艾爾肯笑著跟她握了握手，深邃的眼窩讓他看著十分深沉。

    跟玲花握了握手，又沖著曾義點(diǎn)了點(diǎn)頭，他邁步上前，和后方的騰哥爾擁抱了下，小聲聊了起來(lái)。

    騰哥爾是民族樂(lè)隊(duì)的老前輩，當(dāng)年成立過(guò)蒼狼樂(lè)隊(duì)，實(shí)力雄厚。

    艾爾肯自己也有樂(lè)隊(duì)，玩的是弗拉門戈與維吾爾民歌結(jié)合的路線。

    雖然歲數(shù)相差不小，但他們都是一個(gè)圈子的，互相之間都認(rèn)識(shí)，見面之后也頗為親切。

    吳壘和趙金麥在后方微笑看著，但心里對(duì)這兩位嘉賓卻沒(méi)什么概念。

    而黃小明卻已經(jīng)迎上去了，正和刀郎說(shuō)著話，表情有些激動(dòng)。

    他是經(jīng)歷過(guò)刀郎爆火的那個(gè)年代的，對(duì)于刀郎的歌也是耳熟能詳。

    但面對(duì)他表述的喜愛(ài)之情，刀郎卻顯得有些局促，只是點(diǎn)著頭，一遍一遍的說(shuō)著謝謝。

    玲花知道他不太喜歡這種社交場(chǎng)合，于是就上前來(lái)笑道：“好了，場(chǎng)面話就別說(shuō)了，趕緊來(lái)干活吧！老羅，你來(lái)幫我剝蔥?！?/br>
    說(shuō)著，她就把刀郎拉到了案臺(tái)旁，把一筐蔥放到了他腳邊，笑道：“你在家估計(jì)也不干活兒，我姐心疼你，我可不慣著你，這筐蔥都交給你了啊！”

    刀郎默默的點(diǎn)了點(diǎn)頭，就坐了下來(lái)，動(dòng)手剝起了蔥。

    玲花也端了筐干辣椒過(guò)來(lái)，一邊挑著里面的辣椒柄，一邊跟他聊著天。

    “這幾個(gè)小孩兒你應(yīng)該都不認(rèn)識(shí)吧？”

    玲花給他介紹著：“那個(gè)小伙兒叫吳壘，是個(gè)小童星，就是演馬小跳的那個(gè)，你記不住就叫他石頭。

    那個(gè)小姑娘叫趙金麥，也是童星，你叫她麥麥就行。

    那個(gè)姑娘叫劉藝菲，演小龍女的……”

    聽著她的介紹，刀郎也回頭看著在灶臺(tái)旁忙活的吳壘幾人。

    看到劉藝菲，他點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這個(gè)我認(rèn)識(shí)，我看過(guò)她的電視劇。”

    “那肯定，你那么喜歡金鏞，小龍女你要是不認(rèn)識(shí)那不白看了？”

    玲花打趣了句，隨即指了下在灶臺(tái)前炸牛油的李逸，介紹：“那個(gè)小伙子叫李逸，他可厲害了，做菜特別好吃。

    而且他還會(huì)好多傳統(tǒng)的手工藝，也特別厲害。

    他還會(huì)說(shuō)蒙語(yǔ)和維語(yǔ)，你看過(guò)這個(gè)節(jié)目之前的幾期了沒(méi)？他跟熱巴就是用維語(yǔ)交流的?！?/br>
    聽到她這番介紹，刀郎有些驚訝，心中也記住了這個(gè)名字。

    “這節(jié)目來(lái)了不少西域省的明星，之前熱巴和段毅宏都來(lái)了，陳建兵是上一期來(lái)的?！?/br>
    玲花笑道：“李逸做西域菜也特別好吃，你要是想吃什么就給他說(shuō)，中午讓他給你做?！?/br>
    刀郎聞言，有些意動(dòng)，開口問(wèn)：“拌面他會(huì)不會(huì)做？”

    “那必須會(huì)啊！老段來(lái)的那期，他把過(guò)油rou拌面可吃美了?！?/br>
    玲花哈哈笑著，隨即沖李逸喊：“老弟！中午能不能給我們的刀郎老師做一份拌面啊？”

    “沒(méi)問(wèn)題。”

    李逸回頭看了眼，笑問(wèn)：“要龜rou的嗎？”

    聽到他的語(yǔ)調(diào)，刀郎露出了一絲笑意，說(shuō)道：“給我做個(gè)土豆絲的吧！”

    “吃什么土豆絲??？”

    玲花拍了拍他的肩膀，笑道：“碳水加碳水，怪不得你胖成這樣了?！?/br>
    刀郎有些尷尬，李逸見狀，就笑道：“沒(méi)事兒，想吃什么就吃什么，審美沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，如果吃不了自己喜歡吃的美味，那瘦下來(lái)又有什么意義呢？”

    聽到他的話，刀郎沖他笑了笑，隨即補(bǔ)充：“算了，給我換個(gè)韭菜rou的吧?！?/br>
    “行?！?/br>
    李逸點(diǎn)了點(diǎn)頭，故意模仿著漢話不標(biāo)準(zhǔn)的維族語(yǔ)調(diào)喊道：“酒塞漏棒面一個(gè)！”

    聽到他的喊話，艾爾肯不由好奇得看了過(guò)來(lái)。

    來(lái)到刀郎身旁，他扶著刀郎的肩膀笑道：“這個(gè)小伙子維普學(xué)得挺像的么？”

    刀郎抬頭看了眼李逸，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    這個(gè)李逸，還挺有意思的。

    第585章 川式火鍋底料

    將牛油煉好后，李逸就開始準(zhǔn)備炒制紅湯的火鍋料了。

    讓吳壘幫忙一起把之前做抓飯的最大號(hào)炒鍋端到了前院，刷洗干凈，點(diǎn)火燒了起來(lái)。

    直播間里，因?yàn)榈独傻某霈F(xiàn)激動(dòng)不已的觀眾情緒，此刻終于平息了下來(lái)。

    看到李逸要炒火鍋底料，觀眾都紛紛轉(zhuǎn)移視角，看了過(guò)來(lái)。

    火鍋是餐飲市場(chǎng)上最火爆的項(xiàng)目之一了，全國(guó)各地都有知名的火鍋店，賺得盆滿缽滿。

    和傳統(tǒng)餐飲相比，火鍋是一個(gè)門檻相對(duì)較低，而且復(fù)制簡(jiǎn)單，很容易大規(guī)模鋪開的品類。

    它最大的好處，就是不用雇傭大師傅，只需要掌握底料的制作方法，或者直接通過(guò)渠道采購(gòu)底料，就能做起來(lái)。

    只要有了底料，所有的食材，只要保證新鮮，味道好，那么哪怕是不會(huì)做飯的人，都可以輕松處理好，裝盤開賣。

    正是因?yàn)橛泻芏喑晒Φ南壤?，所以很多人都?jí)粝胫軌蜷_一家自己的火鍋店，又能賺錢，自己也能吃個(gè)爽。

    但現(xiàn)實(shí)中創(chuàng)業(yè)，隨便一家老店的火鍋底料配方，也得賣個(gè)幾萬(wàn)塊。

    有些比較火爆的連鎖店，甚至壓根不賣配方，必須通過(guò)渠道采購(gòu)它的底料才行。

    因此，如今的一份好的火鍋底料配方，還是不便宜的。

    而李逸今天卻要當(dāng)著大家的面，親手炒制一鍋火鍋底料出來(lái)。

    以他的性格，肯定是會(huì)教給直播間觀眾的。

    在千度半個(gè)月前建立的李逸吧里，已經(jīng)有不少老哥直播擺攤賣鹵rou，賣鴨脖，賣葫蘆鴨掙到錢的圖片和視頻了。

    因此，直播間觀眾都知道，“逸哥出品，必屬精品”這句話并不是一句空話。

    以逸哥的手藝，炒出來(lái)的火鍋料，會(huì)有多好吃呢？

    怎么也得比一般普通火鍋店里的好吃吧？

    如果學(xué)會(huì)了，那豈不是能白嫖一份配方？

    哪怕不去開店，自己在家吃火鍋，也劃得來(lái)啊！

    于是，等李逸把鍋架好后，直播間里已經(jīng)聚集了幾百萬(wàn)的觀眾，在興致勃勃的等著李逸演示炒火鍋料了。

    吳壘已經(jīng)把案臺(tái)搬出來(lái)了，放在了大鍋的旁邊。

    隨后，李逸就帶著他，將一樣樣準(zhǔn)備好的調(diào)味料搬了出來(lái)。

    將調(diào)味料都碼放整齊后，李逸才沖著鏡頭說(shuō)道：“這里就是我們這次炒川式火鍋料要用到的料了。

    咱們這次先炒的是山城牛油火鍋，因?yàn)槲覀兪且_門營(yíng)業(yè)的，所以用料會(huì)比較多，一次性會(huì)炒很多出來(lái)。

    如果你們自己在家里炒，可以按比例縮減用料，炒出來(lái)的味道也是一樣的?！?/br>
    聽到他的話，直播間里彈幕紛飛。

    “明白！”

    “小板凳已經(jīng)搬好了！逸哥你就放心說(shuō)吧！”

    “逸哥太仗義了，這種火鍋料，在外面怎么也得賣個(gè)幾萬(wàn)塊，居然免費(fèi)教我們，他真的，我哭死！”

    “課代表呢？認(rèn)真點(diǎn)記！待會(huì)兒給我抄。”

    看著觀眾的調(diào)侃，李逸笑了笑，才拿過(guò)了炒勺，正色解釋：“川式菜，不管是炒菜也好，還是火鍋底料也好，對(duì)味的要求是很高的。

    很多人都說(shuō)，川菜就是吃調(diào)料，這句話是有一定道理的。

    不過(guò)，就算是吃調(diào)料，也不是隨便把調(diào)料堆在一起就會(huì)好吃的。

    川菜之所以有那么多的味型，就是因?yàn)榇ú藥煾祵?duì)味道的把控，調(diào)和已經(jīng)妙到毫巔了?！?/br>
    劉藝菲將一小盆凝固的牛油端了出來(lái)，放在了案臺(tái)旁。

    大鍋里也盛著大半鍋牛油，下方還有一塊凝固的牛油，正在鍋底火焰的舔舐下以rou眼可見的速度融化。

    李逸看著吳壘掀開了另一邊大鍋的鍋蓋，那里盛放的水已經(jīng)燒開了。

    見狀，他就用炒勺指了下案臺(tái)上幾盆已經(jīng)剪開成段的辣椒，以及一旁的花椒，正色說(shuō)道：“其實(shí)，川式火鍋底料的做法，并沒(méi)有什么復(fù)雜的技術(shù)，炒制起來(lái)是很簡(jiǎn)單的。

    但越是簡(jiǎn)單的加工方式，對(duì)食材的要求就越高。

    所以，火鍋底料的用料，必須要好，得舍得花錢，不能偷工減料，不然就出不了味道?！?/br>
    說(shuō)著，他用炒勺指向了花椒盆：“如果你們要做，記住一定要買漢源的一級(jí)花椒。

    川省用來(lái)做火鍋的花椒，用的都是漢源一級(jí)椒。

    這種花椒麻味重，香氣濃，吃了之后回味比較足，味道很好?！?/br>
    跟著，他又將炒勺指向了辣椒盆：“這里我們要用到四種辣椒，一種是石柱紅5號(hào)，一種是內(nèi)黃新一代，一種是滿天星，還有就是燈籠椒了。

    這里的主辣料是內(nèi)黃新一代，它的辣度只有3萬(wàn)，香度也還可以。

    雖然各方面都不算突出，但它勝在均衡，而且綜合起來(lái)，比其他很多辣椒都要強(qiáng)一些。

    所以我們用它來(lái)當(dāng)主料，再用其他三種辣椒來(lái)把辣度、香度和色澤度凸顯出來(lái)，炒出來(lái)的火鍋料就比較完美了?！?/br>
    聽著他的解釋，直播間里的彈幕全變成了各種花椒和辣椒，煙火氣十足。

    拿著炒勺，又指向了第二盆辣椒，李逸解釋：“這是七星椒，也叫滿天星，貴省的朋友也叫它貴省小米辣。

    它的辣度能達(dá)到10萬(wàn)，所以咱們用它來(lái)給底料增加辣度?！?/br>
    聽到李逸的話，一旁的劉藝菲忽然問(wèn)：“上次你炸紅油，是不是也用到這個(gè)七星椒了？”

    “對(duì)?！?/br>
    李逸笑道：“用這四種辣椒炸川式紅油也很好，味道，香度，色澤都很到位，一個(gè)道理。”