這之前她雖然知道他擁有這樣的能力，他卻很少表現(xiàn)出來(lái)，他不想表現(xiàn)出來(lái)仿佛已經(jīng)將那一項(xiàng)能力封印起來(lái)了似的，她自然也不好要求他表現(xiàn)出來(lái)，沒(méi)想到他竟然在地區(qū)選拔賽上把他的這項(xiàng)能力解封了，也不知道他到底想通了什么。

    選擇食材時(shí)萬(wàn)國(guó)安拿到了優(yōu)先權(quán)，品菜評(píng)分時(shí)輪到蘇妙的菜在前。

    遮陽(yáng)傘下的圓桌前坐了八個(gè)人，分別是蘇州的吳知州，做木頭生意的何員外、山城菜泰斗亦是酒樓會(huì)成員的夏長(zhǎng)、開(kāi)包子鋪的李掌柜、白茅書(shū)院教書(shū)的孫舉人、開(kāi)豆腐坊的陳夫人、在蘇州第一花樓百花樓后廚工作的江mama、做掮客生意的葛員外，這些人或是做餐飲生意或是舌頭非常挑剔，雖然各行各業(yè)的都有，但他們有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是他們喜歡美食。在品菜上都非常有心得。

    八只雪白的瓷碟盛放著八個(gè)蒜蓉絲瓜鮮蝦盅被伙計(jì)放在八個(gè)評(píng)委面前，翠綠的絲瓜呈盅形，筆直地立在白瓷方碟里，鮮亮欲滴，頂端的開(kāi)口處還用薄刀精致地雕刻出一圈花紋。爽脆清香的絲瓜盅內(nèi)是紅白相間鮮嫩多汁的蝦球，肥美的蝦rou立在絲瓜盅內(nèi)，露出一小節(jié)紅得喜慶的蝦尾。與絲瓜的翠綠形成鮮明的對(duì)比。周圍是一圈潔白的蒜蓉。蒜的辛辣與紅椒的辣味混合在一起，散出一股誘人胃口大開(kāi)的香氣，那香氣雖濃烈卻不刺人。甘冽爽口，厚重均勻。絲瓜脆嫩，鮮蝦甘美，蒜蓉辛烈。紅椒香麻，被通透筋道的細(xì)粉一襯。既有水彩風(fēng)景畫(huà)般艷麗剔透的典雅之美，清香辛辣與蝦rou特有的甘醇鮮靈交纏在一起又會(huì)讓人不由得聯(lián)想到林間河畔臨風(fēng)垂釣的野趣，虛虛實(shí)實(shí)，交叉變幻。未及意識(shí)到時(shí)便已被深深地吸引。

    “這蒜蓉的量用的剛剛好。”吳知州夾著半個(gè)絲瓜盅閉著眼睛嚼了一會(huì)兒，“辣味雖然沖鼻，但不會(huì)讓人膩煩。我剛看時(shí)還覺(jué)得大清早就吃蒜太沖，沒(méi)想到這蒜味和辣椒的味剛剛好。這股子辣味一來(lái)反倒是讓人有點(diǎn)胃口了?！?/br>
    “火候和蒸的時(shí)間也剛剛好，再蒸一會(huì)兒這絲瓜就沒(méi)這么脆這么綠了。民婦也覺(jué)得這個(gè)味兒正合適，蒜的味兒已經(jīng)進(jìn)到絲瓜里去了，這絲瓜吃起來(lái)才不寡淡?！苯璵ama在百花樓后廚已經(jīng)工作了二十年，雖然百花樓不是酒樓，百花樓的菜色與大酒樓比卻毫不遜色，和其他女性一樣，她對(duì)于清淡的蔬菜很是喜歡，絲瓜脆嫩卻不失甘冽的口感讓她很滿意。

    “絲瓜的翠綠配上蝦的紅白，不知為何，看見(jiàn)這色彩，草民總會(huì)想起幼時(shí)住在城外山腳的林子里，翠綠翠綠的樹(shù)木，不遠(yuǎn)處就是一條小河，那河里有許多蝦，那時(shí)候釣上來(lái)的蝦蒸過(guò)之后也像這蝦一樣紅紅白白的?！睂O舉人略帶一絲懷念，笑說(shuō)。

    “本官和孫先生一樣以前家住在城外，本官小時(shí)候也像孫先生在河邊釣蝦，那時(shí)候是野趣現(xiàn)在想想倒算是一件雅趣呢！”吳知州笑了起來(lái)。

    孫舉人跟著笑起來(lái)。

    夏長(zhǎng)將用作配菜的粉絲吃完，抹抹嘴，笑道：

    “這菜不錯(cuò)，沒(méi)什么復(fù)雜的，搭配的卻巧妙。味兒也不錯(cuò)，這個(gè)時(shí)節(jié)這個(gè)時(shí)辰這樣一盤(pán)亮亮堂堂看著清淡吃了卻能把胃口沖起來(lái)的菜，小姑娘倒是費(fèi)了些腦子?！?/br>
    陳夫人附和地點(diǎn)點(diǎn)頭，笑說(shuō)：“的確，春光燦爛的時(shí)節(jié)清清爽爽的早晨有這一道看著亮眼吃著爽快的菜提神，姑娘家的心思就是巧妙。”

    與這一道蒜蓉絲瓜鮮蝦盅相比，姜汁肚片的做法要復(fù)雜許多，至少單是收拾豬肚替豬肚按摩就要用許多工夫。姜汁肚片本是萬(wàn)國(guó)安的拿手菜，但因?yàn)橛猩术r艷的蒜蓉絲瓜盅在前，這一道菜在外觀上很難取勝，即使拼成花形，顏色太過(guò)暗沉，和紅綠相間搭配雪白的視覺(jué)沖擊力相比稍顯遜色。

    吳知州夾了一張肚片放進(jìn)口內(nèi)，閉著眼睛品了片刻。絲瓜盅用的是蒜蓉，肚片用的是姜末，蒜和姜都是辛辣味極強(qiáng)的調(diào)味料，然而前面已經(jīng)有一道加了紅椒的蒜蓉，味蕾大開(kāi)之后再品嘗姜汁，難免會(huì)覺(jué)得有些淡，更何況這肚片的口感……

    “之前去河州處理公務(wù)時(shí)吃過(guò)一次老萬(wàn)的姜汁肚片，這一次失了水準(zhǔn)。”

    “火候不夠，怕是不習(xí)慣蘇州這邊的爐灶。”江mama笑說(shuō)。

    “早知道要來(lái)蘇州參賽，這時(shí)候說(shuō)不習(xí)慣可說(shuō)不過(guò)去，依我看萬(wàn)國(guó)安光顧著罵徒弟了，火候沒(méi)弄好，再說(shuō)大賽上做別人都知道的拿手菜未免有些投機(jī)取巧。”李掌柜咧著嘴笑說(shuō)，對(duì)姜汁肚片的口感很不滿意。

    “蒜蓉絲瓜盅雖然很巧，但真要說(shuō)到做法，確實(shí)沒(méi)有姜汁肚片精細(xì)，要是姜汁肚片的火候掌握得好，誰(shuí)輸誰(shuí)贏還真不好說(shuō)?！毕拈L(zhǎng)笑道，可惜現(xiàn)在看來(lái)，沒(méi)把握好口感的豬肚反而遜色了些。

    比賽結(jié)果需要評(píng)委們?cè)u(píng)分，評(píng)分為一到三分，以評(píng)分總和計(jì)算輸贏。

    蒜蓉絲瓜鮮蝦盅，吳知州、何員外、孫舉人、李掌柜、陳夫人均打了三分，夏長(zhǎng)、江mama給了二分，葛員外給了一分，總計(jì)是二十分。

    姜汁肚片，孫秀才、陳夫人、江mama皆給了三分，吳知州、何員外、葛員外、李掌柜、夏長(zhǎng)均給了二分，總計(jì)十九分。

    第一輪，蘇妙憑一分之差險(xiǎn)勝！

    滿場(chǎng)嘩然，業(yè)內(nèi)人士驚詫的是萬(wàn)國(guó)安也算是秦安省的名廚了，竟然以一分之差敗給一個(gè)年紀(jì)輕輕名不見(jiàn)經(jīng)傳的小丫頭，這太不可思議了！

    圍觀的業(yè)外人士驚訝的是，萬(wàn)國(guó)安論年紀(jì)論閱歷肯定比一個(gè)還沒(méi)滿二十的小姑娘豐富，更何況一個(gè)老頭輸給一個(gè)丫頭，這是多大的恥辱??！

    “蘇記的姑娘竟然勝了萬(wàn)國(guó)安！”貴賓座上，佟爭(zhēng)思十分驚訝。

    坐在他身旁的佟染輕搖折扇，似笑非笑，在另一個(gè)賽臺(tái)上雙手撐在腦后漫不經(jīng)心吹口哨的長(zhǎng)生身上掃了一眼，八分的差距，景陽(yáng)樓的葉添面子里子都輸光了，這會(huì)兒只怕自尊心已經(jīng)被戳的粉粹了！

    萬(wàn)國(guó)安沒(méi)想到自己會(huì)輸，他雖然知道自己做的豬肚口感可能不會(huì)太好，卻怎么也沒(méi)想到經(jīng)驗(yàn)豐富手藝出眾的自己竟然會(huì)在拿手菜上輸給一個(gè)愛(ài)嘚瑟態(tài)度一點(diǎn)都不認(rèn)真的小丫頭。他認(rèn)為蘇妙在賽臺(tái)上晃晃悠悠、不緊不慢、悠閑自在的表情是對(duì)行業(yè)的褻瀆，輸給這樣的人他更加窩火，一張皺巴巴的老臉比之前的任何時(shí)候都要難看！

    然而比賽還要繼續(xù)下去，賽況是蘇妙暫時(shí)領(lǐng)先，吉慶鑼被敲響，第二局正式開(kāi)始！

    對(duì)于第二輪蘇妙還是有信心的，甚至比做第一道菜時(shí)還有信心。之前她搶到了香橙和鴨子，橙子足夠大，鴨子很新鮮，雖然橙子不怎么甜，但做菜還夠用。香橙鴨子好歹是一道國(guó)宴名菜，總比對(duì)面萬(wàn)國(guó)安用香芋和鴿子做出來(lái)的奇怪菜色要強(qiáng)一些吧，她問(wèn)過(guò)回味了，就連回味也不知道萬(wàn)國(guó)安要做什么，芋頭和鴿子的組合，怎么想都有點(diǎn)奇怪。

    香橙鴨子