剩下的食客們則都是成雙成對，用親吻證明的方式，從吳壘手中領(lǐng)取了號碼牌。

    吳壘從來沒看到過這么多人在一起親嘴，一圈號碼牌發(fā)下來，愣是出了一腦門的汗。

    見號碼牌都發(fā)了出去，黃小明就沖著情侶食客們介紹：“今天是七夕節(jié)，我們?yōu)槟銈儼才帕艘恍┛简災醭潭鹊那閭H小游戲。

    如果你們能完成，今天你們的消費，就可以獲得最高九折，最低一折的折扣。

    你們要不要試一下？”

    這個問題沒必要多問，所有的情侶食客都選擇了嘗試。

    于是，黃小明就和吳壘安排他們分組進了餐廳，開始嘗試玩起了游戲。

    節(jié)目組給情侶們設(shè)計了十幾個不同的游戲，其中有五個還是主咖五人組設(shè)計的。

    今天是七夕，必須要有的節(jié)目就是穿針了。

    所有情侶在進門后，選擇的第一個游戲也是這個。

    這個游戲要求情侶雙方每人出一只手，一手拿針，一手拿線，嘗試穿針。

    只要在一分鐘之內(nèi)穿進去，就算是成功。

    每對情侶都有九次機會，如果九次都成功，就能獲得最低一折的折扣。

    但如果一次都沒成功，也能獲得安慰性質(zhì)的九折優(yōu)惠。

    不過今天餐廳的菜品都不便宜，哪怕只是九折，也能省不少錢了。

    第291章 三花五羅

    節(jié)目組設(shè)計游戲，是為了增加節(jié)目效果，所以用來玩穿針游戲的針都用的是加大了針眼的大頭針。

    然而，即便如此，節(jié)目組還是高估了食客們的動手能力。

    接連三組情侶進行了穿針挑戰(zhàn)，都只拿到了九折的安慰獎。

    于是，后續(xù)的情侶們總結(jié)了經(jīng)驗，選擇換一種游戲進行嘗試。

    新?lián)Q的游戲叫心有靈犀，規(guī)則是主持人提出問題，情侶雙方同時回答，如果回答得一致，就算成功。

    這個游戲是黃小明推薦的，他就擔任起了游戲主持人。

    原本他對這個游戲充滿了信心，但接連四組情侶玩過，卻只有一組情侶拿到了八折的折扣，其中一組情侶還因為一道題都沒答對，有些不高興了。

    于是，黃小明趕忙換了個快問快答的游戲，這個游戲可以放水，問一些常識性的問題。

    這樣一來，現(xiàn)場的氣氛終于歡樂了起來。

    游戲環(huán)節(jié)最少也要耗費幾分鐘的時間，這讓后廚的出餐壓力小了不少。

    第一桌的食客已經(jīng)點餐了，要了一份【胭脂鵝脯】，一份【牡丹魚片】，兩位【芙蓉蟹斗】，兩位【國色天香】。

    【芙蓉蟹斗】和【國色天香】都是提前做好的，可以直接上。

    【胭脂鵝脯】要用到的胭脂和鵝脯rou也是提前準備好的，李逸已經(jīng)用胭脂腌好了鵝脯rou，在一旁備用。

    鵝脯rou也是煮熟的，只需要送進蒸籠加壓蒸制二十分鐘，再淋上杏花醬，就可以出菜了。

    只有【牡丹魚片】是需要現(xiàn)做的。

    【牡丹魚片】是八大川制御菜之一，是一道咸鮮口的功夫菜，不辣。

    凡是不辣的川菜，制作難度都是直線飆升的，【牡丹魚片】也不例外。

    正宗的【牡丹魚片】，是用川省的鱸魚制作的，而且必須是5斤以上的鱸魚，否則rou不夠厚，沒辦法切片。

    但李逸在附身雙林的時候，對這道菜進行了改良，用哲羅魚進行制作，成功征服了乾隆和后宮妃子的味蕾。

    要用哲羅魚做【牡丹魚片】，必須得是10斤以上的哲羅魚才行。

    不過現(xiàn)實中的哲羅魚已經(jīng)很少了，三五斤的都少見，李逸在向節(jié)目組提出要求的時候，原本都沒指望能弄到，還主動提出找不到就換成鱸魚。

    但節(jié)目組還真幫他買到了兩條10斤以上的哲羅魚，一條11斤，一條13斤。

    在前院玩游戲的時候，李逸就和吳壘一起把那條小些的11斤哲羅魚拿了出來。

    看到李逸又弄出一條大魚，李偌彤已經(jīng)見怪不怪了，只是好奇的問了句：“這是什么魚??？有毒嗎？”

    “這是哲羅魚，沒毒的?！?/br>
    李逸把魚放在案臺上，就用抹布擦著刀，準備殺魚了。

    聽到?jīng)]毒，李偌彤就放心多了，跟著就好奇的來到了近前，打量著案臺上哲羅魚寬扁的腦袋，還想伸手碰一下。

    “小心點，這魚很兇猛的?！?/br>
    李逸提醒她：“這是rou食性的冷水魚，被咬一口可不好受。”

    聽他這么說，李偌彤趕忙收回了手來，沖哲羅魚笑道：“我不碰你，你別咬我??！”

    開了句玩笑，她沖李逸問：“這是養(yǎng)的魚還是野生魚？”

    “野生的，節(jié)目組從鵝國買來的。”

    李逸解釋：“哲羅魚是冷水魚，一般都在北緯四十五度以上的區(qū)域生活。

    早些年，這種魚在東北地區(qū)很常見，hlj，松花江，牡丹江里都有。

    但這些年這種魚野生的已經(jīng)很少見了，養(yǎng)殖的倒是還有?！?/br>
    聽到李逸提到家鄉(xiāng)，趙金麥趕忙跟了過來，打量著案臺上的哲羅魚，隨即搖了搖頭：“我沒見過這種魚?！?/br>
    “你小時候這種魚已經(jīng)沒多少野生的了?！?/br>
    李逸笑著問她：“你們東北把當?shù)氐囊吧~分為三花，五羅，十八子，七十二雜魚，你聽說過沒？”

    趙金麥一愣，想了想才疑惑道：“我好像聽我爺爺說過三花五羅，他給我燉鯽花子的時候說的?！?/br>
    “鯽……花子？”

    李偌彤聽著好玩，笑問：“是鯽魚嗎？”

    “不是鯽魚?！?/br>
    趙金麥搖頭解釋：“我們東北把鯽魚叫鯽瓜子，但鯽花子不是鯽魚。

    鯽瓜子身上沒斑點，鯽花子身上是有斑點的，比鯽瓜子好吃，但我不知道學名叫什么?！?/br>
    “叫花骨魚?！?/br>
    李逸說道：“它也是鯉科的魚，但一般長不太大，最大也不超過2公斤。

    它體側(cè)中軸線上有7到12個大黑點，是長在皮上的，把鱗刮了也還在，所以把它叫做花骨魚?！?/br>
    “對對，就是這種?！?/br>
    趙金麥拍了下手，笑道：“這種魚燉湯特別鮮。”

    “沒錯，三花五羅，鯽花就是三花里的一個，另外兩種是鰲花和鳊花，也就是當?shù)禺a(chǎn)的鱖魚和鳊魚?！?/br>
    李逸指著面前的哲羅魚解釋：“五羅指的是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚。

    這種哲羅魚，就是五羅之一，也是體型最大，rou質(zhì)最鮮美的一種。

    它是rou食性的冷水魚，屬于鮭科，所以也叫哲羅鮭。

    rou食性的魚往往都長得比較大，這種魚最大能長到一百多斤，但并不是極限。

    八十年代，西域省喀納斯湖里傳說有湖怪，當?shù)乜蒲腥藛T研究過以后，都認為那是長得特別大的哲羅鮭，也就是這種魚?！?/br>
    “哦！我知道！我小時候看過那個節(jié)目！”

    趙金麥被勾起了回憶：“小時候電視上播過，好像是《走近科學》，說喀納斯湖里有大紅魚，會把湖邊喝水的馬拖進水里吃掉。

    我記得節(jié)目里還有視頻，說那種魚有十幾米長，也不知道真的假的?！?/br>
    “沒人撈上來過，誰也不知道是真是假，有可能是當?shù)芈糜尉譃榱诵麄髀糜胃愕泥孱^，但哲羅鮭的確可以長得比較大?！?/br>
    李逸說著，一邊往洗菜池里注滿了水，笑道：“不過長得再大，也逃不過被人吃掉的命運，沒辦法，好吃就是原罪?。　?/br>
    說著，他就按著哲羅魚的腦袋，在它的腮后和尾部各切了一刀。

    哲羅魚吃痛，猛地扭動身體，滑進了裝滿水的洗菜池里。

    這是粵式魚生處理魚的方式，這樣可以讓魚在掙扎的過程中，排干凈體內(nèi)的血液，祛除魚rou的血腥味。

    很快，等到哲羅魚不再掙扎后，李逸就將它重新?lián)屏顺鰜?，剝皮去骨，三下五除二，就剃出了兩條白嫩的凈rou。

    第292章 【牡丹魚片】

    哲羅鮭的出rou率很高，而且rou中沒有小刺。

    李逸用刀將魚rou四周殘留的邊和內(nèi)膜切去，又將外側(cè)中央貼近外皮的紅rou片了下來。

    這些rou含血量比較高，腥味較重，味道不是太好。

    隨后，剩下的就是一整條粉嫩晶瑩的凈rou了。

    沿著魚身中央的位置，李逸豎著將魚rou剖成了兩條。

    靠近腹部的半邊腩rou，脂肪含量比較高，口感也會更嫩。

    但李逸需要的是靠近背脊的半邊。

    這半邊的rou脂肪含量比較低，rou質(zhì)會更緊實，可以切成很薄的薄片。

    將魚腹側(cè)的腩rou沖洗干凈，李逸把它放在了一旁的盤子里。

    這些腩rou都是好東西，是做魚生的頂級食材，也可以用紅燒，白燒的手法燉著吃，熟了以后真的會入口即化。

    而另外半邊背脊rou則被他沖洗干凈，放在了案板上。

    將刀洗凈，李逸用干凈抹布把刀身擦干，又用一旁的豬油在刀身上涂抹了薄薄一層。

    隨后，他就將背脊rou用手捋直，斜著一刀，先切去了一塊，切出了一個平整的斜面。

    跟著，他就再次下刀，只聽“沙”的一聲，一片約莫兩毫米厚的魚片就被切了下來。