我開的鹵味店把所有人饞哭了 第117節(jié)
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于是眾人便帶著對(duì)新餐品的期待,齊齊目送萬矜和夏苗回到廚房去。 萬矜說的兩道餐品,一是給顏恒過壽準(zhǔn)備的長壽面,另一道就是甜品了。她本打算做壽桃包,但壽桃包就相當(dāng)于占了甜品的位置,而萬矜打算一共做十道菜品湊個(gè)十全十美的寓意,所以萬矜便用長壽面代替了壽桃包。 說是長壽面,但萬矜并沒有打算用傳統(tǒng)長壽面的做法,而是選擇用y省著名面食牛腩面代替。 牛腩面所用到的牛腩是萬矜向牛老板預(yù)定的,品質(zhì)極佳,燉煮出來的牛腩簡直要香飄十里,萬矜自己都忍不住在嘗味道的時(shí)候多吃了幾塊。 除牛腩之外,牛腩面最重要的還有湯底和面。面條選用的是竹升面,也是y省最常吃也是最有名的面食。 竹升面是極細(xì)的面條,現(xiàn)在多用機(jī)械壓面切面,但傳統(tǒng)的做法卻是將和好的面團(tuán)用大茅竹竿反復(fù)揉壓制作的,這也是竹升面名字的由來,只不過y省人為了追求名字好聽,改“竹竿”為“竹升”,因此得名竹升面。 用來做牛腩面的竹升面萬矜也沒那個(gè)時(shí)間去找大竹竿親自揉壓了,而是直接找了當(dāng)?shù)刈钣忻麣?、至今仍在用傳統(tǒng)的做法制作竹升面和云吞皮的老師傅訂購了一批,萬矜還用這些買回來的竹升面先給老師傅做了一碗牛腩面品嘗,得到了老師傅的大力認(rèn)可,并希望萬矜以后能夠經(jīng)常給他送一碗牛腩面吃,可以抵消部分訂購竹升面的價(jià)錢。 萬矜對(duì)此只是一笑而過,該給的錢還是得給,但以后有沒有牛腩面就不好說了。 回到顏恒的壽宴上,萬矜本打算一次性做好一盆牛腩面端出去任由眾人瓜分,吃多吃少全憑自己胃口,不過從剛剛大家爭搶八寶飯的動(dòng)作來看,再端一大盆牛腩面出去給人瓜分,恐怕就要傷害到彼此之間的親情了,于是萬矜臨時(shí)決定就用小碗裝著,一人一碗均分。 雖然這樣看似增加了萬矜的工作量,但實(shí)際上牛腩面做起來并不困難,因?yàn)榕k钍侨f矜提前燉煮好的,湯底也是,只需要萬矜在碗中放入適當(dāng)調(diào)味料,倒入高湯,再將竹升面快速汆燙好,最后澆上牛腩,便大功告成。 只是說起來容易,做起來卻并不簡單。 眾所周知,面條煮得久了或者放得久了會(huì)吸水飽脹,也就是俗稱的面條坨了,而這樣的面條吃起來就是軟趴趴的,絲毫沒有爽滑的口感,甚至一夾就斷,十分影響食用體驗(yàn),因此,如何把握面條燙煮的時(shí)間,就是面條美味的關(guān)鍵。 夏苗就見萬矜首先擺上八個(gè)一模一樣的碗,而后依次放入相應(yīng)調(diào)味料,也不知道她是怎么控制的,在夏苗看來,這些調(diào)味料的量每碗幾乎都一樣。 放好了調(diào)味料,萬矜便吩咐夏苗倒入高湯,由于一湯勺的高湯正好是一碗的分量,所以夏苗并不需要嚴(yán)格把控每碗湯底的分量,這道步驟倒是要比放調(diào)味料簡單一些。 就在夏苗倒高湯的時(shí)候,萬矜也開始了她下一步動(dòng)作。 鍋中沸水翻滾,萬矜抓起幾把分量相同的竹升面扔進(jìn)笊籬中,而后迅速將笊籬放入鍋中,任由翻騰的沸水將竹升面完全淹沒。 夏苗甚至懷疑萬矜心里藏了個(gè)秒表,她就眼睜睜地看著萬矜面無表情盯著翻滾的沸水,而后時(shí)間一到,她便一瞬間將所有笊籬提起,迅速將所有面條過一遍涼水,而后再放入沸水中加熱,最后提起來倒入碗中,整個(gè)過程一氣呵成,絲毫沒有停滯,一點(diǎn)兒都沒猶豫這面條是不是熟了,而是對(duì)此把握得相當(dāng)自信。 面條出鍋,青菜也燙好了,每碗擺上兩根青菜,而后加上幾塊幾乎能夠蓋過整碗面條的牛腩,最后澆上一勺濃香的牛腩汁,一碗熱氣騰騰的牛腩面便大功告成了。 萬矜收起舀牛腩的大勺,露出一個(gè)夏苗熟悉的自信微笑,對(duì)她說:“好了,端出去吧?!?/br> 第108章 . 饞哭人數(shù)x108 獨(dú)一無二的壽宴(二…… 要說夏苗在萬記鹵味店當(dāng)了這么長時(shí)間的店員, 她也感覺自己面對(duì)美食的時(shí)候定力已經(jīng)強(qiáng)了許多,起碼不會(huì)再像以前似的想到奶茶炸雞可樂火鍋就饞得睡不著,現(xiàn)在對(duì)這些吃的, 她內(nèi)心基本已經(jīng)毫無波動(dòng)了, 只不過是饞的對(duì)象自動(dòng)轉(zhuǎn)移到了萬矜做的美食上。 就像現(xiàn)在,面對(duì)八碗香得能把她靈魂直接勾走的牛腩面,夏苗自詡面對(duì)美食漸長的定力毫無作用, 她不得不緊閉嘴巴,以免口水不由自主地流下來。 好在廚房到宴會(huì)廳的距離并不遠(yuǎn), 夏苗穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)貙送肱k蠲嬗眯⊥栖囃频阶狼埃O碌臅r(shí)候也就只讓碗中醇厚的湯底輕輕晃動(dòng)一下,正因?yàn)檫@微微的晃動(dòng),反而更讓牛腩面的香味漾了出來,香得整桌人都忍不住更伸長了脖子往這邊看。 而就在夏苗準(zhǔn)備將這八碗牛rou面一一端上桌時(shí),觀察多時(shí)的顏瑞早已等不及了, 沒等夏苗將一碗牛腩面端到他面前, 便自己自覺起身親自來端, 但有了剛剛盛八寶飯的經(jīng)驗(yàn), 顏恒這回就沒直接端到自己面前了,而是先給顏恒端了一碗, 而后又給顏英端了一碗, 再輪到謝優(yōu)優(yōu), 最后才是給自己端。 于是夏苗就眼看著顏瑞突然搶了她的工作, 一下子便端走四碗,剩下的四碗牛腩面,謝墨見親爸顏瑞都自發(fā)端了那么幾碗,便也自己親力親為, 自己的牛腩面自己端,而后顏?zhàn)訒x也是先把萬矜那份端起來放著,再拿自己那份。 夏苗就看著八碗牛腩面被逐一端走,小推車上就僅剩屬于她的那一碗牛腩面了。 夏苗心想:還得是萬記的食客們自覺啊。 由于桌上眾人都過分自覺,完全沒給夏苗發(fā)揮的空間,夏苗甚至沒來得及給大家介紹這道菜品,就已經(jīng)全都被端走了,她只好匆匆地補(bǔ)充上一句:“這是牛腩面,也是萬老板特意送給顏董的長壽面,祝顏董年年有今日,歲歲有今朝;仙福永享,壽與天齊。” 聽了夏苗的賀詞,再有這么一桌美味的餐品,顏恒都笑得合不攏嘴了,連說三聲好:“我今年的壽宴能在萬記辦,確實(shí)是享了仙福了??熳聛硪黄鸪园?,這牛腩面真是有夠香的?!?/br> 各自都有一碗牛腩面在面前了,好險(xiǎn)不用再吃著碗里的看著鍋里的同其他人爭搶,所有人也都是嗅著那濃郁的牛腩香味,不需要誰的提醒,就自覺地拿起了筷子,只是個(gè)人喜好習(xí)慣不同,有的人喜歡先來上一塊牛腩rou,有的則更愿意先挑起幾根面條嘗嘗,還有的則是更偏愛來上一口暖暖的湯。 顏瑞就是那個(gè)愛先吃rou的,老大一塊牛腩rou夾起來就直接往嘴里塞,首先感受到的就是湯汁的香濃,果然聞起來香,吃起來更香。再一口咬下去,軟嫩的rou質(zhì)在口中恰到好處地散開,即便是純瘦rou的部分吃起來也并不會(huì)覺得柴,反而能在口中嘗到那一縷一縷的肌rou紋理,湯汁的香味完全滲入到了rou絲中,要是吃到了帶有rou筋的部分那更是絕妙,軟糯鮮香,讓人感覺自己還能再吃下一斤牛腩。 盡管鹵牛rou和燉牛腩二者之間或許有些配料是相同的,但配料種類以及比例上細(xì)微的差別都能讓最后做出來的味道大相徑庭,不過都是一樣的美味。 顏瑞吃牛腩rou吃得停不下來,很快,一碗牛腩面表面鋪著的所有牛腩rou就全被他吃光了,將底下的面條完全展露出來。 跟云吞面那種澄清的高湯不同,因?yàn)檫@份牛腩面還澆上了滿滿一勺牛腩汁,因此湯底也被濃郁的牛腩汁染成了醬色,想到牛腩的美味,這吸收了牛腩汁的面條用腳趾頭想都知道絕對(duì)好吃! 于是顏瑞當(dāng)即挑起一大筷子竹升面,叼住一端,而后雙腮一用力,一大口面帶動(dòng)著鮮香的湯汁就這么被嗦進(jìn)了口中,可見其爽滑。 吸入口中再細(xì)細(xì)咀嚼品味,面條煮得軟硬適中,不會(huì)因?yàn)闋C煮時(shí)間太短而夾生發(fā)硬,也不會(huì)煮的時(shí)間過長變軟,一切都是正正好。 只可惜一碗的分量并不多,萬矜也是衡量著眾人的胃口以及前面菜品的分量才適當(dāng)減少了一碗牛腩面的量,吃多了積食也不好。 但萬矜雖是好心,卻滿足不了這群“饕餮”的胃口,顏瑞兩口下去,就發(fā)現(xiàn)碗中僅剩幾根飄著的面條了。 才兩口!兩口都沒能好好嘗出個(gè)味兒呢! 顏瑞不甘心,再一看謝優(yōu)優(yōu)吃得慢,幾口下去還有半碗面,顏瑞便動(dòng)了歪心思,嘿嘿笑著對(duì)老婆說:“優(yōu)優(yōu)啊,你飽了嗎?要是吃不下了剩下的可以讓我?guī)湍憬鉀Q?!?/br> 只見謝優(yōu)優(yōu)無情地轉(zhuǎn)過身子擋住顏瑞偷窺她牛腩面的視線,說:“不用了,這么點(diǎn)我還是能吃得完的,我又不用減肥?!?/br> 引誘老婆不成,顏瑞又打起了兒子的主意。 “謝墨,我看你這次回來是不是胖了點(diǎn)?你可是一個(gè)明星,藝人就得好好管理身材啊,你看好多女明星為了保持自己的身材都開始吃草了,你可別仗著自己是男藝人就覺得自己不需要好身材了,男女平等,男藝人的身材管理也得卷起來才行。所以你別吃那么多了,剩下的給我吃?!?/br> 謝墨也是被他爸那理所當(dāng)然的態(tài)度給驚到了,雖然顏瑞說的話句句在理,男藝人也確實(shí)需要好好管理自己的身材,但他的身材也還沒到一頓大餐都不讓吃的程度吧? 生怕顏瑞上來硬搶他的牛腩面,謝墨干脆加快進(jìn)食速度,三兩口就把剩下的面給吃光了。 “不用了爸,我已經(jīng)吃完了。” 顏瑞見打老婆孩子的主意都沒能成功,剩下親爸親姐又不敢惹,外甥也很快就將面吃完了,夏苗他又不熟,倒是萬老板人在廚房,屬于她的那碗牛腩面完完整整地在桌上放著,他不由得嘟噥了一句:“萬老板這牛腩面這么放著很容易坨掉啊,坨了就不好吃了,要不我們……” 顏?zhàn)訒x適時(shí)笑道:“舅舅放心,萬老板說這面質(zhì)量好得很,沒那么容易坨。” 外甥一句話就把顏瑞的歪心思給打住,顏瑞沒了辦法,只能老老實(shí)實(shí)地把碗里剩下的湯給喝掉了。 不過這高湯也相當(dāng)優(yōu)秀,且混合了濃郁的牛腩汁,喝起來味道相當(dāng)好,吃到最后,幾乎每個(gè)人的碗里一滴湯都不剩。 而與此同時(shí),萬矜也從廚房里將最后一道餐品推出來了。 “最后一道甜品——桂花糖藕,請(qǐng)大家慢用?!?/br> 這道甜品萬矜也是干脆分成了八人份,另外因?yàn)檫@是最后一道甜品,萬矜便費(fèi)了些心思來擺盤,被紅曲米染紅的藕片切分成一口的大小,在晶瑩的桂花糖漿上再點(diǎn)綴上金黃的桂花,被燈光籠罩,這道甜品仿佛直接化身為藝術(shù)品。 不過再藝術(shù)也是要被眾人給吃掉的,先前分牛腩面的場景此刻又再一次上演,顏瑞一回生二回熟,很快就分別給親爹親姐和親親老婆端了一份,而后再給自己拿一份,夏苗和謝墨都拿了自己那份,萬矜則最后端著顏?zhàn)訒x和自己的桂花糖藕回到了座位上。 看著糖藕切開的每個(gè)孔中都塞有滿滿的糯米,謝墨不禁想起之前那道八寶飯。 由于八寶飯中間還有豆沙餡的夾心,所以萬矜并沒有再給糯米進(jìn)行單獨(dú)調(diào)味,只要搭配著豆沙餡一塊吃,就能吃到混有豆沙的甜蜜以及干果的香醇,而越嚼,就越能品出糯米的回甘。 要萬矜說,這八寶飯更像是沒有粽葉包裹的甜口粽子。 但謝墨非常喜歡八寶飯的味道,他本就愛吃糯米糍、年糕、麻薯之類軟軟糯糯的食物,而糯米正是這些食物的原材料,盡管粒粒分明,卻并不影響其軟糯的口感,這樣的口感就跟甜味相當(dāng)般配。 因此,謝墨對(duì)于這道塞有糯米的桂花糖藕也是非常期待。 夾起一塊裹著桂花糖漿的糖藕,一口咬下去,感受到的并不是日常吃藕片的鮮脆,這藕已然被燉煮得十分柔軟,失去了原本的脆度,卻產(chǎn)生了另一種更為柔和的口感,要是問謝墨該怎樣形容這樣奇妙的口感,謝墨會(huì)答不知道,但他卻十分清楚明白,這道桂花糖藕讓他感受到了“藕斷絲連”的那種連綿感。 咬開蓮藕,包裹在里面的糯米便顯露出來,是一如既往的軟糯口感,卻更多了幾分甜味,不僅是桂花糖漿的味道,還有被白砂糖調(diào)動(dòng)起來的香甜。 要說這道桂花糖藕有多甜,倒也并不是甜到牙疼的程度,甚至可能連平常奶茶里七分糖的甜度都達(dá)不到,但它又確實(shí)是甜的,是桂花的馥郁芳香、是蓮藕別樣的鮮甜、是糯米清新的回甘,這味道甜到心里,仿佛在心里挖了一片荷花池,又在荷花池旁種上了一圈桂花樹。 因?yàn)橹x墨沒有吃過桂花糖藕,所以這份桂花糖藕在他吃來就是這樣奇妙的美味。 不過他非常喜歡。 謝墨快速給桂花糖藕拍下一張用于留念以及發(fā)微.博的照片,又緊接著吃起剩下的桂花糖藕來。 第109章 . 饞哭人數(shù)x109 獨(dú)一無二的壽宴…… 一頓飯下來, 除萬矜以外,每個(gè)人都吃得肚皮滾圓,全都是吃過之后才后知后覺自己吃多了, 但是卻感覺到異常滿足。 由于吃得太飽, 幾人又留下來聊了會(huì)兒家常才準(zhǔn)備離開,因?yàn)橛衅渌と四軒兔κ帐皷|西,所以萬矜并不需要負(fù)責(zé)太多后續(xù)的清潔工作, 因此她陪著顏?zhàn)訒x將顏家?guī)兹怂偷介T口。 顏恒坐車離開前,搖下車窗對(duì)萬矜說:“萬老板, 你之前祝我‘年年有今日,歲歲有今朝’,意思是不是就是我以后的生日都能在你這里吃上壽宴了?” 萬矜聞言有些錯(cuò)愕,旋即笑起來:“您這么想倒是也沒錯(cuò)。如果顏董有這個(gè)意向的話,確實(shí)可以考慮每年為您騰出壽宴時(shí)間的安排?!?/br> 顏恒聞言爽朗大笑幾聲:“那就一言為定了!” 顏?zhàn)訒x沒跟著家里人離開,他準(zhǔn)備等萬矜收拾完東西再送她回家, 這會(huì)兒聽見萬矜和顏恒的對(duì)話, 不由得半真半假對(duì)萬矜說:“萬老板, 我的生日也快要到了?!?/br> 萬矜收回目送顏家車離開的視線, 轉(zhuǎn)而看向顏?zhàn)訒x:“那小顏總想要什么生日禮物?還是你也想來一場壽宴?” “嗯……”顏?zhàn)訒x佯裝沉吟思索片刻,而后微微笑起來:“那, 我可以全都要嗎?” 萬矜挑挑眉:“這就有點(diǎn)貪心了哦?!?/br> “不過——”萬矜話鋒一轉(zhuǎn), 眸中笑意明顯:“如果是小顏總的話, 貪心一點(diǎn)也不是不可以?!?/br> ———— 顏恒的壽宴之后, 謝墨很快就把當(dāng)時(shí)拍的照片發(fā)到了微.博上,于是當(dāng)天晚上謝墨的粉絲們就發(fā)現(xiàn)自己平常幾乎只發(fā)代言廣告和在播影視宣傳微.博的愛豆這天晚上居然發(fā)了一條私人博,盡管沒有愛豆的自拍照,但這也足夠引起饑渴的粉絲們的注意了。 【@謝墨:爺爺過壽, 一頓溫馨的壽宴,希望年年有今日,歲歲有今朝?!?/br> 一共三張配圖,雖然并沒有帥哥自拍照,但這并不妨礙粉絲們點(diǎn)開三張配圖仔仔細(xì)細(xì)地看過去研究研究謝墨吃的是什么菜,一是可以看看自己能不能去同款餐廳打卡吃到同款菜,說不準(zhǔn)下次謝墨還會(huì)去那里吃飯,這樣就能完美跟愛豆來個(gè)不期而遇的美妙邂逅;而即便沒有辦法跟愛豆來個(gè)偶遇,要是能夠復(fù)刻出同樣的菜來在評(píng)論區(qū)曬圖吸引愛豆的注意也是可以的。 于是粉絲們便發(fā)揮出十八般武藝,個(gè)個(gè)都化身成火眼金晴和顯微鏡,對(duì)著幾張配圖認(rèn)真研究起來。 【失蹤人口突然回歸!這些菜看著都好好吃的樣子!】 【祝爺爺生日快樂!年年有今日,歲歲有今朝!福如東海!壽比南山!】 【姐妹們,我怎么感覺這幾張照片的菜品越看越熟悉啊?難道是我的錯(cuò)覺嗎?】 【我也覺得好眼熟??!這脆皮燒鵝、這鹵味拼盤……】 【難道是在萬記辦的壽宴嗎?夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)?。?!】 【家人們,這些都是萬記的菜!看看脆皮燒鵝、鹵味拼盤和黑椒金錢肚,雖然我都沒吃過,但是萬記慶功宴上是有前兩道菜的,而且脆皮燒鵝和黑椒金錢肚也是萬記鹵味店上線過的餐品,一模一樣?。?!】 【原來哥哥搶到了第一批萬記私宴的名額嗎?這運(yùn)氣也太好了吧?。。 ?/br> 【可是……我怎么記得萬記私宴是下周日才開始的?時(shí)間對(duì)不上啊。難道哥哥還有別的辦法約到萬老板做的私宴?太強(qiáng)了吧!真的是夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)了!】 【但是光看這幾張照片的話確確實(shí)實(shí)是萬記的私宴。不管怎么說,可以肯定的是哥哥絕對(duì)吃到了萬老板親手做的私房菜,而且萬老板也肯定是見到了哥哥。這么一總結(jié)下來,突然就不知道該羨慕誰了呢】 粉絲們?cè)u(píng)論著評(píng)論著一下子就激動(dòng)了起來,畢竟兩個(gè)喜歡的人能有交集就會(huì)有一種莫名覺得神奇的感覺,因此粉絲們就像提前過年了似的樂得不行,還都紛紛開始猜照片里都是什么菜。 由于謝墨人氣太高,而且不是平常那種營業(yè)微.博,而是自己的日常私人博,粉絲們轉(zhuǎn)贊評(píng)造成的熱度更高,因此粉絲們過于熱情,一不小心就把謝墨這條微.博給頂上了熱搜,#謝墨萬記私宴#這個(gè)詞條很快就吸引了不少路人的注意,畢竟萬記私宴最近也是真的很有熱度,萬記的食客們都饞著呢,突然看到這個(gè)熱搜,可不就是想要立刻點(diǎn)進(jìn)去看看了嘛。 現(xiàn)在的熱搜但凡跟萬記扯上點(diǎn)關(guān)系,那簡直就是萬記食客誘捕器了,甚至能算得上是熱搜的流量密碼。 于是許多打算刷刷微博放松娛樂的網(wǎng)友們都不由自主地加入了跟謝墨粉絲們的討論中。 【除了脆皮燒鵝、鹵味拼盤和黑椒金錢肚之外,還有什么菜啊?】