走在后面的兵士張了張嘴，終究沒(méi)敢開(kāi)口。

    出門(mén)后，以先前沉默的那個(gè)兵士為首之勢(shì)就明顯起來(lái)，他走在三人中間，反手給了黑臉漢子一個(gè)暴栗，“壞事就壞事在你小子身上，沾酒就冒土話這毛病什么時(shí)候能改？”

    又搖頭一嘆，“哪里是應(yīng)付，分明心細(xì)如發(fā)，這簡(jiǎn)小娘子，不簡(jiǎn)單啊?；炝祟D飯吃，走了，回去見(jiàn)大人?！?/br>
    ------

    劍南府，鳳溪城，知府衙門(mén)后院。

    月下二人對(duì)坐，一人煮茶，一人扇著爐火，白霧凝成一線，直引向深沉夜色，再慢慢散去。兵士們的低聲稟告剛剛結(jié)束，夜晚重歸寂靜，扇著火的青衣仆從抬頭，露出一張熟悉的臉龐，正是捕頭許陽(yáng)。

    許陽(yáng)道，“大人對(duì)她有疑？”

    知府雍淮撇去茶湯浮沫，搖了搖頭，“迎仙樓仗著他家主子勢(shì)大，近日愈發(fā)鬧騰，久未嘗一敗，有個(gè)心思通透的牽著也是好事?！?/br>
    他放下小勺，示意許陽(yáng)坐下，卻說(shuō)起不著邊際的一件事，“小林快要及冠，到娶妻的年紀(jì)了，只是簡(jiǎn)家女為婦，你還要多思量些?！?/br>
    許陽(yáng)一驚，起身跪倒在地，“大人何出此言？恩人之女，萬(wàn)不敢欺?！?/br>
    他的頂頭上司抬眼失笑，“你急什么？若沒(méi)有這份心思，注意些照拂也就是了。姑娘家，名聲要緊，浪蕩還能說(shuō)是年少無(wú)知，但……”

    雍淮盛出一勺茶湯灑在地上，舉手投足是錦繡堆里日積月累出的寫(xiě)意風(fēng)流，他悠悠一嘆，“惡犬的名頭，誰(shuí)沾上可都不好聽(tīng)啊?！?/br>
    第14章 油潑面

    天剛蒙蒙亮，鳳溪城三處城門(mén)尚未開(kāi)，早早等在城門(mén)外的腳夫苦力們正交頭接耳，打著哈欠說(shuō)著話，在迷迷糊糊的閑話里，早起的困倦慢慢淡去。

    有兩個(gè)腳夫正說(shuō)起早食，稍矮一些的道，“今兒個(gè)不知酒樓做什么餡的包子?！?/br>
    高個(gè)腳夫笑他，“夢(mèng)沒(méi)醒呢？人家酒樓還有閑暇給你做包子，買(mǎi)得起嗎你？”

    矮個(gè)腳夫嘁一聲，道，“你從哪個(gè)村子來(lái)的，這事情都不知道？簡(jiǎn)家酒樓，那個(gè)掛著‘御廚酒家’招牌的，都賣(mài)了好些天包子了，三文錢(qián)一個(gè)。要不怎么說(shuō)人家是大酒樓，給的餡足還舍得放油，吃一個(gè)就能頂一早上。那滋味，嘿，跟rou包子也差不多了?！?/br>
    高個(gè)腳夫想了想，“不對(duì)啊。簡(jiǎn)師傅人都死了，你跟誰(shuí)買(mǎi)的包子？”

    矮個(gè)腳夫道，“這不還有兒子閨女在，哪能讓手藝斷了。”

    高個(gè)腳夫詫異，“簡(jiǎn)師傅閨女？那個(gè)敗家女？她不都是跟那些公子哥兒破落戶混在一起，還會(huì)做飯？”

    正說(shuō)著，城門(mén)開(kāi)啟，矮個(gè)腳夫推著高個(gè)腳夫進(jìn)城，一邊走一邊說(shuō)道，“你吃一次就知道了，保管忘不了，下次還來(lái)買(mǎi)！”

    走過(guò)北城門(mén)的城門(mén)洞，包子攤剛把桌案擺出來(lái)不久，矮個(gè)腳夫一眼就看到了守著攤子的簡(jiǎn)澈，小娃娃正抱著竹簍，不知想些什么。

    “娃娃，今兒個(gè)包子有什么餡的？”

    簡(jiǎn)澈打了個(gè)哈欠，背地里練了幾遍的招徠張口就來(lái)，“麻辣茄子、麻辣薺菜、薺菜菌子的皮薄餡大包子，三文錢(qián)一個(gè)，今天還賣(mài)油潑面，六文錢(qián)四兩，自帶素澆頭，吃一口就忘不掉！客官，您要哪種？”

    矮個(gè)貨郎原本只想買(mǎi)兩個(gè)包子，一個(gè)早上吃，一個(gè)午食吃，此時(shí)一聽(tīng)六文錢(qián)就能買(mǎi)一碗素澆頭的面條，不免有些意動(dòng)。

    他從簡(jiǎn)小娘子出來(lái)擺攤的第一天就吃過(guò)她家包子，見(jiàn)她連續(xù)做了幾天生意，也不曾鬧出什么嬉笑逸聞，和傳言里那個(gè)整日胡混的女郎好似并非一人，當(dāng)下對(duì)傳聞就有些不信。

    吃了幾天包子，簡(jiǎn)家包子餡料給得實(shí)在，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的材料硬是被做得好吃又頂餓，完全是正經(jīng)做生意的模樣。

    若是拋開(kāi)簡(jiǎn)小娘子那些不堪名聲，平心而論，矮個(gè)貨郎倒是十分愿意給簡(jiǎn)家新品捧場(chǎng)，但眼下當(dāng)著眾人面進(jìn)門(mén)，還不知道要被人如何說(shuō)嘴，他想了半天，一時(shí)猶豫起來(lái)。

    簡(jiǎn)清從早起一直忙碌到方才，緊趕慢趕才在包子擺出門(mén)外之后沒(méi)多久，將蒜末蔥花并焯好的薺菜葉準(zhǔn)備好，只等愿意來(lái)吃油潑面的客人上門(mén)。

    但她開(kāi)門(mén)迎客，自然不能學(xué)太公釣魚(yú)之法。簡(jiǎn)清提前煮了一兩多面條，拌進(jìn)已經(jīng)調(diào)好的汁水里，端出門(mén)外，要像最初賣(mài)包子時(shí)一樣，進(jìn)行吃播帶貨。

    誰(shuí)料，剛一出門(mén)，簡(jiǎn)清就看到一個(gè)面熟的貨郎正待在自家攤子前不知想些什么，她淡淡一笑，揚(yáng)了揚(yáng)手中的碗，道，“新上的油潑面，六文錢(qián)一碗，客人要來(lái)嘗嘗嗎？”

    矮個(gè)貨郎本就在猶豫吃不吃，簡(jiǎn)清直接端著碗過(guò)來(lái)，他探頭一瞧，面帶紅油，薄透發(fā)亮，蔥蒜細(xì)末點(diǎn)綴其中，辛香撲鼻，還帶了一點(diǎn)鮮嫩的菜香。

    “四兩面?！卑珎€(gè)貨郎被簡(jiǎn)清引著進(jìn)了門(mén)，又回頭猛地吸了幾口辣香，咽咽口水，只覺(jué)得那股味道順著鼻子一路燒進(jìn)了胃里。被人說(shuō)嘴都是之后的事，美食當(dāng)前，誰(shuí)能抵住這般誘惑。

    高個(gè)貨郎在同伴的大力推薦之下，將信將疑買(mǎi)了個(gè)包子就要離開(kāi)。包子拿在手里還沒(méi)來(lái)及吃，他忽然聞到一股陌生的刺激香味從背后飄來(lái)，一回頭就見(jiàn)同伴被迎進(jìn)門(mén)去，他看著同伴鬧了個(gè)大紅臉的模樣，搖搖頭，“真是著了魔了?！?/br>
    簡(jiǎn)清將裝著廣告樣品的小碗放在門(mén)口桌案上，自己安頓了客人，又去后廚下面。

    酒樓門(mén)外，不論是專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)包子的客人、湊熱鬧的閑漢、還是路過(guò)的路人，都聞著這股子稍帶酸味的辛辣味道，肚子咕咕叫起。

    來(lái)買(mǎi)包子的客人還好些，他們連著買(mǎi)了幾天簡(jiǎn)家的包子，也沒(méi)惹上什么糾纏，自然覺(jué)得傳言夸大其實(shí)。何況，此時(shí)已經(jīng)有人坐進(jìn)了大堂，要被好事者說(shuō)嘴也不該說(shuō)他們這些后來(lái)人。因此更是拋卻一重顧忌，只顧著在包子和面條兩種吃食里選擇。

    而閑漢和路人就不同，趙記鋪?zhàn)右魂P(guān)，自北城門(mén)進(jìn)城后，若是不買(mǎi)簡(jiǎn)家包子攤的包子，就得走再遠(yuǎn)些，去另一市坊里買(mǎi)吃食。往日還好些，包子香是香，可若不掰開(kāi)來(lái)，總歸是包在皮里聞不真切的。今日這股熱辣辣面香涌過(guò)來(lái)，簡(jiǎn)直令人難以忍受。

    等他們循著味道看清是哪家新做的早點(diǎn)，哪還顧得上說(shuō)嘴，無(wú)一不是臉色一苦。怎么又是簡(jiǎn)家？

    等他們裝著毫不在意模樣走過(guò)簡(jiǎn)氏酒樓大門(mén)，暗地里卻都忍不住瞥一眼放在桌案上那碗青翠瑩白相間、掛著紅油的面條，只這一眼，腹中轆轆饑腸便鬧得更厲害了。

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    許林跑完幾處鳳溪城臨近小縣，在農(nóng)家借宿一宿，等城門(mén)快開(kāi)時(shí)，才匆匆趕回鳳溪。近日總有人上報(bào)些古怪事，不是驚了牛，就是跑了豬，要么就是山神廟、城隍廟里的神像倒了半邊，鬧得人心惶惶，害得他們這些捕快也都疲于奔命，到處去探查情況。

    若不是惦記著如今衙門(mén)后廚早上那口包子，許林才不趕回來(lái)。但等他一進(jìn)城聞到一股熟悉香氣，這才醒過(guò)神來(lái)。

    真是忙昏了頭，簡(jiǎn)家包子攤就在這里，他何必舍近求遠(yuǎn)，非得回一趟衙門(mén)。正巧今日他沒(méi)穿捕快那身灰衣，也不怕這會(huì)進(jìn)門(mén)被人認(rèn)出來(lái)向大人檢舉。

    許林走到簡(jiǎn)氏酒樓近前，被那股子辣香沖得差點(diǎn)沒(méi)站穩(wěn)，當(dāng)即就淌出了口水。他敲敲桌子，向守著攤子算賬的簡(jiǎn)澈?jiǎn)柕?，“你jiejie呢？”

    “六文錢(qián)四兩的油潑面——”簡(jiǎn)澈今天招徠的客人有些多，叫賣(mài)次數(shù)一多，嗓子都有些啞了，等他回過(guò)神看清是誰(shuí)，咧嘴一笑，“許大哥！jiejie在廚房下面條，你要吃一碗再去衙門(mén)嗎？”

    許林往大堂里一看，竟也稀稀拉拉坐了三四個(gè)人，應(yīng)該都是等著吃面條的食客，他瞧著一樂(lè)，“可以啊，你們這生意還挺紅火！”

    說(shuō)著，不等簡(jiǎn)澈引路，他自行穿過(guò)大堂，進(jìn)了后廚。

    簡(jiǎn)氏酒樓廚房后門(mén)半掩，許林嗅著門(mén)縫里飄出來(lái)的面香和辣香，按按肚腹，只覺(jué)得百爪撓心，恨不得立刻吃上一口面條。

    等推開(kāi)門(mén)，就見(jiàn)簡(jiǎn)清正顛起鍋。鍋內(nèi)熱油正沸，往辣椒面和蔥蒜末上一潑，呲啦一聲，香味四濺，油香、椒香、蒜香糅合一處，辛香誘人的味道完全被激發(fā)。那雙細(xì)白小手靈巧撥動(dòng)，再加醬油和醋少許，拌焯過(guò)的菜葉，加入下好的面條拌勻，一碗他在門(mén)口見(jiàn)過(guò)的色香味俱全的油潑面便成了。

    許林同簡(jiǎn)清打了招呼，便腆著臉奪了一碗油潑面，不等簡(jiǎn)清阻攔，就挑起一筷子放進(jìn)嘴里。

    剛?cè)肟?，濃郁的香味在舌尖爆裂開(kāi)來(lái)，面條勁道彈牙，爽滑韌薄，蒜香油香和極其霸道的嗆人香味直沖喉嚨，從嘴巴一路燒進(jìn)胃里，將趕路的疲乏一掃而空。

    許林正值壯年，食量頗大，吃得又快，沒(méi)多久一碗面就見(jiàn)了底，他抹抹嘴巴，感嘆道，“若是每天都能吃上這一口，我真是當(dāng)牛做馬也樂(lè)意得緊！”

    第15章 麻辣鴨脖

    簡(jiǎn)清無(wú)奈笑笑，“許大哥且慢些吃，還要上值，這蒜味可一時(shí)消不下去。”

    許林咽下一口寬面，辣得伸出舌頭直扇風(fēng)，聞言一指衣袍，得意道，“蒜味算什么，等去了各村子，誰(shuí)曉得我是官差?！?/br>
    許家父子幫了酒樓的忙，簡(jiǎn)清自然不能責(zé)怪他橫搶?zhuān)荒芑厣碇叵峦朊鏃l，等會(huì)端著一起給食客送去。

    許林吃得暢快，等兩碗油潑面吃完，不無(wú)遺憾地說(shuō)道，“要是有口rou吃，肯定更香！”

    見(jiàn)簡(jiǎn)清淡笑應(yīng)了，他這才匆匆出門(mén)，又去跑另幾處報(bào)了異事的村縣。

    即便許林不說(shuō)葷腥，簡(jiǎn)清也正有此打算，準(zhǔn)備等收攤后去東市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看有什么買(mǎi)得起的rou食。

    鹵牛rou和豬rou臊子，都是上佳的葷腥澆頭。按照原身的記憶，本朝不禁牛rou，只是價(jià)格貴些，但也有許多老餮不顧高價(jià)，趨之若鶩。

    可原身記憶里的昂貴便宜，完全不能作為此時(shí)還在還債的酒樓的參考。簡(jiǎn)清估摸著價(jià)格，最后說(shuō)不定只能買(mǎi)些邊角料碎rou回來(lái)。但邊角料相對(duì)正經(jīng)rou食的品質(zhì)絕不會(huì)太好，這讓習(xí)慣精益求精的簡(jiǎn)清，著實(shí)有些難以忍受。

    罷了，待看了再說(shuō)。

    簡(jiǎn)清端著食盤(pán)走進(jìn)大堂，外面天色已經(jīng)亮起，這會(huì)兒還在酒樓吃面的客人，大多是有幾分閑暇的貨郎挑夫，真正匆忙趕去上工的腳夫苦力揣著包子早已離開(kāi)。

    不知怎么的，一直幾乎不與簡(jiǎn)清搭話的食客忽然轉(zhuǎn)了態(tài)度，客客氣氣打起了招呼。簡(jiǎn)清察覺(jué)出客人們眼神里的探究意味，再聯(lián)系酒樓先前進(jìn)過(guò)什么人，不免無(wú)奈。

    不知不覺(jué)，竟又沾了許家的光。

    許林沒(méi)穿官袍，但逃不過(guò)這些走街串巷、頂會(huì)察言觀色的貨郎利眼?？纱藭r(shí)若是專(zhuān)門(mén)解釋?zhuān)倳?huì)被當(dāng)作掩飾，不如干脆什么都不說(shuō)，任他們猜測(cè)。

    而簡(jiǎn)清落落大方、不以為然的模樣，更加印證了貨郎們的猜測(cè)，他們互相看了一眼，目露深意。

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    東市還是之前簡(jiǎn)清見(jiàn)過(guò)的嘈雜模樣，但相較之前，走到哪里都能聽(tīng)到的風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)已經(jīng)少了很多。有時(shí)候婦人們才起一個(gè)頭，就被賣(mài)菜的小販打斷。再仔細(xì)一看，那小販的面孔大多熟悉，是來(lái)過(guò)包子攤買(mǎi)包子的主顧。

    簡(jiǎn)清牽著簡(jiǎn)澈的手，聽(tīng)了幾句周遭議論，便低頭專(zhuān)心看老農(nóng)新帶來(lái)的早熟油菜。

    油菜脆生生的，不管是蒜蓉還是清炒都很適宜。然而如今簡(jiǎn)清手中的每一文錢(qián)，都要花到最該花的地方，沒(méi)有余錢(qián)嘗鮮，只能遺憾放棄，買(mǎi)了剩下的茄子作罷。

    老農(nóng)答應(yīng)給他們把茄子送到酒樓，姐弟二人直奔rou鋪。東市賣(mài)雞鴨魚(yú)蝦的小販倒是不少，但要論貨品齊全，還是要去市坊前最大的兩戶rou鋪。

    兩家rou鋪對(duì)門(mén)而開(kāi)，剛到rou鋪門(mén)前，濃郁的血腥膻味就迎面而來(lái)。簡(jiǎn)澈臉色微白，簡(jiǎn)清握了握他的手，抬腿便要進(jìn)門(mén)。

    rou鋪伙計(jì)正拉著一車(chē)木桶出門(mén)，看到簡(jiǎn)清就是一皺眉，“干什么干什么，這是你能來(lái)的地方嗎？買(mǎi)得起rou嗎，就來(lái)這里閑逛，弄臟了我們家的rou，要你好看！”

    簡(jiǎn)清瞥他一眼，眼神一凝，問(wèn)道，“這桶，是要送到哪家去？”

    伙計(jì)順著她視線往后一看，嗤笑一聲，“這些？哪有人要這些，運(yùn)出城漚肥罷了。怎么，你要買(mǎi)不成？”

    伙計(jì)身后的木板車(chē)上，桶中雞爪鴨脖并家禽內(nèi)臟，黑紅腌臜亂七八糟堆在一起，散發(fā)出一股難以言喻的腥臭味。只要是個(gè)正常人，都曉得這些東西定然吃不成的。

    可簡(jiǎn)清卻不一樣，她點(diǎn)了頭，問(wèn)道，“雞爪鴨脖并內(nèi)臟下水，一桶多少錢(qián)？”

    有人路過(guò)，正聽(tīng)到問(wèn)價(jià)，連連搖頭，“竟這般窮，連這些東西都吃得下去?！?/br>
    伙計(jì)也是一驚，疑心自己聽(tīng)錯(cuò)，連忙問(wèn)道，“你說(shuō)什么？你要買(mǎi)這些？”

    二人堵在門(mén)口半晌，驚動(dòng)了鋪?zhàn)诱乒?，走到門(mén)前一問(wèn)情況，臉上便浮出些笑來(lái)，“簡(jiǎn)小娘子不要戲耍于我，即便要買(mǎi)，買(mǎi)些許玩耍也就是了。這些腌臜物，可不比蹄膀大腸。買(mǎi)了又吃不了，回頭又要怪我不曾說(shuō)與你聽(tīng)?！?/br>
    簡(jiǎn)清瞧著他裝腔作勢(shì)，有些好笑。

    rou鋪的鐘掌柜原身是見(jiàn)過(guò)的，想來(lái)原身在他這里也沒(méi)有留什么好印象。如今他字字句句聽(tīng)起來(lái)都是好言相勸，但按著原身的性子，越是不讓她做，越偏要做。若真是原身在場(chǎng)，被他這樣用話一激，不僅要買(mǎi)，買(mǎi)一整車(chē)回去都有可能。

    可惜，如今在場(chǎng)的是簡(jiǎn)清。從最初看到這些下水要被扔掉的驚訝里恢復(fù)之后，她也就明白了為什么無(wú)人吃這些。

    鴨脖rou少且味腥，骨頭還沒(méi)什么嚼頭；鴨腸難洗且少，泥沙頗多；鴨胗這些更不必說(shuō)，若是處理不當(dāng)，味道古怪苦澀。這些鴨貨，著實(shí)難為廚子。

    但簡(jiǎn)清是從什么都吃的華夏后廚歷練出來(lái)，處理個(gè)下水自然不在話下。而前世華夏開(kāi)遍大街小巷的麻辣鴨貨店，也能夠證明人們對(duì)真正美味的追捧。

    簡(jiǎn)清神色不動(dòng)，淡淡道，“瞧著新鮮，買(mǎi)一桶罷了，掌柜的不必?fù)?dān)心。”

    鐘掌柜臉色一僵，沒(méi)哄住冤大頭讓他有些悻悻，隨口報(bào)了個(gè)數(shù)字，就又回了鋪?zhàn)?，讓伙?jì)和簡(jiǎn)清交接。

    簡(jiǎn)清說(shuō)是買(mǎi)一桶，最后在木板車(chē)上幾桶里挑挑撿撿，選了一桶真正能用的下水最多的拎走。

    伙計(jì)看簡(jiǎn)清的眼神就好像在看傻子，才不管她到底要買(mǎi)哪桶。反正都是要倒掉的垃圾，她挑個(gè)重些的走，他推車(chē)也能輕省些。

    路過(guò)rou鋪的幾人大聲說(shuō)起所謂古人的故事，說(shuō)有人想著鴨脖有些許rou，而肚腸下水應(yīng)當(dāng)與豬牛下水處理差不離，就花錢(qián)買(mǎi)了回去?？蓻](méi)多久，就聽(tīng)說(shuō)那人扔了下水喂狗，三餐拌著鴨脖骨頭在吃，脖子上的rou絲都嘬干凈了，還舍不得丟掉。問(wèn)他為什么，無(wú)他，下水太腥，而rou太貴耳。

    簡(jiǎn)清哪里不知道他們是在諷刺自己，等著看笑話。對(duì)此，她只微微一笑，看吧，是看誰(shuí)的笑話，還不一定呢。

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    拎著勺子，簡(jiǎn)清翻攪一下鍋內(nèi)鹵味，煮出醬紅顏色的鴨脖四處支棱，沉在鍋底的雞爪肥油輕顫，一層發(fā)紅的薄薄表皮裹著內(nèi)里晶瑩脂肪，只看一眼就能想到一口咬破筋道表皮后，那滑入喉嚨的油脂美味。