給張郎中做了一頓豐盛的午餐
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兄弟倆今天都泡了澡,也都體驗(yàn)了一把云雀和老姆媽所說(shuō)的舒服,是真的舒服,泡過(guò)澡后,全身感覺輕松了,神輕氣爽的,讓人懶洋洋的放松全身,真的很愜意。兄弟倆平攤在床上,感受全身放松的感覺,真的很不錯(cuò)。 (浴室當(dāng)初建立時(shí)不僅可以在浴桶里泡澡,還可以用浴桶裝兌好的溫水,站著沖洗,浴室里地上鋪的石塊,做了水溝,沖澡的水會(huì)從水溝流出,這是個(gè)兩用的浴室。還有雖然是公用一個(gè)浴桶,在使用前都會(huì)注入燒guntang的開水消毒殺菌,云雀有給他們普及知識(shí)的。) 躺在床上的兄弟倆,柳廷遠(yuǎn)“明天你下山一躺去村里把張郎中請(qǐng)上來(lái)給云雀看看,他醒來(lái)也大半個(gè)月了,最近吃的也不錯(cuò),看他恢復(fù)的怎么樣了?!?/br> “好,明早我就下山去請(qǐng)?!?/br> 第二天一早,云雀才起來(lái)沒一會(huì),張朗中就到了,他看了云雀氣色,號(hào)了脈。 “紀(jì)家哥兒恢復(fù)的不錯(cuò),我再給開一幅補(bǔ)血養(yǎng)元?dú)獾乃?,吃完就差不多了。?/br> 紀(jì)云雀內(nèi)心(不是吧!還吃,這大半月每天早晚兩次的中藥,都快把自己吃吐了。)可面對(duì)關(guān)心自己的人,云雀不想他們擔(dān)心,所以每次老姆媽熬好端給他的藥,他眼都不眨一下的,一口氣就喝下去了。(云雀:寶寶心里苦,可寶寶不說(shuō))不僅中藥要喝吐了,每天必喝的雞湯,云雀也喝膩了,眼看養(yǎng)著的野雞終于要吃完了,準(zhǔn)備解脫了,好嘛!早上還聽到柳廷遠(yuǎn)在跟老姆媽說(shuō),等明天上山一趟再打些野雞回來(lái)給云雀吃。云雀心里難受,想哭,這可真是甜蜜的負(fù)擔(dān)吶! 中午留張郎中在家吃頓飯,紀(jì)云雀感謝他的舉手相助,所以準(zhǔn)備做一桌豐盛的飯菜感謝他。準(zhǔn)備做辣子雞,鮮魚濃湯,蒸臘rou,椒鹽酥脆小魚干,一盤蒜泥小白菜,再來(lái)一份酸辣排骨。兄弟倆搶著給云雀打下手,云雀安排他們殺雞,捉魚,殺魚,洗菜,燒臘rou洗干凈,剝蒜,刮姜,一切下手該干的都安排給他倆。 上次去鎮(zhèn)上雜貨鋪,有買到辣椒,這里的人吃辣椒的人少,大家知道辣椒能吃,可在這吃不飽,穿不暖的年代,除了有錢人家煮菜會(huì)放調(diào)料外,一百的老百姓最多就買些鹽,水煮就行,老百姓家,除了過(guò)年過(guò)節(jié)會(huì)煎炸蒸炒一些簡(jiǎn)單的菜外,平時(shí)就算買了rou都會(huì)用來(lái)煮上一鍋湯,一家人都能分上兩片rou,喝上兩碗湯,這就很滿足了。 臘rou洗凈后,先在鍋里小火煮半個(gè)時(shí)辰,撈出來(lái)改刀砌片入盤放鍋上蒸半刻鐘,臘rou會(huì)變得軟糯可口,不會(huì)那么柴,那么硬。 酸辣排骨,先把排骨用油,小火煎致兩面金黃,撈出,用辣椒,醋,鹽調(diào)個(gè)酸辣汁,再把煎過(guò)的排骨倒入湯汁中,小火慢燜,半個(gè)時(shí)辰后,大火收汁,撒入小蔥段,翻炒一下,可以出鍋。 辣子雞,雞rou切塊后,用鹽腌入味,炒辣子雞最主要的就是做糍粑辣椒。先用溫水把干辣椒段泡發(fā),泡軟,然后撈出,準(zhǔn)備好姜蒜,洗凈石臼,把辣椒,姜蒜放入石臼中搗碎,搗蓉,放入少許鹽增味,等搗到辣椒醬變得蓉蓉的,有粘黏性時(shí),糍粑辣椒就做好了。如果有鮮草果,鮮砂仁放進(jìn)去一起搗,搗出來(lái)的辣椒會(huì)更香,因?yàn)闆]有鮮的,只買到了干的,所以將就用了。鍋里放入適當(dāng)?shù)挠?,下入蔥姜蒜炒香,再倒入糍粑辣椒翻炒,然后倒入腌制的雞塊,大火翻炒均勻,讓每塊雞塊都沾到辣椒醬,炒到鍋里的雞塊表面有些微焦,再加入少許水,加入干草果,八角,砂仁,蓋上鍋蓋小火慢燜致半個(gè)時(shí)辰后,大火用鍋鏟不停的翻炒,炒到鍋底水份都干了,只剩油了,讓那油炒炸兩三分鐘斤,出鍋。 椒鹽酥脆小魚干,上次弄的小魚干還沒吃完,把它從罐子里拿出來(lái),在油鍋里回一下鍋,炒個(gè)椒鹽撒上就行。 蒜泥小白菜,灶里大火,鍋里少許油,蒜泥炒香,下入洗凈的小白菜,翻炒,撒入少許鹽,翻炒,鏟出即可。 再來(lái)一道鮮魚濃湯。齊活了。今天做的菜耗時(shí)間,不僅兩口鍋用上了,一只土陶罐也被征用了,才能在午時(shí)的時(shí)候吃上飯。 席間,大家都大快朵頤。一直以來(lái)都吃的清燉雞湯,今天吃了頓辣子雞,紀(jì)云雀感覺自己活過(guò)來(lái)了。兄弟倆一直以來(lái)都不挑食,吃啥啥香,老姆媽年齡大了,煮的這些菜,都小火慢燜,慢熬的,適合她的牙口,吃得也香。張郎中,他會(huì)醫(yī)病救人,家里條件比一般百姓過(guò)得好,可今天這一頓卻把他征服了。 大白米飯,配這么多不同味道,可口,下飯的菜,吃得過(guò)隱。