也就算敗了，稍許的一點(diǎn)青醋可以提升整道湯的鮮美，同時(shí)亦會(huì)讓蛋花湯中的蛋花變得綿軟嫩滑，嫩嫩的，卻還帶了一股子爽口的韌勁，吃不出來酸味，但卻覺得分外開胃，這正是這道湯的高明之處。

    在手工藝方面，尤其是在歷史悠久包含著傳承與創(chuàng)新的古老手工藝方面，看著越簡(jiǎn)單的東西似乎在做起來的時(shí)候越覺得復(fù)雜越覺得艱難，工序簡(jiǎn)單的東西在烹煮的過程中是與這種簡(jiǎn)單完全相反的復(fù)雜，這樣的復(fù)雜不是體現(xiàn)在步驟上，而是體現(xiàn)在真正的手藝真正的實(shí)力上。不是所有人都會(huì)做的就是普通的，就是大眾的，就是司空見慣的，對(duì)于一個(gè)手藝人來說，對(duì)自身的最大挑戰(zhàn)也是對(duì)自己手藝的最大考驗(yàn)就是如何將普通的、看似大眾化的、人們司空見慣的東西變?yōu)樘貏e的、富有生氣和個(gè)性的、看似常見實(shí)際上卻是獨(dú)具一格的東西，能夠完美地做到這一點(diǎn)，這絕對(duì)是一個(gè)手藝人優(yōu)秀能力的最大體現(xiàn)。

    這樣完美無瑕的體現(xiàn)在佟染身上被成功地展現(xiàn)了出去，司空見慣的、不可能有人沒喝過的、普普通通的蛋花湯經(jīng)過他的手。卻變成了一道極為誘人的、即使此刻被放在國(guó)宴的餐桌上亦不會(huì)比其他菜肴遜色的湯品。

    這是一碗非常淡的清湯，湯汁十分的澄澈，澄澈如水，一點(diǎn)油星都沒有。其中漂浮著的蛋花更是如天女散花的花朵，嬌嫩動(dòng)人，徐徐零落，極形象地漂浮在清湯里。湯是透明的，蛋花是淺黃色的。本來這兩種組合在外觀上看應(yīng)該是單調(diào)到乏味，卻因?yàn)樗诘沟耙旱氖址ㄉ献兊门c眾不同，蛋花做的相當(dāng)漂亮，一片片一朵朵，漂浮在清澈的湯汁中，真的就好像是花瓣軟嫩落英繽紛，淺黃色的蛋花落在透明的湯汁里，那畫面就好像是金黃淡雅的秋菊紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落在碧波瀲滟的湖水中一般，隨波流逝，景色宜人。??.?`

    更不要說品嘗起來那種幾乎快要融化了的口感。蛋花非常軟嫩，軟嫩的就好像入口時(shí)變?nèi)诨艘粯?。通常像這種軟嫩到仿佛要融化了的口感最不好掌握，太嫩會(huì)讓人覺得生，太老又覺得柴，再不然就是從口感上沒有任何能夠讓人記憶深刻的地方，太嫩滑直接就滑進(jìn)去了，并沒有那種品之難忘的口感，但是佟染在把握口感上卻做到了恰如其分，這一道工序大概用盡了他的全部經(jīng)驗(yàn)和閱歷，他煮出來的蛋花軟嫩適中。既保留了滑膩綿軟能夠融化人舌尖的口感，同時(shí)加強(qiáng)了這種口感所帶來的存在感，看似軟嫩的蛋花，內(nèi)里的韌性卻十分強(qiáng)。在綿滑軟嫩的同時(shí)，輕盈的蛋花滑過舌尖，給人一種再難忘懷的怡人口感。

    這一道清湯只運(yùn)用了少許的香醋和少許的鹽巴調(diào)味，湯非常清澈，做出來的蛋花湯并不是蛋花和湯水膩在一起的，食材和湯水膩在一起的湯品無論是從外觀上還是從味道上都會(huì)給人一種一塌糊涂的感覺。尤其食材的種類再單調(diào)一些，做出來的清湯看起來極是簡(jiǎn)薄寡淡，不用說味道，單是看著就很沒有食欲，可是佟染的這道蛋花湯不一樣，不僅是蛋花和湯水分離，二者皆是**的個(gè)體，同時(shí)湯的味道絕對(duì)不寡淡，看似清澈的湯汁，其中的鮮美清醇讓每一個(gè)品嘗過的人都不由得喟嘆贊賞。

    在比賽的過程中，選題其實(shí)也是一個(gè)關(guān)鍵，雖然廚王賽本身是以手藝上的較量為基本，但其中還有一個(gè)難度系數(shù)難度指數(shù)，就好像同一種完成度的作品，選手選擇的表現(xiàn)方式難度系數(shù)越高，評(píng)審們?cè)皆敢庖驗(yàn)檫@種驚嘆去評(píng)分，這并非是偏心或者是評(píng)判不公，這是人的內(nèi)心的一種下意識(shí)的反應(yīng)，人們會(huì)對(duì)那個(gè)通常被認(rèn)為是“無法完成”的高難度挑戰(zhàn)懷抱著越一切的好感，這樣的好感會(huì)促使人們將心向那個(gè)他們認(rèn)為是“無法完成”的作品靠攏，這一種不知不覺的靠攏直接影響了人們的判斷，從而讓人們做出感性的思考。

    特別是評(píng)審席上面的業(yè)內(nèi)人士，也是評(píng)審席上面的那些業(yè)內(nèi)人士居多，他們深深地知道將一樣非常普通的飲食做成能夠登上高堂雅座看起來極是矜貴的飲食是多么困難的一件事，所以在評(píng)判時(shí)，難免會(huì)感情用事。

    這種感情用事是很難用理性的思維去改變的。

    當(dāng)姜大人見評(píng)審們已經(jīng)品嘗的差不多了，便上臺(tái)敲響金鑼。

    請(qǐng)眾位評(píng)審評(píng)分時(shí)，評(píng)審們并不思考，紛紛舉牌。?.?`

    秦安賽區(qū)總決賽最后一輪賽，亦是秦安賽區(qū)壓軸的最后一場(chǎng)決賽，從這場(chǎng)賽上走出來的兩個(gè)成品居然是，一個(gè)是以毫不起眼的瓦罐煨出來民間風(fēng)格濃郁的瓦罐湯，一個(gè)是即便是普通農(nóng)家也會(huì)的、并且經(jīng)常被端上家常餐桌的、所有家庭主婦都會(huì)做的蛋花湯。

    這一場(chǎng)賽無論是作品還是結(jié)果都相當(dāng)?shù)某鋈艘饬?，總覺得在這樣的壓軸大戲上不應(yīng)該出現(xiàn)這樣清淡且不起眼的東西，縱然蘇妙最喜歡反其道而行，向來陽春白雪的佟染竟然也開始走蘇姑娘不按套路出牌的路線，這讓許多人都瞠目結(jié)舌。

    然而這兩道湯的滋味的確好，那滋味竟然鮮美到仿佛連任何山珍海味都及不上的程度，讓人只食用一口便再難遺忘。不管是哪一道湯，在品嘗過一口之后都有一種心情豁然敞亮的感覺，非常的舒坦。非常的明亮，雖然今日比賽的湯品全都是比較簡(jiǎn)單樸素的湯品，但是毫無疑問，今日的這兩道湯是最最讓人印象深刻的。也是最最能讓人心情愉悅的，從心情愉悅這個(gè)角度來講，最后這一輪決賽還是很成功的。

    只是這最后一輪的比賽分?jǐn)?shù)卻非常不盡人意，無力感再次升起，在升起來的同時(shí)。人們的心底油然而生一種復(fù)雜的期待感，雖然覺得有些無力，但同時(shí)又隱隱渴盼起來。

    瓦罐煨湯vs上品蛋花湯——

    七十四分對(duì)七十四分。

    蘇妙和佟染再次打成平手！

    “又是平手??！”側(cè)方的小樓上，梁錦單手托腮，百無聊賴地說，“是不是等到我都要回梁都了那丫頭還是贏不了啊，味味還說那丫頭的手藝多厲害多厲害，怎么連上一次被味味贏得落花流水的那個(gè)小子都打敗不了？！”

    “佟家那孩子這兩年也進(jìn)益了不少。”回香放下湯匙，輕輕地道，向窗外落在漆黑天空下的賽臺(tái)掃了一眼?！爱?dāng)年他也是沒揮出全部實(shí)力?！?/br>
    梁錦看了她一眼，有些無聊地問：“現(xiàn)在他們兩個(gè)的決賽已經(jīng)打成平手，接下來該怎么辦？?jī)蓚€(gè)人都進(jìn)梁都嗎？”

    “地區(qū)賽是沒有平手這一說的，必須要分出勝負(fù)，該加時(shí)賽了，只不過……”回香望著樓下的賽臺(tái)，靜靜地說。

    “只不過什么？”梁錦好奇地問。

    “那個(gè)姑娘的手怕是撐不住?！被叵愕卣f完，起身，無聲地離去。

    梁錦修長(zhǎng)的眉微揚(yáng)，向窗外看了一眼。站起身，跟著回香回去了。

    此時(shí)的蘇妙并不知道