炸好豆腐干，還要熬鹵水，最后的成品好不好吃，關(guān)鍵就在這鹵水上頭。

    其實(shí)說起來也不復(fù)雜，就是用花椒八角香葉等大料炒一下然后加水煮一煮。

    家里沒有那么多的香料，綿綿只找到了八角和花椒，還有一點(diǎn)點(diǎn)的茴香和干辣椒，也只能將就著用了。

    綿綿把鍋里的油倒出來，只留一點(diǎn)底油在里頭，然后把找到的香料扔進(jìn)去翻炒。

    其實(shí)這一步另?yè)Q一口鍋，然后重新倒油比較好，而且香料最好事先洗一下控干水份再炒。

    但眼下條件有限，能將就的就將就一下吧。

    等香料炒出香味之后，綿綿又舀了一勺醬油和一勺豆瓣醬進(jìn)去，頓時(shí)整個(gè)廚房便充滿了一股子醬香味。

    然后綿綿便往里倒了一壺開水，還悄悄從空間找出一些冰糖扔了進(jìn)去。

    凡是做醬香味的食物，綿綿都喜歡加些冰糖進(jìn)去，既能提鮮還能提升色澤，一舉兩得。

    等水燒開以后，綿綿便不再往爐灶里添柴火，灶里的余溫會(huì)讓這鍋底湯的味道繼續(xù)升華。

    綿綿忘了，這可是燉只雞味道能飄出去二里路的時(shí)代。她大晚上的熬了這么一鍋醬香濃郁的底湯，可是把許多人的饞蟲給勾了起來。

    第87章 穿小鞋

    陳家平日伙食算是極為不錯(cuò)的，一日三餐按時(shí)吃飯不說，幾乎天天都能吃上rou?？筛浇蟛糠值娜思夷强墒且惶熘怀詢深D飯的，晚上那頓還多是拿些菜粥糊糊之類的混湯飽。

    本來這個(gè)時(shí)間，為了省燈油，大家都早早的睡下了，也就不惦記吃的東西了?？山裉焱砩贤蝗粋鱽磉@么一陣異香，讓那些本來就沒吃飽的人更加難捱了。

    “哪個(gè)敗家子晚上不睡覺整吃的，小心撐死?！?/br>
    “這味道可真香，也不知道這是做的什么好吃的，要是能分我一份就好了……”

    綿綿渾然不知她的鹵水打擾了許多人的清夢(mèng)，如果知道的話，她該做還是會(huì)做的。又不是做什么山珍海味，就是鹵了些豆腐干而已。

    穿越到這破地方，話不能隨便說衣服不能隨心穿，要是吃個(gè)豆腐干還要瞻前顧后的話，那她干脆一頭撞在豆腐上算了。

    過了一炷香的功夫，綿綿把鍋里的鹵水舀到一個(gè)大瓷盆里，然后放在院子里放涼。趁著這個(gè)功夫，她又燒了鍋熱水洗涮了一下。

    等洗完回來，綿綿看到他哥垂頭喪氣的蹲在瓷盆邊上：“哥，你在這干嘛呢？”

    玉寬幽怨的看了她一眼，手里拿著雙筷子指著那盆鹵水道：“那么大一塊豆腐，你一個(gè)人都吃完了，也不給哥哥我留一塊。”

    綿綿感覺要被自家老哥蠢哭了，她無奈的翻個(gè)白眼：“親哥啊，你以為你meimei是豬呢，那么大一塊豆腐我一個(gè)人都吃完還不得撐死？這鹵水還沒涼透，豆腐干還沒放進(jìn)去呢?！?/br>
    “啊，這樣啊，就知道m(xù)eimei你不是吃獨(dú)食的性子?！甭牭蕉垢蛇€有，玉寬立馬恢復(fù)了生機(jī)：“那啥時(shí)候可以吃啊。”

    綿綿攤攤手：“今晚怕是入不了味了，不過明早就能吃了?！?/br>
    豆腐干要徹底放涼之后才好泡進(jìn)鹵水里，這樣做出來的豆腐干才會(huì)好吃。

    具體原因，她也忘了?？催^的美食節(jié)目太多，有時(shí)候記憶也容易混淆。

    反正就尋思著做唄，應(yīng)該不會(huì)太難吃？

    綿綿剛才把豆腐干放進(jìn)籃子里吊在了廚房門口放涼，這會(huì)她把豆腐干拿下來倒進(jìn)瓷盆里。

    見狀，玉寬也顧不上入味不入味的，拿起筷子飛快的夾了一塊填到嘴里，咀嚼片刻后陶醉的夸道：“嗯，真香，比我們書院做的好吃多了?！?/br>
    “明天早上會(huì)更加好吃的?！闭f完，綿綿就把盆端到廚房的柜子里鎖起來，倒不是為了怕人偷吃，而是怕老鼠黃鼠狼之類的禍害。

    玉寬有些意猶未盡的說：“好吧，明天我早起一會(huì)兒，一定要在家吃早飯?！?/br>
    平日為了節(jié)省時(shí)間，玉寬經(jīng)常去了書院以后再吃早飯。

    綿綿以為老哥也就是說說而已，畢竟這位也是挺喜歡睡懶覺的。

    結(jié)果第二天等她醒來以后，發(fā)現(xiàn)這哥們已經(jīng)就著豆腐干啃起了大饅頭，而且那饅頭看上去還熱氣騰騰的。

    看到她起床，玉寬使勁咽了一口飯，然后舉著大拇指對(duì)她說：“meimei，你這豆腐干做的太好吃了，絕對(duì)是我吃過最好吃的豆腐干。你快起來嘗嘗?！?/br>
    說著，兩三口就把手里的饅頭吃完，然后找出幾張油紙夾了好些豆腐干包起來：“這些帶著中午吃?！?/br>
    看到綿綿呆愣愣的在那站著，還囑咐她：“別在那傻站著了，我熱好了饅頭還煮了些玉米糊糊，你快吃完去上學(xué)吧。咱爹娘還不定什么時(shí)候起來呢?！?/br>
    “臭小子，你上學(xué)就上學(xué)，沒事編排你爹娘干嘛，真是找打?！标惾呀?jīng)醒了，但就是縮在被窩里不想起來。

    綿綿無奈的扁扁嘴，怪不得自己總想當(dāng)米蟲呢，遇到一對(duì)這么喜歡享福的爹娘，她能有大志向才怪。

    不過自己做的這鹵水豆腐干可真好吃，外香里嫩、口感豐盈，吃起來壓根不想停下來。怪不得老哥一氣吃了那么多。

    她好歹控制著自己的嘴巴，給爹娘留了一些，然后收拾完就去了學(xué)堂。

    到達(dá)書院的時(shí)候時(shí)間還早，教舍里只有她的同桌在。

    “呀，你怎么每天都來的這么早??？”記憶中，不管她幾時(shí)來，這位同桌都已經(jīng)在座位上等著了。

    小桃回道：“我就住在后院，離得近當(dāng)然來的早了?！?/br>
    時(shí)間久了，綿綿對(duì)這個(gè)同桌也有些了解，她雖然不怎么主動(dòng)說話，但你要跟她講話的話，她幾乎都是有問必答。而且她性格很好，從來不會(huì)仗著自己的身份特殊而欺負(fù)旁人。

    當(dāng)然，也因?yàn)樗陀谙壬奶厥怅P(guān)系，班里的同窗都有些怕她，不怎么和她來往。

    連帶著綿綿這個(gè)同桌也有些受到了牽連，在班里似乎處于“被邊緣化”的位置。

    不過，綿綿本來就是老殼嫩皮，真讓她裝模作樣的去迎合這些小姑娘，她也嫌煩。因此對(duì)目前的處境倒也挺樂在其中的。

    就在她胡思亂想的時(shí)候，小桃突然伸過鼻子來在她的身上聞了起來，最后很肯定的總結(jié)：“你早上吃鹵水豆腐干了？”

    “這也聞的出來？你鼻子還真靈。”

    昨晚炸完豆腐干之后，她生怕頭發(fā)會(huì)油膩膩的不好聞，特意燒熱水洗了個(gè)澡，今早吃的豆腐干已經(jīng)涼透了，按理來說應(yīng)該沒有那么大的味道啊。

    小桃突然指了指她的脖頸間：“你小衣上有豆腐干的味道?！?/br>
    呃，是了，她只換了外頭的衣裳，里面的衣服沒換。

    不過這也很牛了，綿綿忍不住問：“你怎么那么篤定？”

    “只要是我吃過的好吃的，我都能聞到。”小桃很是自豪的說道，然后她忍不住咽了下口水：“不過你吃的豆腐干聞著味道可真香，是哪家店賣的？”

    如果不太遠(yuǎn)的話，抽空她也去買一點(diǎn)。

    綿綿挑眉：“是我自己做的，這次就試了試做得很少，等下次再做給你帶一點(diǎn)?！?/br>
    “那就這么說定了，我可是當(dāng)真了?！毙√乙荒樥J(rèn)真的說。

    綿綿輕笑：“放心好了，我騙誰(shuí)也不能騙你，要不然于先生給我小鞋穿怎么辦？”

    第88章 縣丞

    想到養(yǎng)母那腹黑的性子，小桃覺得綿綿這話也不是胡謅，因此很放心的應(yīng)了。

    綿綿為了安撫她，還打開自己隨身的荷包掏出一把花生米給她：“現(xiàn)在雖然沒有豆腐干，但這花生米也是我自己炒的，你先嘗嘗?！?/br>
    小桃拈起一顆填在嘴里，然后眼睛一亮：“真香，沒想到你廚藝這么好?！?/br>
    “那當(dāng)然，我娘說了女孩子總要有一技在身，以后不管嫁到什么樣的人家都有自己吃飯的本領(lǐng)，這樣才不會(huì)受制于人?！本d綿覺得馮氏偶爾雖然有些不著調(diào)，但總的見識(shí)眼光還是強(qiáng)于這里大部分人的。

    “我娘也是這么說的?！毙√液觳磺宓泥洁煲痪?，她吃東西的時(shí)候就有些暴露了彪悍的本質(zhì)。

    綿綿吃花生米是一粒一粒的吃，這位姑娘卻是一把全都填到了嘴里。

    等她把花生米都咽下去了，還砸吧砸吧嘴：“好吃是好吃了，就是有點(diǎn)咸。你會(huì)做糖霜花生米嗎？那個(gè)也很好吃?！闭f著還下意識(shí)的舔了舔嘴角。

    這姑娘平日里瞧上去一直是一副云淡風(fēng)輕的樣子，沒想到還隱藏著吃貨屬性啊，那綿綿就沒有什么可擔(dān)心的。憑她的手藝，不信征服不了小桃的胃。

    不對(duì)，小桃又不是帥哥，她沒事去征服人家的胃干嘛？

    想到這里她自己忍不住笑了起來，惹的小桃一直看她：“你笑的怎么這么奇怪？”

    “沒有，就是想到一件好笑的事兒。”

    第一次鹵的五香豆腐干大獲成功，所以綿綿提出要做第二次的時(shí)候，家里人都舉雙手同意。

    而且陳三這會(huì)特別迅速的把她點(diǎn)名要的各種香料都買了回來，一起買回來的還有大大小小十個(gè)壇子。

    綿綿看到其中還有兩個(gè)半人高的大壇子，有些無語(yǔ)的對(duì)陳三道：“爹，我就是想著把家里吃不完的菜腌一下，你整這么大一壇子，那得裝多少腌菜？”

    陳三搓搓手：“這不是賣壇子的鋪?zhàn)雨P(guān)門，所有東西都便宜賣。就這倆大壇子花了錢，剩下的都是搭頭。反正咸菜這東西又壞不了，你沒事多做一些。你二伯也夸你腌菜做的好吃，到時(shí)候送給親戚們也行?！?/br>
    說著指指家里的菜地：“這些菜長(zhǎng)的這么好，到時(shí)候家里肯定吃不完，到時(shí)候都腌起來省的禍害了，也省的到了冬天都是白菜蘿卜?！?/br>
    這話貌似很有道理，綿綿一時(shí)沒有想到反駁的點(diǎn)子，只好應(yīng)了下來。渾然沒有察覺自己又陷進(jìn)了父親大人的圈套，未來這些瓜果蔬菜的還沒長(zhǎng)成就已經(jīng)成了她的負(fù)擔(dān)。

    等她想明白這事的時(shí)候，家里的泡菜壇子都用完了。

    想明白了又能怎么樣，該干活還得干活啊，誰(shuí)讓她攤上這么一對(duì)奇葩父母。

    不過這都是后話了，這會(huì)綿綿剛開始學(xué)著腌泡菜，還沒有后來的那么得心應(yīng)手。

    做泡菜首要容器一定要干凈，否則會(huì)影響泡菜的口感不說，還極為容易引起泡菜的腐爛變質(zhì)。

    綿綿先把要用的幾個(gè)壇子細(xì)細(xì)的刷洗干凈，用干凈的軟布擦掉水漬后放在正午的陽(yáng)光下晾曬。

    準(zhǔn)備腌制的水蘿卜和大頭菜提前一天就洗凈晾干，用鹽腌了起來。

    用無油的鍋燒一鍋水，水開后在里面放上香料包（花椒、八角、茴香、干辣椒），再在水里加些鹽和白酒。

    煮開約一盞茶的功夫關(guān)火，徹底冷卻后倒在壇子里。然后把準(zhǔn)備好的蔬菜放進(jìn)去，扣上扣碗，放在陰涼的地方。

    七天以后，綿綿就宣布，泡菜可以開動(dòng)了。

    第一罐泡菜做出來之后，雖然爹娘都夸好，但綿綿總覺得差了些味道。后來她偷偷從空間里拿了一包以前買的真空泡菜研究的時(shí)候才想明白，自己做的里面沒放泡椒。

    不過這里是北方，離蜀地隔了好幾千里，以當(dāng)下的交通條件想找到泡椒有點(diǎn)困難。綿綿只好把空間的一種小辣椒摘了一把放到了泡菜壇子里。

    結(jié)果引來了爹娘的連連反對(duì)，這辣椒個(gè)頭雖小卻是辣味十足，她們實(shí)在消受不了。

    就連玉寬也一臉幽怨的跟她說：“meimei啊，你下次腌泡菜的時(shí)候能不能別放辣椒了，我吃了兩頓現(xiàn)在上茅房都困難了。”

    好吧，為了老哥的菊花，綿綿只得重新泡了一壇不加辣椒的。

    做好后，她特意帶了一小罐給了小桃。

    小桃吃了之后又是一頓猛夸，但還是有些意猶未盡的道：“這里頭要是再放些辣子就好了，酸酸咸咸的不夠味啊。”

    “你喜歡吃辣？早說?。〖依镞€有一壇子放辣椒的，我怕你吃不慣，特意給你帶了不辣的。”天哪，家里那壇辣味泡菜終于有人接收了。

    小桃不好意思的搓搓手：“這會(huì)不會(huì)不太好意思，我吃了你那么多好東西，你爹娘不會(huì)嫌你嗎？”看綿綿的日常打扮，小桃猜著她家也不是很有錢的那種。