人喜歡！”

    “我可不喜歡喜歡汗味的女人，好惡心?！碧K煙扭著臉說(shuō)。

    “那煙哥兒喜歡什么樣的女人？”張虎逗他，問(wèn)。

    蘇煙羞紅了小臉，對(duì)著手指，靦腆笑說(shuō)：“我喜歡那種對(duì)我好，會(huì)保護(hù)我關(guān)心我，喜歡吃我煮的菜，英勇又厲害的女俠，我愿意為她洗衣煮飯縫補(bǔ)整理菜園。”

    眾漢子歪脖看著他，過(guò)了一會(huì)，吳阿大對(duì)無(wú)語(yǔ)撫額已經(jīng)陷入“絕望”的蘇妙說(shuō)：

    “小大姐，還是替你弟準(zhǔn)備一份嫁妝吧?！?/br>
    蘇煙一頭霧水地望著人們怪異的反應(yīng)，他沒(méi)覺(jué)得自己哪里說(shuō)錯(cuò)了，就在這時(shí)，早晨來(lái)訂位的那個(gè)胖墩墩的大叔擠到桌子前，笑呵呵問(wèn)：

    “小大姐，給我家少爺留位置了沒(méi)有？”

    “我給客官留了一個(gè)位置?！碧K妙指指貼了字條的座位回答，少爺是誰(shuí)？

    “少爺少爺，位置已經(jīng)給留出來(lái)了，少爺快坐吧！”胖管家抽出一塊絲綢方巾在凳子和桌子上細(xì)細(xì)地擦拭過(guò)，轉(zhuǎn)過(guò)身對(duì)一個(gè)身穿白色云錦華袍的男子殷勤地道。

    “這又臟又亂的小地方能有什么好味！”熟悉的語(yǔ)調(diào)帶著嫌棄，雖然聲音不大，蘇妙卻在嘈雜的街上聽(tīng)得一清二楚。

    “少爺，夫人說(shuō)了高手在民間，這趟出來(lái)一定要少爺多見(jiàn)識(shí)一下民間美味，這家攤子開(kāi)的不長(zhǎng)卻整個(gè)長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)人盡皆知，吃過(guò)的都說(shuō)連洪喜樓都比不上，少爺先試試看?！迸止芗覊旱土寺曇魟裾f(shuō)，沖蘇妙嘿嘿一笑，硬是將白衣公子按在凳子上坐了。

    白衣公子滿臉不樂(lè)意地坐在一群粗糙漢子中央，一張美如冠玉的臉抬起映入蘇妙的眼簾，蘇妙登時(shí)眼皮子一跳，還真是巧！

    白衣公子面無(wú)表情地盯了她半天，就在蘇妙以為他沒(méi)認(rèn)出來(lái)時(shí)，他嗓音平板地問(wèn)她：

    “悅來(lái)客棧不在橋南吧？”

    蘇妙看著他，半點(diǎn)不心虛地眨巴著眼睛：“是嗎，我記得是在橋南??！”倒一杯清水，緊接著堆砌起完美無(wú)瑕的笑容將水杯送到年輕公子面前，熱情詢問(wèn)，“公子想吃點(diǎn)什么？”

    公子向四周掃了一眼，雖環(huán)境簡(jiǎn)陋卻很注重衛(wèi)生，這一點(diǎn)和一路來(lái)他參觀過(guò)的那些讓人反胃的小吃攤完全不同，望向車頂搭起的棚子上掛了一串菜牌，頓了頓，漫不經(jīng)心地問(wèn)：

    “你會(huì)做什么？”

    ☆、第三十二章 番茄rou醬燴空心面

    “能做的都在菜牌上，寫(xiě)紅色字的是今天的特別菜單。＠樂(lè)＠文＠?。勒f(shuō)|”蘇妙熱情滿滿地笑答。

    “特別菜單？”

    “只供應(yīng)一天的特色餐食且數(shù)量有限，公子來(lái)得正是時(shí)候，若是過(guò)了午時(shí)再來(lái)通常都賣光了?！?/br>
    “哼，拙劣的經(jīng)營(yíng)花招！”纖塵不染的少爺大人用十分不屑的口吻冷笑道，“就是因?yàn)樵S多人都把心思放在耍小聰明上，肯刻苦鉆研手藝的越來(lái)越少，那些本該是基本功的手藝才會(huì)一樣一樣地消失！”

    這是……在斥責(zé)她？

    青筋的一角在額頭活潑地跳出來(lái)，這副仿佛在為岳梁國(guó)餐飲業(yè)深深擔(dān)憂的傲慢口吻竟讓蘇妙張了張嘴無(wú)言以對(duì)。

    “這小白臉是怎么回事？”吳阿大等人驚詫地竊竊私語(yǔ)起來(lái)。

    “是找茬吧？”

    “是找茬沒(méi)錯(cuò)！”

    “老子最討厭的就是這種裝腔作勢(shì)的娘娘腔，白得像擦了粉，一張嘴就文縐縐的讓人聽(tīng)不明白，看起來(lái)就不中用！”張虎瞧不起地說(shuō)。

    “大虎，這些話你干嗎要壓低了聲音說(shuō)，大點(diǎn)聲讓他聽(tīng)見(jiàn)不是更好！”吳阿大斜睨著他問(wèn)，被張虎羞惱成怒地瞪了一眼。

    “不、不過(guò)這小哥真、真??！”趙龍磕磕巴巴地說(shuō)，被張虎揚(yáng)起巴掌拍了一下。

    那頭立在少爺大人背后的胖管家見(jiàn)氣氛有些僵，連忙笑著打圓場(chǎng)：

    “小大姐，我家少爺是從外地來(lái)的，不太知道你們這兒什么好吃，你幫我們少爺介紹介紹？”

    不等蘇妙開(kāi)口，少爺大人已經(jīng)不耐煩地?fù)崃藫釣鹾诘拈L(zhǎng)發(fā)：

    “麻煩死了！菜牌上的，一樣一份，要小份的，還有那個(gè)特別菜單，上面寫(xiě)的是什么，一團(tuán)紅色也看不清楚！”

    “是番茄rou醬燴空心面。”蘇妙好脾氣地回答。

    “空心面？”少爺大人皺了皺眉，之后用高高在上的口吻說(shuō)，“做給我看看，還有，番茄是什么？”

    “狼桃?！?/br>
    “這兒管狼桃叫‘番茄’嗎？”少爺大人回頭疑惑地問(wèn)胖管家，胖管家搖頭表不知。

    “公子真的要一樣來(lái)一份？”蘇妙確認(rèn)地問(wèn)。

    “你做不來(lái)？”少爺大人不答反問(wèn)。

    ……這個(gè)人說(shuō)話為什么會(huì)那么讓人火大！

    “二姐，這個(gè)人好討厭！”蘇煙蹭到蘇妙身旁充滿敵意地小聲說(shuō)。

    “開(kāi)門做生意，不管是什么客人都是神仙大人?！碧K妙在他的后腦勺拍了拍，“去準(zhǔn)備！”

    其他飯食都是半成品，跟著蘇妙營(yíng)業(yè)許久的蘇煙就可以做，只有今日的特別菜單番茄rou醬燴空心面需要現(xiàn)場(chǎng)烹飪，蘇妙戴上蘇煙替她縫制的小花帽包住頭發(fā)，立在鍋灶前，將已經(jīng)剁好的rou末放進(jìn)碗里，加入料酒、鹽、淀粉、少許清水和蒜泥。

    自制料酒并不難，先將糖熬化成焦黃色，加入黃酒拌勻，之后放入八角、桂皮、茴香、花椒、rou桂、豆蔻、姜片等香料小火煮開(kāi)，之后再煮五分鐘晾涼就是料酒。其中的香料并不是固定的，一般都是就地取材任意組合。

    至于淀粉長(zhǎng)樂(lè)鎮(zhèn)自然沒(méi)有賣，前些日子蘇妙在集市上低價(jià)淘來(lái)一袋番薯，回家去皮切絲后泡進(jìn)水里，待淀粉融入水中變成淀粉液靜置沉淀，之后撈出番薯絲倒掉上面的水，再把沉淀下來(lái)的濕淀粉拿到太陽(yáng)下暴曬得出來(lái)的就是淀粉。

    空心面的做法蘇妙仿照了通心粉的做法，為了提高面粉的筋度，蘇妙選擇了用面粉和面筋混合和面的方式，嘗試了許多次才調(diào)整出最佳配比。面筋是用水洗出來(lái)的，將和好的面團(tuán)靜置半個(gè)時(shí)辰左右，放在粗布中淋水洗滌，留在布內(nèi)的便是面筋。洗的次數(shù)越多淀粉夾雜率越低質(zhì)量越好，當(dāng)然洗的次數(shù)也是根據(jù)想要和什么樣的面來(lái)決定的。

    將面和好揉成團(tuán)搟成薄餅切成面片，把面片卷成空心條曬干就是空心面了，之所以曬干也是便于保存，這種將面條風(fēng)干了的儲(chǔ)存法據(jù)說(shuō)來(lái)自阿拉伯人。

    在沸水中加少許鹽，將空心面放進(jìn)漏網(wǎng)，隔著漏網(wǎng)在滾水里煮三分鐘左右，之所以加入鹽是為了讓面的質(zhì)地緊實(shí)有彈性更有嚼勁。

    面煮好后撈出控干水分，拌入少許清澄的植物油防止空心面粘在一起。

    鍋中熱油放入蒜泥圓蔥爆香，倒入腌好的rou末翻炒片刻，加入切成粒的番茄翻炒后放入番茄醬。番茄醬就是將去皮切塊搗成泥的番茄加糖煮成醬，想給番茄去皮只需要在熱水里燜兩分鐘，番茄就會(huì)自動(dòng)脫皮了