。連忙扭過(guò)頭來(lái)努力笑得一臉無(wú)事。

    “燙的這樣嚴(yán)重，受傷的又是右臂，你就是留下也什么都做不成了，還不如早點(diǎn)去看郎中敷藥?！?/br>
    “阿妙。你不用擔(dān)心，我真沒(méi)事！”周誠(chéng)以為她是在擔(dān)心他。欣慰又開(kāi)心地笑說(shuō)，努力用平緩的語(yǔ)氣安慰道。

    “回去吧，該做的你也差不多都做完了，接下來(lái)也用不上你什么。文書(shū)。帶他去看郎中，所有錢(qián)公賬出。”蘇妙緊接著又對(duì)周誠(chéng)道，“你若是覺(jué)得不太好。明天就在家休息，什么時(shí)候覺(jué)得好了什么時(shí)候再來(lái)。你這也算是工傷。藥費(fèi)酒樓會(huì)出，另外休假期間也不會(huì)扣你工錢(qián)?！?/br>
    “阿妙，真不用……”

    “回去吧。文書(shū)！”

    “周兄，我送你去看郎中?！蔽臅?shū)見(jiàn)周誠(chéng)滿胳膊水泡，受不了地別過(guò)頭去，說(shuō)。

    周誠(chéng)拗不過(guò)蘇妙趕他走，無(wú)奈，只得跟著文書(shū)和豆子離開(kāi)，出去找郎中了。

    蘇妙在墻角正咕嘟咕嘟沸騰的高湯鍋上掃了一眼，眸光微閃，走到灶臺(tái)前，繼續(xù)烹制陳皮兔rou。

    竹包廂，丁知府等正一邊品嘗著清燉羊rou一邊聽(tīng)凈明法師講故事，凈明法師美美地啜了一口蘇記的招牌果酒，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了一聲，美滋滋地問(wèn)：

    “真是好酒！喝了這么些年的酒，滋味如此鮮明豐富的酒我還是第一次遇見(jiàn)，這酒是你們自釀的？”

    “回法師，這酒是我們東家親手釀制的，是由葡萄、李子、梅子、石榴加入秘制香料經(jīng)過(guò)層層發(fā)酵制成的多味果酒，每喝一口都會(huì)品出不一樣的滋味，我們東家為此酒取名為‘妙釀’?！被卦挼氖前⒛荆鳛樵澴訕堑幕镉?jì)頭兒，他伺候達(dá)官貴人也有不少經(jīng)驗(yàn)。

    凈明法師望著瓷盅里比胭脂還要鮮艷比清泉還要剔透的果酒，笑著贊嘆道：“妙釀，妙釀，‘妙’這個(gè)字取得好?。　?/br>
    “回法師，‘妙’字只是我們東家的閨名罷了?！卑⒛竞φf(shuō)。

    桌子前的人愣了愣，緊接著哄堂大笑，凈明法師捋著胡須笑說(shuō)：

    “能釀得出這個(gè)酒的定擔(dān)得起這個(gè)‘妙’字，能擔(dān)得起這個(gè)‘妙’字的想必也是個(gè)妙人兒了！”

    “法師的這話才是妙上加妙??！”徐知州趁機(jī)豎起大拇指夸贊道。

    眾人笑得更大聲，心里對(duì)徐知州拍馬屁的手段卻很是鄙視。

    凈明法師又夾了素菜，才入口中，清淡爽烈，回味甘香，竟是一種說(shuō)不出的純厚卻淡雅的無(wú)上美味，驚詫地贊道：

    “這白菜真不錯(cuò)，叫什么名？”

    “回法師，這一道叫做金鉤白菜?！鄙喜说奶K嫻輕聲回答。

    凈明法師向盤(pán)中瞧去，果然覺(jué)得那白菜顏色金黃，體狀如鉤，點(diǎn)了點(diǎn)頭。一旁的夏布政使亦起了興致，笑問(wèn)：

    “這菜怎么做的？”

    “回大人，把精選的白菜心洗凈豎著切開(kāi)，鍋里燒開(kāi)水，放入白菜心燙軟。鍋中倒油，待油四成熱時(shí)放姜末、蝦仁、香菇片炒香。把白菜心碼進(jìn)鍋里，倒兩大勺泡蝦仁的水，再倒小半碗高湯，加鹽蓋蓋以小火燜到白菜軟爛，盛出來(lái)碼在盤(pán)子里。將鍋里的湯汁加水淀米分煮到稠，淋入香油，加一勺雞rou制成的雞米分，把煮好的濃汁澆在白菜上，吃起來(lái)爽滑鮮美，更有滋味。

    “只是一道白菜，竟然也有這樣講究的做法，可見(jiàn)是用了心思的！”夏布政使點(diǎn)著頭贊嘆道。

    “這個(gè)是……”凈明法師盯著后端上來(lái)的那一道色彩典雅，層次分明，擺盤(pán)極為精致華麗的素菜，微怔，驚詫地問(wèn)，“這一道可是鼎湖上素？”

    “回法師，確是鼎湖上素?！?/br>
    “這也是你們姑娘東家做的？”

    “不，這是我們副廚長(zhǎng)的拿手菜?！?/br>
    鼎湖上素的做法極為復(fù)雜，需將雪耳、桂花耳、榆耳、黃耳、香菇、草菇、竹蓀、蓮子、白菌、銀針、筍花、菜心洗凈、浸發(fā)，分別以油味料滾煨烹熟，再按序取白菌、花菇、竹蓀、鮮菇、黃耳、蓮子、蘑菇、筍花，一部分沿著盆底拼砌成圓圈，剩下各料填滿其中，覆扣于盤(pán)上，呈層次分明的“山形”；以油、酒、素上湯、鹽、糖、醬油、濕淀米分烹成芡汁勾芡，淋在“山”上。雪耳、菜心、銀針圍邊，桂花耳鋪放在上面。此道菜外觀上用料精細(xì)、色調(diào)雅麗、層次分明，口感上鮮嫩滑爽、清香溢口、清新脫俗，絕對(duì)是宴席上的佳品。

    凈明法師夾了一筷子放入口中，眼睛驟然一亮，連連點(diǎn)頭，贊嘆道：

    “妙??！妙！這道鼎湖上素我以前只在梁都吃過(guò)一回，當(dāng)時(shí)只覺(jué)得新鮮華美，沒(méi)想到同一道菜竟然在豐州又吃了一回，這個(gè)比在梁都時(shí)那次吃過(guò)的還要精細(xì)！好！”

    夏布政使附和地點(diǎn)頭，徐知州不好意思大吃，只能一筷接一筷偷偷地夾。

    作為壓軸的牛rou被端了上來(lái)，以色彩絢麗的配菜襯著上等牛rou，牛rou已經(jīng)被切開(kāi)，卻仍舊維持著原本的片塊狀，濃郁的香氣從端進(jìn)來(lái)的一刻便在包廂內(nèi)彌漫開(kāi)來(lái)。

    入口之后，rou細(xì)多汁，口感鮮嫩。這牛rou做的極其精細(xì)，選用上好的牛里脊，以穩(wěn)定的高溫將牛rou表面迅速加熱，又不能使其中的纖維破裂，這對(duì)廚師的經(jīng)驗(yàn)和手藝要求相當(dāng)嚴(yán)格。rou汁被迅速封住，使牛rou表面呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色，而里面卻是漂亮的米分紅色。rou汁濃郁，酥軟鮮美，滾熱誘人的rou汁隨著牙齒的咀嚼散溢開(kāi)來(lái)，烤rou的香味完美地傳遞到舒展著口腔的每一顆味蕾，在其中盤(pán)旋游走，使牛rou那種最最天然的滋味發(fā)揮得淋漓盡致，

    夏布政使等人一邊吃一邊頻頻點(diǎn)頭，連話都不想說(shuō)。凈明法師吃的胡子上沾著湯汁，一雙似睡非睡的眼睛此時(shí)睜得大大的，亮晶晶金燦燦，直到一塊牛rou去了半個(gè)，他才詢問(wèn)：

    “這牛rou有名兒沒(méi)有？”

    “回法師，這是舍妹的拿手菜蘇記超豪華無(wú)上牛排?！碧K嫻彎身笑答。

    眾人呆愣幾秒，夏布政使先笑出聲來(lái)：

    “這個(gè)名兒也忒俗了！”

    “俗的倒新鮮！”凈明法師笑呵呵地說(shuō)，“我還真想看看這妙姑娘到底是個(gè)什么樣兒！”()

    ☆、第一百三七章 豐州第一樓

    夏布政使一聽(tīng)，立刻讓蘇嫻去找蘇妙過(guò)來(lái)，蘇嫻巴不得讓蘇妙出來(lái)認(rèn)一認(rèn)豐州官府的，以圖日后多幾個(gè)穩(wěn)定的大戶，含笑去了。

    此時(shí)廚房工作已接近尾聲，蘇妙跟著蘇嫻來(lái)到竹包廂，凈明法師正在講新故事，見(jiàn)她來(lái)了，上下打量?jī)裳?。一個(gè)清秀俏麗的年輕姑娘，穿著棉布衣裙，長(zhǎng)發(fā)高高地挽著還用發(fā)帶束住，因?yàn)槭莻€(gè)庖者，她未施粉黛，連首飾也沒(méi)有戴，看上去清清爽爽，文靜可人，與別家養(yǎng)在閨閣中的女子確有不同。

    蘇妙規(guī)規(guī)矩矩地行了一禮，凈明法師將她看了幾遍，笑問(wèn)：

    “小姑娘是豐州本地人？”

    “回法師，