在挑選花椒這方面, 林淺淺有自己的技巧, 先聞后看。

    林淺淺剛走到香料區(qū), 賣香料的老板就熱情地招呼她。

    “美女, 你要買什么, 我們家什么都有，八角、花椒、桂皮?！?/br>
    林淺淺看了一眼面前的店鋪, 香料的種類確定很多。

    “我要買花椒?！绷譁\淺淡淡的說。

    店鋪的老板是一位四十多歲的中年大叔, 見到客人非常的熱情, “小姑娘, 我們家的花椒是整個市場最好的?！?/br>
    大叔抓出一把花椒拿給林淺淺看, “你看，我們家花椒個頭很大, 香味也香?！?/br>
    林淺淺抓起幾顆花椒聞了一下，花椒的味道并不是很濃郁, 一聞就知道不是新鮮的花椒。

    仔細看看花椒的外表, 花椒的顏色過于鮮艷油亮, 看起來像是為了賣相好，特意經(jīng)過特殊處理的。

    一聞一看, 可以判定這個花椒是經(jīng)過特殊處理, 且不新鮮的花椒。

    “老板, 你這個花椒不是很新鮮?！绷譁\淺一語戳破。

    “小姑娘好眼光?。　贝笫謇习搴俸傩?，“除了這個，我們家還有新鮮的花椒，我這就拿給你看?！?/br>
    老板沒有想到這個小姑娘竟然會挑花椒，原本他以為年輕的小姑娘不會懂這些，就想著拿品質(zhì)一般的花椒來忽悠她，結(jié)果小姑娘一眼就看出花椒不新鮮。

    老板只好從另一個地方抓出一把花椒，“小姑娘懂貨，給你看看這個花椒，絕對新鮮。”

    老板新拿出的花椒一下子就能聞到濃郁的香味，確實是新鮮的。

    “小姑娘，你需要多少？”老板準備給林淺淺拿花椒。

    林淺淺擺擺手，“不用了，我不買?！?/br>
    “小姑娘，我這個花椒是最新鮮，味道超級濃郁?！崩习迮Φ赝其N。

    “謝謝，不用了?！绷譁\淺已經(jīng)轉(zhuǎn)身往前走。

    老板拿的這個花椒確實很新鮮，但她不喜歡沒有誠信的商家，所以就算后面老板拿出的是好花椒，她也不會買。

    生意沒做成，老板惱羞成怒，“整個市場就我家的花椒最香，不買吃虧的是你。”

    林淺淺沒有回頭，繼續(xù)往前走。

    在挑選花椒的時候，林淺淺不急不躁，慢慢挑選，貨比三家，就為了買到最香的花椒。

    她挑了好幾家，都沒有找到非常滿意的，而且遇到好幾個以為她年輕不懂識貨就想忽悠她的商家，這些商家一律被她拉黑。

    走到香料區(qū)最尾端的時候，一位年紀稍微大的阿姨非常熱情地招呼她，知道林淺淺想買花椒，就帶她走到放花椒的地方。

    “我們店有三種不同的花椒，價格也不一樣。如果你想買最好最香的，推薦你買這種，這個花椒最新鮮，香味最濃郁，當然價格也最貴。如果你想要一般的，推薦你買這種，但這種不是非常新鮮，所以香味不夠濃郁，但價格相對便宜一點，你想要哪一種？”

    這位老板非常誠實，一開始就跟客人說清各種花椒的優(yōu)缺點和價格，任由客人選擇。

    不管是哪種品質(zhì)的花椒都是有需求的，就算是不新鮮、香味不濃郁的花椒也有人會買，畢竟價格相對會便宜很多。

    但她不會拿次貨來冒充好貨去忽悠客人，不管做人還是做生意，最重要的是誠信。

    林淺淺抓起一把花椒輕輕聞了一口，香味濃郁嗆鼻，顏色是自然的啞光色，確實是好貨。

    “我要最貴最好的那種。”購買食材的時候，林淺淺從來不吝嗇，總是挑最好的。

    除了花椒，林淺淺還買了小茴香和白芝麻。

    制作椒鹽的時候，加入小茴香和白芝麻，可以讓椒鹽的口感更好。

    買好食材，回到餐館的第一件事就是清洗食材。

    花椒和小茴香都需要仔細的清洗，洗掉表面的灰塵。

    金晶晶早早就來到餐館，擺放好桌椅，就去后廚幫林淺淺。

    “老板，我?guī)湍阆椿ń?。”金晶晶特別積極。

    只是簡單的香料，林淺淺就要洗好幾遍，可見林淺淺對食材的把控非常的嚴格。

    金晶晶以前接觸過一些餐館，有些餐館為了方便省時間，很多食材都只是隨便洗一遍。

    而林淺淺的要求是洗到盆底摸不到沙為止，食材的干凈程度也會影響美食的口感，所以必須要清洗得干干凈凈的。

    金晶晶根據(jù)老板的要求，認認真真的清洗了好幾遍，清洗干凈后晾干水分。

    接著是炒花椒，鍋中不放油，把花椒倒進鍋中，開小火慢慢地炒制，炒制五分鐘左右，炒出花椒的麻香，在放入小茴香繼續(xù)炒制，炒出小茴香的香味，再放入白芝麻。

    白芝麻炒到微黃，倒入粗鹽，粗鹽可以讓椒鹽更加的美味。粗鹽炒到微黃，就可以關(guān)火。

    把炒制好的花椒晾涼后，用打磨機打碎，就成了香味濃郁的椒鹽。

    做好的椒鹽除了可以用來做椒鹽皮皮蝦，還可以用來做椒鹽排骨、椒鹽蝦、椒鹽平菇……很多食材加入椒鹽，都會是一道美味的佳肴。

    做好椒鹽，接著就要處理皮皮蝦。

    胡秋陽提供的皮皮蝦新鮮肥美，個頭肥壯。

    皮皮蝦清洗干凈，用剪刀把尖銳的部分剪掉，這樣吃的時候就不會扎嘴。

    鍋中加油，放入皮皮蝦，熱油炸至外殼變黃撈出。鍋中保留少許底油，放入蔥姜蒜、辣椒爆香，再倒入炸好的皮皮蝦，加少許的生抽、料酒大火翻炒，最后放入自制的椒鹽粉，用力翻炒使皮皮蝦均勻粘上椒鹽粉，撒上蔥花即可出鍋。

    金晶晶又是第一個品嘗到椒鹽皮皮蝦的人，剛出鍋的皮皮蝦冒著熱氣，抓起一只有點燙手，但那撲鼻而來的香味讓人舍不得放手。

    “我要開動了！”

    說著，金晶晶就用筷子從皮皮蝦的尾部插進去，輕輕一撬，蝦殼就被撬開了，露出飽滿的蝦rou，特別饞人。

    金晶晶迫不及待咬了一口，皮皮蝦的rou質(zhì)鮮嫩柔軟，每一絲都充滿了椒鹽的咸香，吃起來十分過癮。

    椒鹽的咸香搭配上鮮甜的蝦rou，口感豐富有層次感。細細品味，椒鹽的香味十分的濃郁，濃郁到可以壓制住皮皮蝦的腥味，吃起來口感極佳。

    金晶晶可以品出這個椒鹽的不同之處，相對她以前吃過的椒鹽，林淺淺做的椒鹽多了白芝麻的香味，在芝麻香味的加持下，椒鹽的香味更加的獨特。

    金晶晶吃皮皮蝦的手法非常的熟練，剝蝦殼、吃蝦rou，一氣呵成。

    大口咀嚼厚實鮮咸的蝦rou，簡直爽到不能再爽。

    吃到美食，金晶晶必做的第一件事就是發(fā)微博炫耀。

    金晶晶：【上班的第二天，品嘗到漂亮老板做的新菜品椒鹽皮皮蝦，咸香酥脆，好吃到爆炸，歡迎大家前來品嘗?！?/br>
    并附上一張焦香酥脆的椒鹽皮皮蝦照片，把網(wǎng)友誘惑得口水直流。

    風扇吹：【靠！是我喜歡的皮皮蝦，皮皮蝦做椒鹽的最好吃。不瞞大家了，我真的饞了。】

    芝麻大粒：【晶晶又出來放毒了，這個皮皮蝦看起來確實很好吃的樣子，怎么辦，我開始羨慕住在承市的網(wǎng)友，我們這些外地人的想吃都吃不到。】

    油尼克斯：【哇哇哇?。?！深淺海鮮餐館又出新菜品了嘛，等下班我就飛過去吃。】

    就這樣，深淺海鮮餐館出新菜品的事情傳到了美食論壇。

    白墻鐵臂：【天??！我要開心死了，超喜歡皮皮蝦的，我最喜歡的海鮮餐館做了我最喜歡的皮皮蝦，雙廚狂喜，必須要去吃一頓?！?/br>
    百香果愛好者：【光是看照片，我就饞了，那酥脆感都快溢出屏幕，饞死我了。】

    旋轉(zhuǎn)的天使：【哇！又出新菜品了，我現(xiàn)在立馬就趕去海鮮餐館，皮皮蝦等我！】

    海鮮餐館的食客最愛新菜品，一聽說深淺海鮮餐館出新菜品了，都迫不及待趕去品嘗。

    十點半海鮮餐館準時開門營業(yè)，已經(jīng)有很多客人在門口等著。

    “終于開門了，我要做第一個吃到新菜品的客人，椒鹽皮皮蝦我來了?！?/br>
    “老板，我們要兩份椒鹽皮皮蝦，要辣一點的?！?/br>
    “林老板，我也要兩份，微辣的就行。”

    一時之間，椒鹽皮皮蝦成了海鮮餐館最暢銷的菜品，整個海鮮餐館都充滿了椒鹽的咸香，猶如一個椒鹽樂園。

    十一點鐘的時候，鄭奚瑤他們還在上班，但她的心已經(jīng)飄到深淺海鮮餐館。

    她一直美食論壇刷帖子，今天美食論壇都被深淺海鮮餐館的新菜品椒鹽皮皮蝦霸屏了。

    荔枝龍眼：【我吃到了深淺海鮮餐館的新菜品椒鹽皮皮蝦，皮皮蝦外殼炸得超級酥脆，椒鹽的香味超級濃郁，就兩個字：好吃！】

    網(wǎng)球新王子：【同志們，深淺海鮮餐館出新菜品了，超級好吃的椒鹽皮皮蝦，椒鹽的味道非常特別，我喜歡。】

    畫中畫：【深淺海鮮餐館的皮皮蝦超大只的，又肥又鮮，好吃到讓人舔手指?！?/br>
    越看越饞，壓根沒有心情工作，只想快點到下班時間。

    其他的同事也都無心工作，大家都在美食群里聊天消磨時間。

    楊箐箐：【朋友們，你們有看到深淺海鮮餐館出新品了沒，是椒鹽皮皮蝦。】

    花叔：【早就看到了，一會兒下班我們約著一起去吃吧，我喜歡椒鹽皮皮蝦?！?/br>
    尤佳妮：【剛剛看了網(wǎng)友發(fā)的椒鹽皮皮蝦，幾乎每個人都夸好吃，一會兒你們要去的話約上我?！?/br>
    于小棠：【我朋友已經(jīng)去吃了，連發(fā)了五條朋友圈夸深淺海鮮餐館的椒鹽皮皮蝦?！?/br>
    鄭奚瑤：【離下班還有50分鐘，大家慢慢熬吧，椒鹽皮皮蝦離我們越來越近了?！?/br>
    時間一分一秒地過去，大家都被椒鹽皮皮蝦勾得心癢癢的，隔幾分鐘就看一眼時間，時間仿佛越看走得越慢。

    時間好不容易到了11點30分，尤佳妮接到了一個通知。在正式通知之前，她先在群里通知大家。

    尤佳妮：【現(xiàn)在有一個好消息和一個壞消息，你們要先聽哪一個?！?/br>
    蓮姐：【當然是要先聽好消息！】

    于小棠：【必須是好消息！】

    幾乎所有人都是想先聽好消息。

    尤佳妮：【好消息是這次公司聚餐時間不安排在周末，而是安排在上班的時間?！?/br>
    好消息剛發(fā)出來，群里的同事紛紛慶祝。

    楊箐箐：【哇！太好了?。?！終于不占用我們的假期了，滅絕師公終于做了一件好事?！?/br>
    小鄭：【這個好消息真不錯，帶薪聚餐我還是愿意的，只要不是假期我就開心。】

    他們公司偶爾會組織聚餐，聚餐的時間通常是安排在周六或周日，因為占用了大家的假期，所以每次大家都不喜歡聚餐。

    但又不敢不報名，之前有個同事不報名參加聚餐，就被老板叫去辦公室問話，嚇得大家每次都積極報名。

    聽說公司聚餐不占用假期，全公司員工都在狂歡。

    在大家狂歡的時候，尤佳妮打破了開心的氣氛。