“怎么會！”劉小寶一懵，大聲反駁道，“好吃的都是要分享的，小寶現(xiàn)在最愛吃的是五香毛豆，才點(diǎn)的這道菜?！?/br>
    劉老笑著看了兒媳一眼，贊許道，“你把小寶教得很好。”

    劉少夫人道，“兒媳不敢居功，簡家酒樓的小東家與小寶年紀(jì)相仿，這話是他說的。”

    “哦？”劉老有些驚訝，仔細(xì)回想才想起比試之后，簡清身邊的確是有一個(gè)小男孩。

    姐弟兩人年幼失恃，沒幾年又沒了父親，家中橫遭大難，簡清卻能帶著弟弟重新將酒樓開起來，性子強(qiáng)硬些也是正常，而在這樣環(huán)境下生活的簡家小弟居然能說出“好吃的要分享”這樣通透的話，可見簡清將他教得很好。

    以廚藝見人心，以人心見技藝，劉老舀起毛豆豆粒，濃厚醬香顯出掌勺之人調(diào)味功底，他瞇起眼睛，愈發(fā)期待后面的菜色了。

    劉老自己還沒意識到，他的心態(tài)已經(jīng)從稱稱簡清的斤兩變成了單純對美食的期待。

    簡清端著糖醋里脊推開門時(shí)看到的，就是四個(gè)人異曲同工的期待眼神。不知為何，簡清竟然從他們臉上看出來了等待投喂的幼崽神色。

    劉小寶年紀(jì)小，劉少夫人和劉少爺容貌年輕，做出這樣的表情也不覺得有多突兀，但是劉老這一臉褶子硬是做出裝嫩的表情，實(shí)在讓人有些惡寒。

    腳下一頓，簡清彎腰放下托盤，將泛著紅色琉璃色澤的一盤里脊放到劉老面前，“糖醋里脊，請客人慢用?！?/br>
    酸中帶甜的味道讓劉老深吸一口氣，出聲攔住欲走的簡清，“簡小娘子，請問先前蛋炒飯所用稻米，是新蒸米飯，還是冷飯？”

    簡清一笑，解釋道，“既是新蒸米飯，又是冷飯。取新蒸米飯快速晾涼回甘，加以潮氣烘托使之不會過分凝結(jié)，取冷卻米飯回鍋炒制，既有新蒸滋味，又有冷飯回鍋的韌彈口感?！?/br>
    劉老恍然大悟，“原來如此！”他嘗出來的味道，可不就是取了二者優(yōu)點(diǎn)的中間滋味?？善渲嘘P(guān)竅若無人說明，他怎么都想不到那里去。簡清這一手廚藝，非天分與努力二者合一方可解釋。

    此時(shí)劉老臉色哪有半點(diǎn)輕視，看簡清與看其他酒樓食肆大廚相差不多。

    簡清對他的變化早有預(yù)料，面上神色不動(dòng)，又道，“稍后劉老若是覺得小店菜色滋味尚可，不知能否為小店菜色宣揚(yáng)一二，留下些許墨寶？劉老的《留園宴飲雜記》實(shí)是不可多得的好書，阿清也曾日日拜讀，不求在劉老之后大作中留名，只想求劉老幾句點(diǎn)評掛于酒樓，也算是讓酒樓沾沾文氣?！?/br>
    以退為進(jìn)這一套，簡清玩得不要太熟。

    而以劉老辭官前的身份和在文壇中的地位，和酒樓扯上關(guān)系之后，宣傳方面自然也可以大作文章。狀元紅、探花糕、御供鴨子，這種典故比比皆是，若是運(yùn)氣好，自家里脊打著尚書里脊的名頭，也許也能名留地方故事，成為多年后旅游宣傳時(shí)的一大特色呢？

    劉老聽完簡清的要求，心中對她的印象更是大為改觀。酒樓求書生文士撰寫夸詞的不在少數(shù)，劉老也曾碰到過知道他寫過一本宴飲總結(jié)的店家，卻一上來就想要讓他將自家吃食在后面的文集中大夸特夸，或是貶低其他對手，實(shí)在是形容不堪。

    簡清此女，知禮節(jié)懂進(jìn)退，不驕不躁，見他喜愛，提的要求也并不過分，先前他卻是對她頗多誤解。

    劉老頷首道，“自然?！?/br>
    簡清告退出門，留下劉家四人對著桌上兩道菜，劉老動(dòng)了筷，劉炙緊跟其后，糖醋里脊上半透明的紅色芡汁在兩塊里脊分開時(shí)拉出長絲，琉璃似的，美輪美奐。

    劉小寶看著一盤里脊，半晌沒有動(dòng)筷，被娘親叫住，這才咬著筷子尖扭扭捏捏道，“太、太好看了，我舍不得吃?！?/br>
    桌上三人皆笑，劉少夫人忍不住點(diǎn)點(diǎn)頭，“如此色澤，恐怕只有瑪瑙石方能與之媲美。”

    “觀其色，閱其形，聞其氣，品其味，此菜酸甜適中，油而不膩，實(shí)為難得?！眲⒗舷绕妨塑椭锌痪?，這才咬下。

    粘稠芡汁之下卻是酥脆外皮，芝麻的油香點(diǎn)綴其中，剛品起芝麻炒制焦香四溢的口感，再咬下去，一聲脆響，劉老神色一怔，外表破開，內(nèi)里的滑嫩多汁盡入口中，竟是一道菜里將三重口感盡融入其中。

    不知怎么地，劉老想起了迎仙樓那道福祿rou，燉成深紅瑪瑙色的rou塊中rou皮的軟彈、肥rou的一抿即化、瘦rou的柔韌彈牙，三重口感盡在其中，非廚藝高超絕不可得。再有醬汁調(diào)味點(diǎn)睛，這才讓他每每流連忘返。

    可福祿rou的口感更多基于選材本身制造出的三重合一，難度更多的在于怎樣讓其中一層達(dá)到要求時(shí)不影響其他，重要的是火候把控功底。

    而糖醋里脊卻是實(shí)打?qū)嵉貙⑷N材料各異的口感融為一體，不互相影響，不顯突兀，反而相得益彰，其中火候、選材、調(diào)味等等，盡顯廚子的基本功底。

    若以劉老多年老餮的眼光點(diǎn)評，能將糖醋里脊做到這種地步的簡清必然能做出一道極好的福祿rou，可做得出能入他口的福祿rou的人要讓做出來這樣一道糖醋里脊，就恐怕有些為難了。

    不等其他菜色送來，劉老腦海中已經(jīng)浮現(xiàn)出了許多妙句，劉炙還在悶頭大吃，劉少夫人也顧著兒子，卻是沒人注意到劉老已經(jīng)放下筷子，專心推敲起詞句來。

    酸菜魚和一品豆腐幾乎同時(shí)送上，酸菜魚的氣味先聲奪人，暗青酸菜和金黃湯汁顏色對比鮮明，掛著湯水的潔白魚rou可愛非常，仿佛出水芙蓉。一品豆腐做得偏小巧，盛在四個(gè)小碗里，不影響各自品嘗，又能將完整品相展現(xiàn)出來，一咬就是滿口鮮湯。

    剛開始四人吃飯時(shí)還顧忌著些形象，后面就爭搶起來，生怕筷子動(dòng)慢了沒得吃了。劉老和劉炙二人風(fēng)卷殘?jiān)瓢銚屚暌槐P糖醋里脊，再回頭去看五香毛豆和酸菜魚，那邊母子倆已經(jīng)把兩盆菜色吃得只剩一半，速度之快，讓人不禁懷疑是不是這兩道菜本身就并不足量。

    見父親停手，劉炙戀戀不舍地偷偷端起盤子，用糖醋里脊醬汁拌起飯來，有些后悔先前怎么只點(diǎn)了一道菜，昨日小孩說的那個(gè)響鈴rou片想來味道也不會差，就算吃不完，帶走再吃也行??！

    接收到祖父的視線，劉小寶摸摸滾圓的小肚子，挺起的肚腩把夏日輕薄的衣衫撐起一個(gè)弧度，咧嘴傻笑，“爺爺，吃魚，嗝！”

    一聲飽嗝十分響亮，即便如此，劉小寶仍是剝著毛豆，吃得速度很慢，卻不舍得?？?。劉老忽然找到了自家孫子這幾天來臉盤圓了些許的緣由，可不就是在簡家每天吃撐，這才胖起來的。

    不過能吃是福，劉老也并不想責(zé)罵于他，慢條斯理地用一旁仆役呈上來的帕子擦了手，道，“去問問，等會兒小簡掌柜是要在何處題字?！?/br>
    門前守著的仆婦應(yīng)聲而去，劉老提筷夾起一塊魚rou放入口中，瞇起眼睛享受著舌尖百轉(zhuǎn)滋味。

    嗯，美哉美哉。

    ----

    初夏晝短夜長，太陽掛在天上不知疲倦地散著光熱，即便已是臨近傍晚，陽光也只是相較正午和煦了些許，真要抬頭去看，只會覺得眼暈。

    楚斐在簡氏酒樓門前翻身下馬，已經(jīng)習(xí)慣了華陽王出現(xiàn)在簡家門前的四鄰不再驚呼，私下里的竊竊私語卻都是止不住的，奔霄和越影冷冷掃視一圈，這才止了議論。

    阿菇正好端著碗筷從門前經(jīng)過，一眼就看到了堵在門口的華陽王三人，當(dāng)中華陽王眼下一片青黑，面色沉沉，看起來頗為嚇人，身上冷寒的氣勢驚住阿菇，過了幾瞬才找到自己的聲音，問道，“王、王爺是來尋東家嗎？”

    楚斐越過簡家伙計(jì)的身影看向大堂一側(cè)，劉老剛在屏風(fēng)上潑墨揮毫結(jié)束，退后一步自得地看著自己的杰作，又取出一方小印印在角落。簡清在一旁揚(yáng)聲念道，“……金玉流瀉一縷香，琥珀乍凝九重光。若問何處瑤池宴，只道簡氏伊尹方?！?/br>
    詩文不算出彩，但簡清還是捧場地笑起來，連聲道謝。劉老捻著胡須呵呵地笑著，一行人轉(zhuǎn)向門前，似乎是剛吃完飯，簡清正送劉家人出來。

    簡清臉上的笑容虛假得有些礙眼，卻與往常在他面前沒什么區(qū)別。即便知道她的虛情假意，只是應(yīng)付食客的客套，不知怎么的，楚斐也想讓她只對自己露出這一點(diǎn)笑意。

    過往在酒樓后廚看著簡清做飯時(shí)，她的一顰一笑又浮現(xiàn)眼前。簡清低頭切菜時(shí)粗布衣裳里會露出半截彎彎白頸，許是之前多嘴的奔霄在他面前念叨他身邊需要一位廚子或是女主人前后打理這段話念叨得太多，楚斐忽然就生出一個(gè)念頭。

    或許，有個(gè)固定的王府廚子，也不錯(cuò)。

    這個(gè)念頭出現(xiàn)得突然，但因著過往經(jīng)歷從來只吃外界菜色的楚斐卻很快接受了。

    廚娘、管事、管家，無論什么身份，只要她愿意來他身邊只為他做飯，能給的，他都愿意給。

    昨夜心跳失速的感覺又涌了上來，楚斐聽著自己耳廓間越來越響的心跳聲，上前一步擋在了簡清與劉家人面前，垂眼看著簡清，道，“本王也能為你題字。”

    劉老被吹捧了幾句，正是高興時(shí)候，向來與他不怎么對盤的華陽王卻突然出現(xiàn)堵在面前，說得話沒頭沒腦，卻帶著一點(diǎn)不知從何而來的委屈。劉老笑瞇瞇道，“王爺此時(shí)是來用晚膳？當(dāng)初簡家開業(yè)宴老朽有事不曾前來，如今補(bǔ)上宴禮，王爺若想揮灑墨寶，恐怕是沒什么位置了?！?/br>
    劉老不軟不硬地一個(gè)釘子頂過去，楚斐抿著嘴唇，心跳緩和下來，也不說話，只是盯著簡清，好像在等她給出一個(gè)不同的答案。

    簡清莫名地看著不知道又在發(fā)什么神經(jīng)的華陽王。酒樓大門朝街開，迎來送往的，是最不能得罪人的生意。她愿意借劉老的勢，只是因?yàn)楸舜说睦娼粨Q清清楚楚，劉老吃完菜色夸上幾句，既是揚(yáng)了簡家的名聲，又是揚(yáng)了他的文才。

    然而，華陽王此人位高權(quán)重，交換本身就不平等，只有他陰晴不定、沒有來由的賞，卻無她能做的事情。而經(jīng)過簡清觀察，華陽王吃飯專心，沒有吃食口味傾向，沒有什么評點(diǎn)意圖，除了似乎被她的廚藝吸引，連續(xù)對她釋放好意，哪里像個(gè)聲名在外的老餮？

    他用這一名頭想要掩蓋什么，不得而知。

    身懷秘密的人，簡清向來敬而遠(yuǎn)之，待他與旁的客人一同供著也就是了。更別提華陽王一旁還有過去的攝政王虎視眈眈，就算是她看上華陽王的身份想要借勢，抱大腿也要有命享受福利才是。

    “殿下拳拳好意，阿清心領(lǐng)，若有殿下題字，小店定然蓬蓽生輝。只是確如劉老所言，店里沒了旁的位置可寫，實(shí)是小女子思慮不當(dāng)，不若待我遣人去買了新的紙張來，再由殿下題字如何？”

    簡清口中說的是贊同和好意，但楚斐只聽出了她對劉老話語的認(rèn)同，和拒人于千里之外。像是他是什么麻煩，要盡快甩脫似的。

    “為什么？”楚斐問道。

    簡清看著華陽王皺眉思忖模樣，忽然覺得有些好笑，像他這樣的天潢貴胄，自然從來都是別人猜他的心思，哪里考慮過旁人會想什么。

    但也正是他這樣認(rèn)真的思考，讓她覺得先前的猜測或許是自己想太多。簡清也不與他繞彎子，誠懇道，“王爺好意，無以為報(bào)?！?/br>
    聞言，楚斐松開眉頭，淡淡道，“不需要。”

    若是真要報(bào)答……楚斐袖中手指不自覺蜷了蜷，心跳又急促起來。

    作者有話要說：ps:糖醋里脊川菜江浙菜等等菜系里都有，并且都堅(jiān)持認(rèn)為自己才是源頭，各地偏向做法不盡相同。簌簌小時(shí)候過生日就愛吃這個(gè)，但是長大之后再做好像就欠了點(diǎn)味道，難過.jpg

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    劉老那個(gè)詩是簌簌自己瞎編的orz，水平不高，求別嫌棄。

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    感謝“xx”小可愛的6瓶營養(yǎng)液鴨，抱住親親。

    第65章 山藥粥

    被華陽王出言阻止,簡清一時(shí)也不知該如何拒絕，再說下去非要傷及顏面不可，無奈下,只能叫來阿菇,吩咐道,“去問松閣買一尺卷軸來,要桌子那么長那種，你去找掌柜的說,他會懂的。”

    阿菇連頭都不敢抬,悶悶地應(yīng)了一聲,跑出門外,簡清又轉(zhuǎn)向楚斐道,“王爺可用過膳食？”

    楚斐眉頭又皺了起來,簡清明明已經(jīng)答應(yīng)了他的提議,他卻毫無心情順暢之感，反倒更為憋悶。聽到簡清提問里連往常的飯食推薦都不再有,他垂眼問道,“琥珀乍凝，是新菜么？”

    不知是不是她的錯(cuò)覺，簡清仰頭看著華陽王臉上沉沉神色,莫名品出一點(diǎn)委屈來，答道，“是劉老溢美，實(shí)際是糖醋里脊，今天新上的菜?！?/br>
    一旁拎了酒進(jìn)酒樓的食客已經(jīng)喝到東倒西歪，連這邊站著的是誰都分辨不出，聽到菜這個(gè)字,醉醺醺大笑道，“來，給爺上一盤琥珀乍凝，怎么先前沒人說有這么一道菜，瞧不起小爺是不是？”

    喝到趴在桌上的他的同伴也跟著嘿嘿笑起來，抬手要拍他肩膀，誰想到一抬頭就看到兩行人堵在酒樓大堂一側(cè)，氣氛說不出的凝重，當(dāng)即酒醒了大半，連忙把這個(gè)醉鬼的嘴巴一捂，起身強(qiáng)笑道，“王、王爺。”

    華陽王連個(gè)眼神都沒給他，簡清偏了偏頭，看明白了她意思的樸六拽著柳二丫來將兩人拖走去后院醒酒，酒樓中的喧嘩聲早已不見，一時(shí)只能聽見淺淺呼吸聲。

    劉老夾在二人中間，多年宦海浮沉，哪里看不出小年輕之間的暗流洶涌，笑呵呵打起圓場，準(zhǔn)備脫身，“殿下墨寶，小簡掌柜可要作為傳家寶好好珍藏。老朽既已受過招待，掌柜便不必送了?！?/br>
    簡清眉梢微跳，暗罵一聲老狐貍，隨即跟著笑起來，“劉老慢走。殿下，雅間已經(jīng)備好，您看？”

    楚斐沒等她問完，已經(jīng)帶著人往后院走去，簡清在他身后對大堂里的客人團(tuán)團(tuán)一禮，“諸位慢用?！?/br>
    悄沒聲看一旁熱鬧的眾人瞥一眼走在前面氣勢愈發(fā)沉重的青年，縮縮脖子，笑呵呵擺擺手。

    這笑容在簡清進(jìn)了后院后，轉(zhuǎn)變成了興奮的議論聲。

    “記不記得，當(dāng)初簡家娘子就是去小鳳山找的王爺，你們說是不是那時(shí)候就一來二去、眉來眼去……”

    “唉，小簡掌柜年紀(jì)小做錯(cuò)了事，你們怎么能這樣說話？”

    “嗐，王爺不動(dòng)心那就是錯(cuò)事。如今你瞧瞧，這模樣哪是沒心的？怕是好事將近，二娘，你說是不是？”

    幾桌緊鄰的客人議論得正酣，李二娘收拾完方才劉老寫字滴落的墨汁從一旁經(jīng)過，正好被人攔住要她評評理，猶豫一瞬，她道，“東家名聲要緊，你們還是管管嘴巴吧！”

    “等她嫁入王府再管我們不遲?。　?/br>
    “這酒樓和王府比，誰不知道該怎么選！”

    “這出身，正妃恐怕難了，這姿色做個(gè)妾倒是不錯(cuò)。就是她這個(gè)弟弟，恐怕最后也是要被送走的下場?！?/br>
    “你們、你們別說了！吃完就早點(diǎn)走吧！”眼看話題往越來越偏的地方跑去，李二娘終于忍無可忍，出聲打斷。

    眾人悻悻閉嘴，李二娘拿著抹布，神色復(fù)雜地看一眼好似并沒有受到旁人目光影響，小窗后還在廚房里忙活的簡清身影，走到柜臺靠著木板想要歇一口氣，卻被忽然冒出來的簡澈那顆毛茸茸腦袋嚇了一跳，“小、小東家，你怎么在這里？！”

    李二娘還以為簡澈還在樓上不知道做什么，往日每到這時(shí)候他都要消失一段時(shí)間，因此方才說話也都沒什么顧忌，此時(shí)一看，簡澈滿臉是淚，哽咽著問道，“二娘，你們說的，是真的嗎？”

    雖然心疼他小小年紀(jì)身世可憐，但東家年歲已經(jīng)不小，若不是老掌柜去得匆忙，沒準(zhǔn)已經(jīng)到了出閣嫁人的時(shí)候。而就算是如今這樣局面，和簡澈分開也是必然的，哪有人會永遠(yuǎn)不長大守著jiejie的呢？

    因此，雖然心中不忍，李二娘還是點(diǎn)了點(diǎn)頭，道，“東家夠苦的了，小東家不要讓她為難?！?/br>
    簡澈眼睛里的光一點(diǎn)點(diǎn)滅了下去，“阿姐一定會嫁人嗎？”

    李二娘更想嘆氣了，“女兒家，哪有不嫁人的呢？”

    一點(diǎn)淚珠從簡澈濕漉漉的眼角滑落，手指不自覺地收緊，攥皺了他向來珍惜的那一張簡清寫下用來認(rèn)字的菜名。

    一道聲音從李二娘背后響起，“別聽她的，小東家，別人說的，你一句都不要信！”