但說(shuō)完之后大爺還是沒(méi)有說(shuō)什么，就連眼神都有一些迷茫。

    馮紅紅這時(shí)才感覺到有些不太對(duì)勁。

    因?yàn)閷?duì)方的樣子并不像是先前來(lái)過(guò)的牛大爺那樣精神矍鑠，步伐穩(wěn)健，反而看起來(lái)有一點(diǎn)萎靡，而且眼神也沒(méi)有那么清明。

    “大爺，您是找不到路了嗎？”馮紅紅這一次又提高了聲音，換了一個(gè)截然不同的問(wèn)題。

    “??？”大爺這次聽到了，也終于有了回應(yīng)，但過(guò)了一會(huì)兒還是點(diǎn)了點(diǎn)頭：“我不知道……”

    “您不知道什么？是不知道路還是別的？”馮紅紅先慢慢扶著對(duì)方坐在椅子上，然后自己又坐在大爺?shù)膶?duì)面，然后問(wèn)道。

    “我不知道啊?！蹦谴鬆斶@一次的聲音又小了點(diǎn)。

    馮紅紅看到這里嘆了口氣。

    剛想說(shuō)什么卻只見那大爺又開口了：“我剛才看到門上寫的飯店兩個(gè)字，我來(lái)吃飯。”大爺剛說(shuō)完就直接從口袋里拿了幾張百元大鈔出來(lái)放在桌子上并且又說(shuō)了一句：“我有錢。”

    馮紅紅有些哭笑不得，然后將錢推了回去：“大爺您把錢先收起來(lái)吧，今天想吃什么我請(qǐng)客，菜單就在那邊，您看一看?！?/br>
    但是那大爺似乎并沒(méi)有聽清前面的話，只聽到了后面，于是抬起頭來(lái)看著菜單。

    陳年店里的菜單除了墻上有之外在廚房的那塊玻璃前也會(huì)掛著相應(yīng)的木牌，而大爺看的也正是這邊。

    可他看了一會(huì)兒木牌之后，忽然視線下移，正好看到了陳年烤在廚房里的烤鴨。

    “我想吃那個(gè)，但我不白吃，我?guī)Я隋X的?！?/br>
    第537章 神秘大爺

    馮紅紅聽后心中一愣，一時(shí)之間竟沒(méi)敢直接答應(yīng)下來(lái)，她知道今天的烤鴨是兒子早就開始計(jì)劃的。

    而且烤鴨一共也沒(méi)有多少只，賣完這些中午也就沒(méi)得賣了，而且他先前已經(jīng)說(shuō)了請(qǐng)客自然不想食言，可老人家所指的烤鴨一只要賣一百一十八，先不說(shuō)能不能吃完，光是這個(gè)價(jià)格就已經(jīng)是店里所有菜中最貴的了。

    可她打心底里是不忍心拒絕這樣的一位老人家的，于是看向了陳年：“兒子，他想點(diǎn)烤鴨?！?/br>
    陳年在廚房里聽到之后也沒(méi)怎么考慮，便直接點(diǎn)頭：“好，稍等一下，我來(lái)做?！?/br>
    隨后陳年看了看爐子里的鴨子還欠些火候，不過(guò)最快的那只再烤五分鐘也就差不多了。

    于是陳年又走到外面對(duì)著那大爺欠了欠身子：“大爺，您點(diǎn)的烤鴨還要稍微等一下，大概五分鐘左右?！?/br>
    “沒(méi)事，你慢慢做，我不著急?！?/br>
    但剛說(shuō)完陳年就聽到“咕?！币宦?，很明顯是大爺?shù)亩亲釉诮小?/br>
    看大爺那樣子不急不躁，仿佛餓的真的不是他一樣。

    不過(guò)有了大爺點(diǎn)頭陳年這才回到了廚房里開始準(zhǔn)備蘸料和配菜以及到時(shí)候要用來(lái)卷烤鴨的餅。

    雖然說(shuō)bj烤鴨里最重要的便是那一個(gè)鴨子，但其他的配料也都缺一不可。

    就這樣準(zhǔn)備好所有東西之后，陳年轉(zhuǎn)頭看了看里面的烤鴨已經(jīng)差不多了。

    于是將那只已經(jīng)紅透了的鴨子提了出來(lái)直接放在案板之上。

    然后取過(guò)一把細(xì)長(zhǎng)的方形刀來(lái)，當(dāng)然這也是他為了做烤鴨專門買來(lái)的一把刀。

    要知道在那個(gè)時(shí)候想要弄這么一把刀，都得專門請(qǐng)叫人去做，哪有現(xiàn)在這么方便，想要什么東西直接上網(wǎng)搜就可以。

    由于此時(shí)店里除了老爺子之外并無(wú)他人，所以廚房里的其他人也都紛紛的圍過(guò)來(lái)看，想看看陳年是怎么片鴨子的。

    而陳年拿到鴨子之后，第一時(shí)間便將手摸上了鴨子那飽滿而又挺拔的胸膛，由于先前打了氣的緣故，所以鴨子此時(shí)整個(gè)看起來(lái)圓潤(rùn)無(wú)比。

    “真漂亮！一定很好吃！”何海在一旁不經(jīng)咽了一口口水。

    但陳年并沒(méi)有理會(huì)，這是他店里賣出去的第一只烤鴨，還是很有紀(jì)念意義的，所以他將會(huì)全力以赴。

    先是拿起刀來(lái)開始從鴨子胸膛上邊輕輕的推拉著刀不斷的向下延伸，很快就將這一片內(nèi)在空鼓的鴨皮片了下來(lái)。

    “吃烤鴨也是相當(dāng)于有講究的，比如這第一塊鴨皮等一下就是要蘸白糖吃的。”陳年說(shuō)道。

    眾人聽后紛紛點(diǎn)頭，表示大開眼界，或許很多人去過(guò)首都吃過(guò)烤鴨也在現(xiàn)場(chǎng)見過(guò)鴨子是怎么片出來(lái)的，但有些人并沒(méi)有，甚至他們對(duì)于bj烤鴨的了解也僅限于一些傳聞或者是從電視又或者手機(jī)上。

    隨后陳年便開始片鴨子，從下面開始，每一刀下去必是連皮帶rou，動(dòng)作和姿勢(shì)絲滑無(wú)比，沒(méi)有任何停滯。

    在每片好一片鴨rou放進(jìn)盤子里的時(shí)候，就順帶著做了擺盤的工作。

    被切成上圓下尖宛若扇形的鴨rou整齊的擺在盤子中，一眼看過(guò)去，像極了龍的鱗片一般。

    赤紅色的鴨皮與粉白色的rou搭配在一起，光是讓人看著就不禁食欲大開，尤其是陳年剛剛在打開鴨子胸部的那一層殼之后，里面還在冒著熱氣。

    但其他人在看的時(shí)候都是帶著驚訝和敬佩去看的，只有李挺在看的時(shí)候格外認(rèn)真。

    因?yàn)樗源蜻M(jìn)入這個(gè)行業(yè)以來(lái)，目的就是不斷的提高自己的刀功，原本他以為能夠切出文思豆腐或者是菊花豆腐這樣的菜式來(lái)便算是刀功了得了

    可是當(dāng)他真正的能夠?qū)⑦@兩樣做出來(lái)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)這兩種豆腐的切法只能說(shuō)明自己的刀功及格，再往上依舊還有很多的層次。

    真正的刀工了得并不是能將豆腐如何，而是能夠在面對(duì)不同的菜對(duì)于食材的要求都能夠得心應(yīng)手的滿足。

    就比如陳年現(xiàn)在片鴨子……

    如果要求只是將鴨子片得特別薄，那李挺自問(wèn)也能夠做到，但像現(xiàn)在這樣每一刀下去鴨子都是連皮帶rou，而且大小形狀都基本一致。

    甚至在陳年片鴨子的時(shí)候，他還在心里不停的數(shù)著數(shù)。

    直到陳年將鴨子片完之后……

    一共一百零八刀，雖然以前沒(méi)有吃過(guò)這種烤鴨也沒(méi)有看過(guò)類似的視頻，但一百零八這個(gè)數(shù)字他還是記得的。

    “果然！”

    李挺心中有一些興奮，因?yàn)樗杏X自己好像又找到了一條屬于自己的嶄新的路！

    想要鍛煉刀功在生著的食材上是一種體現(xiàn)，但是在已經(jīng)熟了的食材上又是另外一種體現(xiàn)。

    可就在這時(shí)，門口又傳來(lái)一個(gè)聲音。

    “老板，我來(lái)吃鴨子了！”蕭景進(jìn)門就直接大喊，大概是因?yàn)檫^(guò)于急迫，所以并沒(méi)有看到正坐在角落里的老人家。

    徑直來(lái)到窗口前，一眼就看到陳年正在里面片鴨rou：“陳哥，你也太夠意思了，知道我要來(lái)就提前把鴨子都切好了？但該說(shuō)不說(shuō)，這鴨子切的是真漂亮！”

    結(jié)果陳年聽到這話之后抬起頭來(lái)看了看蕭景：“這可不是給你的，是給那邊的那位老人家的，他可比你來(lái)的早，你想吃還得再等一會(huì)兒?！?/br>
    “啊？”蕭景這時(shí)才轉(zhuǎn)頭看到了角落的那位老人家，只見到老人家此刻也正看著窗口這邊，在與蕭景的目光對(duì)視之后，咧開嘴笑了下。

    而蕭景自知自己鬧了一個(gè)大烏龍，也只得尷尬的以笑容做回應(yīng)。

    “行了，你先去那邊坐著吧，等我做好這個(gè)之后再給你弄?！标惸晡⑽P(yáng)了一下頭，示意蕭景不要著急，先等一等。

    而陳年在將鴨子做好之后，把邊角料放在一旁，然后親自端著盤子來(lái)到外面。

    “老人家您要的烤鴨已經(jīng)片好了，現(xiàn)在還有一些邊角料，您是要椒鹽還是做成湯或者是直接打包給您帶回去？”陳年問(wèn)道。

    “我要喝湯……”老人家看著已經(jīng)擺了盤的烤鴨，似乎整個(gè)人的目光都被吸引了過(guò)去，但面對(duì)陳年的詢問(wèn)，他頭都沒(méi)有抬就做出了自己的選擇。

    “好，那鴨子您先吃著，我這就去給您把剩下的鴨架做成湯。”

    說(shuō)完陳年又回到了廚房里，準(zhǔn)備把剩下的鴨骨架熬成湯。

    當(dāng)然這個(gè)價(jià)錢也包含在了服務(wù)當(dāng)中，畢竟這鴨子已經(jīng)賣到了一百多，免費(fèi)加工一下也沒(méi)什么的。

    而且如果客人自己想拿回家做，或者想留到晚上再吃的話，也可以選擇打包帶走，總之價(jià)錢不變。

    以鴨架熬湯，想要將湯汁熬成乳白色，那必然得先將剩下的鴨子煸出其多余的油脂來(lái)，同時(shí)也可以去除其多余的腥味兒，然后再將開水倒進(jìn)去。

    若非如此的話，做出來(lái)的湯必然會(huì)大打折扣。

    隨后才加入白菜，豆腐，鹽以及胡椒粉，除此之外并不需要再放其他的東西。

    可就在熬湯的過(guò)程中，陳年忽然想到一件事，那就是他剛才好像忘記了告訴大爺鴨子該怎么吃。

    但他剛抬頭一看，那大爺已經(jīng)開始熟練的吃了起來(lái)。

    鴨皮蘸白糖，鴨rou蘸了醬放在荷葉餅之內(nèi)，然后又放入其他的配菜，雖然能夠看得出來(lái)那已經(jīng)瘦骨嶙峋皮包骨頭的手都在顫抖，但是在卷荷葉餅的時(shí)候那叫個(gè)一絲不茍。

    卷好之后，直接張開嘴將手中的美食直接塞入口中，就開始細(xì)細(xì)的品味起來(lái)。

    兩只手就這么支撐在桌子上，微微向前伸著依舊保持著剛才的動(dòng)作，但他在咀嚼的時(shí)候卻是一邊吃一邊點(diǎn)著頭。

    就這樣過(guò)了一會(huì)兒，大爺終于吃完了嘴里的鴨子，端起旁邊馮紅紅剛倒好的水淺淺的喝了一口，這才又將頭抬起來(lái)看向的正在廚房里一邊片著下一只鴨子，時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下鍋里的鴨架湯，也在不住朝外面看的陳年。

    二人四目相對(duì)，大爺再次露出了一個(gè)微笑，然后豎起了大拇指，朝著里面比了比。

    陳年在看到大爺豎起的大拇指之后由衷的笑了出來(lái)。

    這一刻他感覺自己非常的開心。

    不過(guò)心里也十分奇怪，大爺居然也是個(gè)吃鴨子的好手。

    年輕的時(shí)候肯定沒(méi)少走南闖北過(guò)。

    然后大爺就在那邊一個(gè)人慢悠悠的品嘗著烤鴨，陳年沒(méi)過(guò)多久也將蕭景的烤鴨片好端了出去：“剩下的鴨架可以做椒鹽可以熬湯，也可以你自己打包帶走?！?/br>
    “我也要……”蕭景剛想說(shuō)我也要熬湯，結(jié)果轉(zhuǎn)頭看了看大爺在那邊已經(jīng)點(diǎn)了湯了，雖然他自己還沒(méi)有喝到嘴里，但最后還是改了口，“那我要椒鹽的?！?/br>
    陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，開始起鍋燒油，準(zhǔn)備炸鴨架。

    不過(guò)就在這途中，陳年又將剛剛熬好的鴨湯盛了出來(lái)，盛了滿滿一大盆給大爺端了出去。

    “大爺，這是鴨架熬的湯?！?/br>
    “辛苦你了，同志?！贝鬆旤c(diǎn)了點(diǎn)頭，抬起手來(lái)十分有禮貌的打了招呼。

    “沒(méi)事，您嘗嘗這湯，也挺不錯(cuò)的，我就先回廚房了?！?/br>
    “好的，你去忙你的吧，不用管我?！贝鬆敇?lè)呵呵的說(shuō)道。

    陳年一邊往回走，還一邊感嘆，這大爺也太客氣了，完全沒(méi)有剛才剛進(jìn)來(lái)時(shí)那茫然的樣子。

    蕭景要的鴨架更好做，只要在油鍋里一炸，出鍋以后再撒一些椒鹽，一邊撒一邊在盆里面掂一掂讓椒鹽覆蓋均勻之后就好了。

    蕭景以前也吃過(guò)烤鴨，但那是他小時(shí)候的事情了，當(dāng)時(shí)他們一家人去首都旅游的時(shí)候就在老字號(hào)里吃過(guò)。

    現(xiàn)在他看著面前的這一盤烤鴨不禁想起了那個(gè)時(shí)候他吃的明明肚子已經(jīng)很撐了，但卻還是想吃的過(guò)往。

    在擺好攝像頭之后，他先是拿起荷葉餅來(lái)攥在手中直接握住，這時(shí)對(duì)著鏡頭說(shuō)道：“我今天上午才得知老板要推出烤鴨，所以這會(huì)兒就連忙來(lái)吃了，本以為能是第一個(gè)，但沒(méi)想到有一位老先生比我來(lái)的還早，已經(jīng)吃上了。

    不過(guò)為了吃烤鴨，我可是做足了功課的，首先就是這個(gè)荷葉餅，你們看我已經(jīng)攥住了，待會(huì)兒松開的時(shí)候，它還得是完整的一張才行?！?/br>
    一邊說(shuō)著一邊松開手，剛才被攥住的荷葉餅此時(shí)果然又重新變成了完整的一張。

    “接下來(lái)要吃的第一口就是這幾塊鴨皮，別看已經(jīng)切成條了，但在切的時(shí)候那可是要用刀將這一塊完整切下來(lái)的，因?yàn)樽隹绝喌臅r(shí)候要從后面吹氣，所以尤其是到了胸口這個(gè)地方，它的皮和rou是分開的，內(nèi)部結(jié)構(gòu)就是空鼓的狀態(tài)。