美食從麻婆豆腐開始 第849節(jié)
想著想著陳年感覺自己得去和傅新聊一聊了,要不然這個事兒一直放在心里總是個疙瘩。 晚上躺在床上,陳年一直都在想著明天自己應該怎么和傅新說。 實話肯定是不能說的。 傅新已經(jīng)經(jīng)過了自己的熏陶,但要讓他接受自己就是從千百年以后的世界穿越而來,他肯定還是無法理解。 “大不了就和他說,我是來人間歷練的仙人好了,沒有法力,只是每隔一段時間就要消失一下?!?/br> 雖然這是謊言,但也沒有辦法。 第二天陳年起了個大早,這一次他準備給譚元清做個漢堡。 反正特點都是便于攜帶。 而且漢堡有碳水,有蔬菜,還有rou,營養(yǎng)搭配均衡的很。 陳年先是烤面包,雖然沒有黃油,但沒有黃油,也有沒有黃油的做法。 宋青舟不知道陳年這次又要搞個什么東西出來,于是便好奇地幫陳年打著下手。 把烤面包的要領(lǐng)教給師父之后,陳年又去準備rou。 陳年昨天已經(jīng)問過了,譚元清比較喜歡吃的是雞rou和豬rou,所以陳年打算這次用雞rou做一下。 昨天晚上在睡覺之前,陳年就已經(jīng)準備好了幾塊雞腿rou,用針扎過又下入了腌料之后,蓋著蓋子在井中腌了一整晚。 今天剛好可以拿出來用。 用雞蛋清和面糊在外面裹了一層。 然后又把烤面包時單獨放在靠下一點位置的面包拿出來,此時這塊面包已經(jīng)烤得非常干,陳年將其揉碎當做面包糠和面糊混合在一起。 再把昨天腌好的雞腿rou放進去。 另燒熱油,等到油溫上來之后,陳年便將這裹了面糊的rou放入鍋中去炸。 炸雞排也是很考驗控火功力的,如果油溫太低,那外面的面糊就會亂跑,凝結(jié)得慢。 可要是油溫太高,等到外面的那一層面糊都炸焦了,里面的rou也不一定會熟。 所以就得把火溫控到剛剛好,才能保證外面的面糊剛好炸到金黃酥脆,而里面的rou也剛好被炸熟。 就在陳年的精準控制之下,雞排被炸了出來,外表色澤金黃酥脆,而里面又鮮嫩且富有汁水。 此時宋青舟那邊的面包也烤好了。 “這個要如何做?” 宋青舟問道。 “很簡單的師父?!标惸暾f道,“先把面包從中間破開兩半,然后刷點醬上去,緊接著放一層菜葉,在菜葉的上面放rou,rou上再放一點醬,在上面放兩片腌好的酸黃瓜之后,再來一層菜葉,最后把上面的那片面包放上去就行?!?/br> 宋青舟目瞪口呆的看著陳年把這些東西組合在一起。 “就這就做完啦?” “是啊,這就做好了,師父你要不要嘗一個?” 宋青舟有點摸不著頭腦,在他看來食材這樣做會不會太簡單了一些。 可他想了想譚元清譚老爺還得過一會兒才出門,他現(xiàn)在吃一個倒是也沒問題,反正做法簡單,只要把這些東西疊在一起就好。 于是便拿起漢堡來捏了捏,趁著溫熱張開嘴一口咬了下去。 第860章 到底誰是徒弟? 充實的感覺傳來。 這一口,直接把他的嘴巴塞得滿滿的。 “我還是第一次吃到這種東西,感覺倒是還不錯,有rou有菜還有醬?!?/br> 宋青舟腦海中剛剛浮現(xiàn)出這樣的想法…… “不對,為什么這又是第一次?” “也不對,為什么我要說又?陳年這小子究竟還會多少我聽都沒聽過的東西?” “之前給陛下做的那些點心也是,雪糕也是,還有后來做的這些早點也是?!彼吻嘀塾窒氲絼偛抛约哼€幫陳年生了一會兒火。 “到底他是徒弟還是我是徒弟啊?!?/br> 宋青舟現(xiàn)在感覺很奇怪。 但想了一會兒他就放棄了:“算了,想這些干嘛?反正陳年是叫我?guī)煾傅?,說到底我也只是一個廚子,不可能把全天底下的東西都學會怎么做,陳年會點我不會的也很正常?!?/br> “而且這個漢堡……真的還挺好吃的?!?/br> 宋青舟雖然是宮中御廚,但他心里很清楚,用什么樣的食材就做什么樣的東西。 對待食物,不能拿魚翅海參的規(guī)格去要求大白菜。 八珍湯有八珍湯的做法,米湯也有米湯的做法。 就這個漢堡而言,陳年做出來的這所謂的面包松軟香甜,炸出來的這所謂的雞排外皮酥脆,里面汁水十足,腌制也十分到位,在搭配上青菜和酸黃瓜以及那兩層醬吃起來十分順口。 搭配豐富,但又不顯凌亂,還十分抗餓,攜帶起來也很方便。 一種食物只要在做法上能夠做到完美,那這就是好食物。 之后陳年又把那些食材組裝起來做了一個新的漢堡,然后用油紙包住。 拿給了急著去上朝的譚元清。 自從陳年那次給他做了個雞蛋灌餅之后,譚元清起床都變得比以前晚了一些。 能多睡一會兒,誰愿意早起? 反正拿了吃的路上也可以吃。 而這一次譚元清拿了漢堡之后,沒有急著吃,而是打算看看能不能在路上遇到其他人。 他得再好好炫耀一波。 讓那些大人們看一看他府上的廚子究竟有多厲害。 只是他這一路上都沒有遇到同僚。 最后來到了皇城大門前。 前段時間他愛上了雞蛋灌餅,每天都讓家里的廚子做,而且朝中的一些大人們在知道雞蛋灌餅之后也都拜托他帶。 每次他帶過去之后都是大家在宮門口把雞蛋灌餅吃完,又在口中嚼了譚元清特意給他們帶去的薄荷葉之后才進去上朝。 反正每天大家來的都很早,待在門口也沒有事情做,就是聊會兒天,說說話或者想一想今天上朝時要說些什么。 只不過后來大家吃著吃著也就吃膩了,別人不再讓他愿請幫他們帶。 可這次譚元清又帶著漢堡來到了皇城門外。 手里拿著漢堡一些相熟的朝廷官員招呼他過去一起聊天。 只是那些人在看到譚元清手中的漢堡之后,無憂的驚奇問道:“譚大人,你今天帶的又是什么?好像不是雞蛋灌餅?!?/br> 譚元清得意的笑了笑:“昨日宋青舟和陳年又回來了,這個也是陳年新做的,我以前也沒嘗過,好像是叫什么……漢堡?!?/br> “漢包?” 其他人也沒有聽過這個名字。 譚元清也只是聽陳年說這個早餐叫此名,具體如何寫的也沒來得及問。 “對,就是漢包?!?/br> 一邊說著他一邊打開油紙。 一口咬下。 “嗯,不錯,雞rou做的,里面還有酸黃瓜。” 譚元清一邊吃著一邊點評著手中的漢堡。 出生譚家再加上早年考中進士,所以他的文采自然了得,幾句話便說的那些朝中大人們直吞口水。 “當真有如此好吃?” 周大人問道。 “特別好吃的話倒也談不上,但我現(xiàn)在著實有點餓,餓了吃什么都好吃,只是未免吃相有些不雅,還望諸位大人見諒。” “什么雅不雅的?填飽肚子這種事乃是人之常情,譚大人,你能不能給我也吃一口,我早上也走得急沒吃東西?!?/br> 這時一個聲音傳來。 眾人順著聲音看去,只見傅新走向這邊。 “傅大人?!?/br> 眾人紛紛打著招呼。 “諸位大人早啊?!备敌乱蚕蛑娙嘶囟Y。 但譚元清看著這位現(xiàn)在朝中炙手可熱的年輕人,一時間有些犯難。 因為這個漢堡他已經(jīng)吃了一半了。 可傅新卻不介意這些,相比于其他的那些朝廷官員,他的性格本就更加灑脫,再加上他的老師是當朝首輔,所以他這一份灑脫反倒變成了優(yōu)點。 看出了譚元清的為難,傅新笑著說道:“從下面掰一塊就好了?!?/br> 譚元清點了點頭,然后盡可能的掰了一塊兒大的遞給了傅新。 傅新拿過這塊漢堡后看了看直接丟進嘴里大口咀嚼的起來。 “嗯,好吃,譚大人這個是不是陳年做的?” “對是陳年做的?!?/br> 他們都知道陳年和傅新的關(guān)系,現(xiàn)在他們二人的故事在朝中已經(jīng)傳為一段佳話了,而且民間也有不少的說書人,將此事稍作改編在各大酒樓里說。 聽說還十分受歡迎。