林奕倫笑道：“這瓶酒算我買的?！?/br>
    “沒事兒?！?/br>
    黃小明笑道：“這瓶咱能今晚喝了它，就當(dāng)給你們接風(fēng)了?！?/br>
    “好?！?/br>
    林奕倫沒跟他客氣，就要擰開茅臺。

    但剛動手，他卻停了下來，然后從自己的包里拿出了一小瓶用了一半的漱口水，轉(zhuǎn)身出了后廚，一邊解釋：“我先出去一下?！?/br>
    沒一會兒，他就擦著嘴角的水跡，回到了后廚。

    重新回到了案臺旁，他解釋：“我去清清口，別串味兒了?！?/br>
    說著，他就打開了茅臺，用茅臺自帶的小酒杯倒了一杯酒。

    端起酒來，他低頭嗅了嗅，隨即閉上眼睛，仔細(xì)分辨著。

    半晌，他疑惑睜眼：“聞著好像是有，但不清楚?！?/br>
    又聞了下，他咽了口口水，隨即就端起酒杯，一飲而盡。

    將酒水含在口中，在舌頭前后來回滾著，他瞇眼仔細(xì)分辨。

    片刻后，他將酒水咕咚一聲咽了下去，隨即驚喜笑道：“還真有一絲絲豉香味?。」?！絕了！”

    他一邊說著，一邊忍不住拍了下李逸的胳膊。

    這一刻，他徹底對李逸的廚藝服氣了。

    和李逸相比，他頂多算得上是會做飯，但李逸根本就是大師級的，他在人家面前，連個(gè)學(xué)生都算不上！

    李逸笑了笑，看了眼盆中炒好的豆豉，隨即示意：“好了，底料炒好了，開門吧！再餓一會兒，外面的人該反天了?！?/br>
    黃小明將最后一口煎餅卷豆豉塞進(jìn)了口中，就邁步去了前廳。

    很快，一陣喧鬧的說笑聲就填滿了整個(gè)餐廳。

    第604章 金湯鍋底

    開門迎客之后，后廚的壓力反而沒有那么大了。

    所有的涮鍋底料都已經(jīng)處理好了，食材大部分也都已經(jīng)處理完成，只要在有人點(diǎn)單后，把底料盛好，再把食材裝盤送過去就可以了。

    前廳一共就只有十六張桌子。

    為了最大化的接待更多的食客，黃小明和吳壘都來到了餐廳門口，按照人數(shù)安排著拼桌。

    而外面的食客們也都開始自發(fā)的組起了隊(duì)，湊夠十個(gè)人就可以領(lǐng)到號牌，等候用餐。

    進(jìn)入了餐廳的食客們，則都興奮的落座，開始看起了菜單。

    菜單通過掛在墻上的顯示屏播放著，一邊是十種基礎(chǔ)的鍋底，另一邊則是各種配菜。

    屏幕里每種鍋底都有配圖，下方也標(biāo)注著價(jià)格，從最便宜的10元清水鍋，到最貴的688元的金湯鍋，每種鍋底的價(jià)格都不一樣。

    直播間觀眾也都能看到菜單的價(jià)格。

    但在看到最貴的金湯鍋后，卻有一些觀眾忍不住發(fā)著彈幕調(diào)侃。

    “好家伙，一份湯底688，都夠我一家人吃一頓海底撈了。”

    “688的鍋底，我還真沒見過?！?/br>
    “希望富哥們多點(diǎn)幾份，幫我也拿拿味兒?！?/br>
    “逸哥出品，必屬精品，味道應(yīng)該不會差的?！?/br>
    “精品肯定是精品，但精品不便宜啊！”

    直播間里，觀眾開著玩笑。

    餐廳里，食客們卻沒人注意彈幕，都在自顧自的點(diǎn)著餐。

    雖然是拼桌，但餐廳提供的是單人的小鍋，用酒精加熱，不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。

    但為了品嘗到更多的鍋底口味，就餐的食客大部分都選擇了至少兩種鍋底，有些人甚至選了四種鍋底。

    要不是餐廳限定每個(gè)人最多只能點(diǎn)四種鍋底，一些食客甚至想把十種鍋底全點(diǎn)個(gè)遍。

    在食客進(jìn)店之后，黃小明就安排玲花帶著劉藝菲和趙金麥去前廳點(diǎn)單了，而曾義則負(fù)責(zé)傳菜。

    后廚里，社恐的刀郎埋頭切著食材，艾爾肯則在打印機(jī)前，用帶著孜然味的普通話給李逸念著小票上點(diǎn)的東西。

    而李逸則在案臺前按照點(diǎn)單的清單，配著鍋底。

    他將一個(gè)個(gè)小鍋在案臺上擺放整齊，也將所有的底料都放在了案臺旁的灶臺上，然后依次從底料桶中舀著底料。

    在聽到艾爾肯接連不斷的“錦湯倚個(gè)”后，李逸將一個(gè)大號的湯煲端了過來。

    雖然十種鍋底里，金湯是最貴的一個(gè)，但點(diǎn)金湯的食客反而是最多的。

    顯然，很多食客都是抱著“來都來了，就得吃點(diǎn)好的”的想法，很舍得花錢。

    將湯煲放好后，李逸就取下了它沉重的蓋子，又揭下了它煲口緊貼著的竹紙。

    霎時(shí)間，一股濃郁的香氣就飄散了出來。

    “嚯！這高湯的味道真香！”

    正在忙活著切牛rou片的林奕倫聞到這股味道，頓時(shí)就抬起了頭來，笑呵呵的看向了李逸這邊。

    李逸拿過炒勺，探進(jìn)湯煲里，從中舀起了一勺帶著料渣的濃湯來。

    濃湯的表面飄著一層金黃明亮的雞油，而這就是金湯之所以叫金湯的原因所在。

    所謂金湯，就是粵式高湯里的濃湯。

    粵式濃湯的主料是雞，而且最少也得是兩年半以上的散養(yǎng)老母雞才行。

    這種老母雞的脂肪是金黃色的，熬出的湯也會飄著一層油亮的金色油層。

    用這種湯來涮鍋，燙現(xiàn)殺的小母雞rou，既可以品嘗到小雞鮮嫩的口感，又能嘗到老母雞的鮮濃滋味，最合粵省人的胃口了。

    李逸做的這款金湯，除了老母雞之外，還有豬腔骨和豬瘦rou，來增加風(fēng)味。

    還有一副豬棒骨，來讓湯更加的濃厚。

    另外還有雞爪，豬蹄，豬肘，來增加膠質(zhì)。

    所以李逸舀起的湯落下后都是呈一條直線的，濃稠無比，像是勾過芡一樣。

    但實(shí)際上它里面沒有半點(diǎn)淀粉，全都是各種食材靠著長時(shí)間燉煮而出的膠質(zhì)。

    不過李逸并沒有直接盛進(jìn)鍋里，而是把湯倒進(jìn)了一旁的炒鍋里。

    隨后，他開火加熱，將湯汁煮沸，就端過了一盆早已經(jīng)處理好的金瓜泥，舀起一勺，加進(jìn)了鍋里。

    李逸將炒勺的勺底朝下，推著鍋里的濃湯轉(zhuǎn)著。

    很快，勺子里的金瓜泥就漸漸融進(jìn)了濃湯里，將濃湯染成了漂亮的金黃色。

    林奕倫一直在注意李逸的cao作，看到鍋里金黃誘人的湯汁，他馬上捧場的開口贊嘆：“漂亮！這顏色！絕了！”

    他并不是在拍馬屁，鍋里的金湯色澤的確如同鵝黃一般，又有點(diǎn)黃金的明亮，看上去無比通透。

    這些金瓜泥都是李逸親自蒸熟，然后過濾出來的，只有純瓜rou泥，沒有半點(diǎn)絲絮。

    因此，它下鍋后的融化效果極佳，色澤也格外出眾。

    下金瓜泥并沒有特殊的作用，只是為了配色，讓湯底的顏色更加金黃，顯得更好看。

    湯的味道，還是靠好的原材料和長時(shí)間的燉煮。

    將南瓜泥熬化后，李逸就去到了蒸箱前，從中取出了一個(gè)個(gè)陶罐。

    陶罐口都封著保鮮膜，蓋著罐蓋。

    李逸打開一罐，揭下保鮮膜后，一股鮮香的海貨氣息就飄了出來。

    林奕倫切完了手頭的牛rou，擦了擦手，邁步走了過來。

    “這是什么？佛跳墻??？”

    他好奇的看著罐子里的食材，一樣樣數(shù)著：“鮑螺，海參，干貝，魚翅，花膠，鮑魚，蹄筋，魚肚，裙邊，哎呀我去！真是佛跳墻??！”

    “金湯佛跳墻?！?/br>
    李逸笑了笑，順手就把罐子里的食材全部倒進(jìn)了鍋里，和金湯混合在了一起。

    開火攪動燒開后，他就連湯帶料，倒進(jìn)了一旁的小鍋里。

    隨后，他就繼續(xù)熬起了下一鍋金湯。

    看著滿滿一小鍋的湯料，林奕倫贊嘆：“怪不得你一份金湯鍋底賣688，這明明就是一整份的佛跳墻嘛！”

    攝像師也來到了近前，將鏡頭對準(zhǔn)了湯底。

    看到鍋里豐富的食材，直播間彈幕紛飛。

    “不好意思，是我膚淺了，沒想到金湯鍋底是一整份金湯佛跳墻……”

    “臥槽！這鍋底賣688真不貴啊！光是這些料都能值回本錢的吧？”

    “對不起，我收回我剛剛的話，這鍋底真值??！我要是去了，我高低也得點(diǎn)一份！”

    第605章 這好事兒可不是天天有??！

    就連觀眾隔著屏幕都能看到這鍋金湯rou眼可見的值，在端出去后，前廳點(diǎn)金湯的人數(shù)一下多了不少，沒一會兒就增加了十幾份。

    看著已經(jīng)下去了一小半的湯煲，李逸估算了下。

    湯煲里的湯最多還能再做三十份。

    另外一煲同樣的湯煲里，也還有五十份的量。

    按照前廳點(diǎn)單的速度，貌似到不了下午，這些金湯就得賣完了啊！