寧飛依然一副波瀾不驚的樣子，面對(duì)方壺的質(zhì)疑，他倒是沒受到半點(diǎn)影響。

    江楓心里對(duì)寧飛的心態(tài)和氣場(chǎng)佩服不已。

    現(xiàn)在的情況是，寧飛準(zhǔn)備做烤魚，方壺在一旁陰晴不定的看著他，還有江楓、江雪以及幾個(gè)下人，都在看著他。

    方壺瞧見寧飛年輕俊朗的模樣，心里就升起一絲不屑。

    真正的大廚，哪個(gè)不是膀大腰圓的胖子？

    這也是有根據(jù)的，一方面是顛勺需要強(qiáng)大的腕力和臂力，廚師無形中就得到鍛煉，另一方面是廚師要經(jīng)常品嘗美食，久而久之就變得壯實(shí)起來。

    所以，大廚往往看對(duì)方的胳膊和手腕，就知道對(duì)方幾斤幾兩。

    而再看寧飛，身材勻稱，并不壯實(shí)，明顯就是花架子嘛。

    估計(jì)是江小姐看他長(zhǎng)得好看，才讓他過來的。

    方壺心里暗想，隨后又撇了撇嘴。

    長(zhǎng)得好看的男人往往都不會(huì)做飯，會(huì)做飯的男人長(zhǎng)得都不好看。

    這是他心里的想法。

    這個(gè)時(shí)候，寧飛已經(jīng)開始了。

    他全然沒有在意周圍人的眼光。

    第一步，選魚。江楓準(zhǔn)備的魚都是很高級(jí)的魚，明顯是經(jīng)過特殊的飼養(yǎng)。

    “就你了?！?/br>
    寧飛從水中撈起一條大魚，很滿意的笑了。

    “想不到這里還有野生的裂腹魚，裂腹魚只生長(zhǎng)在高原上的冰冷河水中，rou質(zhì)鮮美緊實(shí)，野生裂腹魚更是價(jià)格不菲，有價(jià)無市。”

    “好東西。”

    聽到寧飛的解釋，旁人覺得沒什么，方壺卻是微微側(cè)目。

    寧飛說的不錯(cuò)，那一條確實(shí)是野生的裂腹魚。野生裂腹魚比人工養(yǎng)殖的個(gè)頭要小一些，但是卻更加的敏捷和活潑，rou質(zhì)也更加鮮美。

    想不到寧飛竟然能認(rèn)出裂腹魚，還能分出家養(yǎng)和野生。

    有點(diǎn)本事。

    不過，興許只是他湊巧見過。

    接著，寧飛熟練的刮鱗、去腮，他的刀很快，讓人看著眼花繚亂，那刀仿佛長(zhǎng)在他的手里一樣，看上去格外的靈活。

    殺魚的過程江雪沒敢看，她將小腦袋轉(zhuǎn)了過去。江楓倒是覺得寧飛的手法非常的不錯(cuò)。

    再看一旁的方壺，此時(shí)此刻，已經(jīng)瞪大了眼睛。

    “這.......削鱗？”

    “居然是削鱗？”

    他驚訝出聲。

    要知道，尋常人做魚，最多是刮一刮鱗片。魚鱗非常影響做魚的質(zhì)量，從口感到味道，都有影響。

    但是寧飛這一手，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)驚呆了方壺。

    削鱗，用刀切合魚鱗的紋路，把魚體表面削出薄薄的一層，將魚鱗全部剃個(gè)一干二凈。

    這cao作說起來簡(jiǎn)單，但是做起來遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那么容易。

    無論是對(duì)力道、方向、還是精準(zhǔn)度都有很高的要求。

    華夏一級(jí)廚師能說會(huì)削鱗的，也沒有幾個(gè)。

    “江少，這人哪找來的，師承哪一家？”方壺忍不住問向一旁的江楓。

    此時(shí)此刻，他的眼神里早就沒有了半點(diǎn)輕視，反而涌現(xiàn)出一抹興奮。

    那一手削鱗的技巧，就算是他，也做不到這么好。

    江楓笑笑，說道：“一會(huì)兒你可以自己?jiǎn)査！?/br>
    方壺點(diǎn)點(diǎn)頭，站在一邊全神貫注的看著寧飛的cao作。

    這個(gè)時(shí)候，只見寧飛刀握在手中，輕輕一劃，一剃，竟是將完整的魚骨從裂腹魚的身體里剃了出來。速度之快，讓人瞠目結(jié)舌。

    “剃骨？”

    這一次，方壺才是真正的瞪大了眼睛，滿臉的不可思議。

    這個(gè)年輕人，居然會(huì)失傳已久的剃骨？

    要知道，華夏的飲食文化傳承了幾千年，有很多優(yōu)秀的做法、手法，在歷史的長(zhǎng)河中都漸漸的斷了傳承。

    比如這一手剃骨。

    方壺聽他的大師父講過，曾有廚藝頂級(jí)高手，可用刀劃開魚身，剔出魚骨，之后魚依然保持完整，絲毫不影響魚的整體美觀。

    當(dāng)時(shí)，方壺覺得這只是流傳下來的關(guān)于廚師的一些故事，總有些夸張的成分在里面。

    如今親眼所見，他著實(shí)吃了一驚。

    這少年，竟是一個(gè)如此高手！

    第41章 古老的華夏秘術(shù)

    削鱗、剃骨，一氣呵成。

    然后，取鹽、孜然、料酒、醋、香油和些許蔥姜、按比例搭配，攪勻，將裂腹魚完全放置進(jìn)去腌制。

    腌制后的烤魚，燒烤起來才會(huì)更加的美味。

    “腌制的時(shí)間越久越好，魚rou比較好腌制一些，差不多需要十五分鐘，就能入味。”

    接著，寧飛又在石板上刷了一些油，這樣可以保證石板上的溫度均勻。

    趁著腌制魚的時(shí)候，方壺上前問道：“這位兄弟，你刀工這么厲害，請(qǐng)問你師承哪一家？”

    方壺的態(tài)度十分和善并且客氣，他態(tài)度的轉(zhuǎn)變，讓周圍人驚訝連連。

    剛才還劍拔弩張說主播都是花架子，做不出什么好菜，怎么現(xiàn)在反而客氣起來了。

    在方壺的眼里，廚藝厲害，那就值得尊重。

    剛才是就事論事，江雪情況特殊，很多東西吃不得。如今看到寧飛的本事，方壺心里也佩服不已。

    “我沒什么老師，做飯只是我一個(gè)愛好。”寧飛很隨意的回答道。

    愛好？

    只是一個(gè)愛好就施展出削鱗、剃骨這種神奇的刀工？而且對(duì)魚還有這么深的理解？