*

    回家的路上，顏煙照例瀏覽群消息——

    一杯奶茶：【雞腿不辣，醬香十足，很適合我們吃不了辣的姐妹，好吃到舔手指的程度?！?/br>
    小奶糕：【我也好愛鹵雞腿，尤其是里面的雞汁兒，鮮到掉眉毛?！?/br>
    可可的巧克力：【嗚嗚，我的雞汁兒全部撒了?！?/br>
    小雨漫步：【摸摸姐妹，沒關(guān)系，明天應(yīng)該還有，咱們明天一定能夠嘗到?！?/br>
    小松許：【我感覺鴨腿更好吃，香香辣辣，嘎嘎炫，一點不心疼。】

    美少女戰(zhàn)士：【我也喜歡鴨腿，被我拿來當減脂餐吃，而且分量比雞腿重，好吃低卡，我天天炫。】

    ……

    減脂，光炫鴨腿子不行啊，營養(yǎng)太單一了。

    顏煙琢磨著，還有哪些食材比較減脂低卡，可以鹵著吃？

    鹵魔芋結(jié)，鹵竹筍……

    暫時她能想到的，只有這兩個。

    她打下一串文字，發(fā)到群里——

    五顏六色的顏：【醬鹵雞腿，今天開始接受預(yù)定中……】

    她想著魔芋和竹筍，回到家中，看見顏國華從冰箱里取出焯過水的冬筍，準備大展廚藝。

    冬筍rou質(zhì)鮮嫩、緊密，必須重油重味，這樣烹飪出來的筍rou，異常鮮美可口。

    顏國華特意買了一條五花rou，三分肥七分瘦，五花三層的，特別漂亮。

    切成薄皮的五花rou，在鍋里煸炒，鍋里不用放油，燒干即可，以中小火把五花rou煸炒出肥油。

    在高溫的作用下，五花rou里的油脂被煎得滋滋冒油。

    火勢稍猛，容易糊鍋，這個過程需得耐心等待，急不得。

    片刻后，鍋底被煸出一層金黃的動物油脂，這時候加入切好的冬筍片，跟rou片一起繼續(xù)小火煸炒。

    直到，冬筍表面被油脂煸至變色，變軟，加入蔥姜蒜、生抽、醬油、麻辣鮮、味精，開大火翻炒幾下，讓筍片上色固色后，關(guān)火，最后撒上一把蒜苗葉。

    攪拌攪拌，端出鍋。

    蒜苗的辛香，大大咧咧。

    五花rou的油香，張牙舞爪。

    這兩者頗為霸道，幾乎把筍子的香氣完全掩蓋。

    洗完手，坐到飯桌前，她接過老爸顏國華遞來的一碗米飯，蒜苗的清冽香氣，不斷往人的鼻子里鉆。

    她夾起蒜苗葉，往嘴里送。

    因為關(guān)火后撒上的蒜苗葉，它被鍋底的余溫燙熟，嚼著蒜香濃郁，味道有些沖，喜愛它的人，簡直愛不釋手。

    顏煙超愛蒜苗香，它簡直渾身都是寶，根葉都能吃，長大某個特定的季節(jié)里，還會抽出鮮嫩清甜的蒜苔。

    蒜苔炒rou，可謂一絕。

    吃過蒜苗后，顏煙又去夾了五花rou，被煎得表皮酥脆，咬起來咔滋咔滋，肥瘦相間，咀嚼起來油滋滋。

    冬筍表面油汪汪，呈流動的蜂蜜色，每一片都被五花rou煸出的油脂細心照顧到。

    顏國華把冬筍切成薄薄的片裝，方便入味。

    的確很入味，冬筍被油脂干煸出部分水分，吸收了油香rou香，使得它的口感得到了豐盈。

    筍rou質(zhì)地鮮嫩，口感柔爽，周身裹著厚重的油脂，仍不覺得油膩，更添風味。

    第119章 辣鹵魔芋結(jié)

    ◎魔芋絲比米粉柔韌，有嚼勁兒，口感咯吱咯吱◎

    因為冬筍含有大量草酸鈣, 對人體有害，需要焯水后食用, 還可以幫助冬筍去除苦澀，佐以五花rou一起烹飪，吃起來味甘鮮美，rou質(zhì)肥厚。

    顏煙夾起油汪汪的一片冬筍，裹著五花rou一起送來，舌尖上，五花rou沁出油脂，筍rou的鮮嫩脆爽，不聲不響占據(jù)了主導位, 很好的緩解油膩，一焦一嫩, 帶給人的口感層次豐富。

    顏煙扒光一碗米飯, 又添來小半碗, 吃了個底朝天。

    飯后, 她負責洗碗。

    秋末后，天氣一天比一天寒冷。

    北風呼嘯，吹得腦門子疼，大家不愛下樓散步, 黃秀蘭的減肥跳繩也跟瑜伽墊和呼啦圈一樣，被扔進雜物間吃灰。

    吃完飯, 大家最愛的活動就是在客廳看劇追劇。

    難得一家人的休閑時光里，顏煙耳朵聽著電視劇傳出的聲音, 眼睛盯著手機屏幕, 一心二用。

    玩手機玩到九點左右, 被黃秀蘭催促著洗漱, 早點睡覺。

    見老媽虎著臉，顏煙可不敢跟她犟嘴，趕緊回房洗漱。

    整理完預(yù)定單，發(fā)完貨單后，顏煙問陳老板能不能給她搞到魔芋結(jié)和竹筍絲？

    她找陳老板拿的貨，比外面市場便宜多了，還方便省事，直接給她送到店里。

    陳志鵬一臉苦大仇深，他一個搞冷凍產(chǎn)品的，因為顏煙的需求，開發(fā)出各類兔貨鴨貨的零件產(chǎn)品，現(xiàn)在又來一個魔芋結(jié)和竹筍絲……

    轉(zhuǎn)念一想，這些都是錢啊，誰不愛？

    陳志鵬沉吟道：“我不敢保證都能弄到，明天早上給你答復?！?/br>
    顏煙嗯一聲：“好，就這么說定了，不打擾你睡覺。”

    掛掉語音通話，顏煙也準備睡覺。

    臨睡前，下意識調(diào)出系統(tǒng)顯示屏，發(fā)現(xiàn)下一顆洗髓丹的進度從75%，增長到83%……

    進度不錯，約莫兩個多月內(nèi)可以完成這個小目標。

    買房進度68%，還要再接再厲??！

    夜已深，困意涌上頭腦。

    窗外北風怒號，屋內(nèi)顏煙蓋著厚被子，伴隨著白噪音，陷入睡夢。

    次日一早，顏國華煮了陽春面，面條上燙了生菜，臥著一顆煎荷包蛋。

    她上前一瞅，果不其然又是掛面煮出的陽春面。

    掛面也好吃，可是不如手搟面條的勁道爽滑。

    顏煙轉(zhuǎn)身到廚房冰箱里，拿出一罐子剁椒辣蘿卜。

    上回去大伯家，大伯母給了兩罐子咸菜，其中的人甜藠頭，已經(jīng)吃掉半罐，辣蘿卜，還沒開封。

    看著蘿卜干上裹著紅寶石色澤般的剁椒，顏煙眼饞得很。

    臨走前，大伯母特意交代過，說這些蘿卜干腌制了快十七八天，讓她們多放兩三天，就可以開封吃著。

    一般腌制咸菜，都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

    鹽硝酸鹽容易致癌，對身體造成劇烈傷害，通常會在腌制咸菜后的第三天到第八天達到最高峰值，第九天后開始回落，超過二十天后，幾乎不含鹽硝酸鹽。

    算算日子，今天已經(jīng)是第二十一天，終于可以開吃。

    盛出一碟，端到飯桌上，立刻受到黃秀蘭的好評：“不錯，剁辣椒咸香，蘿卜干好脆?！?/br>
    顏煙早已被辣蘿卜干饞到，夾起蘿卜干吃。

    入口是剁辣椒發(fā)酵后的一絲絲微酸，它主要主要強調(diào)的是辛香，因為剁辣椒里面加了白酒腌制，細細品嘗，能品到若有似無的糧食酒香。

    蘿卜以食鹽腌制，腌出水分后，經(jīng)過晾曬，它本身自帶鮮脆口感，加上剁辣椒一起腌制發(fā)酵二十余天，口感清脆，辛香灼辣刺激著味蕾，令人食欲大振。

    開胃后，吸溜一口面條，掛面爽滑，緩解掉口腔里的人辛辣。

    清亮寡淡的面湯，似乎也因為辣蘿卜干，變得鮮美可口。

    又夾起一條蘿卜干，它身形細長，身上裹著剁辣椒，被辣椒染上了鮮紅，十分誘人。

    一口嘎嘣脆的辣蘿卜，配著一筷子面條，香香辣辣，好舒服哦！

    連湯帶面，全部吃完，連碗底的幾滴面湯也不放過。

    顏煙摸摸肚子，意猶未盡。

    辣蘿卜干太下飯了。

    秋冬早晨吃面，吃得手腳熱乎乎。

    站在公交站臺等車，顏煙也不覺得寒冷。

    來到倉庫后，陳志鵬對于自己只搞到魔芋結(jié)的事情，耿耿于懷。

    顏煙安慰他：“沒事，有時間我去市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，或是網(wǎng)上找找?！?/br>
    她帶著魔芋結(jié)回到店里。

    新鮮的魔芋結(jié)，一袋約莫有十個，每袋進貨價不到四塊錢。

    魔芋結(jié)的做法更簡單了，剛從袋子里取出來時，有點味道，過清水清洗，簡單焯一下水，撈出繼續(xù)用冷水清洗幾遍，直到完全聞不見異味。

    瀝干水分，等其它鹵味鹵好后，把魔芋結(jié)放到辣鹵湯一起浸泡入味兒。

    吃過午飯，顏煙提前給公告牌寫了推出新品鹵魔芋結(jié)，又在群里公告——

    五顏六色的顏：【@所有人，今日推出新品辣鹵魔芋結(jié)，一元一個，先到先得哦！】

    水蜜桃：【鹵魔芋結(jié)！沒吃過，有沒有姐妹吃過，是什么味道？】

    可可的巧克力：【天吶，魔芋超低卡還飽腹，我要吃，干脆瘦死我算了?！?/br>
    圓圓的兔腦殼：【q彈爽滑，脆脆的，看各家手藝，處理得不好，很難吃，很yue，但是燙火鍋很好吃?！?/br>
    美少女戰(zhàn)士：【決定了，我的減脂套餐，今天是鹵鴨腿加鹵魔芋結(jié)，前提是我能搶到魔芋結(jié)的話。】

    別人能不能搶到，周婭不知道，反正她保證自己能搶到。

    營業(yè)前兩小時，周婭和好友到店。