她的眼睛迅速將庫(kù)房從左到右全部掃視一遍，查明暫時(shí)還能用的食材，她很快就想到了一個(gè)咸鹵子和一個(gè)甜口料汁。

    將所需的食材從中取出，又將大豆全部端出來(lái)，而后牢牢鎖上庫(kù)房的房門，禁止有人在她做早膳期間入內(nèi)。

    因而，比她晚到的雜役們，并不知道庫(kù)房里面發(fā)生了什么，而是激動(dòng)地追問(wèn)今日早膳是什么。

    前兩天的梅干菜燒餅和魚湯索餅都在眾人心中留下了深刻的印象，要不是晚膳與早膳間隔的時(shí)間有點(diǎn)久，甚至都有人想留著肚子等待第二天的而早膳混個(gè)飽。

    “今日早膳準(zhǔn)備的是豆腐腦？”

    此言一出，眾人當(dāng)即議論紛紛。

    “豆腐？早膳還可以吃豆腐嗎？豆腐口感粗糙，都是用做午膳配菜的?！?/br>
    “腦子和豆腐還能結(jié)合在一起？”

    “豆腐有腦子嗎？”

    “你的腦子都在想些什么？干脆和豆腐攪拌在一起，制成豆腐腦算了?！?/br>
    大家聽(tīng)到如此有意思的對(duì)話，忍不住哈哈大笑起來(lái)。

    笑聲過(guò)后，大家又將自己的目光緊緊鎖定在鄭琬身上，好奇這道豆腐腦是什么東西。

    “待會(huì)兒大家就知道了，現(xiàn)在先去磨豆?jié){，其他人跟著我一起去后廚忙活?！?/br>
    “諾。”

    看到鄭琬嚴(yán)肅的面容，大家激動(dòng)的心可逐漸鎮(zhèn)定下來(lái)，按照往常的分配，開(kāi)始執(zhí)行自己的任務(wù)。

    所有食材都準(zhǔn)備之后，大家的目光都緊緊鎖定在鄭琬身上。

    只見(jiàn)她從甕中挖出一塊羊油，放入鑊中，隨著溫度的不斷升高，羊rou逐漸融化，加入蔥姜爆香，一股香味瞬間在整個(gè)后廚彌漫。

    而后鄭琬手速飛快，往里面加入胡蘿卜丁、香菇丁繼續(xù)翻炒出香味，而后加入木耳絲繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，加入淀粉水勾芡，咸鹵子立刻出鍋。

    雖然鹵子的樣貌不佳，可其散發(fā)的香味卻勾得每個(gè)人頻頻探頭觀察。

    鄭琬看在眼里也是有點(diǎn)不滿意的，要是里面可以再加上一點(diǎn)rou糜，滋味更好，就是可惜了。

    甜料汁更加簡(jiǎn)單，直接燒半鑊的熱水，加入飴糖、去核的紅棗、一起燉煮出色，做豆腐腦的時(shí)候再加入葡萄干、芝麻和花生碎即可。

    但是現(xiàn)在更重要的是豆腐腦如何做出來(lái)。

    大家的眼神都不由自主地放在鄭琬和鍋里不斷翻騰的豆?jié){上，想要看看她是如何使得豆?jié){變?yōu)榭谥械亩垢X。

    鹵水點(diǎn)豆腐在這里也不算是什么秘密，可眾人卻看著鄭琬翻找出一瓶白醋。

    第17章 “勤勞”的杜主簿

    將白醋倒在碗里，再加入一定的清水混合。

    緊接著眾人就看到神奇的一幕，鄭琬一只手?jǐn)噭?dòng)鑊里的豆?jié){，一手將碗里的白醋水慢慢傾倒而下，使二者混合均勻。

    還沒(méi)觀察到內(nèi)里的情況如何，就聽(tīng)到她說(shuō)：“不必加火，豆腐腦嫩滑，用余溫燜著就行。”

    “諾?！?/br>
    負(fù)責(zé)燒火的雜役一聽(tīng)，立即從下面撤出柴火。

    鄭琬想著豆腐腦的形成估計(jì)還需要一刻鐘，她腦海中下意識(shí)地想出一個(gè)好主意，那就是咸鹵子和甜水之外，其實(shí)她還可以把自己新得來(lái)的辣椒拿出來(lái)嘗試一二，正好試試大家對(duì)辣口的接受程度。

    想到這，她就對(duì)著一旁蹲守的趙青悠說(shuō)：“青悠阿姊，兒去拿點(diǎn)東西，你幫忙在這看會(huì)兒?！?/br>
    “娘子去吧，大家都幫忙看著?！?/br>
    聽(tīng)到回復(fù)之后，鄭琬立即朝自己的房間走去，從里面取出剛研磨成粉末的辣椒粉，紅通通的顏色出現(xiàn)在瓷碗中，格外惹人注目。

    大家看著她取回來(lái)一個(gè)陌生的食材，也是有些疑惑，湊近去聞，甚至能感覺(jué)到呼吸有點(diǎn)不舒服。

    趙青悠頂著大家鼓勵(lì)的眼神，挺身而出，湊在鄭琬身邊問(wèn)：

    “鄭娘子此為何物？?jī)簭奈匆?jiàn)過(guò)?！?/br>
    “此物名喚番椒，兒從雜貨鋪找到的，好這一口的人并不多，你沒(méi)見(jiàn)過(guò)實(shí)屬正常，待會(huì)兒看著你就會(huì)感受到它的魅力，與茱萸相似，但是辛辣味更特殊、更香?！?/br>
    一提到茱萸，大家就有印象了，對(duì)于縈繞鼻尖的刺激味道也立刻明白原因。

    時(shí)人多喜好口味清淡的菜色，就連炒這個(gè)烹飪手段都沒(méi)怎么使用，她剛剛炒咸鹵子，在大家眼中都有些驚訝。

    而現(xiàn)在，她更是當(dāng)著眾人的面，取出蔓菁子油倒入鑊中，不等油溫升高，就把大料、圓蔥、生姜、大蒜、香菜全部倒在里面，看起來(lái)像是一鍋油在烹煮香料。

    這些香料全都是大家用來(lái)做配料、香料的，除了鄭琬來(lái)之后，生姜也被逐漸使用，這種直接的做法、吃法，眾人是聞所未聞。

    一個(gè)個(gè)內(nèi)心倍受震動(dòng)，想要問(wèn)問(wèn)這是什么流派的做法。

    可是當(dāng)大家聞到空氣中散發(fā)的香味時(shí)，內(nèi)心又開(kāi)始松動(dòng)了，想想這么香的吃食，好像嘗嘗也不錯(cuò)。

    鄭琬可不知道在她熬煮料油的時(shí)候，大家心里有這么多想法，繼續(xù)小火慢熬，直至鑊里的香料全部染上一層焦黃色，昭示著這些香料已經(jīng)完成自己的任務(wù)。

    她迅速將所有的料渣撈出，同時(shí)對(duì)燒火的雜役提醒道：“可以加大火力了。”

    “諾?！?/br>
    同時(shí)她又將裝有辣椒粉的碗拿到灶臺(tái)上，往里面混入一點(diǎn)醋，攪拌均勻，防止待會(huì)兒辣椒粉被炸糊。

    這個(gè)時(shí)候其他人已經(jīng)感覺(jué)到自己的腦子和鄭琬的腦子不在一個(gè)頻道上，只能呆愣地看著她的一舉一動(dòng)。

    當(dāng)熱油潑灑在辣椒粉的那一刻，兩者撞擊迅速爆發(fā)出悅耳的“滋滋”聲，并且一股特殊、濃郁的香味隨著撞擊霎時(shí)間向四周涌來(lái)。

    有些無(wú)法適應(yīng)如此刺激味道的，直接當(dāng)場(chǎng)打起噴嚏。

    “阿嚏！阿嚏！”

    “太沖了！不行，某要出去待一會(huì)兒?！?/br>
    不止是說(shuō)話的人，其他人也跟著一起跑出去，像是后廚里面有什么洪水猛獸似的。

    留下來(lái)的人雖然覺(jué)得這個(gè)味道有點(diǎn)刺激，但也很香，香到嘴里的口水不自覺(jué)泛濫，開(kāi)始想象自己吃到它時(shí)的滋味有多好。

    鄭琬此時(shí)也來(lái)不及顧及其他人的感受，趁著油溫高，一手倒油，一手?jǐn)嚢枥苯贩郏敝翆⑼胫械睦苯贩叟c熱油完全混合，飄散在料油之中才停下來(lái)。

    而后又迅速往里面加入鹽、醬油、五香粉和白芝麻，一起攪拌混合均勻。

    一碗紅通通、香噴噴的辣椒油就這樣完成了，完成自己的大作之后，鄭琬才想起來(lái)自己好像剛剛忘記提醒大家這個(gè)味道有點(diǎn)大，剛想要轉(zhuǎn)身道歉，就看到自己身后只是零星站著幾個(gè)人，后廚的每扇窗都被打開(kāi)了。

    還不等她問(wèn)話，大家就已經(jīng)開(kāi)始解釋起來(lái)，“他們受不了番椒的特殊味道，早早跑開(kāi)了?！?/br>
    “那就好，有些人聞到番椒的氣味會(huì)不停打噴嚏，大家及時(shí)散開(kāi)挺好的?！?/br>
    “鄭娘子這個(gè)番椒也是可以加入豆腐腦的嗎？”

    “當(dāng)然，最好是配著咸鹵子一起吃，滋味很特別，喜歡的人會(huì)特別喜歡的。看你們?nèi)棠土θ绱藦?qiáng)，待會(huì)兒都可以試一試。”

    “多謝鄭娘子！”

    聽(tīng)到自己也可以嘗試，一個(gè)個(gè)笑開(kāi)了花，實(shí)在是這道番椒油看起來(lái)太不一般了，用料豐富、大膽，耗費(fèi)了不少蔓菁子油，平日里根本就是不允許食用這等食材的。

    似乎是察覺(jué)到后廚的制作完成，剛剛離去的人陸陸續(xù)續(xù)回來(lái)。

    很明顯能夠看出大家都遭受了不同程度的刺激，一個(gè)個(gè)紅著鼻頭和眼眶，像是被誰(shuí)欺負(fù)了似的。

    一個(gè)個(gè)的眼睛都在注視著鄭琬身前的番椒油，想要聞聞是不是還是濃烈的刺激味？

    或許是整個(gè)空間內(nèi)的味道本就不少，這次大家奇跡般地覺(jué)得適應(yīng)不少，好像也沒(méi)那么容易打噴嚏了。

    跟著眾人一起回來(lái)的趙青悠，察覺(jué)時(shí)辰不早，趕緊提醒道：

    “鄭娘子現(xiàn)如今時(shí)辰不早，估計(jì)待會(huì)兒人都要來(lái)了，早膳可以拿出來(lái)了嗎？”

    聞言，鄭琬思考一秒，立即對(duì)站在豆腐腦旁邊的雜役說(shuō)：“可以揭開(kāi)蓋子了?！?/br>
    “諾?！?/br>
    霎時(shí)間所有人的目光都鎖定在那人身上，注視著她揭開(kāi)蓋子的動(dòng)作，大家更是不敢眨眼睛，生怕自己錯(cuò)過(guò)精彩畫面。

    當(dāng)青灰色的蓋子被揭開(kāi)的那一刻，眾人只覺(jué)得有一道白光閃過(guò)眼前，情不自禁地伸頭去看。

    就看到青灰色的鑊壁上鑲嵌著一整塊白白嫩嫩的豆腐，恍若寶石一般，比起大家記憶中的更白更嫩。

    僅僅是一陣風(fēng)吹過(guò)，都能帶起豆腐表面跟著一起顫抖，大家看著這么畫面都下意識(shí)地屏住呼吸，生怕自己呼吸一重，連帶著豆腐一起顫動(dòng)。

    對(duì)于豆腐腦的這個(gè)名字更是不由得在心中贊嘆，這種鮮嫩的程度真的是只有用這個(gè)詞語(yǔ)才能表達(dá)。

    鄭琬看著也是非常滿意，證明她的手藝還是在的。

    看到眾人驚訝的表情，趕緊拍拍手打斷，“啪啪啪！馬上就要有前院的來(lái)用早膳了，大家警醒一點(diǎn)，先將所有的食材都端到前面去，兒教授各位如何調(diào)制豆腐腦配料?！?/br>
    大家頓時(shí)被掌聲驚醒，想到自己剛剛看呆的樣子，一個(gè)個(gè)都不好意思，趕緊將自己的眼睛從白嫩的豆腐腦離開(kāi)，聽(tīng)從鄭琬的安排，端走吃食和配料。

    另一邊，一大早就趕著來(lái)上值的杜明兆，在眾人不敢置信地眼神中，快步跳下牛車，匆匆往都水監(jiān)內(nèi)跑去。

    被與他一同做事的同僚看到了，忍不住拜服地贊嘆道：

    “杜主簿自從跟著崔監(jiān)丞一起行事之后，那也是焚膏繼晷，日日辛勞，一大早又匆匆趕回來(lái)處理公務(wù)，真是我輩楷模?！?/br>
    “是極，是極。都是崔監(jiān)丞治下嚴(yán)明的功勞，杜主簿能學(xué)到幾分很是不錯(cuò)?！?/br>
    要是被兩人知曉杜明兆一大早連早膳都來(lái)不及在家里享用的真實(shí)原因，估計(jì)會(huì)大跌眼鏡。

    第18章 咸口最好吃

    杜明兆也是著急，他昨日也就是稍微那么來(lái)晚了一點(diǎn)點(diǎn)而已，留給他的就只有銅鑊，想吃沒(méi)得吃。

    再加上從其他人的嘴里得知，昨日的早膳是魚湯索餅，他情不自禁地想到那日的清湯索餅。

    清湯的都如此好吃，那魚湯加持下的索餅，該是多么的美味?。?/br>
    一想到自己因?yàn)橥砥鸲e(cuò)過(guò)了這么重要的美食，他是痛心疾首，恨不得時(shí)光倒流。

    因此，今日幾乎是日出時(shí)分，他就從家中早早起身，趕著來(lái)都水監(jiān)享用美食。

    為此，他特別慶幸自己的官職低微，不必上早朝，像是其他官員就沒(méi)有這樣的福分了。

    想到這，他腳下的步子不斷加快，在看到陸陸續(xù)續(xù)不少人也朝著公廚的位置靠近時(shí)，更是加緊了自己的步伐。

    心中暗念：今日一定要把鄭娘子做到的美食吃到嘴里。

    公廚內(nèi)，鄭琬已經(jīng)將各種話術(shù)交給負(fù)責(zé)打飯的人，特別是甜口的配料較多，要是有什么不喜歡的可以從中摘出，而香噴噴的番椒油也在其中，這玩意她估計(jì)大多數(shù)人都是不敢嘗試的。