第13章 魚湯索餅

    此時(shí)，兩人話題中的崔知韞，正在享受難得的魚片粥，一勺粥水入口，濃郁的米香夾雜著鮮味，軟爛開花，絲毫感覺不到這只是一碗臨時(shí)做的粥。

    喝完粥，他又將勺子伸到雪白的魚片上，舀起一片，卷曲的魚片在燭火下散發(fā)著淡淡的白氣，一股鮮香隨著風(fēng)一起飄到鼻尖。

    他迫不及待地將魚片送入口中，魚片嫩滑鮮香，幾乎沒怎么用力，舌尖輕輕一壓，立即在嘴里化開。

    同時(shí)一股濃郁的鮮味和汁水，瞬間在嘴里爆開，guntang的滋味令人神經(jīng)為之一振，但又不舍得松開，只能強(qiáng)壓著舌尖的guntang隨意碾壓幾下，滑入喉嚨。

    簡單兩口，崔知韞感覺到自己的腹部仿佛侵入一股暖意，撫慰痙攣抽動(dòng)的胃，暖意還在不停地向著身體各處蔓延。

    整個(gè)人都融化在此刻溫暖的氛圍，長久得不到放松而緊繃的神經(jīng)，也在此刻舒緩，面色是從未見過的柔和。

    于是，接下來他以一種驚人的速度，飛快解決碗里的吃食。

    吃完之后，心滿意足地發(fā)出饜足的喟嘆，長舒一口氣，從自己腰間的荷包取出幾枚大錢放下，起身離去。

    他知道按照常理此時(shí)公廚是不會(huì)提供膳食的，說來也是他麻煩了別人。

    出去路上，他還轉(zhuǎn)頭看了后廚一眼，只可惜鄭琬和趙青悠此時(shí)正激動(dòng)地說著悄悄話，沒有注意到另一邊的動(dòng)靜。

    兩人聊了好一會(huì)兒，才注意到時(shí)間已經(jīng)過去很久，想著崔監(jiān)丞怎么還沒吃完，一起身往用餐區(qū)看去，發(fā)現(xiàn)此時(shí)那邊早已空無一人。

    鄭琬有些錯(cuò)愕地說：“崔監(jiān)丞什么時(shí)候離開的？”

    趙青悠也一臉懵，不解地?fù)u搖頭，“或許是我們說到興味上太興奮了，一時(shí)沒注意?！?/br>
    “哎呀！時(shí)辰定是很晚了，明日你我都要上值，趕緊將后廚打掃了，待明日再說其他?！?/br>
    “那好，你快去把崔監(jiān)丞用過的碗筷那里刷了，我這洗鑊，速度快一點(diǎn)?！?/br>
    鄭琬一聽，立即拔腿就跑，跑到桌旁，才注意到，這里不止有遺留下來的碗筷，還有五枚通寶。

    她震驚地把錢拿在手里，朝著趙青悠的方向伸去，有些驚訝地說：

    “青悠阿姊，崔監(jiān)丞還在桌上留了銀錢，這要怎么處理？”

    趙青悠正在清洗鑊的動(dòng)作一頓，大聲回道：“或許是崔監(jiān)丞覺得你做的魚片粥很美味，給你的賞賜?！?/br>
    鄭琬一聽，還有些茫然，這做飯還能得到小費(fèi)，這個(gè)時(shí)代還挺人性化的。

    隨即將錢攥在手里，端著碗筷出現(xiàn)在趙青悠身邊，一起清洗餐具。

    一切都處理好之后，兩人端著處理好的小魚干放到鄭琬休息的房間，雖然小，但是也可以避免其他人的窺視，幾經(jīng)思量之下，兩人覺得還是鄭琬的房間放東西比較好。

    鄭琬看到趙青悠轉(zhuǎn)身就要離開，趕緊把人拉住，將自己藏到腰間的錢拿出來，以一種不容拒絕的姿勢塞到趙青悠手里。

    語氣強(qiáng)硬地說：“這錢是崔監(jiān)丞給我倆的賞賜，自然人人有份。兒不怕阿姊笑話，兒得其三，阿姊得其二。”

    果然，趙青悠在聽到鄭琬拿的多之后，也歇了拒絕的心思，將錢攥在手里，轉(zhuǎn)身離開。

    這夜，或許是太勞累的緣故，鄭琬的睡眠出奇的好，一夜睡至天光破曉。

    等她來到公廚，發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有幾個(gè)人在等候，看到她出現(xiàn)立即喊道：“鄭娘子。”

    鄭琬有些不好意思地笑笑，“兒來遲了?！?/br>
    “時(shí)辰正好，鄭娘子不必對自己要求如此嚴(yán)苛。不知今日早膳鄭娘子準(zhǔn)備做些什么吃食？昨日的梅干菜燒餅，某覺得根本還沒吃夠味?！?/br>
    其他人聽聞，也紛紛激動(dòng)地點(diǎn)頭，表達(dá)自己對梅干菜燒餅的喜愛之情。

    鄭琬看著也是覺得頗為好笑，但是一直吃梅干菜燒餅，根本體現(xiàn)不出來她的手藝，今日食材多了，正好給大家試試其他的早膳。

    于是，頂著大家期待的小眼神搖頭。

    眾人見狀，原本明亮的雙眼瞬間黯淡無光，像只可憐的小狗狗似的。

    她趕緊將今日的早膳說出，“今日早膳，準(zhǔn)備給官員們提供只見湯不見魚的魚湯索餅。”

    聽到“魚”這個(gè)字時(shí)，大家的表情瞬間不對勁了，實(shí)在是之前劉大廚給大家留下的印象過于深刻，加上都水監(jiān)每日都充斥著魚腥味，大家覺得自己的胃口瞬間消散不少。

    不過，當(dāng)聽到鄭琬的魚湯索餅不見魚的時(shí)候，大家心里又升起一股好奇，這會(huì)是一道怎樣的美食？

    鄭琬也不給大家太多的反應(yīng)時(shí)間，趕緊將各人的任務(wù)安排下去。

    一群人負(fù)責(zé)和面，一群人負(fù)責(zé)殺魚。

    和面的不需要她擔(dān)心，就只要那群殺魚的，技巧實(shí)在是看不過眼，手段粗暴，水井旁赫然成為了一片血淋淋的戰(zhàn)場。

    她趕緊上前，給大家展示自己利落的動(dòng)作，一敲一片，沿著魚身上的脊骨將其分成兩半，從流水沖洗魚身上的血液、碎渣、黑膜，所以可以加重腥味的存在通通沖洗干凈。

    “你們就這樣做就行，待會(huì)兒的魚湯腥味才會(huì)容易處理?！?/br>
    眾人都還在為剛剛那一幕精彩畫面而震撼，聽到鄭琬的話，一個(gè)個(gè)機(jī)械性地點(diǎn)頭。

    鄭琬這下子才放下心，轉(zhuǎn)身往庫房走去，從中取出所剩不多的生姜，這個(gè)可是待會(huì)兒去腥的主材料，她覺得自己往后和安管事申請食材的時(shí)候，可以要求多買一點(diǎn)生姜。

    很快，在眾人齊心協(xié)力的努力下，所有的魚都被處理干凈。

    鄭琬看著一條條不到一斤的小魚整整齊齊地堆疊在木盆中，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，取出一大塊肥rou放入鑊中熬出豬油。

    相比于時(shí)人喜好的羊油，她覺得還是豬油的味道更香，而且豬油熬煮魚湯，還會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特的復(fù)合型香味。

    在眾人不解地眼神中，她將一條條魚陸陸續(xù)續(xù)放到一個(gè)超大的鑊里，爭取讓每一條魚都可以得到煎制，其中再撒上姜絲去腥。

    聽著鑊里魚rou與豬油，在高溫的作用下，不斷碰撞入侵，發(fā)出悅耳的“滋滋”聲。

    空氣中也逐漸彌漫著一股迷人的鮮香，以及豬油的焦香，與之前眾人所想象的腥味簡直就是天差地別。

    甚至有人聞到這股特別的香味，都忍不住流口水，迫不及待地想要嘗嘗今天這道魚湯索餅是何滋味。

    待他伸長脖子觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)鑊內(nèi)的魚兒全都被煎得兩面焦黃，香味四溢，這一步看著就已經(jīng)完全能夠入口了。

    還不等他暢想吃煎魚的畫面，就看到鄭琬“辣手摧花”的一幕。

    只見鄭琬拿著鏟子，朝著一條條煎好的魚身上戳去，將原本完整的形狀戳的破碎不堪，場面極其慘烈。

    看到這一幕的人，都忍不住倒吸一口涼氣，更有甚者，完全不能理解鄭琬的行為，出聲阻止道：

    “鄭娘子這是在做什么？這魚煎的好好的，為何要碾碎？”

    鄭琬手中的動(dòng)作一頓，但是此刻讓她停止也是不可能的。

    因此，耐心地解釋道：“諸位還記得兒方才所說的話嗎？只見湯不見魚，這就是在進(jìn)行最關(guān)鍵的那一步。”

    聞言，眾人的心才安定下來。

    鄭琬看到鍋里大部分魚rou都已經(jīng)被碾碎，趕緊倒入白酒去腥，繼續(xù)碾壓，直至rou眼都找不到一塊完整的魚rou才停手。

    下一秒，立刻喊道：“往鑊內(nèi)倒入guntang的沸水。”

    然后迅速讓出位置，趙青悠早就得到鄭琬的吩咐，當(dāng)即端著一盆沸水出現(xiàn)，迅速往鑊內(nèi)倒去。

    沸水在與guntang的鑊壁碰撞的那一刻，迅速冒出一股白氣，遮掩眾人的視線，無法看到里面的情況。

    待到白氣散去，眾人才看到，倒入的清水已經(jīng)變成了一鍋奶白的魚湯。

    大家不約而同地想到之前所做的清湯索餅，只是這次魚湯的顏色比起上次更加濃郁，鮮味也更加充足，是一種大口呼吸就能把人鮮暈的程度。

    甚至在聞不到味道時(shí)，把這鍋魚湯錯(cuò)認(rèn)為是牛乳也不是什么值得責(zé)怪的事。

    鄭琬心滿意足地看著眼前這一幕，繼續(xù)在湯里攪動(dòng)，幫助鮮味更好溢出。

    過了一會(huì)兒，感覺差不多，趕緊叫人拿著麻布過濾湯里的碎渣，這時(shí)大家立刻明白這道魚湯索餅只見湯不見魚的秘訣。

    第一次過濾出來的碎渣，鄭琬也不浪費(fèi)，繼續(xù)碾碎煮沸，再得一鑊的奶白魚湯，往魚湯內(nèi)加入鹽、糖，即可完成。

    她看著眼前兩大鑊的魚湯，心想著：這次準(zhǔn)備的魚湯怎么著也該夠了。

    一切準(zhǔn)備就緒，現(xiàn)在就只需要等待其他人來用早膳即可。

    可以說，昨日公廚早膳的盛況已經(jīng)逐漸傳揚(yáng)出去，但由于大部分夸贊的人都是魚師這類身份，那些有官階的官員對這樣的言論根本就看不上眼。

    因此，今日第一批到達(dá)公廚的，還是昨日的魚師們。

    不過這次，柳泉和牛辛櫞明顯學(xué)乖了，不再繼續(xù)在河面上拖拖拉拉，努力加速完成自己今日的任務(wù)，拉著魚就往碼頭趕，將捕撈得來的交到其他人手上之后，加快速度往都水監(jiān)跑。

    等到出現(xiàn)在公廚時(shí)，還算是今日早到的那幾個(gè)，一看到趙青悠的位置，快速往她的位置排隊(duì)。

    來到身前，就看到今日準(zhǔn)備的早膳是索餅，兩人情不自禁地回味著之前清湯索餅的味道，特別是鄭琬所做的索餅，特別勁道彈牙，那是其他人的手藝根本不能比的。

    牛辛櫞見狀，立即喊道：“我要鄭娘子所做的索餅?！?/br>
    趙青悠隨意往身后的碗瞧一眼，手立即取出一碗還沒倒湯的索餅，主動(dòng)介紹道：“今日準(zhǔn)備的是魚湯索餅，魚師慢用。”

    聽到“魚”的時(shí)候，牛辛櫞的手下意識地顫抖，差點(diǎn)拿不住手里的湯碗。

    害的趙青悠擔(dān)憂地看了他一眼，關(guān)切地說：“牛魚師是今日太辛勞了？碗都拿不了。”

    第14章 銷售一空

    牛辛櫞著急地解釋道：“非也，而是這碗有點(diǎn)燙，某粗心大意了?！?/br>
    趙青悠還真的以為是這個(gè)理由，因?yàn)閯偝鲨Z的魚湯真的有點(diǎn)燙，語氣中帶著關(guān)切提醒道：“牛魚師小心些，剛從鑊里撈出來有點(diǎn)燙?！?/br>
    “無礙，無礙?！?/br>
    聞言，牛辛櫞的臉色越發(fā)尷尬，趕緊端著自己的魚湯索餅往一旁走去。

    緊跟其后的柳泉迅速點(diǎn)餐、那碗，對于牛辛櫞那猶猶豫豫的態(tài)度很是不解，著急吃早膳的他根本就沒仔細(xì)聽趙青悠的提示。

    兩人來的還算早，現(xiàn)在還能有空位落座。

    人剛一坐下，柳泉就迫不及待地把筷子往碗里伸去。

    今天的這道索餅可以說，看起來樸實(shí)無華，湯水奶白若牛乳一般，反而襯托索餅帶著一點(diǎn)麥子的黃色，沒有那么純凈，其余的什么都沒有，簡簡單單，一覽無余。

    索餅從魚湯中撈出，帶起一片雪白的水花，柳泉幾乎是直接將頭伸到碗上，一口咬住索餅。

    第一時(shí)間舌尖沾染上的是那索餅裹挾而來的魚湯，魚湯的那股鮮味仿佛是直接往口中投入一顆鮮味炸彈，迅速在腦中爆開，余波帶來的震撼一直在唇齒間回蕩。

    他不由得瞪大雙眼，猜測自己吃到嘴里的是什么食材，驚嘆世間怎會(huì)有如此鮮美的食物？

    索餅也完全浸潤了湯汁的鮮美，吃起來勁道彈牙，是以前的吃食所不能比擬的。

    柳泉飛速地將嘴里的索餅咀嚼吞咽，雙手捧著碗，將嘴對準(zhǔn)碗口，直接往嘴里倒入一大口鮮美醇香的湯汁，縱使湯汁依舊帶著燙意，也不能阻止一個(gè)吃貨的舉動(dòng)。

    飲下這一大口魚湯之后，他忍不住出聲贊嘆道：“鮮！”

    這架勢把一旁的牛辛櫞看得一愣一愣的，忍不住聳聳鼻子，試探鼻尖的香味，但又因?yàn)橐郧暗慕?jīng)歷，帶著一絲防備。