李逸沖楊韶越她們吩咐了下，就來到了水池旁。

    “我去看看?！?/br>
    楊韶越來到吳壘身前，好奇的看著盆里通紅的紅菜汁：“這是什么？紅菜？”

    “對，逸哥說是甜菜的一種，可以當蔬菜吃。”

    吳壘一邊忙活一邊解釋。

    吳璇儀聞言，也好奇的打量著：“我只喝過紅菜湯，還沒見過紅菜長什么樣呢！”

    “就是個大蘿卜?！?/br>
    吳壘拿起了一個，給她展示了下：“有點像紅心蘿卜，吃起來也像?！?/br>
    吳璇儀接過來看著，一旁的楊韶越已經(jīng)拿起一個料理機，給李逸送過去了。

    李逸接過料理機，放在水池里，就打開水龍頭清洗了起來。

    賴美蕓也送了料理機過來。

    見李逸忙活，她就伸手去開旁邊空閑的水龍頭，想要幫忙，但卻被李逸攔住了。

    “放這就行?！?/br>
    李逸一邊清洗一邊解釋：“這里面的刀片很鋒利的，一不小心就會割破手，還是我來吧！”

    楊韶越聽到他的話，嘿嘿笑著打趣：“看來你也沒有那么黑心嘛！”

    李逸笑著搖了搖頭，沒搭茬，只是仔細的把料理機都洗了個干凈，沒有放過一點死角。

    跟著，他就把洗好的料理機拿到了蓮子醬前，把蓮子醬挖進了料理機里，打開機器，攪打了起來。

    飛速轉(zhuǎn)動的刀片將蓮子迅速打磨成了綿密的細漿，顏色也變淡了許多。

    很快，李逸就把兩托盤蓮子醬都打成了細膩的白色細醬。

    將蓮蓉醬都倒進了一個大盆里，李逸又拿了個細篩來，給蓮蓉過了一遍篩。

    雖然料理機已經(jīng)打磨得很細碎了，但里面還是有不少的堅硬殘渣，需要過濾出去。

    過完篩的蓮蓉醬就是蓮蓉胚了。

    拿過一口大號銅鍋，李逸把鍋清洗干凈，架在了灶臺上。

    炒蓮蓉，最好是用銅鍋，不能用鐵鍋。

    用鐵鍋炒蓮蓉會讓蓮蓉氧化發(fā)黑，炒出來還會有鐵銹的味道。

    拿過盆來，將蓮蓉胚倒進鍋中，李逸就打開了小火，開始炒制了起來。

    這種蓉類的食材是很容易糊的。

    因為它們的材質(zhì)都很細膩，物料顆粒很小，稍微過熱，就容易焦化。

    一邊端著鍋，一邊翻炒，李逸時不時還要把鍋端離灶臺，免得蓮蓉醬過熱。

    “嚯嚯嚯！”

    楊韶越站在李逸身后，模仿著他單手抓鍋，一手拿炒勺的動作，口中還在唱著：“嘿！蛋炒飯！最簡單也最困難！飯要粒粒分開還要粘著蛋！

    呦呦切克鬧！煎餅果子來一套！

    火鍋米飯大盤雞，拿走拿走別客氣！”

    聽著她在身后絮叨，李逸有些頭疼。

    雖然才錄了幾個小時，他就已經(jīng)開始懷念之前的節(jié)目錄制生活了。

    楊韶越這丫頭實在太鬧騰了。

    鍋中的蓮蓉已經(jīng)熱了起來，李逸拿過炒勺，舀起了三分之一勺花生油，倒進了鍋里。

    繼續(xù)翻炒，一直到花生油融入了蓮蓉里，他又加了三分之一勺。

    隨著花生油的加入，蓮蓉醬也變得越來越油潤有光澤了。

    看到花生油再次融入，李逸伸手拿過了白糖袋，又撒了些白糖進去。

    看到這一幕，就連一旁的劉藝菲也忍不住驚嘆：“還要放糖？剛才不是已經(jīng)放過了嗎？”

    “這是補味的，加油以后，甜味會被稀釋，所以要補一些?！?/br>
    李逸說著，將蓮蓉醬攪拌均勻，第三次加油，又放了三分之一勺花生油。

    “熱量爆炸！”

    楊韶越連連搖頭：“我放棄了，這個我真的吃不了。”

    “是嗎？”

    李逸回頭笑了下，又用炒勺挖了一勺豬油，放進了碗里。

    “對不起，是我年輕了。”

    楊韶越眼睛都快瞪出來了，連連拜服：“我愿稱你為增肥之王，居然還能加，佩服！佩服！”

    “都跟你說了，油是會被炸出去的?！?/br>
    李逸無奈解釋：“這里加這些油，是為了讓蓮蓉內(nèi)部產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，炸熟以后，油就沒有了?！?/br>
    “你不用說了，我已經(jīng)放棄了?！?/br>
    楊韶越抱著胳膊搖頭：“這太嚇人了，打死我都不會吃一口的。”

    李逸聞言，搖了搖頭，回頭繼續(xù)翻炒了起來。

    隨著他的翻炒，蓮蓉醬已經(jīng)越來越粘稠，越來越濃了。

    用炒勺挑起一些，看了看流動性后，李逸就把最后一份麥芽糖也加了進去。

    看到這一幕，就連劉藝菲都有點打退堂鼓了。

    這放的糖油的確有點多，看著確實有點嚇人。

    放完麥芽糖后，李逸就沒再繼續(xù)添加糖油了，而是一直翻炒，炒到蓮蓉醬變成了像是面團，亦或是橡皮泥的材質(zhì)，才關(guān)了火。

    “可以了?！?/br>
    李逸將蓮蓉餡盛了出來，放在了盆里，托在掌心。

    但他剛一轉(zhuǎn)身，楊韶越幾人就佯裝驚恐的四散跑開了：“不要??！救命呀！有人想胖死我！”

    第423章 【荷花酥】

    對于楊韶越的嬉鬧不著調(diào)，李逸已經(jīng)有些習慣了。

    笑著搖了搖頭，李逸就將蓮蓉餡兒拿到了放置酥皮的案臺前。

    酥皮和餡兒都已經(jīng)做好了，接下來就可以制作【荷花酥】了。

    雖然被高熱量的蓮蓉餡兒嚇得不輕，但楊韶越她們還是對李逸口中說的這種可以像蓮花一樣開花的【荷花酥】充滿了好奇。

    看到李逸準備動手制作了，她們就都好奇的圍了過來。

    趙金麥已經(jīng)把一整張大包酥的酥皮都取了出來，取了將近三百張。

    李逸將一盆蓮蓉餡兒放在旁邊，然后下手捏出了一團，搓成了一個彈珠般大小的圓錐體。

    “就用這么點兒？”

    楊韶越看到李逸取的餡兒，有些意外：“我還以為得有月餅那么大呢！”

    “那吃一個就吃飽了，還叫點心么？”

    李逸說著，就拿過了一張酥皮，把圓錐體的蓮蓉餡兒放在了酥皮上。

    跟著，他一邊捏著酥皮的邊，一邊收口，一點一點的把餡兒包了起來。

    看著李逸的cao作，楊韶越看得認真。

    但看到李逸只是把酥皮和餡兒包成了一個水滴狀的球，她不禁好奇問：“這也不是荷花啊！”

    “怎么不是？”

    李逸托著圓潤的酥胚，笑問：“這不是花骨朵嗎？”

    “?。俊?/br>
    楊韶越有些失望：“這也太糊弄了吧？我以為真的是荷花，原來是花骨朵?！?/br>
    “還沒開花，當然是花骨朵了?！?/br>
    李逸笑了笑，一邊拿過了一柄小刀，在酥胚的頂端切入，手腕翻動，劃出了幾道不規(guī)則的刀痕。

    跟著，他就架起了大鍋，舀起了兩勺豬油放進了鍋里，用小火慢悠悠的燒著。

    小火提升油溫的速度很慢，但李逸卻一點也不急，只是靜靜等著。

    鍋中的豬油開始一點點的融化，白色的凝固區(qū)域也逐漸變小，最終全部變成了液態(tài)的油脂。

    這時候，鍋中的油溫剛好三成，差不多在90c左右。

    李逸拿過了一個漏勺，把做好的酥胚放進了漏勺里，一起放進了油鍋中。

    酥胚入鍋，一開始并沒有什么變化，就像是掉進了水里的石頭一般。

    但隨著溫度的交換，細微的小量氣泡就從酥胚的周遭冒了出來。

    見狀，李逸就開口提醒：“注意，要開花了。”

    聽到他的話，楊韶越幾人都好奇的看了過來。

    只見鍋中的酥胚伴隨著油中沙沙的響聲，居然真的開始慢慢開口了。

    見狀，李逸稍稍加大了一些火力。

    很快，被李逸切開的縫隙處，外層酥皮在油溫的軟炸下，開始向外翻轉(zhuǎn)，就像是盛開的鮮花綻放出了最外層的花瓣一般。

    “誒？開花了！”

    楊韶越驚呼了一聲。