當(dāng)廚神老祖穿到現(xiàn)代[美食] 第38節(jié)
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下一道?是荷香牛rou,一樣是桑九味的手藝,牛rou香而不柴,搭配青玉酒又是另一種口味。 原本為了?保持身材不準(zhǔn)備吃東西的a小姐早就吃得忘我,連男伴和她搭話都不想理會,心中暗暗后悔穿了?條緊身的裙子,好不好看是其次,主要?影響她發(fā)揮啊。 吃完兩道?菜后,青玉酒也被撤下,要?不是顧忌在場拍攝的媒體,一些賓客真想直接把剩下的酒都包圓了?,撤走干什么,你都給我啊! 第五十四章 宴后 不過可?惜, 他們不能這么干,只能面帶微笑地目送酒被撤下去,簡直心痛如絞。 好在?很快他們就顧不上酒了, 濃郁霸道?的氣味隨著餐車推進(jìn)來逐漸擴(kuò)散, 一人一小盅的佛跳墻擺在?賓客面前,大肚小陶罐里面塞滿了山珍海味,看上去圓頭圓腦的很有幾分?野趣。 “哦買噶, 這是什么?”一些賓客不太了解花國, 沒?有聽說佛跳墻, 震驚于這種烹飪方式,這么多食材混在一起味道?居然沒?有變得雜亂。 也不指望能得到回答, 照著菜單名字在?網(wǎng)上搜, 了解到佛跳墻的故事后小聲贊嘆,小聲交流幾句, “……難怪這么香,太厲害了……” 佛跳墻的湯帶著淡淡的金色, 仿佛含著山海間?的精華,喝到嘴里那種順滑鮮美化作?小煙花在?腦海綻放, 喝到的人都閉起眼睛仔細(xì)品味。 喝過湯,開始品嘗里頭的食材, 蹄筋已經(jīng)切花,顫巍巍的,軟而不爛, 粘糯軟彈集于一身, 滿滿的膠質(zhì)吃完后嘴唇都要被黏住一樣。 海參本身沒?有什么味道?, 也不知?道?廚師怎么做的,仿佛是用佛跳墻的湯汁泡發(fā)的, 里面滿滿都是香味,鮑魚也開了花刀,q彈適口,一口一塊都是滿足。 佛跳墻昨天就開始準(zhǔn)備,燉煮八小時以上,山珍海味按順序放進(jìn)去,魚唇等食材先用高湯泡發(fā),上桌時火候剛剛好。 一道?佛跳墻,每種食材各有各的美味,相輔相成,這一罐哪怕一種食材只?有一口,分?量也不小,但此刻哪怕是平日胃口極小的女賓也舍不得放過一塊,尤其湯是精華,只?有喝不夠的份。 賓客們埋頭苦吃,拍攝的記者們就更難受了,他們一邊聞著香味,一邊還要工作?,拍完也吃不到,只?能去吃工作?餐,當(dāng)然工作?餐也很好吃,但佛跳墻就別想了。 主菜吃過,肚子?已經(jīng)差不多七分?飽,大廚們估算得很好,后續(xù)的菜主打一個清淡、溜縫兒,讓客人們放下心。 太好了,還吃得下。 最后一個甜品豆乳冰激凌則再次把宴會?推上高/潮,讓賓客們驚艷,回味很特別,口感極其綿滑,一絲冰晶都沒?有,入口即化,大口吃的話還會?有些許咀嚼感,奶含量很高。 冰激凌來了個完美的收尾,a小姐滿足地摸摸自?己的肚子?,嘗試著往回收了收,嗯,憋著氣應(yīng)該能挺到車上,如她一樣的賓客不在?少數(shù),只?有部分?穿著寬松唐裝的人覺得自?己真的太機(jī)智了,不僅表達(dá)了對花國的尊重,還能吃個肚圓。 這頓吃得賓主盡歡,各方項目合作?意向大大上升,花國代?表滿意極了。 一連三天,桑九味及一眾大廚們把菜都做出花兒了,這么短時間?生生喂胖了一大半的賓客,走的時候都是百般不舍。 但很多客人不得不回國繼續(xù)下一個行程,臨走時特別提出要見一下主廚們,順便?讓秘書記錄了所有餐廳的名字。 當(dāng)看到桑九味的時候,他們不由得驚訝,“我以為花國是個很論資排輩的地方,我應(yīng)該道?歉,這都是我的偏見,能力?至上,這才是花國能發(fā)展這么快的原因之一……”翻譯把對方的話譯給眾人。 桑九味這才聽懂,道?了句謝,一旁的花國代?表嘴角就沒?下來過,對啊對啊,我們花國就是注重人才。 緊接著其中一位看著非常穩(wěn)重嚴(yán)肅的e國外交官突然問道?:“那些酒,窩知?道?是,你的餐廳,打電話沒?買到,可?以,賣給窩一些,帶回國,幫你宣傳?” “?”這位外交官說的貌似是中文,不過口音有些奇怪,桑九味默默看向翻譯小姐。 翻譯小姐眉頭跳了一下,努力?扯平嘴角幫著外交官解釋,這幾天九味樓的酒水太火爆,尤其上了國宴的這幾款全都沒?了庫存,這些外賓想買些帶回國卻被告知?沒?貨了,所以他想走個后門,直接找桑九味買,他可?以幫桑九味在?本國宣傳。 為此,這位外交官專門找翻譯學(xué)習(xí)了這句話,好當(dāng)面和桑九味說。 “鮑里斯先生昨晚學(xué)習(xí)了一個晚上,就為了和你說這句話?!苯忉屚?,翻譯小姐湊近小聲地稍微替這位外交官說了句好話,然后微笑?著站回去。 “………我可?以幫你問問?!焙么跏菄e,桑九味還是要給點(diǎn)面子?,況且一個e國人一晚上能學(xué)這么長一句花國話確實(shí)是很努力?了。 聽完翻譯小姐的轉(zhuǎn)述,鮑里斯眼神?亮了,面無表情的臉上出現(xiàn)了一抹細(xì)微的笑?意,應(yīng)該是笑?吧,“寫寫你?!?/br> “…不客氣?!鄙>盼队悬c(diǎn)受不住這樣嚴(yán)肅成熟的人擺出這么真誠的眼神?,立刻回頭讓桑炊玉問問陳霄還有沒?有酒。 桑炊玉反應(yīng)也快,剛才鮑里斯說酒的時候就發(fā)消息給陳霄,現(xiàn)在?收到回復(fù),酒還有一些自?留庫存,陳霄專門留著給自?家?guī)煾缸鋈饲榈?,不得不說他在?這方面的天賦比廚藝真是高太多了。 得到肯定回答,桑九味當(dāng)場就告訴鮑里斯這個好消息,鮑里斯感動萬分?,每種酒買了十瓶,還留了陳霄的聯(lián)系方式,以后再買可?以國際直郵。 這些事情前后也就兩分?鐘,旁邊其他外賓看到這不淡定了,什么?這就買到酒了?于是他們也上前套近乎,把自?己會?的所有花國語都用上,“泥嚎”“債見”“吃了么?”“便?宜點(diǎn)”…… 花國代?表趕緊上前幫忙,一邊問桑九味還能不能勻出幾瓶,最后陳霄預(yù)留的酒幾乎不剩,在?場每位都買到了,也留了聯(lián)系方式,回國還可?以購買,這才安心離去。 鮑里斯是唯一一個每種酒都買到的人,早在?他們套近乎的時候先撤了,免得被集火。 三天宴會?結(jié)束了,這些大廚可?以回去了,雖然接下來依舊有人留下交流,不過伙食標(biāo)準(zhǔn)降低了,不需要這些大廚們出手。 “小九,過兩天記得來我店里串門啊,我給你做那個酒醅烏雞……”德福齋的鄧大廚搶先說。 不等他說完,其他老伙伴罵他jian詐,花間?賦的杜大廚更是直接把人擋到后面不讓他露面,笑?瞇瞇對桑九味道?:“小九,你看看什么時候來咱們這開店,我?guī)湍阄锷恢?,開業(yè)那天我給你捧場…” “我知?道?這老家伙有套四合院,我?guī)湍闩獊?,咱開店……” “嘿你挺會?借花獻(xiàn)佛的啊?” “少廢話,你本來不就想用那套的嗎” 這幾天,桑九味幾乎幫他們每道?菜都改進(jìn)了一些,不管什么菜,只?要他們做出來,桑九味一嘗,就知?道?能在?哪兒改進(jìn),這種事說出去都沒?人信,這樣的年紀(jì),卻在?廚藝一道?有這么深的造詣。 他們對桑九味的態(tài)度也從一個欣賞的小輩,到了互相交流、認(rèn)真求教的忘年交,桑九味給他們的改進(jìn)建議能讓他們少走了十幾年彎路,不然他們都這把年紀(jì)了也不知?道?還能不能琢磨出來。 必須把人撈來首都,他們還有好多菜沒?讓小友品鑒呢! 第五十五章 正文完 國宴之后, 九味樓真正在國人中出名了,甚至國際上也小有名氣,晚宴有外媒轉(zhuǎn)播, 加上那些名流政客回國后自發(fā)的安利, 許多?人都知道了九味樓這個名字,甚至為了吃不遠(yuǎn)萬里飛來花國。 九味樓的生意不出所料變得更加火爆,好在分店一直在計劃, 桑九味把現(xiàn)成的徒弟們分成六個組, 加上她自己帶一組, 分管七家分店,魔都的店交給林森, m省的交給林父為首的一眾年紀(jì)較大的徒弟, 穩(wěn)坐大本?營,其他省份的店分別交給年輕的徒弟們。 桑九味兄妹倆商量, 在一年半內(nèi)開五家分店,具體?開在那些省份也要慎重考慮。 最近要開的一家正是在首都, 國宴后桑九味不停地收到邀請,請她去首都開分店, 連店址都幫她選好了,并不是四合院, 倒不是因為杜大廚不舍得,而是他們再次去看過后,一致認(rèn)為不合適, 太小且太舊了, 位置也比較里?面。 他們重新給桑九味推薦了一個地方?, 可以說是黃金位置,雖然不在市中?心, 沒有所謂的大人流量,但周邊環(huán)境很好,顧客消費(fèi)水平也很高,本?來像九味樓、花間?賦這樣的餐廳就不是逛街逛累了會進(jìn)去吃飯的地方?,顧客一般都是專程去吃飯,安靜些更好。 峰會后兩個月,九味樓首都店開業(yè)了。 這次開業(yè)聚集了大半個首都的目光,開業(yè)當(dāng)天那頓飯,早在一月前就有人各種?找關(guān)系遞話想要個席位。 開業(yè)沒多?久,網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)那幾家老牌餐廳的大廚們經(jīng)常去光顧,一開始他們還以為是踢館,可是他們出?來時都是桑九味親自送,相?談甚歡的樣子?。 不久后桑九味也依次去了那幾家餐廳,而且還是主廚親自出?來迎接,外界都看麻了,不是說同行相?輕嗎,怎么桑九味這么受歡迎? 花間?賦#本?店最新改良版山菇燴、雞樅鮑魚、……歡迎品嘗!感謝桑九味女士對菜色改進(jìn)提出?的有效建議……” 德福齋#本?店招牌德??绝?、上湯鴨架、……在桑九味女士的幫助下,改進(jìn)了烹飪方?式,…… 國賓樓#…… 鼓西大飯店#…… xx餐廳#…… … 接二連三,顧客和網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)這些幾十上百年的老餐廳的味道居然變了,變得更好吃了,而且齊齊在官方?平臺發(fā)布了感謝桑九味的消息,那意思,是桑九味幫他們改進(jìn)的。 ……??? 麻了,真的太麻了,你們廚師界一直都這么友好的嗎? 不過這對顧客和粉絲都是好事,于是在懵逼過后,齊齊狂歡,在九味樓官微下發(fā)可愛表情包,或者暗戳戳再催一波酒和腌蘿卜的庫存。 九味樓這次開業(yè)正好碰上每年排行榜變動,餐廳的評分都要刷新,所以這次出?分很慢,官方?特許九味樓可以提前營業(yè),都上過國宴了,評分肯定是能?通過的。 況且他們也不敢卡營業(yè)啊,不知道外面有多?少人在等著九味樓開門嗎?但凡晚一天他們就不知道要收到多?少“慰問”了。 在營業(yè)一個月后,首都美食榜終于刷新了,占據(jù)首位的赫然是九味樓! 驚訝又不太驚訝。 首都老饕們早有預(yù)感,其他餐廳的大廚們也不意外,老顧客驚訝之后就是替九味樓高興,順便得意一下自己眼光真好,外界的議論也是恭喜多?、質(zhì)疑少,大家對這個結(jié)果?都很能?接受。 九味樓的崛起?早有跡可循。 之后網(wǎng)上多?了很多?介紹九味樓發(fā)展的文章,不查不知道,一查他們才發(fā)現(xiàn),九味樓桑家菜居然有一千多?年歷史了,雖然七零八落,但傳承從未斷過,沒有菜系之分,集百家所長,什么菜譜到了九味樓傳人手里?,就能?做出?九味樓自己的特色。 廚神這一稱號歷史上九味樓的傳人也不止一任獲得,當(dāng)然最厲害的還是他們的開山祖師奶奶桑九味,野史記載桑九味做的菜好吃到能?把靈堂停尸七天的尸體?饞醒,吃完飯居然直接活了! 這個故事信的人不多?,都覺得這是古人為了表現(xiàn)菜的美味夸張出?來的,不過也足以看出?他們對桑九味手藝的贊譽(yù),那朝皇帝更是多?次下旨讓桑九味進(jìn)宮主持宮宴,因為太頻繁所以后面不專門下旨了,直接默認(rèn)。 至于為什么不直接讓桑九味當(dāng)御廚居然是因為她不愿意,拒絕了皇帝,皇帝還不生氣,照樣找這個宮外人主持宮宴,微服私訪也點(diǎn)名帶著她,可見榮寵。 而且桑九味和皇室其他成員關(guān)系都還不錯,長公主經(jīng)常請她去賞花宴,小侯爺幾乎每天去九味樓捧場,皇后娘娘的外公和她師父是好朋友……這么看,桑九味是團(tuán)寵啊,怎么不讓人羨慕。 可惜后面記載桑九味在二十幾歲不知所蹤,九味樓被她徒弟接手,幾代后逐漸沒落,起?起?伏伏,傳到現(xiàn)在,被她的同名后人重新送回巔峰。 隔了這么遠(yuǎn)的兩代人,同樣的名字,同樣出?神入化?的廚藝,很多?人認(rèn)為這就是一個大輪回,時隔千年,九味樓的傳說再次開始了。 兩年后,花國一共開了七家九味樓,分布七個省市,每個地區(qū)都牢牢霸占美食榜榜一位置,九味樓已經(jīng)成了花國的代表□□物之一,很多?外國人提到花國,就會想到九味樓。 九味樓系列的產(chǎn)品尤其酒,深受海外喜愛,腌蘿卜為首的一眾罐頭也逐漸代替某干媽成為出?國人員的“救贖”。 如今桑九味已經(jīng)很少親自動手做菜了,把林森調(diào)去首都店,魔都店交給王鶴,桑九味則回到了m省,過上了她夢寐以求的咸魚生活,每天看漫畫、電影電視劇、動漫……好吃好喝都由他哥送回家,還有江離定時投喂,非必要不出?門,完全成了個宅女。 大大伸了個懶腰,桑九味攤平在沙發(fā)上,垂下沙發(fā)的手順勢摸著四白,感受蓬松柔順的毛茸茸,一邊張嘴吃下江離送上的一塊哈密瓜,爽,又看完了一套漫畫。 “明天我要回家一趟,你呢?”江離順手抽走她的漫畫放回柜子?,問道。 “嗯……我去店里?看看吧,也很久沒去了?!鄙>盼额D了一下,思考著說道。 現(xiàn)在m省的店是林父在管理,桑炊玉在他手下學(xué)習(xí)、幫忙,桑炊玉進(jìn)步很快,估計再過兩三年也能?獨(dú)當(dāng)一面了。 “師父!”“師父我好想你!”“師父你好久沒來了……”“我學(xué)了新的刀法,我爸說練得不錯呢……”剛走到后廚的院子?里?,一群孩子?都圍了上來,這些都是廚二代,幾歲的都有,正是放假時間?,他們都來店里?鍛煉了。 這些小孩剛會走路就開始學(xué)廚藝,到小學(xué)就已經(jīng)頗具成效,能?幫上不少忙。 林白抱住桑九味的大腿,大眼睛忽閃忽閃,她最愛師父了,師父超厲害,“師父,你教我的霜花糕我會做了,等下我做給你吃!” “好,師父等著?!鄙>盼遁p掐了把林白的臉,笑?瞇瞇,其他獻(xiàn)寶的孩子?她也沒冷落,挨個摸頭掐臉過去,好不容易才脫身。 m省的九味樓不久前剛搬了新址,在市區(qū)外,自建了一個中?式大院子?,前面是用餐正廳,有包廂,后門出?來是小走廊,連接廚房,廚房后還有拱門,出?去是露天院子?,他們平日可以在院子?里?休息、商討事情。 “小九,你怎么來了?”桑炊玉看見她驚喜道。 看到桑炊玉驚喜的表情,桑九味難得反省自己這陣子?是不是真的太宅了,“咳,店里?怎么樣,還好嗎?” “最近沒什么特別的,都挺好?!鄙4队翊鸬?,“江離有事出?去了?”