這些菜都可以算得上是比較經(jīng)典的淮陽(yáng)菜了，其中某幾個(gè)更是一些地區(qū)的代表。

    差不多每一道菜都看過(guò)去之后，陳年也漸漸的有了困意，果然看這些密密麻麻的字用來(lái)催眠是一個(gè)絕佳的方式。

    但陳年的看過(guò)一遍和普通人看過(guò)一遍不一樣，他不是讀過(guò)一遍，而是在看到某個(gè)食材或者是看完一道菜之后會(huì)思考為什么這些菜里面要放這些食材。

    只有理解了才能夠更快的將其記住，否則死記硬背的話，就算是把菜譜都背會(huì)了，可是其中的少量、適量怎么理解？

    根本沒(méi)有一個(gè)明確的量化的數(shù)字。

    怪不得金大川之前說(shuō)自己先看看這些就當(dāng)是加深印象，等到做的時(shí)候才算認(rèn)真學(xué)。

    但就算如此，陳年看完之后還是有許多疑問(wèn)，有些在心中理解不了，畢竟自己還沒(méi)有做過(guò)，雖然有一定的廚師經(jīng)驗(yàn)，但是菜系不同做法也不同。

    就比如湖南菜當(dāng)中勾芡用的其實(shí)并不多，反觀川菜當(dāng)中需要進(jìn)行勾芡的菜可能占到了60％以上。

    所以要一個(gè)湘菜的廚子去上手川菜，哪怕水平再高，那也得先適應(yīng)一段時(shí)間，多加練習(xí)才能夠?qū)⑵渥龊谩?/br>
    等到上下眼皮子實(shí)在是難以忍受分別之苦，非要牽扯在一起緊緊擁抱的時(shí)候，陳年索性也就成全了它們，把那些菜譜小心的重新疊好，然后放在枕頭下就這么睡去了。

    到了第二天一大早，陳年又被一個(gè)聲音驚醒，但這聲音并不是雞叫而是金大川的聲音。

    “走了走了，出去買東西了！”

    很多菜是要提前進(jìn)行準(zhǔn)備的，有些是要進(jìn)行提前腌制，還有一些是需要提前備好以免到時(shí)候想要用還得臨時(shí)去買，萬(wàn)一買不到又要出什么變故。

    陳年醒來(lái)飛快的睜開(kāi)眼睛，下地穿好衣服，然后在路過(guò)水缸的時(shí)候，直接用水瓢在里面舀了一瓢涼水，然后溫一下，用清水抹了一把臉，最后用毛巾擦干之后將毛巾丟在架子上。

    丟回來(lái)的毛巾懟的架子不由得暈頭轉(zhuǎn)向，但最后也顫顫巍巍的沒(méi)有倒下。

    畢竟是那種鐵絲擰成的盆架，雖然站的沒(méi)那么穩(wěn)，但也沒(méi)那么容易倒。

    然后又順手從桌子上拿起另外一張紙，推開(kāi)門走出了屋子。

    “怎么起這么晚？今天跟我出去一趟，我們買點(diǎn)明天要用的東西，有些東西得早點(diǎn)去，去晚了怕沒(méi)有了?！?/br>
    做這么一桌宴席所用到的菜有許多是不怎么常見(jiàn)的，所以菜市場(chǎng)就算是有，那肯定也備的不多，萬(wàn)一去晚了被別人買走，那可就欲哭無(wú)淚了。

    “這不是昨天晚上有點(diǎn)事，睡得稍微晚了一點(diǎn)嘛，而且在睡覺(jué)的時(shí)候還看了看你給的菜譜?！?/br>
    “原來(lái)如此，那你也得打起精神來(lái)，今天我們?nèi)ベI菜，我告訴你有些菜需要怎么挑?！?/br>
    陳年點(diǎn)點(diǎn)頭，這淮陽(yáng)菜還是有一定的講究的，而且當(dāng)初自唐朝之后，許多皇帝也曾經(jīng)不止一次的來(lái)過(guò)這里。

    所以這些菜就算做起來(lái)也非常的講究，但這一點(diǎn)陳年早就已經(jīng)知道了，畢竟當(dāng)初學(xué)文思豆腐的時(shí)候就沒(méi)那么容易，而且這次金大川拿出來(lái)的這些菜，自己甚至還有幾樣聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

    但這也不要緊，反正正式的教學(xué)還沒(méi)有開(kāi)始，但是當(dāng)他們推了一個(gè)木平板車來(lái)到原本的菜市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn)以前就算是早上也人來(lái)人往的菜市場(chǎng)，此刻卻沒(méi)什么人來(lái)這邊逛，就連那些賣菜的擺出來(lái)的菜也少了許多。

    包括很多以前陳年見(jiàn)面都會(huì)開(kāi)口寒暄幾句的熟悉面孔。

    顯然是他們知道現(xiàn)在這生意難做，但又不得不做。

    很快精心挑選了許多菜和rou之后，便將這些食材放在平板車上推了回去。

    由于現(xiàn)在時(shí)間還早，所以陳年給他們做了早飯。

    一吃過(guò)早飯便開(kāi)始和金大川一起忙活了起來(lái)。

    在忙活的時(shí)候，金大川直接說(shuō)：“陳師傅，到時(shí)候文思豆腐、大煮干絲這兩道菜就你做了，畢竟你刀工比我要好一些，到時(shí)候我把錢該分多少給你就給你多少，放心，在這一點(diǎn)上我金大川做事不會(huì)讓人挑出來(lái)任何毛病?！?/br>
    “沒(méi)問(wèn)題。”

    陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    然后金大川就開(kāi)始一點(diǎn)一點(diǎn)的告訴陳年每一種食材要怎么處理？提前腌制的話需要放什么材料？水和調(diào)料的比例是如何？要在什么樣的環(huán)境之下進(jìn)行腌制？

    很快就到了下午，晚上他們要進(jìn)行試菜，也就是第二天宴席所要吃的菜，在前一天的時(shí)候得做一次嘗一嘗，這也是為了方便他們可以進(jìn)行調(diào)整。

    第217章 轟炸

    由于他們?cè)缟暇鸵呀?jīng)提前準(zhǔn)備這些菜的緣故，所以到了晚上這些食材他們也就都可以用了。

    由于原本春雨班是需要擺五到六桌的。

    十個(gè)人一張桌，每張桌子上十六個(gè)菜，到時(shí)候參加宴席的基本都是春雨班的人，除此之外也有大約一桌子的人是李富春以前的朋友。

    但是由于馬上就要打仗了，所以春雨班現(xiàn)在只剩下了十九個(gè)人，十九個(gè)人也就兩桌。

    李富春的那些朋友估計(jì)也來(lái)不了幾個(gè)了。

    少了許多桌，這讓金大川此行少賺了不少錢。

    但現(xiàn)在他也看開(kāi)了，雖然這次少賺了不少錢，但最大的收獲卻并不是這些錢，而是認(rèn)識(shí)了陳年，從陳年這里學(xué)會(huì)了一道菜外加文思豆腐的切法。

    而且他這幾天也練習(xí)了一下，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在在切文思豆腐的時(shí)候果然順當(dāng)了許多，照這樣下去最多兩三個(gè)月的時(shí)間，自己就能夠?qū)⑵湔莆铡?/br>
    晚上做的菜雖然同樣是16到，但是菜量要少一些，畢竟是試菜，而且是菜的人也沒(méi)幾個(gè)，完全就是當(dāng)做小灶來(lái)吃了。

    在這過(guò)程中，陳年整個(gè)跟著過(guò)了一遍。

    死記硬背的把這些菜的大致用量先記得下來(lái)，在眾人吃菜的時(shí)候他直接跑回去把要點(diǎn)記錄了下來(lái)，免得到時(shí)候忘記。

    等做完這些之后他才回到屋子里去坐下來(lái)和大家一起嘗菜。

    說(shuō)起來(lái)，這還是陳年第一次吃金大川做的菜。

    但不得不說(shuō)這些菜的品相極佳，味道也同樣十分可口，若是按照陳年的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看的話，至少也能達(dá)到九十七八分了。

    剩下的兩三分是根據(jù)現(xiàn)代的各種條件進(jìn)行改良的那一部分。

    不過(guò)再怎么說(shuō)對(duì)方也是做了二十多年菜的老師傅。

    作為一個(gè)學(xué)術(shù)研究外加注重實(shí)踐的廚子，別人吃菜的時(shí)候考慮的是味道如何，是否好吃，咸了還是淡了，而陳年在吃菜的時(shí)候則是想著之前放過(guò)的那些調(diào)料此刻在這盤菜當(dāng)中體現(xiàn)了什么樣的作用。

    之前的火候、油溫在這盤菜當(dāng)中又有著什么樣的意義。

    曾經(jīng)有一個(gè)偉人說(shuō)過(guò)，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但是在這句話當(dāng)中存在這兩個(gè)要點(diǎn)，一個(gè)是實(shí)踐，另一個(gè)就是真理，這放在做菜當(dāng)中也同樣適用。

    真理就可以將其比作菜譜或者是師父親口傳授的方法，而實(shí)踐就是將這方法付出與行動(dòng)，然后在不斷的嘗試和摸索當(dāng)中將調(diào)料和食材以及各種其他要素，調(diào)配到最合適的比例。

    一份配方之所以值錢，便是因?yàn)檫@東西是人在無(wú)數(shù)次嘗試之中總結(jié)出來(lái)的。

    這一頓飯他們吃的都比較滿意，完全沒(méi)有什么可以指摘的地方。

    既然菜沒(méi)有問(wèn)題，所以他們說(shuō)著說(shuō)著話題自然也就從菜上面轉(zhuǎn)移到了白月霜的身上。

    畢竟這幾天在春雨班最有話題性的就是白月霜和秦湘云了。

    秦湘云現(xiàn)在也算是解脫了，她在那家里呆著完全沒(méi)有存在感。

    就算是白月霜沒(méi)有去之前秦湘云也不過(guò)是兩三天才回去一趟，反正有沒(méi)有自己無(wú)所謂。

    而且每次回去的時(shí)候，不管是那個(gè)賭鬼還是那個(gè)小子對(duì)他也都沒(méi)什么好臉色，雖然小孩不懂什么，但是在大人的教導(dǎo)之下自然也是有樣學(xué)樣。

    所以秦湘云對(duì)于那個(gè)所謂的家完全沒(méi)有半點(diǎn)留戀，甚至心中滿是厭惡和憎恨，可這個(gè)時(shí)代就是如此，就算這樣他也沒(méi)有辦法擺脫。

    而且每個(gè)月如果不拿錢回去的話，那賭鬼甚至還會(huì)找過(guò)來(lái)。

    比起那個(gè)所謂的家來(lái)說(shuō)春雨班更像是秦湘云的家，她不想讓那個(gè)爛人過(guò)來(lái)打擾了這邊的平靜與祥和，所以只能每個(gè)月拿錢回去。

    或許在很多人看來(lái)這就是無(wú)能和懦弱，可是生活在這種環(huán)境之下，自然和生活在優(yōu)渥環(huán)境當(dāng)中的人是不一樣的。

    旁人只能感受到憤怒和不解以及恨其不爭(zhēng)，只有當(dāng)事人菜知道自己有多無(wú)助。

    而現(xiàn)在這事解決了，秦湘云也終于不用再回去了，她可以每一天都待在春雨班。

    雖然現(xiàn)在上海正在打仗，說(shuō)不定哪一天就要打到昆山來(lái)，但是秦湘云卻不會(huì)離開(kāi)。

    就如同李富春對(duì)這里的感情一樣，秦湘云也同樣把這里當(dāng)成了自己的不愿離開(kāi)的家。

    而且這里還有一個(gè)十分在乎她的弟弟。

    雖然她也不知道白月霜能這樣多久可至少現(xiàn)在這種感覺(jué)讓她很感動(dòng)。

    畢竟從懂事開(kāi)始，他就沒(méi)有感受過(guò)像白月霜這樣愿意為了自己付出所有并且接納自己一切過(guò)去和未來(lái)的人。

    但是在吃飯的時(shí)候秦湘云并沒(méi)有明說(shuō)，白月霜本想侃侃而談裝一下逼，但是秦湘云幾句話就說(shuō)的他臉通紅，縮在椅子上不敢抬頭了。

    羞的。

    可就在他們正聊的氣氛濃郁的時(shí)候，陳年忽然聽(tīng)到外面好像傳來(lái)一陣奇怪的聲音。

    聲音很大很吵。

    像是什么物體飛快的穿破空氣，又好像是密集的螺旋槳在飛快轉(zhuǎn)動(dòng)。

    可就在陳年思考的時(shí)候忽然一聲劇烈的爆炸傳來(lái)，這一次他們都清晰的聽(tīng)到了這聲音，并且感受到了劇烈的震動(dòng)。

    隨后便是接連不斷的爆炸聲，眾人連忙跑到院子里去看，只見(jiàn)天空之中好幾架飛機(jī)劃破天際。

    不斷的在昆山的上空盤旋著。

    哪怕現(xiàn)在已經(jīng)是夜晚了，但他們依舊能夠從月影之中看到那飛機(jī)上面掉下來(lái)的一顆顆炸彈從空中墜落。

    緊接著便又是爆炸的聲音。

    “日本人來(lái)啦！”

    “日本人打過(guò)來(lái)了！”

    “快跑??！”

    街道上嘈雜的聲音開(kāi)始響起，伴隨著的還有不絕于耳的哭喊聲與叫罵聲。

    陳年清晰的能夠分辨出日本人的飛機(jī)投下炸彈的方向。

    那里有一座青陽(yáng)港鐵路大橋。

    如此一來(lái)日本人的意圖便很明顯了。

    而陳年看到的這些景象也同樣被其他人看到了，此時(shí)他們的臉上俱是嚴(yán)肅之色。

    “班主怎么辦？”

    眾人焦急的問(wèn)道。

    李富春此時(shí)神色嚴(yán)肅如墨。

    “連夜走，現(xiàn)在就去收拾東西！我這一輩子會(huì)的東西其實(shí)也都交給你們了，只是你們現(xiàn)在還有些不太熟練而已，只要你們?nèi)诉€在這些祖宗留下來(lái)的東西就能傳承下去?！?/br>
    陳年聽(tīng)出了其中的意味：“班主那你呢，你不走嗎？”

    只見(jiàn)李富春搖了搖頭。