她點頭：“謝謝你的喜歡，當然可以??！”

    兩人合影完，后面又來了其它食客。

    沈圓和邱可來得比較早，現(xiàn)在天氣冷，最好拿到鹵味趕緊吃，容易涼掉。

    大家望穿秋水，終于等到李阿姨來上班。

    李阿姨收了雨傘，放到濾水架。

    原來不知何時，外面下起了密密麻麻的小雨。

    拿到鹵味，周婭和好友冒雨趕回出租房直播。

    沈圓和邱可沒帶傘，選擇在店里吃。

    問顏煙要了塑料凳子，放上鹵味，沈圓和邱可坐到小板凳，愉快地啃著鹵味。

    打開直播app，發(fā)現(xiàn)周婭已經(jīng)上線了。

    動作好快，好像前不久周婭搬到顏記附近的小區(qū)居住，住得近，就是方便??！

    雞汁豆棍，一根三塊錢，兩根五塊錢，一般大家為了省錢，或是拼單，或是干脆買兩根。

    沈圓和邱可怕不夠吃，各買了兩根。

    鏡頭里，周婭也在向大家展示雞汁豆棍。

    展示完，周婭拿起一個品嘗，噗嗤一聲，雞汁兒濺到屏幕上，依稀可以看見周婭呆若木雞片刻后，快速用抽紙擦拭掉鏡頭上的水痕……

    有這么多汁兒嗎？

    沈圓不信邪，拿起豆棍一口咬下，湯汁朝身旁濺去，悉數(shù)濺到邱可的白色棉服……

    邱可：“？？！”

    沈圓抽出一張紙巾，一面給好友擦拭掉污痕，一面道歉：“對不起，可可，我不是故意的，回頭我給你出干洗費?！?/br>
    邱可：“算了，回去我用洗衣粉洗洗看，洗不掉再拿去干洗店?！?/br>
    “可可你真好，你不用為我省錢，等你干洗好了，我給你轉賬。”

    沈圓的小腦袋準備靠過去，被邱可一把推開：“你嘴角有油，別蹭我身上，早知道不買白色棉服，買黑色比較耐臟。”

    打包盒里的熱氣散掉些，邱可拿起豆棍也嘗一口，噗嗤的水聲，沈圓的衣服也遭了殃。

    這下?lián)Q邱可一臉懵逼：“對不起，我也不知道雞汁豆棍的汁水好多，這下咱們扯平了。”

    說著，她舔了舔唇角的油汁，濃郁的土雞香，好鮮。

    有了前車之鑒，兩人吃得小心翼翼，生怕把湯汁濺到衣服上。

    豆棍里面的孔洞，吸附了許多湯汁，滿口雞汁兒，太誘惑人了。

    越嚼越香，nongnong的黃豆香。

    吃掉兩個雞汁豆棍，仍不解饞，甚至更饞了。

    剛才似乎聽見李阿姨說雞汁豆棍賣完，沒賣完，按照現(xiàn)在排隊的架勢，估摸也買不到。

    店外雨勢漸小，沈圓和邱可把鹵味一收，用紙巾擦拭干凈板凳，拎著剩下的鹵味回宿舍。

    阿姨們下班，顏煙也準備下班。

    回家途中，收到快遞信息。

    她以為是快遞的竹筍絲到了，來到快遞，又收到一個快遞信息。

    想了想，應該是嫂嫂宋錦郵遞來的特產(chǎn)。

    見到沈沐抱著兩個快遞箱子回家，黃秀蘭笑瞇瞇：“快放下，別累著?！?/br>
    沈沐：“我不累。”

    等他取來剪刀，發(fā)現(xiàn)顏煙已經(jīng)徒手拆開快遞箱子。

    沈沐：“?。?！”

    紙箱子比較好拆，最難拆的是泡沫箱子。

    泡沫箱里的安安靜靜躺著幾捆紅菜苔，呈紫紅色，看著水靈靈。

    箱子里放了冰袋保鮮，紅菜苔的梗子粗壯，水潤潤，葉片仙靈水亮。

    紅菜苔剝了皮吃，無筋無絲，爽口無渣。

    也可以不剝皮，直接掰成一段段，大火爆炒，口感比較清脆。

    不知道是不是品種和水土的問題，她吃著大伯家種的紅菜苔覺得苦甜。

    但是宋錦又說她們江陵的紅菜苔是脆甜的，不苦。

    三雙手，很快處理完一捆紅菜苔。

    剝掉紫皮的紅菜苔，輕輕一掰，咔嚓一聲，像是脆生生的青蘋果。

    看到紅菜苔，顏國華拿出冰箱里一塊五花臘rou，因為比較肥，一直凍著沒吃。

    鍋里倒入清水加熱，放入臘rou，煮至臘rou變色，撈出，清洗掉表面的油煙。

    刀鋒劃開，臘rou的一線油脂沁出，切成薄薄的rou片，幾近透明的臘rou，漂亮極了。

    鍋底燒干，不用放油，臘rou本身富含大量油脂。

    開中小火，把五花臘rou片稍稍干煸一下，煸出些許底油，下蒜末、干辣椒，洗凈后控干水分的紅菜苔倒進鍋里，大火翻炒。

    炒到葉片軟榻，紅菜苔梗變色后，加生抽、食鹽、麻辣鮮，味精，一點點醋，撒上一把蒜苗葉增香提味，關火出鍋。

    最后一道菜肴出鍋，終于可以開飯。

    宋錦口里夸了又夸的紅菜苔，讓顏煙好奇極了。

    想要知道它到底是個啥味，是宋錦口中的甜脆，還是被夸大其詞。

    本想率先品嘗紅菜苔，掃見五花臘rou，一下子吊足了她的胃口。

    筷子轉了個方向，夾起一片晶瑩剔透的五花臘rou，油汪汪的，似乎能滴下油水來。

    油脂像是蜜一樣，在唇齒化開，豐沛的油脂，帶給人一種滿足感，吃著感覺有一點咸，并不能影響到它獨特的風味。

    五花rou肥美不膩，能品到煙熏的淺淡松木香。

    太瘦的臘rou，干巴又柴，肥美一點的才香。

    她夾起菜苔，一口送進嘴巴里。

    入口是干辣椒的微辣，大大咧咧的清冽蒜香，口感脆嫩嫩，沒有想象中的微苦，慢慢咀嚼，能吃到食材原本的甜津津。

    不愧是打過霜的露天菜苔，吃起來甜脆甜脆。

    最后的一點香醋的甜酸，宛若點睛之筆。

    菜苔葉子裹滿了豐富的豬油脂和調(diào)味料，柔軟鮮靈！

    菜苔花更嫩，入口即化。

    酸酸辣辣，真的好下飯！

    第127章 麻辣鹵豆干

    ◎麻麻辣辣，低卡低脂，還會在舌頭上爆汁◎

    送走沈沐, 顏煙查看群消息——

    一杯奶茶：【我宣布雞汁豆棍是最好吃的鹵味，吃不了太辣的姐妹們一定要嘗試?！?/br>
    風：【真的這么好吃嗎？啊啊啊, 我沒搶到！】

    小雨漫步：【一口下去爆汁，rou香濃郁，很爽?！?/br>
    圓圓的兔腦殼：【提醒大家，吃的時候一定要小心！因為它的湯汁會吧唧一下，濺到衣服上！我和室友互相傷害，不說了，下樓買洗潔精準備洗衣服了。】

    小奶糕：【提醒晚了，已經(jīng)把衣服弄臟。嗚嗚，明天我還要吃雞汁豆棍, 明天還有嗎？@五顏六色的顏】

    瀏覽完一圈，她發(fā)現(xiàn)雞汁豆棍比辣鹵千張和辣鹵腐竹還受歡迎啊！

    五顏六色的顏：【@所有人, 雞汁豆棍開始接單中……】

    今早又是陰沉沉的天氣, 一整個星期氣溫下降, 天氣預報, 似乎有小雪。

    因為天氣的緣故，店里其它鹵味的預定有一定程度下降，但是各類土雞土鴨火鍋銷量暴增，每天不夠賣。

    從原本七十只土雞土鴨, 到現(xiàn)在每天炒制一百只土雞土鴨火鍋，還不夠賣。

    有住在附近居民們跟顏煙提過建議, 家里老人年紀大，吃不一點點辣味, 問她能不能弄點不辣的火鍋？

    于是顏煙準備今天分潤二十只土雞, 嘗試炒制個養(yǎng)生土雞火鍋。

    鍋底倒入一點點食用油, 土雞本身富含大量油脂, 這一步驟起到潤澤鍋面，不糊鍋的作用。

    兩個老姜片，把土雞稍微煸炒一下，倒入大量白開水，煮沸的白開水可以讓雞rou吃起來口感更軟嫩。

    很快鍋里咕嘟咕嘟，開始沸騰起來，濃郁的雞香被油煙機抽出，飄蕩在整個小巷子里。

    剛好菜市場搶到一兜土雞蛋，路過的甜甜奶奶聞了聞，又倒退回去，瞅見顏記店鋪門口的告示牌——

    今日推出新品滋補土雞火鍋49元一斤，鹵香干18元一斤。

    甜甜奶奶眼睛一亮，好東西，這不是純土雞湯嘛！

    把土雞蛋拿回家，她接完孫女放學，立刻到店里排隊……

    *

    這邊熬著滋補雞湯，那邊控干水分的豆干，放到油鍋里炸制。

    炸到豆干表面鼓起小油泡泡，撈出，放到容器里。

    先炸后鹵，炸好的豆干，被她放到麻辣兔頭、麻辣兔腿的鹵桶里，加了多多的麻椒，鹵得麻麻辣辣。

    鹵制完，用工具抄動攪拌間，能看到豆干上裹著胭脂色的辣椒油，以及氣味咄咄逼人的麻椒香。

    燉煮了兩個小時的雞湯，表面漂浮著一層金黃的雞油，最后撒上紅寶石般的枸杞子和干紅棗，色香味俱全??！

    給麻辣鹵豆干和滋補雞湯拍了照片，甩到所有群里——