一天過(guò)去，這日那天果然變得昏昏沉沉的。廚子擔(dān)心待會(huì)會(huì)措手不及，早早就把一切窗戶封得密密實(shí)實(shí)的。不久，那門被推開(kāi)，果然是那中年人，他手里帶了一些器具食材的。

    “早啊，我們還有時(shí)間，先來(lái)料理這個(gè)，看情況風(fēng)沙暴是正午才會(huì)到吧。先透?jìng)€(gè)風(fēng)，呼吸多一陣新鮮的空氣?！闭f(shuō)著，把堂舍的門打開(kāi)了。外頭正正看著那變化中的天空，騰云翻滾的，遠(yuǎn)方正吹著波濤洶涌的氣流，清晰看見(jiàn)揚(yáng)起的黃沙隨著風(fēng)流在空中飄游。

    廚子看著外頭，風(fēng)云欲來(lái)的現(xiàn)象總是讓他焦慮不安。

    “那外頭看得心慌就別看了。我看那門是給你多吸幾口美好的空氣啊，你倒是眼看那翻騰的沙霧了?！敝心耆苏f(shuō)。“來(lái)來(lái)來(lái)，幫我料理這個(gè)吧?！?/br>
    中年人試圖轉(zhuǎn)移廚子的注意力，把他喚去幫忙，讓他搬出來(lái)廚房所有的鹽來(lái)。

    “你這真好啊，有那么多的鹽，我平日跟那些商販買啊，可貴咯。”中年人說(shuō)。

    說(shuō)話間中年人拿出了他帶來(lái)的一只凈雞，然后就抹上厚厚的鹽層，里里外外的都抹過(guò)一輪，那雞只轉(zhuǎn)眼變成了一只雪白的雞身。

    “然后呢？這就成了？莫非所謂的鹽沙雞是在抹上了層沙？”廚子說(shuō)。

    “這，你就只猜對(duì)了一半，但不是抹上。耐心點(diǎn)吧。這食物可不是今天可以吃的哦?，F(xiàn)在我們?nèi)斡甥}腌著那雞，待會(huì)沙塵卷來(lái)的時(shí)候，你就懂了?！敝心耆苏f(shuō)?！捌鋵?shí)這里干枯的氣候，加上晝夜反差的溫度，這樣的條件可使許多食材變作更好的品質(zhì)啊...quot;

    中年人找來(lái)了一些廚子會(huì)有興趣的話題，陪他聊著，他說(shuō)說(shuō)食材，說(shuō)說(shuō)種植，說(shuō)說(shuō)見(jiàn)過(guò)的旅人，一則又一則的故事。聊著聊著，時(shí)間又過(guò)，眼見(jiàn)外頭已聽(tīng)見(jiàn)瀟瀟聲。

    “差不多了，我們把這放出去吧?！敝心耆苏f(shuō)著就提起了那只雞，他在那只雞的脊椎骨上綁上了掛繩，然后便出去把它掛在那露臺(tái)處的上方。

    “就這樣？”廚子說(shuō)。

    “哈哈，就這樣罷了，你倒是覺(jué)得有什么繁復(fù)的工序吧。”中年人說(shuō)。“待會(huì)風(fēng)塵暴來(lái)，沙塵就會(huì)打在這雞上面，那不就是有老天為我們抹上這層風(fēng)沙了。哈。不過(guò)這還得由他打好幾天啊，先這么放著吧。我也得回去查看門戶了，先走了。你自己保重，關(guān)緊門戶，別出門就是了?！?/br>
    風(fēng)暴連續(xù)了十日，中年男子回到了食肆。

    “看來(lái)這輪的風(fēng)暴是過(guò)了。”中年人說(shuō)著便進(jìn)入堂舍內(nèi)，見(jiàn)他手里已拿著了那只鹽沙雞?！澳ツツ愕牡栋?，我想這雞是成了?！?/br>
    中年人清楚雞身上的那塵鹽沙，鹽沙經(jīng)十天的風(fēng)吹，已凝固成一塊塊的厚皮。一塊塊的剝落，就像換皮那樣。

    隨后，中年人便把他斬成數(shù)大塊，分得一人一塊的，大口咬吃。

    “怎樣，還不錯(cuò)吧。這風(fēng)沙吹了十日，纏纏綿綿的風(fēng)流，不斷撫摸著雞身，像給它按摩那般。使得這rou松軟無(wú)比，入口即化。反差的溫度，令這雞的脂肪慢慢消融，又再凝結(jié)，如此反復(fù)著，讓那雞油自行提煉，如今已煉成了精煉的香油。不必用火燒烤，這干枯的氣候，使雞得以風(fēng)干，就像你們中原的臘rou那樣。”中年人得以的咬下一大口，享受無(wú)比。

    光雞身穿鹽衣，高掛懸梁迎風(fēng)

    干風(fēng)炎風(fēng)冷風(fēng)，銳沙細(xì)沙粗砂

    迎得萬(wàn)千風(fēng)沙，練就一只佳雞