第644章 宴席

    陳年沒想到妙妙巫這邊效率這么快，在自己這邊掛斷電話沒多久就有一個(gè)陌生的號(hào)碼打了進(jìn)來。

    號(hào)碼雖然陌生，但電話號(hào)還是很牛逼的。

    就是牛逼到那種一看就知道是有錢人打來的，甚至都不需要有備注的那種。

    “喂，您好……”陳年很快按下了接聽鍵。

    “你好，我這邊想訂一個(gè)宴席，妙妙巫那邊向我推薦了你，我是比較信任妙妙巫的，但畢竟這次的宴席比較重要，所以我想先了解一些情況?！?/br>
    陳年心想著對(duì)方倒是謹(jǐn)慎，不過這也很正常，別說是人家了，就連陳年自己都想讓對(duì)方多了解自己一些，怕對(duì)方了解的不夠，到時(shí)候又說這說那。

    “沒問題的，您這邊想了解些什么？”陳年又問。

    “妙妙巫跟我說你擅長(zhǎng)不同的菜系，我可以問問具體都有些什么嗎？”

    “我比較擅長(zhǎng)的菜系有魯菜、淮陽(yáng)菜、粵菜、閩菜以及川菜，除此之外絕大多數(shù)的海鮮也都能做?！标惸暾f著又補(bǔ)充了一句。

    這可不是在吹牛，當(dāng)初在船上的時(shí)候，后來的那段時(shí)間里陳年大多數(shù)學(xué)的也就都是這些菜了。

    與其說是菜倒不如稱之為食材。

    大海廣袤無垠，物產(chǎn)豐富，各種海鮮種類繁多，幾年的時(shí)間中陳年把能見到的都做了個(gè)遍，什么中國(guó)的外國(guó)的全都有。

    就算是有些太平洋上沒有的，但為了考慮到不同的顧客以及展示白金之星號(hào)的實(shí)力，他們也會(huì)想辦法從其他地方將那些食材買來。

    因此陳年才敢夸下這樣的?？?。

    “這樣啊，那會(huì)的倒是不少，妙妙巫應(yīng)該也和你說過的，這次是要給我奶奶賀壽，所以要求菜的質(zhì)量要高，而且不光是得好吃還得好看，最好是每一道菜都能有一定的寓意?！?/br>
    陳年想了想，光要說給菜增加一定的寓意這倒是很簡(jiǎn)單，從某種角度上來講，這就是給菜起名字講故事而已。

    這種事情是古代人最擅長(zhǎng)的。

    “要不然我先出個(gè)菜單您這邊看看，如果感覺行的話，我們可以再約個(gè)時(shí)間試試菜?！?/br>
    陳年在這方面是很有信心的，只要不是客人對(duì)自己有意見，從而導(dǎo)致看自己做出來的菜鼻子不是鼻子眼不是眼的，那陳年就不擔(dān)心。

    “行，那你加我微信吧，就是這個(gè)電話號(hào)，等一下把菜單發(fā)過來讓我看看。”

    “好的，那我等一下加你，還有一個(gè)就是您這邊對(duì)于食物有沒有什么忌口的，還有在菜系上有沒有什么偏好?！?/br>
    就這樣陳年和對(duì)方在電話里經(jīng)過了簡(jiǎn)單的溝通之后，陳年也就知道了對(duì)方的要求，在菜系上無所謂，但整體來說要清淡一些，里面可以有幾道帶辣的菜，但不要多，有個(gè)兩三道就行了。

    海鮮方面可以多一點(diǎn)，這個(gè)沒關(guān)系的，但在出菜之后絕對(duì)是得做到能不用手就不用手，別在壽宴上還得費(fèi)辛苦去剝殼什么的。

    陳年表示這沒問題，肯定是讓客人怎么方便怎么來。

    就這樣大致的商定好之后，陳年又問了一下對(duì)方總共要坐幾桌以及又大致問了一下預(yù)算。

    隨后陳年得知他們一共四十人左右，到時(shí)候會(huì)坐在兩張桌子上，而預(yù)算這方面對(duì)方告訴陳年，一切按照最好的來就行，只要能讓老太太高興，花多少錢都值得。

    聽到這話，陳年也就懂了。

    看來這真是個(gè)不差錢的主。

    所以既然這樣的話，東西按照最貴的來就行了，什么帝王蟹澳龍東星班之類的都整進(jìn)去。

    該說不說，不管別的菜如何，至少這些大家喜聞樂見的東西放在餐桌上，那是真能上檔次。

    每桌上坐二十人，這就不能搞太多大家一起吃的菜，萬一菜好吃，還沒轉(zhuǎn)一圈下來就沒了，這放在餐桌上是不大好看的。

    而如果準(zhǔn)備了足夠多的分量，擺在盤子里又難免會(huì)顯得臃腫，有失美觀。

    所以陳年是這么想的，到時(shí)候一些上檔次的大菜就放在大盤里端上去。

    而一些比較適合分裝按例上的，陳年就將它們分開按照人頭端上去，大不了到時(shí)候可以多準(zhǔn)備一些，防止額外加人上去或者有誰想要多吃一份這種情況出現(xiàn)。

    隨后陳年就這樣盡自己之所長(zhǎng)，把自己會(huì)的那些淮陽(yáng)菜、粵菜、魯菜等各種菜系中的高級(jí)菜都準(zhǔn)備了出來。

    又將里面的食材全部換成最頂配。

    所有的食材全都用最好的。

    就這樣陳年一共配置了兩套，也就是做了兩個(gè)方案。

    但在這兩種方案里最核心的一道菜還是佛跳墻。

    這是陳年的任務(wù)，陳年得把這道菜推出去才行，要不然在紅紅飯店里得等到什么時(shí)候才有人愿意吃這頂配版的佛跳墻？

    系統(tǒng)的任務(wù)那里可是寫的明明白白，佛跳墻就得做完美版的才行。

    什么叫完美版？

    就得是最好的版本，也就是所有食材都用高級(jí)的，不能用平替品來代替。

    就這樣陳年算下來，不管是哪個(gè)版本，人均都得照著一萬去了。

    別的不說，單說陳年用到的鮑魚，那都是極品干鮑，光買的話一個(gè)就得五千多。

    更別說還要加上到時(shí)候要用到的其他食材。

    毫不夸張的說，光是佛跳墻這道菜的價(jià)格就得奔著三十萬去了。

    主要里面所有的東西都得按照四十多個(gè)人的分量去做。

    鮑魚要四十五份，海參也得四十五份，其他所有東西都得是四十五份才行。

    而除了這道菜之外，還有澳龍還有帝王蟹之類的食材，但相比于佛跳墻都顯得有些微不足道的。

    就這樣陳年葷素搭配著把菜單列出來兩個(gè)版本之后，除了寓意非常好的菜名之外，陳年還在后面詳細(xì)的寫上了這道菜會(huì)用到什么樣的食材，以及相應(yīng)的價(jià)格。

    以至于陳年在給對(duì)方發(fā)送的時(shí)候，都感覺有些不太自信。

    他不是擔(dān)心自己做不出來，而是擔(dān)心對(duì)方覺得貴。

    畢竟這么一桌子菜下來二十五萬，還不包括酒水。

    當(dāng)然這也是由于客人要求二十人一桌，其實(shí)這樣桌子是有些大了的，正常來說一桌坐十到十二人是比較合理的。

    當(dāng)然在這方面陳年以前也和霍師傅聊過，霍師傅那邊也有那種超級(jí)大的一桌能坐一百多人，當(dāng)然這種桌子完全就是拼起來的了，而且上的菜也都是一人一份。

    對(duì)于這種小規(guī)模家宴則是根本沒有必要。

    就這樣陳年給對(duì)方發(fā)了過去。

    很快那邊又打了電話過來：“菜單我整體看了一下，上面的菜都沒有問題，但我擔(dān)心陳師傅你這邊……”

    陳年聽到這里自然知道對(duì)方在擔(dān)心什么：“放心吧，先生，我這邊沒問題的，要不這樣您看什么時(shí)間我可以試試菜，到時(shí)候除了佛跳墻之外，其他的大部分菜都可以提前試?！?/br>
    “行，那既然陳師傅有信心，我這邊也就不多說什么了，你是妙妙巫介紹來的，我很信任她，所以也很信任你，這樣吧，你看三天之后怎么樣？”

    “沒問題，那試的這些菜您是從中挑選幾道還是我這邊看著來弄？”

    “我挑幾道吧，等一下我發(fā)給你?！?/br>
    “沒問題?！?/br>
    電話再次掛斷之后陳年放下手機(jī)，又拿起剛才寫的那兩份菜單來看了看。

    “師父，是又要有人在我們這兒訂宴席了嗎？”

    這時(shí)謝玉在后面問道。

    陳年抬起頭來看向了廚房里：“雖然是宴席，但不是在我們這兒吃的，人家要請(qǐng)我們?nèi)ニ麄兗依镒鲲?，到時(shí)候我一個(gè)人肯定忙不過來，會(huì)把你們帶上。

    這對(duì)你們來說也是一個(gè)見識(shí)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)?！?/br>
    就在說話之間，馮紅紅也好奇的走了出來，剛才陳年在這邊打電話，她沒敢打擾，但現(xiàn)在電話打完了，她也想看看陳年剛才究竟寫了些什么。

    “我的仙人板板，好貴喲，一桌子菜下來要二十五萬？孩子，你莫不是在騙人家？啥子菜能用得了這么貴喲？”馮紅紅一看到這菜單，中間的沒怎么看，但看到這長(zhǎng)長(zhǎng)的一列下來，最后總價(jià)二十五萬，她整個(gè)人都傻那兒了。

    而其他人聽到這個(gè)數(shù)字之后也都震驚了，紛紛放下手頭的工作，擦了手跑到外面來看。

    “畢竟這可是有錢人，而且是二十人的大桌，貴一點(diǎn)也很正常，而且二十五萬算是正常價(jià)格了，光這個(gè)鮑魚一個(gè)人就得五千塊，剩下的東西零零碎碎加起來再有幾千塊?！?/br>
    看著這些菜，他們感覺自己愈發(fā)看不懂陳年了，現(xiàn)在距離出魯菜的宴席才過了多久，陳年又學(xué)會(huì)了這么多大餐？

    而且這些大菜那可是真正意義上的大菜，用到的食材光看著就覺得貴。

    “不過他們肯定還是要來試菜的，等一下他把菜發(fā)過來后，我先聯(lián)系人去買食材，估計(jì)里面的一些食材得用空運(yùn)，所以要提前聯(lián)系?！标惸暧终f道。

    別的不說，就陳年的那四個(gè)徒弟，聽著這話是一個(gè)賽一個(gè)的激動(dòng)，就連家里房子按棟來算的喬招妹也有點(diǎn)按捺不住。

    畢竟他家雖然有錢，但也沒有吃過這么貴的東西。

    更何況是作為一個(gè)廚師去處理這些食材。

    陳年一回來就給了他們一個(gè)大驚喜。

    就這樣，他們又各自滿懷期待的回到了廚房之中，陳年則是等對(duì)方把想要試的幾道菜發(fā)過來之后，當(dāng)即便又去問妙妙巫有沒有渠道能搞得到這些食材。

    雖然這種事情找霍師傅可能會(huì)更加方便一些，但這事兒畢竟是妙妙巫攬下來的，購(gòu)買食材通過妙妙巫來做，也能讓對(duì)方放心一些。

    但妙妙巫那邊在詢問過后表示自己是能買得到食材，可以通過一些在沿海地區(qū)的阿婆主來購(gòu)買，不過過程可能會(huì)比較麻煩一些。

    聽到這話之后陳年還是又去問了一下霍師傅，霍師傅此刻雖然正在忙，但還是恭喜了一下陳年能夠接到這種級(jí)別的活兒。

    但同時(shí)心中更是有些震驚，以陳年的能力都能做到現(xiàn)在這樣的地步了嗎？雖然真正說起來他認(rèn)識(shí)陳年也不過一個(gè)月的時(shí)間，但他們當(dāng)初朝夕相處，也能看得出來陳年并不是那種好高騖遠(yuǎn)的人，如果做不了陳年是絕對(duì)不會(huì)把這個(gè)活接下來的。

    想到這里他先把那些疑問按在心中，然后很熱心的給陳年推了一個(gè)微信號(hào)，又留了個(gè)電話。

    告訴陳年，這是他們酒店的在這方面的供應(yīng)商。

    如果有什么需要可以找對(duì)方。

    而且他也會(huì)提前打好招呼。

    果然這五星酒店的行政總管就是不一樣，路子野得很。

    隨后陳年就將自己這邊的情況和對(duì)方說了一下，表示如果到時(shí)候需要的話還麻煩對(duì)方配一下貨。

    而陳年是霍甫云介紹去的，所以對(duì)方也把陳年當(dāng)做了大佬，畢竟都給別人做這種級(jí)別的家宴了，就算再差那又能比霍甫云差到哪兒去呢？

    就這樣陳年解決了食材的問題之后，其他的基本上也就沒什么了。

    中午休息的時(shí)候陳年又打車出去買了一些工具，處理海鮮和處理其他食材總是不一樣的，沒有趁手的工具的話，到時(shí)候會(huì)很難做。

    回來之后一邊準(zhǔn)備為晚餐備菜一邊給自己的徒弟們講到時(shí)候處理海鮮要注意哪些東西。

    這對(duì)于他們來說都非常新奇，畢竟他們誰以前也沒有真正的去搞過這些東西。

    也就是李挺在大酒店干過，所以見過一些，但真正上手處理的也不多。