“這算不上什么秘方，只是個(gè)基礎(chǔ)的配比罷了?！?/br>
    李逸笑道：“其實(shí)按照不同的鹵水，這個(gè)配比也是要變的。

    每一份鹵水里，君料其實(shí)只有一種，因?yàn)閲?guó)無(wú)二主，藥也是一樣。

    紅鹵里的君料是桂皮，白鹵里是白芷，潮汕鹵味和黃鹵里是良姜。

    而且，每種鹵的君臣料都是要相應(yīng)調(diào)整的。

    不過(guò)考慮到實(shí)際cao作的問(wèn)題，你們還是用我剛剛說(shuō)的這個(gè)配比好了，起碼比較省心，味道也不差?！?/br>
    說(shuō)著，他就看向了鏡頭，示意：“如果鹵的東西多，或者鹵的少，就可以按照我剛剛說(shuō)的那幾種比例進(jìn)行增減。

    鹽的比例是2％，糖的比例是1.5％，鮮味劑的比例是3～5％，味精就是3％，高湯可以多放一些，超過(guò)5％也沒(méi)關(guān)系，量力而行?！?/br>
    聽(tīng)到他的話，直播間里，觀眾紛紛在彈幕中道謝。

    “多謝逸哥！我這就去開(kāi)個(gè)鹵味店，等我賺到錢(qián)了，給你刷火箭！”

    “逸哥太夠意思了！這是真干貨??！今天真是學(xué)到了！”

    “真教人開(kāi)店系列?。∨?！”

    “留學(xué)生黨真的太感謝逸哥的慷慨了，國(guó)外真的吃不到好吃的中餐，這下我可以鹵點(diǎn)rou解饞了，開(kāi)心！”

    眼看眾人都把配方記了下來(lái)，李逸也就不再多講了，三下五除二的配出了三種鹵水，跟著就把食材都放進(jìn)了桶里，上鍋鹵制了起來(lái)。

    鹵味上鍋，需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮加工的食材就處理得差不多了。

    跟著，李逸馬不停蹄，馬上開(kāi)始動(dòng)手制作起了其他菜品。

    唐建軍他們剁好的rou餡兒需要團(tuán)成獅子頭，梅菜扣rou和夾沙rou也需要腌制，他還要發(fā)面制作點(diǎn)心和主食。

    一時(shí)間，整個(gè)后廚所有的灶臺(tái)都被點(diǎn)燃了，大大小小的鍋，桶，盆，壺都在被燒煮加熱。

    哪怕中央空調(diào)的溫度都已經(jīng)開(kāi)到了最低，可后廚眾人依舊熱得滿頭大汗。

    “逸哥?！?/br>
    正在忙碌的李逸聽(tīng)到有人叫他，回頭看去，卻發(fā)現(xiàn)是他打發(fā)去買(mǎi)東西的小伙兒。

    小伙兒把他要的東西都買(mǎi)回來(lái)了。

    李逸上前拿過(guò)東西，就把里面的幾種藥材都取了出來(lái)，放在了一個(gè)砂鍋里，加了水，拿到了角落一個(gè)小號(hào)灶臺(tái)上燉煮了起來(lái)。

    跟著，他又把鮮山楂拿了出來(lái)，沖洗干凈，去了籽，就放進(jìn)砂鍋里，加了些紅花，添滿水，放在小號(hào)灶臺(tái)上一起燉煮了起來(lái)。

    與此同時(shí)，同仁醫(yī)院里，劉藝菲在小蘭兩人的陪同下，剛剛做完了腳部包扎，坐上了輪椅。

    小蘭她們?nèi)ト∷幜?，劉藝菲坐在輪椅上，摸了下已?jīng)涼了些的額頭，感覺(jué)自己已經(jīng)好多了。

    四周不時(shí)有好奇的視線飄過(guò)來(lái)，她有些不自在，就拿出了手機(jī)，打開(kāi)了節(jié)目直播。

    分鏡畫(huà)面中，盜月社幾人正在陪同花田的老人們逛著故宮，介紹著美景。

    還有工作人員接到了剛剛抵達(dá)京城的美食品鑒官，正在趕來(lái)餐廳。

    而餐廳內(nèi)部的畫(huà)面中，整個(gè)后廚都在忙得熱火朝天。

    李逸更是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，就連從一個(gè)灶臺(tái)轉(zhuǎn)移到另一個(gè)灶臺(tái)之間的腳步，都像是小跑一般，沒(méi)有絲毫停歇。

    看著李逸忙碌的樣子，劉藝菲忽然有些歉疚。

    她有些后悔早上那會(huì)兒那樣跟李逸說(shuō)話了。

    今天是真的很忙，逸哥早上也是真的急著去餐廳啊！

    第351章 哈嘍大家好，我是王罡

    中午時(shí)分臨近，李逸愈發(fā)的忙碌了。

    叉燒剛剛送進(jìn)烤爐，整豬頭也已經(jīng)燒得酥爛入味，需要出鍋剔骨。

    轉(zhuǎn)頭把豬頭撈起來(lái)，烤乳豬又進(jìn)了湯桶，接力燜煮了起來(lái)。

    不過(guò)一切的步驟都在李逸的計(jì)劃之中。

    他雖然忙碌，但卻有條不紊，一切盡在掌控。

    就在這時(shí)，出門(mén)丟垃圾回來(lái)的黃小明，就在廚房門(mén)口招呼：“逸哥，你看誰(shuí)來(lái)了？”

    李逸循聲回頭看去，卻見(jiàn)到他身后跟著一個(gè)身形瘦小，皮膚有些黑，個(gè)頭不高的年輕男子，正在略顯拘謹(jǐn)?shù)拇蛄恐鴱N房里的眾人。

    “誒？”

    李逸認(rèn)出了他來(lái)，笑著走上前去，伸手招呼：“王大廚，幸會(huì)幸會(huì)?！?/br>
    來(lái)人叫王罡，是川省一個(gè)網(wǎng)紅廚師，以硬核做菜教學(xué)視頻走紅。

    他的視頻沒(méi)有濾鏡，音樂(lè)，也沒(méi)有精致的餐具和貓貓狗狗，內(nèi)容簡(jiǎn)單，直接，粗暴。

    他在視頻里的教學(xué)，都是教最實(shí)在的真東西，每期視頻還會(huì)有詳細(xì)的技術(shù)總結(jié)。

    所以，他的粉絲都戲稱“別的美食博主教你做美食，王罡教你開(kāi)飯店”。

    直播間里，也有不少觀眾認(rèn)識(shí)王罡。

    看到他出現(xiàn)，直播間里頓時(shí)飄起了不少?gòu)椖弧?/br>
    “這不是王罡嗎？他是這一期的美食品鑒官啊？”

    “臥槽！夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)！”

    “王罡終于來(lái)了，我跟他學(xué)了不少菜，他是真教?hào)|西的，和逸哥一樣。”

    “我也很喜歡王罡的視頻，但就技術(shù)而言，他和逸哥還差不少。”

    “不要踩一捧一，我感覺(jué)都挺好的。”

    “哈哈！終于有專業(yè)廚師來(lái)了，逸哥終于可以輕松一點(diǎn)了?！?/br>
    王罡的性格有些偏內(nèi)向，在鏡頭前顯得有些害羞。

    他和李逸握了握手，就沖著后方眾人揮了揮手，打了個(gè)招呼：“哈嘍大家好，我是王罡?！?/br>
    聽(tīng)到他的話，一旁的黃小明笑著調(diào)侃：“你這是要開(kāi)始錄視頻了嗎？”

    王罡的視頻開(kāi)頭，每次的開(kāi)場(chǎng)白都是這句“哈嘍大家好，我是王罡”。

    靦腆的笑了下，王罡好奇的打量了下后方一排熱氣蒸騰的灶臺(tái)，問(wèn)：“你們今天要做全豬宴??？”

    “對(duì)啊！”

    李逸笑道：“席里有一道回鍋rou，剛好你來(lái)了，可以幫我們把把關(guān)，指點(diǎn)一下正宗的回鍋rou是怎么做的?！?/br>
    “不不不，指點(diǎn)真談不上。”

    王罡趕忙擺手：“我就是個(gè)普通的家常菜廚師，你才是真大廚，我看了你做的那些菜，我一道都做不出來(lái)。”

    李逸笑了笑，才說(shuō)道：“三人行，必有我?guī)?，你是正宗的川菜廚師，論川菜我肯定不如你更專業(yè)，咱們互相學(xué)習(xí)?！?/br>
    他說(shuō)得很客氣，王罡聽(tīng)著，呵呵笑著，笑著開(kāi)心。

    李逸這是把面子給他給足了。

    投桃報(bào)李，他也馬上擼起了袖子，笑問(wèn)：“那我試試吧！”

    “行?！?/br>
    李逸笑著沖吳壘招呼：“去拿個(gè)后腿過(guò)來(lái)，咱們中午吃回鍋rou。”

    “好嘞！”

    吳壘很快就抱了一條豬后腿回來(lái)，放在了案臺(tái)上。

    李逸拿過(guò)小刀，三下五除二的就把后腿上的rou剃了下來(lái)，分成了臀尖，坐臀，元寶rou，后肘，后蹄五個(gè)部分。

    看到李逸行云流水分割的動(dòng)作，王罡忍不住連連點(diǎn)頭贊嘆：“厲害，太專業(yè)了?！?/br>
    聽(tīng)到他夸贊，吳壘在一旁打趣：“哈哈！王大廚這是在商業(yè)互吹嗎？”

    “不是不是，真不是?！?/br>
    王罡趕忙解釋：“你看李師傅分割的后腿部位，都是很講究的，完全是按照不同的rou質(zhì)來(lái)分割的。”

    說(shuō)著，他就拿起了李逸切下來(lái)的坐臀，解釋：“就像這塊，我們那邊叫二刀rou，就是屁股rou，正宗的回鍋rou就是用這個(gè)部位的rou來(lái)做的。

    還有這塊，我們那邊叫彈子rou，它就比較適合制作滑rou，rou質(zhì)會(huì)很嫩，緊致彈牙?！?/br>
    聽(tīng)了他的解釋，在場(chǎng)眾人這才恍然大悟。

    “原來(lái)是這樣，果然專業(yè)?！?/br>
    黃小明打趣：“還得是你們專業(yè)廚師交流起來(lái)方便啊！看一眼就知道技術(shù)水平了?！?/br>
    李逸笑了笑，就把案臺(tái)讓給了王罡：“你來(lái)試試菜吧！讓我們也嘗嘗正宗的回鍋rou。”

    說(shuō)著，他就拿著卸下來(lái)的后蹄來(lái)到了一旁，開(kāi)始處理了起來(lái)。

    劉藝菲傷的是腳，以形補(bǔ)形，就用后蹄給她燉個(gè)蹄花湯吧！

    拿著噴槍，他把豬蹄燎了一遍。

    清洗干凈，焯了一遍水后，他就把豬蹄放進(jìn)了湯煲里，放了些姜片，小火慢燉了起來(lái)。

    一邊準(zhǔn)備食材，一邊盯著湯煲。

    期間，他還關(guān)注著砂鍋里的湯藥和山楂湯。

    王罡的確很專業(yè)，沒(méi)一會(huì)兒就炒了一盤(pán)回鍋rou出來(lái)。

    “回鍋rou好了。”

    王罡把回鍋rou盛了出來(lái)，放在了案臺(tái)上，期待的看了眼李逸的方向。

    眾人聽(tīng)到他的聲音，紛紛圍了上來(lái)。

    “聞著很香啊！”

    趙金麥嗅著飄散的香氣，笑著夸贊：“鑊氣挺足的。”

    “這灶臺(tái)的火很猛。”