都水監(jiān)公廚 第126節(jié)
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后門口,聽到關(guān)門聲的兩人才回過神來,你問我答地繼續(xù)討論著。 “為什么鄭娘子說不是rou夾饃?” “或許是安管事消息有誤?” 自從大家明白或許能從安云煥口中得知明日的菜譜之后,一個(gè)個(gè)就盯上他了。 這個(gè)消息也是昨天有人打聽出來之后,七拐八拐轉(zhuǎn)移到兩人耳中。 此時(shí),鄭琬已經(jīng)走到后廚,等人都到齊之后,從庫房將需要的食材取出來,開始安排任務(wù)。 “今天需要制作魚餅,之前做過魚丸的,這次全部負(fù)責(zé)殺魚剝r(jià)ou,再全部打成魚蓉。剩下的,把番茄和菘菜洗了,菘菜只要菜葉部分,菜梗留著中午用來炒菜?!?/br> “喏?!?/br> 眾人聽到鄭琬嚴(yán)厲的聲音,瞬間行動(dòng)起來。 鄭琬自己則是準(zhǔn)備開始制作會(huì)用在漢堡上的醬汁,將打散的雞蛋與熟油、檸檬汁攪打混合,逐漸變?yōu)榘l(fā)白的膏狀物體。 接著往里面加入準(zhǔn)備的番茄醬、辣根末和酥油,就做成了簡(jiǎn)易版本的千島醬,配著魚餅漢堡簡(jiǎn)直就是不二之選。 而后,轉(zhuǎn)身查看一旁魚餅的進(jìn)度。 負(fù)責(zé)將魚rou捶打稱魚蓉的兩人,一看到鄭琬轉(zhuǎn)身的動(dòng)作,就忍不住加快捶打的動(dòng)作。 沒一會(huì)兒,大部分魚蓉與少量魚rou碎塊的混合物出現(xiàn)在鄭琬眼前。 她立即叫停兩人的動(dòng)作,喊道:“這個(gè)程度就可以了,先將這部分做出來,剩下的你們倆再打便是。” 兩人立即停手,幫著其他人一起把魚rou從石臼中取出。 鄭琬看著碗中粉白的魚rou,直接往里面倒入蔥姜花椒水、鹽、醬油和淀粉,用筷子不停地?cái)嚢?,直至察覺到攪拌上勁才撤出筷子。 看著粘在筷子上的魚rou,她抬頭看著周圍的人,開口道: “待會(huì)兒剩下的魚rou,你們也這樣處理即可?,F(xiàn)在先將這些魚rou搓成大魚丸,再一壓,這就是我們要放在面包中間的魚餅?!?/br> 說完,她將身前攪拌好的魚rou推到桌中央,示意其他人一起行動(dòng)。 肖姒等人立即接過手,感受這份有點(diǎn)與魚丸差不多的手感的魚rou,想象面包的大小,然后將自己制作的魚餅控制在相同范圍,這樣才可以將餡料牢牢包裹住。 鄭琬接過幾人第一次的成品,帶著其他人一起轉(zhuǎn)移到灶臺(tái)的位置。 取出安管事剛送來的平底鍋,用來制作今天的魚餅再合適不過。 熟練地用肥rou在平底鍋上滑動(dòng),隨著高溫的作用,肥rou中的油脂逐漸釋放,將整個(gè)鍋底涂滿。 她看著微微冒煙的鍋底,立即將魚餅放下去。 “滋滋滋——” 在那一瞬間,平底鍋傳來熱鬧的聲音,無數(shù)的油在魚餅邊緣舞動(dòng),將魚餅內(nèi)部的汁水激發(fā)出來,不斷往外滲。 汁水與熱油相碰撞,產(chǎn)生的聲響越來越大,還有一股煙也在魚餅邊緣活動(dòng)。 眾人看著這個(gè)場(chǎng)面,非常擔(dān)心今天的魚餅糊了。 剛想要開口說些什么,就看到鄭琬用鏟子給魚餅翻面,展現(xiàn)在眾人眼前的,赫然是已經(jīng)被煎到金黃的魚餅。 原先顏色慘白,甚至看起來都沒多大食欲的魚餅,突然染上一層焦黃,并且一點(diǎn)都沒糊,看得眾人是驚訝不已。 她們完全感受不出鄭琬是如何將溫度控制的如此好的。 沒幾秒鐘,平底鍋中的魚餅都迎來了翻面的時(shí)刻。 就在眾人覺得自己的眼睛快要不夠用的時(shí)候,鄭琬悄然將這個(gè)工作交給其他人,轉(zhuǎn)身拿起一旁的面包和蔬菜,與魚餅一起組合。 只見在金黃色的面包之間,夾著一片翠綠的菘菜葉,接著是金黃色的魚餅,上面似乎還涂抹著什么淺黃色的醬汁,上方蓋著鮮紅的番茄片。 各種顏色豐富的食材組合在一起,看著就讓人格外有食欲。 眾人等到平底鍋中所有的魚餅被盛出,才看到已經(jīng)被組裝好的漢堡,不由得驚奇地發(fā)問: “鄭娘子,這就是你所說的與rou夾饃類似的吃食嗎?” 聞聲,眾人迅速尋找鄭琬的位置,看見被一根竹簽串聯(lián)起來的食物組合,不約而同地瞪大雙眼。 開始回憶rou夾饃與眼前漢堡的相似之處,唯一的共通性,只能說是都是餅夾著rou吧? 第84章 滅門慘案 至于其他的, 她們完全不能看出二者之間的關(guān)聯(lián)之處。 鄭琬看著眾人懷疑的眼神,微微一笑,開玩笑似的說: “不都是餅夾著rou嗎?” 如果沉默有聲音的話, 在場(chǎng)其他人的頭頂都會(huì)有一群黑烏鴉飛過,對(duì)著鄭琬發(fā)出凄厲的叫聲。 鄭琬似乎也意識(shí)到自己的笑話有點(diǎn)冷,連忙轉(zhuǎn)移話題說: “這個(gè)漢堡最好是做好就吃, 不然魚餅里面的汁水放涼會(huì)失去口感, 煎好的這幾塊趕緊全部做了,估計(jì)今天要提前開始供應(yīng)朝食了?!?/br> 她扭頭看了一眼外面的天色,發(fā)現(xiàn)比往日早了不少時(shí)間, 也不知道現(xiàn)在有沒有人已經(jīng)開始在排隊(duì)了? 眾人也選擇跳過這個(gè)話題, 端著裝滿煎魚餅的盤子, 走到鄭琬面前。 于是, 鄭琬又給大家展示了一下漢堡的制作。 一層面包上鋪著菘菜葉、魚餅、醬汁番茄片, 最后再蓋上一片面包, 今日的朝食出爐。 看起來的確是很簡(jiǎn)單的, 只看了鄭琬展示的這一個(gè),大家就覺得自己學(xué)會(huì)了。 鄭琬也想出去提醒可以開始用餐,匆匆看了幾眼,大家的制作沒有問題之后,就把自己做好的連個(gè)漢堡一起端出去,準(zhǔn)備告訴趙青悠可以開始供應(yīng)朝食。 哪想到,她剛跨出后廚的門,就看到剛從大門口跨入的崔知韞。 崔知韞也沒想到自己匆匆趕來,剛好遇到朝食制作完成的場(chǎng)面, 他的眼神先是在鄭琬身上停留一瞬,而后轉(zhuǎn)移到她的手上——看起來奇特的吃食。 想著時(shí)間緊急, 快步向前,詢問道:“這就是今日的朝食嗎?” 鄭琬習(xí)慣性地介紹道:“崔監(jiān)丞猜的沒錯(cuò),這是今日的朝食——漢堡?!?/br> “可以外帶嗎?” 主要是崔知韞看著這兩個(gè)直接用一根竹簽就串起來的食物,覺得若是可以直接帶出去就更好了,節(jié)約時(shí)間。 “自是可以?!?/br> 說罷,鄭琬還往崔知韞身上看了幾眼。 很快她就想到,崔知韞這種身份的人,估計(jì)也不會(huì)自己帶著碗或其他的來打包吃食,那就只有她們公廚提供。 隨意將裝有兩個(gè)漢堡的盤子放在柜臺(tái)上,喊道:“崔監(jiān)丞稍等。” 等她再出現(xiàn)在眾人眼前的時(shí)候,手上已經(jīng)拿了兩個(gè)油紙袋,看起來很淺,可是將漢堡放進(jìn)去之后,正好可以露出漢堡色彩豐富的外型。 崔知韞看后也是眼前一亮,忍不住開口道:“勞煩鄭娘子了?!?/br> “崔監(jiān)丞客氣?!?/br> 由于還有其他的事情需要做,崔知韞匆匆說了一句話,就帶著驚喜得來的兩個(gè)漢堡匆匆往門外走去。 待他的背影消失在公廚,其他在用餐區(qū)等候已久的人也按捺不住激動(dòng)的心情,迅速起身,朝著鄭琬和趙青悠的位置圍過來,嘰嘰喳喳地發(fā)問。 “鄭娘子,今日的朝食是可以吃了嗎?這可比往日早了不少。” “不是說今日的朝食是rou夾饃嗎?看起來怎么不像?” “早知道就應(yīng)該早點(diǎn)來排隊(duì)的,說不準(zhǔn)第一個(gè)嘗到新朝食的人是我?不過今日的朝食顏色看起來可比rou夾饃豐富多了,也不知道是誰在亂傳話?” …… 可以說,在場(chǎng)的人說話,十有八九都是在吐槽今□□食與rou夾饃的出入。 而作為這一切的始作俑者——安云煥,聽到眾人的聲音,默默選擇將身形隱藏在人群中,只要?jiǎng)e人想不起他就沒事,待會(huì)兒吃了這個(gè)面包做的“rou夾饃,”大家估計(jì)也沒有心思去想他話里的內(nèi)容。 鄭琬出來本就是想要提醒趙青悠提前開餐的問題,立馬出聲打斷大家雜亂的說話聲。 “今日朝食的名字是漢堡,馬上就可以開始供應(yīng),大家先排好隊(duì)?!?/br> 此言一出,剛剛還像無頭蒼蠅般亂竄和發(fā)聲的人們,瞬間排列成兩支整齊的隊(duì)伍。 并雙眼發(fā)光地看著鄭琬,甚至還有人忍不住回憶剛剛被崔知韞拿走的東西,開始流口水。 鄭琬無奈地看著這一幕,湊近趙青悠耳邊重復(fù)了一遍之后,轉(zhuǎn)身往后廚走去。 很快,一盤盤組裝好的漢堡被端到人前,排隊(duì)的人忍不住吸氣探究漢堡的味道,卻發(fā)現(xiàn)今日朝食的味道有些雜亂,暫時(shí)無法探明。 就在眾人迅速領(lǐng)取自己的漢堡時(shí),崔知韞已經(jīng)一手拿著一個(gè)漢堡,出現(xiàn)在都水監(jiān)大門前。 他雙手的漢堡顏色在清晨格外引人注意,不止是馬上快要換班的守衛(wèi),還是給他駕車的云五。 一看到新的吃食,他們就控制不住自己的視線,頻頻往手里的漢堡看過去。 守衛(wèi)們想的是:崔監(jiān)丞手上的應(yīng)該就是今日公廚的朝食,他們只待換班就可以嘗到。 然后就在腦海中不停催促換班的人,疑惑他們?cè)趺催€沒來? 云五則是看著強(qiáng)忍內(nèi)心的渴望,在崔知韞接連幾天都婉拒自家酒樓的吃食之后,他也學(xué)著一起去公廚用膳。 之后就一發(fā)不可收拾,來時(shí),他聽崔知韞的口氣,還以為是回都水監(jiān)取緊急公文,現(xiàn)在看來完全就是肚里的饞蟲在作祟。 這與他記憶中的主子一點(diǎn)都不一樣,腦海中瞬間冒出一個(gè)念頭:崔知韞被美食迷惑了。 當(dāng)然,他也是。 就在云五還想要繼續(xù)看一眼,不能吃聞聞味也可以的時(shí)候,崔知韞一上牛車,迅速縮回手。 同時(shí)牛車內(nèi)突然傳出來一個(gè)聲音:“去大理寺?!?/br> “喏?!?/br> 云五有些委屈地回道,他也想吃鄭娘子新做的吃食,下次他絕對(duì)不會(huì)在門口傻乎乎的等了。 然后一轉(zhuǎn)頭,直接給牛背一鞭,牛車輕快地朝著大理寺所在的位置走去。 牛車?yán)?,崔知韞還在仔細(xì)地端詳手里的吃食。 側(cè)面層層堆疊的新奇吃食,各種豐富的元素和色彩交織在一起。淺黃色的魚餅泛著一層誘人的油光,上層覆蓋著鮮紅的番茄,下層鋪著翠綠脆嫩的菘菜,再用兩張金黃色的面餅將三者夾在一起。 僅僅是看著就讓人好奇它的滋味,崔知韞也不例外。