并且還不能影響其他瘦rou行程得到rou團(tuán)，所以這個(gè)大小是最為適宜的。

    她以前做這道菜的時(shí)候，也是一樣的制作方法。

    在她還沉浸在肥瘦rou各式切法時(shí)，絲毫沒(méi)有注意到自己再次吸引了眾人的目光，特別是圍在她四周的幾個(gè)廚師。

    一眼就看清楚她案板上的食材，看清楚是豚rou的時(shí)候，眾人只覺(jué)得今天的鄭琬無(wú)論如何都要糟了，居然敢把這種rou食做給尚食局的女官享用。

    在場(chǎng)之人哪一個(gè)不是用的羊rou、雞rou、魚rou，還有的甚至膽大用到了牛rou。

    至于豚rou估計(jì)也就只有鄭琬這種小門小戶出身的女娘，敢拿到今天的場(chǎng)合來(lái)丟人現(xiàn)眼。

    幾人看著這樣的畫面，似乎是已經(jīng)想到了菜肴呈上去的時(shí)候，鄭琬會(huì)遭到的摒棄和斥責(zé)，一個(gè)個(gè)的心情都好起來(lái)了，頓時(shí)覺(jué)得自己眼前的菜肴也不算沒(méi)有一點(diǎn)出彩的地方。

    在尚食局這種地方，他們可算是明白了，寧愿是泯然眾人矣，也不愿意當(dāng)出頭鳥(niǎo)。

    尤其是像鄭琬這樣的“出頭鳥(niǎo)。”

    鄭琬還在繼續(xù)手里的工作，將切好的肥瘦rou和蟹rou一起放在碗中，然后往里面加入鹽、酒和淀粉，最重要的是要往里面加入提前準(zhǔn)備好的蔥姜花椒水，此物能去除腥味。

    她先是加入三分之一的蔥姜花椒水?dāng)嚢?，剛開(kāi)始碗中的食材還沒(méi)有什么變化，甚至有時(shí)畫面看起來(lái)還有些有礙瞻觀。

    可是隨著她的手不停攪打，倒進(jìn)去的蔥姜花椒水已經(jīng)完全與碗中的食材混合在一起，甚至都能夠感受到表面的黏性。

    提起手時(shí)有不少的rou末粘在上面，見(jiàn)狀，她立即往里面倒入與第一次相同的水量。

    繼續(xù)攪打，在宮女震驚的眼神中，碗中的食材再一次將所有的水分吸進(jìn)內(nèi)里，只留下粘手的淀粉繼續(xù)留在外面。

    而后她就看到了鄭琬直接將碗里剩下的料水全部倒進(jìn)去，水分瞬間與底部的rou類分作兩層，看起來(lái)似乎再也不能相容了。

    但是鄭琬仿佛不信邪，繼續(xù)用手?jǐn)嚧?，這次攪打的時(shí)間是上一次的兩倍。

    就在她看著都覺(jué)得手酸的時(shí)候，鄭琬終于停下了自己的動(dòng)作，此時(shí)碗中的食材攪拌到完全看不出里面倒入一碗水的程度。

    宮女隨著鄭琬停下的動(dòng)作剛松一口氣，就聽(tīng)到身前傳來(lái)一聲：

    “現(xiàn)在可以燒火了。”

    “喏。”

    她下意識(shí)地反應(yīng)回話，趕緊蹲下身子，擔(dān)心自己剛剛偷看的舉動(dòng)被鄭琬發(fā)現(xiàn)。

    鄭琬將面前攪拌好的rou餡放到一旁備用，從旁邊取出多余的豚rou，將肥rou割下來(lái)，切成薄片。

    感覺(jué)宮女已經(jīng)把火升起來(lái)，立即將肥rou片放入鑊中煸炒。

    隨著溫度的不斷上升，rou片四周逐漸卷曲，同時(shí)也發(fā)出噼里啪啦的爆炸聲。

    湊近一看，能夠靠近溫度最高的部位甚至呈現(xiàn)出一種晶瑩剔透的感覺(jué)，仿佛rou片之中飽含油脂，只待高溫的刺激就將其全部爆發(fā)而出。

    鄭琬看著鑊中的畫面，不停地翻炒使rou片受熱均勻，不一會(huì)兒鑊中的rou片就由之前的白色，轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的金黃色。

    并且鑊中散發(fā)而出的rou香味也越來(lái)越濃郁，甚至直接將其周圍位置的廚師直接吸引出神，差點(diǎn)忘了自己也在做菜。

    除了那些做炙羊rou的，不然沒(méi)有其他菜的味道能與油炸相提并論。

    她看著rou片變?yōu)榻瘘S色之后，趕緊將其撈出，隨意撒上一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，而后又從中舀出一半的豬油放在一旁備用。

    然后立即從一旁取來(lái)菜心，直接將其倒入留有底油的鑊中。

    “嘣嘣嘣！”

    菜心葉片上帶有的水珠，與熱油碰撞在一起，瞬間產(chǎn)生令人恐懼的爆炸聲。

    宮女即使蹲在下方燒火，也不免被這個(gè)動(dòng)靜嚇一跳，身子下意識(shí)地往后躲去，一不小心直接跌落在地。

    發(fā)覺(jué)自己的窘狀之后，她趕緊雙手撐地站起來(lái)，走到一旁將手洗干凈。

    而位于她對(duì)面的鄭琬，直接趁著油炸、水分足的時(shí)間，趕緊將鑊內(nèi)的菜心煸炒變軟，中途再撒上一點(diǎn)鹽。

    原本翠綠的菜心在高溫和油脂的作用下，瞬間染上一層誘人的油光，在日光下閃耀著光彩，顏色也變?yōu)榱四G色，看著就讓人有食欲。

    接著她從一旁取出來(lái)一個(gè)砂鍋，將剛才盛出來(lái)備用的豬油刷在砂鍋底部防粘。

    然后將炒好的菜心當(dāng)做花瓣擺在里面，給提前煮好的骨湯加入鹽提味，倒入砂鍋中，一起放在爐子上烹煮。

    因此，等到宮女洗干凈手回來(lái)的時(shí)候，爐子上的廚具已經(jīng)更換為砂鍋。

    看著漂浮在清亮湯水中的墨綠色菜心，覺(jué)得這道菜看起來(lái)清淡，聞起來(lái)的味道卻格外鮮美，猜想應(yīng)該是昨日提前燉煮的骨湯起到的作用。

    緊接著，她就看著鄭琬重新取用碗中攪拌好的rou餡。

    直接用手從中挖起一大坨rou餡，揉搓成圓形，就在她以為這樣就可以放入砂鍋的時(shí)候。

    鄭琬突然將雙手揉搓的rou團(tuán)放到一只手里，然后那只手用力一甩，將rou團(tuán)甩到另一只手里。

    “啪啪啪！”

    并且這樣的舉動(dòng)還不是一兩次，rou團(tuán)甩打在手心發(fā)出劇烈的聲音，仿佛是有人在掌摑一般，聽(tīng)得宮女感覺(jué)自己的臉開(kāi)始發(fā)疼。

    就在她幾乎快要看花眼的時(shí)候，鄭琬終于停下了手里的動(dòng)作，將甩打好的rou團(tuán)放在砂鍋中的菜心上方。

    這個(gè)時(shí)候她才注意到，這個(gè)rou團(tuán)的大小實(shí)在是不一般，幾乎是她見(jiàn)過(guò)的最大的rou丸的兩倍，也不知道這樣大的rou丸燉煮出來(lái)會(huì)是什么滋味？

    而后鄭琬又這樣重復(fù)了三遍相同的動(dòng)作，將四個(gè)rou團(tuán)整齊地?cái)[放在菜心上。

    觀察砂鍋中的湯不夠，繼續(xù)加入高湯，直至高湯沒(méi)過(guò)rou團(tuán)，合上蓋子，靜待時(shí)間的作用。

    別說(shuō)宮女，其他人也想不到鄭琬居然只忙活了這么一點(diǎn)時(shí)間就結(jié)束了，看到她停手的時(shí)候還有點(diǎn)反應(yīng)不過(guò)來(lái)。

    鄭琬倒是在空閑中尋找樂(lè)趣，她將剛才放到一旁的蟹鉗都收集起來(lái)，準(zhǔn)備待會(huì)兒拿到廚房做點(diǎn)好吃的。

    同時(shí)也開(kāi)始觀察自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，相較于她的選擇，今日的大部分人都選擇了士族貴人更喜好的羊rou，但是時(shí)人學(xué)過(guò)的羊rou技法也不多。

    無(wú)外乎就是蒸、煮、烤，因此能夠看到在場(chǎng)之人，有不少人的菜品都是相同的。

    這種相同的選擇想要在女官的品鑒中脫穎而出，可不是一件容易的事。

    相較于其他人，她忽然覺(jué)得黎娘子的選擇挺不錯(cuò)的，選用雞rou，若是廚藝有成，今日肯定不會(huì)是最后幾名。

    在她來(lái)回打量和思緒翻飛中，終于等到了考核結(jié)束的時(shí)候。

    董掌膳看著自己出現(xiàn)之后，現(xiàn)場(chǎng)還有人手忙腳亂收尾的畫面，眉頭緊蹙，嚴(yán)肅地說(shuō)：

    “無(wú)規(guī)矩不成方圓，若是還有人動(dòng)手，直接取消考核?！?/br>
    此言一出，“叮叮當(dāng)當(dāng)”的金屬碰撞聲在現(xiàn)場(chǎng)響起，同時(shí)傳來(lái)的還是糊味，這下子就算是董掌膳讓人幫忙取走，今天的考核必定也是無(wú)法通過(guò)的。

    眾人在心中默默長(zhǎng)嘆一口氣，這幾人這次必定是不成了。

    至于反抗？

    可以說(shuō)昨日的劉棕給眾人展示了宮廷之中的鐵血手腕，保住性命都是好的，至于其他，都是身外之物。

    “開(kāi)始評(píng)判，諸位在此等候結(jié)果?！?/br>
    說(shuō)罷，宮女們和第一次一樣將所有人的菜肴取走，其他人都是什么碗碟，也就鄭琬特殊，直接將砂鍋呈上去，黃褐色的身影在一種瓷器中格外顯眼。

    發(fā)現(xiàn)是鄭琬的菜肴之后，周圍幾人默契地對(duì)視一眼，用滿含笑意的眼神掃過(guò)鄭琬幾眼，隨后目光就緊緊鎖在考核的屋子里。

    這一次每位宮女的排序再次被打亂，不能依據(jù)上一次的排序猜想她們手里端的是誰(shuí)的菜肴。

    秦司膳看著已經(jīng)大排長(zhǎng)龍的隊(duì)伍，開(kāi)口道：“第二輪考核開(kāi)始品鑒?！?/br>
    話音剛落，端著食物的隊(duì)伍瞬間動(dòng)起來(lái)。

    李典膳看著自己眼前的炙羊rou，深深吸一口氣，一股屬于烤rou的獨(dú)特香味瞬間流淌全身。

    但若是想要讓她高看一眼，這是完全不能夠的。宮外的廚師能夠接觸的名貴香料、調(diào)料太少，雖然這道炙羊rou滿含香味，但是比起她自己做的，眼前的香味顯得太單一，有的地方甚至烤到焦黑。

    她搖搖頭，讓身后的宮女取走，她對(duì)這道菜并沒(méi)有什么品味的興趣。

    其他人則是吃了一兩口之后，也將這道炙羊rou撤下，顯然大家的評(píng)價(jià)都和李典膳差不多。

    要想真正讓這群做遍山珍海味，吃遍山珍海味的尚食局女官們眼前一亮，那么呈上來(lái)的東西就不能常規(guī)。

    可是當(dāng)一眾女官看到用豚rou做出來(lái)的吃食，也在心中感嘆這也太不“常規(guī)”了吧？

    一時(shí)間竟然沒(méi)有一個(gè)感率先動(dòng)手，都看著眼前分割出來(lái)的rou團(tuán)子不發(fā)一言。

    在許多女官的記憶中，她們根本就沒(méi)有入口過(guò)此等被稱為賤rou的東西，想到其他人形容的味道，眾人心中都是一陣惡寒，剛想要喚人將這碟吃食撤下去，就看到她們最負(fù)盛名的秦司膳，用筷子沾取一小塊送入口中。

    秦司膳看到豚rou也是熟悉，只不過(guò)她也有幾十年沒(méi)有品嘗過(guò)了，忽然看到，還有一種情切的感覺(jué)。

    并且眼前制作的豚rou，沒(méi)有聞到一丁點(diǎn)異味，甚至吸入的都是滿口的鮮味，那種混合著無(wú)數(shù)食材綜合而成的鮮味，讓人根本就無(wú)法忽視。

    她覺(jué)得能夠做出如此鮮味的廚師，必定不會(huì)用豚rou糊弄今天的場(chǎng)合。

    因此，直接朝著自己看準(zhǔn)的方向夾去。

    因?yàn)榍厮旧诺钠芳?jí)高，得到的蟹粉獅子頭部位也是最好的。

    宮女直接從砂鍋中取出一根菜心鋪在底部，而后用截取上半部分的蟹粉獅子頭鋪在上面。

    于是，在秦司膳的眼前呈現(xiàn)的畫面是，清澈的湯水中漂浮著墨綠色的菜心，其上壓著白色的rou丸，在rou丸的最上方還點(diǎn)綴著用橙紅色的胡蘿卜做出的花蕊。

    可以說(shuō)，如果換一個(gè)角度，將其看成一朵花也不為過(guò)。

    秦司膳在眾人驚訝的眼神中，將rou丸送入口中。

    當(dāng)rou丸上裹挾的湯汁，滑落口中，她能夠感覺(jué)到一種極致的鮮味在口中爆發(fā)，鮮到讓人掉眉毛。

    她情不自禁地將五官舒展開(kāi)來(lái)，用舌尖去感受嘴里的rou丸。

    rou丸的外部經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，以及鄭琬手法的甩打，已經(jīng)緊密的連接在一起。

    因此在秦司膳舌尖觸碰到的一瞬間，她甚至以為這個(gè)rou丸有著堅(jiān)硬的外殼。

    可是當(dāng)她真正用舌頭去碾壓之后，她卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)rou丸松軟無(wú)比，幾乎是一碾壓就直接在嘴里散開(kāi)，并同時(shí)漏出一股醇香的油潤(rùn)汁水。

    屬于豬rou的香和蟹rou的鮮，混合著飽含油脂的汁水一同在舌尖炸開(kāi)，沖擊著她的靈魂。

    在舌尖得到第一次滿足之后，身體立即爆發(fā)出比上一次更加躁動(dòng)的信號(hào)，仿佛她再不將嘴里的蟹粉獅子頭咀嚼，就要做出更猛烈的反應(yīng)。

    她趕緊加快自己的速度，藏在rou丸中的肥rou在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮下，已經(jīng)完全化為油脂融入其中。

    所以秦司膳只感覺(jué)到輸入豚rou瘦rou的鮮香和軟嫩，幾乎可以到達(dá)入口即化的地步。

    夾雜在其中的蟹rou則更是神秘，若不是她細(xì)細(xì)品味察覺(jué)到其中掩藏的細(xì)小rou絲，還真吃不出來(lái)里面藏著另外一種rou類。

    眾人本就一直注意著秦司膳的一舉一動(dòng)，看到她吃美了的模樣，一個(gè)個(gè)也開(kāi)始心思浮動(dòng)起來(lái)。

    有那些想要耍小聰明的，直接將碗底的菜心挑起，不敢吃rou，吃菜總可以吧？

    菜心的葉片裹挾著滿滿的湯汁一起塞進(jìn)嘴里，湯汁從葉片滑落碗中淅淅瀝瀝的聲音也同時(shí)停止。

    其他人看到又有人開(kāi)始嘗試，也開(kāi)始不管不顧地品嘗起來(lái)，要是因?yàn)楠q豫不決而錯(cuò)過(guò)了美食的話，她們可不會(huì)原諒自己。