眼見湯汁變得濃稠紅亮，李逸就關了火，將菜盛了出來。

    “這味兒，聞著就正宗?！?/br>
    黃小明已經(jīng)迫不及待了。

    沒等李逸盛完，他就下筷子夾了一塊，吹了兩下送進了口中。

    “嗯！沒錯！就是這個味道！”

    他用筷子點著盤子里的雞塊，連聲贊嘆：“這就是最正宗的棗莊辣子雞！太好吃了！鍋氣真足！”

    第523章 天王級大咖？

    吳壘和趙金麥也早就餓得前胸貼后背了。

    等李逸盛完菜后，他們也都拎著筷子過來了。

    兩人分別夾了一塊rou，送進口中，品嘗了下，頓時就露出了驚喜的表情。

    “好香??！”

    吳壘口中嚼著，忍不住驚嘆：“這個rou好有彈性，一點也不柴，感覺越嚼越好吃！”

    趙金麥則在咽下了一口rou后，又夾起了一塊辣椒，輕輕嗅了下。

    “這個辣椒的香氣好特別??！”

    她有些驚訝，一邊嗅一邊問：“聞起來感覺和常見的青椒不太一樣，有種特殊的清香。”

    “這就是棗莊當?shù)氐哪欠N皺皮薄青椒，品種就叫一窩蜂?！?/br>
    黃小明解釋著：“正宗的棗莊辣子雞就得用這種辣椒炒，才會有那種香氣。”

    說著，他也夾起了一塊辣椒，送入口中嚼著，一臉滿意。

    吳壘則夾起了一根雞小腿，拿在手中啃著，吃得香甜。

    “棗莊辣子雞都這么好吃嗎？”

    吳壘忍不住驚嘆：“我感覺這個味道比大盤雞還香一點?！?/br>
    黃小明遲疑了下，搖頭笑道：“那倒也不是，能把棗莊辣子雞炒到這么好吃的，我也沒見過幾個。

    逸哥炒的這份辣子雞，就算是放到棗莊當?shù)?，也屬于是特別好吃的，估計也就一兩家特別正宗的店能炒出這種味道。

    至于其他的店……”

    說著，他頓了下，才笑著解釋：“可能我吃得比較少，反正在老家我吃過的所有棗莊辣子雞，好像都沒逸哥炒的這份好吃?！?/br>
    聽到他的話，直播間里有聞訊趕來的魯省觀眾都發(fā)起了彈幕。

    “看著是挺正宗的，我就是棗莊人，但味道怎么樣也不好說，反正我沒嘗過?！?/br>
    “不可能！絕對不可能！最好吃的辣子雞是我媽炒的！不接受任何反駁！”

    “做別的我可能沒逸哥做的好，但辣子雞就未必了，給我一個土灶臺，我炒一份，絕對不比逸哥炒的差！”

    “我就是賣棗莊辣子雞的，逸哥炒的手藝絕對沒問題，而且特別標準，感覺跟教科書似的。

    我感覺當學徒的那會兒，我看我?guī)煾底龅亩紱]逸哥做的標準。”

    “辣子雞我是有發(fā)言權的，棗莊辣子雞最重要的關鍵步驟，就是下rou和出鍋。

    這兩個環(huán)節(jié)火力一定要猛，鍋氣才夠。

    該說不說，逸哥在炒的時候，火力的確很猛，味道肯定差不了。”

    “我不信！除非逸哥來我家炒一份給我嘗嘗?！?/br>
    “確定是炒雞？”

    直播間里，眼睛能看到，嘴巴吃不到的觀眾們只能隔著屏幕流口水。

    而黃小明他們已經(jīng)吃嗨了，片刻的功夫，已經(jīng)有小半盤下去了。

    “慢點吃，留點肚子吃烙餅?！?/br>
    李逸將面盆拿到了跟前，看了眼面團發(fā)酵的程度，一邊笑道：“發(fā)面餅才是棗莊辣子雞的靈魂??！”

    這團面團是他剛剛趁著雞rou加水燉煮的時候和的，主要用來烙發(fā)面餅。

    聽到李逸的話，黃小明下筷子的速度馬上就放慢了。

    “對，餅真的是靈魂?！?/br>
    黃小明看著盤子里下方濃郁的湯汁，舔了舔嘴唇：“剛出鍋的發(fā)面餅泡這個湯汁吃……絕了！”

    趙金麥被他的話勾起了好奇，看了眼李逸面前的面盆，原本伸向一塊雞腿rou的筷子轉(zhuǎn)了半圈，夾起了一塊雞皮。

    而吳壘則像是沒聽到一樣，下箸如飛，一邊含糊嘟囔：“沒事兒，我這兩天都沒吃碳水，就等著這一頓呢！”

    李逸讓面團又發(fā)了十分鐘后，才將其取出，按揉排氣，搟成了面餅。

    隨后，他取出平底鍋，刷了些油，就將面餅放在鍋中烙了起來。

    因為發(fā)酵還不夠充足，面餅被李逸搟得很薄，所以熟得也快。

    很快，幾張柔韌又不失喧騰，滿是面香的發(fā)面餅就被烙了出來。

    將其挑出，用刀切開，李逸就端著面餅來到了案臺前。

    而盤子里的辣子雞，已經(jīng)只剩下三分之一了。

    看到李逸端著面餅過來，黃小明坐不住了。

    等李逸把面餅放下后，他也顧不上燙，拿起一塊，就掰成了小塊放進了盤底的湯汁里。

    拿過筷子，他把面餅按進了湯汁里，讓它吸滿湯汁，才夾起來送入了口中。

    “嗯～！”

    黃小明忍不住舉起了雙手：“這就是天堂！”

    趙金麥也夾了塊泡了湯的面餅，嘗了一口，馬上也拍案叫絕了起來：“這個湯拿來拌飯，絕對好吃！”

    吳壘一句話也沒有，片刻間已經(jīng)塞了三塊面餅進嘴了。

    李逸不疾不徐的拿過筷子，嘗了塊rou，又嘗了塊面餅。

    味道還行，水準之上。

    對于他來說，吃東西只是為了補充能量，以及檢驗自己的廚藝有沒有退步。

    看別人吃，比他自己吃更能給他帶滿足感。

    隨意吃了幾口后，李逸就沖黃小明問：“下期嘉賓什么時候到??？”

    “后天?！?/br>
    黃小明邊吃邊說道：“孫麗已經(jīng)跟我聯(lián)系過了，她后天下午到。

    還有蔡邵芬，蔣馨她們，也是后天下午到。

    陳建兵得到晚上才能到了，他是從西域省趕過來的，要飛四個多小時?！?/br>
    李逸點了點頭，又問：“那下期的美食品鑒官是誰？”

    “還不確定?！?/br>
    黃小明解釋：“恬姐還在溝通行程，暫時還沒確定下來。”

    趙金麥咽下了口中面餅，插話說道：“聽說是個大咖，天王級別的，但行程沒確定，恬姐就沒跟我們說。”

    “天王級？”

    李逸默默思索。

    雖然這是檔綜藝節(jié)目，娛樂圈藝人來上節(jié)目也無可厚非。

    但美食品鑒官這個職位，是不是找個專業(yè)點的人士比較好？

    不過這是王恬的決定，她應該也有自己的考量。

    于是，李逸就沒再糾結，吃完了飯后，就開始忙活了起來。

    他離開的這兩天，黃小明他們也沒閑著。

    不光把后廚打掃了一遍，衛(wèi)生打掃得干干凈凈，而且還把小呂采購的食材都接了回來。

    不過他們帶回來的都是蔬菜、調(diào)味料等死物。

    因為李逸不在，他們也不敢處理活禽，所以小呂買的活禽，大部分還是留在了提貨點。

    因此，將【八珍雞湯】熬好，煮好了雞血面和血旺，安排小蘭給劉藝菲送回酒店后，李逸就帶著黃小明三人一起去了提貨點，把買回來的活禽都提了出來。

    小呂的辦事能力李逸還是很放心的，他列的清單上，幾十種不同產(chǎn)地，不同品種的雞鴨鵝，都被小呂買全了。

    這里有一半的禽類都需要預處理，所以李逸就帶著它們直奔屠宰廠。

    請屠宰工人幫忙做完宰殺、拔毛、開膛、清洗內(nèi)臟等工作后，李逸就帶著它們回到了餐廳。

    該鹵的鹵，該腌的腌。

    接下來的兩天，李逸都在帶著黃小明他們處理著一只只的雞鴨鵝。

    忙碌的時間總是過得特別快，第三天的中午，節(jié)目嘉賓已經(jīng)陸續(xù)抵達京城了。

    第524章 綠皮橙

    按照《中餐廳》的慣例，每期節(jié)目正式錄制的前一天，都是最忙的。

    這次也不例外。

    經(jīng)過了兩天的準備，所有預處理的食材也到了最后的準備階段。

    整個后廚都彌漫著誘人的香氣，李逸則在灶臺前，熱火朝天的忙活著。

    他面前的六個灶臺都開著火，其中四個都是不同種類的鹵湯。