“不是手工拉面，差評(píng)！”

    “剛剛看到燈影牛rou，我還覺得挺厲害的，但這碗面有點(diǎn)敷衍了吧？感覺只是面的顏色不一樣而已。”

    “面還好說，雞蛋好歹鹵一下?。∵B殼都不剝，也太糊弄了吧？”

    黃公子看著碗里清澈的湯，心里也有些犯嘀咕。

    他猶豫了下，沖李逸問：“有蔥花嗎？”

    “不需要?！?/br>
    李逸解釋：“這碗面吃的是牛rou的本味，味道是足夠的?！?/br>
    黃公子聞言，也只能作罷。

    而果果已經(jīng)迫不及待的伸手去端碗了。

    “小心點(diǎn)，別燙著。”

    黃公子伸手幫她端起碗來，端回了餐桌旁。

    少婦遲疑了下，但還是端起面來，跟了回來。

    “連碗都得自己端嗎？”

    她坐下身后，忍不住抱怨了句。

    黃公子搖了搖頭：“你可別小看這個(gè)碗，這個(gè)碗比我的車都貴?！?/br>
    “?。空娴募俚?？”

    少婦嚇了一跳。

    黃公子解釋：“昨天有個(gè)故宮博物院的專家鑒定了這個(gè)碗，說是皇帝御用的，還想勸老板把碗賣給故宮博物院呢！”

    “這老板這么有錢？”

    少婦不解：“那他干嘛還出來擺攤？”

    “誰知道呢？可能人家是為了宣傳手藝吧！”

    黃公子說著，忽然聽到了一旁傳來的吸溜聲。

    卻是果果已經(jīng)在拿著金勺，喝著碗里的牛rou湯了。

    “哇！這個(gè)湯好好喝?。　?/br>
    一口湯入口，果果幸福的瞇起了眼睛。

    看著她一臉幸福的樣子，少婦很是驚訝。

    在家里果果每次吃飯都像是在上刑場，一臉的不情愿。

    她還沒見過果果吃飯時(shí)露出鍋這么享受的表情。

    這湯有這么好喝？

    她疑惑的用勺子舀起了一勺湯來，吹了吹，輕輕一抿。

    瞬間，一股濃郁的牛rou香味，就在她的口中爆開了！

    “這……”

    她愣住了，想要說些什么，但卻又不忍讓口中的牛rou香味散去，又閉上了嘴巴。

    “怎么樣？”

    黃公子還沒吃，見她表情奇怪就問了句。

    “這湯也太好喝了吧？”

    少婦驚嘆。

    她喝過不少牛rou湯，國內(nèi)的淮南牛rou湯，國外的牛rou濃湯，她都喝過。

    但像這么好喝的牛rou湯，她還是第一次喝。

    這碗湯雖然看著清澈，但卻把牛rou的味道釋放到了極致！

    黃公子聞言，也低頭喝了一口湯。

    湯入口后，黃公子就是一挑眉，贊嘆脫口而出：“丟！好喝！”

    他剛剛看到只有一碗清湯面，還有些擔(dān)心會(huì)翻車。

    現(xiàn)在看來，是他多想了。

    “老板?！?/br>
    少婦忍不住沖李逸問：“你的湯是怎么做的??？為什么這么好喝？”

    李逸隨口說道：“牛腿骨四根洗凈，牛腩rou五斤泡出血水，焯水，三年的蛋雞去油，然后加發(fā)好的干鮑六兩，金華的火腿一方，加香料，鹽，一起煮六個(gè)小時(shí)，就可以了?！?/br>
    聽著他報(bào)菜名似的一串名詞，少婦都聽蒙了。

    她還想回去教給保姆阿姨，讓保姆阿姨給果果做呢！

    但她連李逸說的原材料都沒記住。

    不過，就算她記住，也沒辦法做出來。

    雖然李逸說的方法是沒錯(cuò)的，但里面的細(xì)節(jié)卻多如牛毛，不是隨隨便便就能復(fù)刻出來的。

    比如最簡單的火候，什么時(shí)候開大火逼出血沫和雜質(zhì)，什么時(shí)候關(guān)小火煮出風(fēng)味物質(zhì)，就不是一句話兩句話能說清楚的。

    還有配料怎么處理，火腿選哪個(gè)部位，放什么香料，什么時(shí)候下料，什么時(shí)候打料渣，都有講究。

    哪怕李逸手把手的教，一般人沒個(gè)十天半個(gè)月，也沒法入門。

    直播間里，有觀眾提出了質(zhì)疑。

    “真會(huì)演，這湯和清水有什么區(qū)別？能有味道？”

    “這么多東西一起煮，又是骨頭又是雞鴨魚rou的，湯怎么會(huì)這么清？”

    黃公子的手機(jī)一直在看李逸的直播，他注意到了這幾條質(zhì)疑的彈幕，就開口解釋：“誰演了？這湯真的很好喝好吧！不信你們就自己來嘗嘗看?！?/br>
    頓了下，他又解釋：“湯為什么清澈我知道，主播肯定是用rou茸把湯洗了一遍，對(duì)吧？”

    說著，他就看向李逸，用眼神求證。

    李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑問：“你還知道怎么做清高湯？”

    “哈哈！我這身rou也不是白長出來的??！”

    黃公子笑著拍了拍肥碩的肚皮。

    “湯還能洗？”

    少婦很好奇。

    “當(dāng)然可以?！?/br>
    黃公子解釋：“一些會(huì)吊高湯的大廚，都會(huì)把牛rou或者雞rou剁成rou泥，然后放到湯鍋里煮，這樣rou泥就會(huì)吸附湯里的雜質(zhì)。

    等到雜質(zhì)全都被吸附到rou泥里以后，再把rou泥過濾出來，湯就變得很清澈了，開水白菜就是這么做的?！?/br>
    “哦！我想起來了！上次咱們?nèi)コ赃^開水白菜！”

    少婦恍然大悟，隨即又不解問：“但咱們那次去吃的開水白菜，它的湯是有點(diǎn)淡黃色的，為什么這碗湯這么清澈，滋味還這么濃厚？”

    說著，她就求解似的看向了李逸。

    李逸笑了笑：“這得靠廚師對(duì)火候的把控，沒個(gè)幾年，練不出來的?！?/br>
    黃公子聽懂了他的意思，笑著解釋：“這是人家的獨(dú)家秘方，肯定不能外傳啊！哈哈！”

    “好吧！”

    少婦笑了笑，端起碗來又喝了口湯，贊嘆：“真鮮！”

    見他們喝得起勁，李逸提醒：“可以先吃面，現(xiàn)在的口感最好?！?/br>
    聽到他的話，少婦挑起一筷子面條，送入了口中。

    她輕輕一嚼，忽然一愣。

    這口感……怎么和她印象中的牛rou面完全不一樣??！

    “這面是rou做的嗎？”

    少婦挑起了一根面條觀察著。

    面條呈牛rou燙熟時(shí)的灰紅色，隨著筷子的挑動(dòng)，微微顫著，看上去頗有彈性。

    而它入口的口感，比看上去更加筋道，韌性十足。

    少婦剛剛吃的那口面，第一次讓她感覺到了彈牙是什么口感。

    是真的彈牙！

    她甚至感覺自己是在吃皮筋。

    “臥槽！”

    黃公子也吃了一口面，頓時(shí)被筋道的口感震到了。

    “老板，你這面怎么會(huì)這么筋道？”

    黃公子驚嘆：“我感覺好像被你的面抽了一鞭子！”

    第22章 爆汁乾坤蛋！

    直播間里的觀眾們聽到黃公子的話，頓時(shí)被逗笑了。

    “噗！被面抽了一鞭子？哈哈哈！”

    “花錢挨打可還行？”

    “主播：那你報(bào)警吧！告訴警察你被牛rou面揍了。哈哈！”

    黃公子是在開玩笑，但這面的筋道的確是超出了他的預(yù)料。