美食從麻婆豆腐開(kāi)始 第255節(jié)
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…… “支付寶寶到賬100萬(wàn)元。” 陳年依舊被熟悉的鬧鐘聲吵醒,但他還是經(jīng)過(guò)了一番掙扎才起了床。 “果然經(jīng)常性的懶惰會(huì)讓人變得懈怠。”陳年在腦海中反思著。 不過(guò)……拖延不得不說(shuō)是真的讓人很快樂(lè)啊! 洗完之后換了身衣服便朝著飯店而去,由于今天是重新開(kāi)業(yè),所以陳年也不打算買(mǎi)早飯,畢竟要是做豆腐腦的話,陳年得在前一天晚上的時(shí)候就把豆子泡著。 一個(gè)人來(lái)到店里,把燈打開(kāi),打掃了一下衛(wèi)生。 沒(méi)過(guò)多久劉哥的車(chē)便停在了門(mén)口。 依舊是熟悉的姿勢(shì),熟悉的面龐。 把所有的食材都搬到廚房里,一邊走,還一邊四下好奇的打量著:“可以呀陳老板,這店裝修的真不錯(cuò),空間大了,也比以前亮了很多,看來(lái)是發(fā)財(cái)了?。 ?/br> “沒(méi)有沒(méi)有,光是搞這么一下就已經(jīng)把我們家的積蓄都花光了?!?/br> “太謙虛了,每天來(lái)吃飯的人都排著隊(duì),不發(fā)財(cái)我可不信?!眲⒏玳_(kāi)著玩笑把所有菜都放下,然后準(zhǔn)備開(kāi)車(chē)離開(kāi)。 但陳年還是搬了一箱冰紅茶拉開(kāi)劉哥的車(chē)門(mén)放在車(chē)座上。 “行,劉哥路上慢點(diǎn)啊?!?/br> 陳年沒(méi)有留對(duì)方,畢竟人家還要去送菜呢,而且也不是只有自己一個(gè)客戶。 說(shuō)完打了個(gè)招呼連忙回到了店里,讓對(duì)方想拒絕都沒(méi)辦法拒絕。 看著陳年的背影劉哥笑了笑,他知道陳年之所以這么做是因?yàn)樽蛱熳约?,半買(mǎi)半送的把牛rou賣(mài)給了陳年。 劉哥自己也不是什么矯情的人,既然陳年這么敞亮,那他以后能照顧陳年的地方還多的是。 以后還是要打交道的。 于是為自己點(diǎn)了一根煙,麻利的打著方向盤(pán)掉了頭,隨后一腳油門(mén)揚(yáng)長(zhǎng)而去。 陳年回到店里,看著一大堆各式各樣的食材,首先打開(kāi)手機(jī)循環(huán)播放著安紅豆的歌曲。 一邊聽(tīng)歌,一邊處理食材。 由于紅燒rou、梅菜扣rou、這些是比較費(fèi)功夫的,而且中間烹飪的時(shí)間長(zhǎng),所以陳年優(yōu)先處理。 至于鍋包rou、文思豆腐,則可以在前兩道菜進(jìn)了鍋之后再做。 就這樣搞了一個(gè)小時(shí)左右大家陸陸續(xù)續(xù)的也都來(lái)了。 雖然陳年說(shuō)八點(diǎn)多能來(lái)就行,可在紅紅飯店的人都知道,陳年才是最辛苦的那個(gè)。 “師父您還是來(lái)這么早?!倍瞬唤麑?duì)陳年心生由衷的贊嘆之情,因?yàn)樗麄冎狸惸戤?dāng)廚師沒(méi)多久,而且以前基本沒(méi)有做過(guò)飯,畢竟在大學(xué)里學(xué)食品安全專(zhuān)業(yè)和在飯店當(dāng)廚師做飯,這二者聽(tīng)起來(lái)雖然有一定的聯(lián)系,但實(shí)際上這根本就是兩個(gè)領(lǐng)域。 可是師父在短短的時(shí)間內(nèi),便能夠?qū)N藝提升到這種地步。 而且不光如此,就連勤奮程度也是他們這兩個(gè)徒弟遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上的。 明明都已經(jīng)這么天才了,但還是這么勤奮。 況且還這么帥。 不過(guò)他們一直以來(lái)比較疑惑的就是,陳年這樣的男人,怎么會(huì)從上學(xué)到現(xiàn)在,居然一次對(duì)象都沒(méi)談過(guò)。 陳年每天早上第一個(gè)來(lái),晚上最后一個(gè)走。 用在工作上的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他們,雖然說(shuō)這店鋪是陳年的,自己當(dāng)老板給自己打工。 和他們這些為別人打工的不太一樣。 但他們相信以陳年的這種精神,就算是換個(gè)地給別人干方也一樣是如此。 優(yōu)秀的人只要有平臺(tái)和機(jī)遇在哪里都非常優(yōu)秀。 這一點(diǎn)毋庸置疑。 因此他們也連忙洗了手開(kāi)始投入到食材的準(zhǔn)備工作當(dāng)中。 這次的店鋪重新開(kāi)張,陳年在以前的基礎(chǔ)上又增加了一些新菜。 梅菜扣rou——35元 蒜蓉油麥菜——9元 酸辣土豆絲——9元 一共加了三道菜,除了梅菜扣rou的價(jià)格到了35之外,另外兩道素菜的價(jià)格都沒(méi)有突破個(gè)位數(shù)。 何海在一旁和好了面熬好了蔥油,便來(lái)幫他們一起處理食材,而馮紅紅與溫紅霞也在廚房里幫著忙。 雖說(shuō)大部分的食材準(zhǔn)備工作都不需要他們做,但幫著把準(zhǔn)備好的食材整理整理,把洗菜時(shí)濺出來(lái)的水擦一擦,拖一拖還是能夠做一做的。 紅紅飯店重新開(kāi)業(yè)的消息陳年也只是之前在群里說(shuō)了一句,每個(gè)人都十分期待著,就在到了中午十一點(diǎn)二十左右的時(shí)候便有兩個(gè)人匆匆趕到。 他們兩個(gè)蕭景和妙妙巫,因?yàn)槭亲杂陕殬I(yè),所以每天可支配的時(shí)間非常多,哪怕白天不工作,到了晚上也一樣可以補(bǔ)。 就算平時(shí)鴿一點(diǎn),到時(shí)候也能以準(zhǔn)備食材、拍攝素材、構(gòu)思文案、身體不舒服的理由來(lái)當(dāng)做借口。 二人在到來(lái)之后,首先便是對(duì)店里一頓猛拍。 到時(shí)候就算出現(xiàn)的環(huán)境鏡頭不多,可素材得夠。 多了可以挑,但少了可就沒(méi)得選了。 蕭景讓妙妙巫先來(lái),畢竟拍菜單這里一次只能一個(gè)人,要是兩個(gè)人都舉著相機(jī)過(guò)來(lái)那到時(shí)候剪都不好剪。 妙妙屋看著墻上的菜單一個(gè)一個(gè)的數(shù)過(guò)去,最后發(fā)現(xiàn)了多出來(lái)的那三道菜。 “多了兩道素菜和一道梅菜扣rou?!?/br> “那新增的兩道素菜還可以理解,但是這道rou菜……為什么會(huì)是梅菜扣rou呢??老板去的不是揚(yáng)州嗎?不是應(yīng)該多出來(lái)淮揚(yáng)菜嗎?” “梅菜扣rou我記得是廣東的特色菜啊?!?/br> 不過(guò)這問(wèn)題他也只是在心中疑惑了一下,畢竟陳年向來(lái)不按照常理出牌。 此時(shí)店里出了這么一道梅菜扣rou,那對(duì)于妙妙巫來(lái)說(shuō)就是必點(diǎn)的菜。 這道菜他之前也有做過(guò),所以很清楚這菜做起來(lái)非常麻煩,而且調(diào)料的配比非常重要,如果有一點(diǎn)不對(duì),那做出來(lái)的梅菜扣rou就會(huì)大失水準(zhǔn)。 要么就是調(diào)料放多了顏色太重,要么就是顏色太淺。 顏色重了還好說(shuō),只是看起來(lái)沒(méi)有那么好看,但顏色太淺了就非常失色了,梅菜扣rou用到的五花rou是要偏肥一些的,如果顏色上不去,那上面的白rou就會(huì)非常明顯。 大白rou錠子一看就沒(méi)食欲了。 還有些倒胃口。 除此之外還有口味的咸淡、梅菜的選擇以及扣rou的完整度。 梅菜扣rou必須要做得特別軟爛才行,否則僅僅是把rou做熟,那肥rou里的脂肪和蛋白質(zhì)才剛剛凝固,吃起來(lái)都有點(diǎn)發(fā)硬,一口咬下去全是肥油,吃完第一塊都不想再吃第二塊。 甚至可能以后對(duì)梅菜扣rou都會(huì)有心理陰影。 當(dāng)初妙妙巫做這道菜的時(shí)候也是翻過(guò)幾次車(chē)才總結(jié)出來(lái)的。 于是妙妙巫在詢問(wèn)過(guò)陳年是否可以點(diǎn)餐并且得到了肯定的答復(fù)之后,點(diǎn)了梅菜扣rou和一碗米飯,不過(guò)吃飯光吃rou肯定是不行的,梅菜扣rou雖然好吃,但吃一會(huì)兒就會(huì)不可避免的產(chǎn)生膩味的感覺(jué)。 這和好吃難吃無(wú)關(guān),再好吃的東西吃多了也受不了。 因此又點(diǎn)了一份蒜蓉油麥菜。 雖然酸辣土豆絲也可以點(diǎn),但妙妙巫還是覺(jué)得吃了大魚(yú)大rou再吃綠色蔬菜會(huì)比較利口和解膩。 而那邊的蕭景則是直接把這三個(gè)新菜全都點(diǎn)了。 他的飯量比較大,而且也詢問(wèn)過(guò)的梅菜扣rou的分量后得知一份梅菜扣rou差不多用到四兩rou,做出來(lái)也就是一小碗。 因此以他現(xiàn)在的飯量,完全可以搞得定。 由于梅菜扣rou的最后一步是要在鍋里蒸,所以妙妙屋前腳點(diǎn)完,后腳廚房里面就把梅菜扣rou端了出來(lái)。 扣好之后,馮紅紅直接就端到桌子上。 “你們兩個(gè)又是最早來(lái)的,你是第一,他是第二?!瘪T紅紅上好菜之后說(shuō)道。 “那當(dāng)然了,我可是看了老板發(fā)的消息專(zhuān)門(mén)這么早過(guò)來(lái)的。”妙妙巫不無(wú)得意的說(shuō)道:“不過(guò)阿姨,店里裝修的是真的不錯(cuò),這些都是老板自己想的嗎?” “大部分是吧。”馮紅紅點(diǎn)了點(diǎn)頭,“之前我們?cè)诰W(wǎng)上找設(shè)計(jì)師,結(jié)果第2天就來(lái)了好多家設(shè)計(jì)公司,最后我兒子從那些公司里面選擇了一家工作室,那工作室就一個(gè)人,不過(guò)現(xiàn)在的年輕人真的很厲害,一個(gè)月的時(shí)間,那個(gè)設(shè)計(jì)師跑前跑后,從設(shè)計(jì)圖紙到買(mǎi)材料再到后面的裝修都特別負(fù)責(zé),然后就做成了現(xiàn)在這個(gè)樣子。” 妙妙巫聽(tīng)著不住驚嘆,因?yàn)楝F(xiàn)在紅紅飯店的風(fēng)格她也覺(jué)得非常驚艷,雖然店面的風(fēng)格相較于之前是改變了,可坐在這里吃飯一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得周?chē)囊磺胁贾煤蛿[設(shè)陌生和不適應(yīng),包括碗筷和盤(pán)子的細(xì)節(jié)都讓她感到非常舒適。 馮紅紅在這邊說(shuō),蕭景在那邊還有些得意,因?yàn)楫?dāng)初陳年確定用韓冬青方案的時(shí)候他也在現(xiàn)場(chǎng),而且他也已經(jīng)早早的跟韓冬青搞好了關(guān)系,說(shuō)不定以后他也得找對(duì)方幫忙設(shè)計(jì)。 馮紅紅在和兩個(gè)熟人炫耀了一番便走開(kāi)了。 而妙妙巫開(kāi)始了她的視頻拍攝。 梅菜扣rou在美食視頻的拍攝當(dāng)中是一個(gè)非常好的素材,因?yàn)檫@道菜本身不管是從外觀還是顏色上來(lái)說(shuō)都非常好拍攝,拍出來(lái)之后甚至都不用怎么進(jìn)行后期調(diào)色就會(huì)非常好看。 而且在鏡頭前夾起來(lái)用筷子展示其醬汁的顏色以及包括在五花rou上面所形成的誘人的光澤,對(duì)于屏幕前的rou食愛(ài)好者來(lái)說(shuō),也會(huì)帶來(lái)及其猛烈的沖擊。 對(duì)著鏡頭展示完,妙妙巫便將扣rou放在碗中,豐盈的湯汁落在米飯上,又吸收著米飯本身的熱能繼續(xù)下落,順著縫隙不斷前進(jìn),直到完全喪失了自我。 和妙妙巫相比,蕭景那邊的拍攝顯然又是一個(gè)風(fēng)格。 由于蕭景是學(xué)美術(shù)出身的,所以在介紹的時(shí)候也充分發(fā)揮了自己所學(xué),不斷的用各種術(shù)語(yǔ),非常藝術(shù)且專(zhuān)業(yè)的介紹著梅菜扣rou。 比如這梅菜扣rou的色號(hào),顏色的構(gòu)成,不同角度下的光暗比例,以及這一塊扣rou為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的光澤。 蕭景在介紹完之后就開(kāi)始大快朵頤了起來(lái)。 一口一片rou,然后再扒拉一大口米飯。 腮幫子鼓鼓的,非常滿足。 前后對(duì)比,一個(gè)是學(xué)院派的高雅藝術(shù),另一個(gè)生活派的接地氣。 這也讓觀看蕭景視頻的觀眾們分成了兩派。 一派喜歡看前面蕭景一本正經(jīng)的以美術(shù)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)介紹菜品,還有一派則是喜歡看蕭靜大口吃rou的樣子,因?yàn)樗麄冇X(jué)得光是看著就非常有食欲,而且相比于一些網(wǎng)上的胡吃海塞來(lái)說(shuō),蕭景雖然吃的非常大口,但卻不會(huì)讓人心生反感。 第一派在蕭景講完菜品之后并開(kāi)始在彈幕上說(shuō)正片結(jié)束,第二派則是恰恰相反,他們會(huì)在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始刷正片開(kāi)始。 妙妙巫那邊加起一塊梅菜扣rou進(jìn)行展示,但就在筷子與rou觸碰到的一瞬間,便能夠感受到這梅菜扣rou的rou質(zhì)軟爛蛋并不割離,加起來(lái)一知道放入口中之前一直是一個(gè)整體,而且厚薄正好。 上面的虎皮紋理清晰,在縱橫起伏的溝壑當(dāng)中汁水油光熠熠閃爍著。