后方徒弟徒孫們都在伸著脖子，看著李逸的cao作。

    郝力保也看得驚奇，往豬肚里灌蛋清和燕窩，這個cao作他也是第一次見。

    第753章 【百鳳朝凰首】

    灌完蛋清后，李逸就用棉線扎緊了賁門，用砂鍋燒了半鍋高湯。

    等到鍋中高湯微滾，李逸就將豬肚放進(jìn)了高湯里，拎著賁門處的綿線，在砂鍋上方畫起了圈。

    在棉線的牽引下，豬肚也在高湯中飛快的旋轉(zhuǎn)了起來。

    看著李逸的cao作，郝力保滿心疑惑，但卻沒有開口問，打算等李逸忙完再問。

    但他等了好幾分鐘，李逸卻還是在拎著豬肚在高湯里“涮”著，絲毫沒有停下來的意思。

    見狀，郝力保終于忍不住問：“你這是在做什么？”

    李逸手中不停，解釋：“這個豬肚里是不滿的，還有一部分空氣，這樣快速旋轉(zhuǎn)可以把蛋清甩到周圍，在中間形成一個空心的狀態(tài)。

    等煮熟以后，就可以把蟹黃灌進(jìn)去做成蛋黃的狀態(tài)了?！?/br>
    聽著李逸的描述，郝力保腦海中頓時浮現(xiàn)出了豬肚中蛋清飛速旋轉(zhuǎn)的場景。

    豬肚里，蛋清像是洗衣機(jī)中的水一般，隆隆旋轉(zhuǎn)著，卷出了一個空洞。

    而靠近豬肚的蛋清開始被外界的高溫影響，逐漸凝固，形成了凝固的蛋白。

    一根根燕窩絲絲縷縷，夾雜在蛋白中，將蛋白連成了一片……

    可以??！

    郝力?？粗钜菔种胁粩嘈D(zhuǎn)的豬肚，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    這菜的做法有點(diǎn)像做實(shí)蛋，也是通過高速旋轉(zhuǎn)讓蛋液改變狀態(tài)的。

    如果按照李逸的說法，那這樣做出來的空心蛋白，再注入蟹黃，還真可以做出一個大號的蛋來。

    只不過這顆蛋的蛋白是用十多種禽類的蛋清和燕窩做成的，而蛋黃卻是三個人剝了兩個小時才剝出來的蟹黃做成的。

    這樣算下來，這顆“鳳凰卵”的成本只怕已經(jīng)破萬了。

    如此看來，那這顆蛋號稱鳳凰卵，也的確貼切。

    畢竟世上應(yīng)該也不會有比這更奢侈的蛋了。

    前廳隱約傳來了一陣腳步聲，很快，黃小明就出現(xiàn)在了后廚門口。

    “哇！”

    看到后廚三十多號穿著整齊劃一廚師服的團(tuán)隊，黃小明嚇了一跳：“這么多人？”

    后方，一同跟來的劉藝菲、趙金麥、吳壘也被后廚的陣仗驚到了。

    “我的天！”

    吳壘捂著額頭，驚嘆：“我還以為我走錯了，來了這么多師傅??？”

    “好多人?！?/br>
    趙金麥也是一臉驚嘆。

    后方，攝制組也跟了過來，蔡師傅扛著攝像機(jī)對著后廚拍攝了一個特寫。

    在來的路上，他們就已經(jīng)開啟了直播。

    觀眾們也已經(jīng)知道，李逸和郝力保已經(jīng)提前抵達(dá)了后廚做準(zhǔn)備了。

    但他們卻不知道郝力保居然帶了這么多人過來。

    看著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)暮髲N，直播間里一片驚嘆。

    “哇！這么多人？”

    “這是把國賓館的后廚整個搬過來了吧？”

    “為什么我感覺今天后廚要比之前亮堂一些了？”

    “這也太專業(yè)了吧！感覺真的像是一個大酒店的后廚了。”

    “逸哥在干嘛？”

    “今天逸哥也正式起來咯！還系了個圍裙?！?/br>
    “好像只有逸哥的圍裙是金色的誒！”

    直播間里，觀眾討論得起勁。

    李逸則站在灶臺前，手中不停，只是回頭沖劉藝菲她們打了個招呼：“來了？”

    而除了郝力?；仡^打了個招呼之外，其他的徒弟徒孫們都只是抬頭看了眼，就低頭忙活起自己的工作了。

    國賓館平日里接待的客人都是真正的大人物，他們早已經(jīng)習(xí)慣了。

    明星在他們眼中，和普通人并沒有什么區(qū)別。

    況且有郝力保在，也輪不到他們說話。

    還是干好手頭的工作最好。

    “剛到?！?/br>
    聽到李逸的聲音，黃小明應(yīng)了聲，才從人群中找到他的位置。

    邁步進(jìn)了后廚，他向著李逸那邊走去，穿過了一個個忙碌著的廚師們，客氣的打著招呼：“師傅們好，你們來得這么早，真是辛苦你們了?！?/br>
    廚師們聞聲只是看了他一眼，客氣的點(diǎn)了點(diǎn)頭，卻都沒說什么。

    見他們都在忙，黃小明也沒多說，只是穿過他們，來到了李逸身旁。

    “郝師傅，你帶這么多人手來?。刻兄x你了。”

    黃小明連聲道謝。

    他作為店長，這些話是他該說的。

    “還好，這些都是我的徒弟?！?/br>
    郝力保呵呵笑了聲，隨即沖一起跟來的劉藝菲幾人點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “逸哥，你在做什么呀？”

    趙金麥好奇的看著砂鍋里滴溜溜旋轉(zhuǎn)的豬肚，疑惑詢問。

    “鳳凰卵?！?/br>
    李逸一邊回答，手中不停。

    “這個要轉(zhuǎn)多久？”

    趙金麥有點(diǎn)躍躍欲試。

    “要轉(zhuǎn)一個小時，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)了十五分鐘了，還有四十五分鐘。”

    李逸回頭笑問：“你要試試嗎？”

    四十五分鐘……

    趙金麥剛剛升起的興趣頓時就被澆滅了。

    “我來試試吧！”

    劉藝菲忽然開口說了句。

    李逸聞言，回頭看了她一眼，頓時就明白了她的心思。

    她顯然是怕他累著，所以想幫他。

    李逸笑了笑，隨即搖頭說道：“還是算了，這個得費(fèi)點(diǎn)力氣的。”

    說著，他就看向了吳壘，抬了抬下巴：“看著干嘛？過來接班??！”

    “……”

    吳壘郁悶的攤了攤手，認(rèn)命的走上前來。

    不用多想，這種活兒肯定都是他的。

    看著李逸的動作，他開口問：“怎么轉(zhuǎn)？”

    “按照我的這個速度，一直順時針轉(zhuǎn)?！?/br>
    李逸一邊轉(zhuǎn)動豬肚，一邊示意：“順時針平著轉(zhuǎn)一百下，再側(cè)過來，讓它豎起來轉(zhuǎn)一百下，這樣輪換著轉(zhuǎn)，不然它質(zhì)地不均勻。”

    “哦，知道了。”

    吳壘點(diǎn)頭應(yīng)了聲，就上前來，接過了李逸手中的棉線，賣力旋轉(zhuǎn)了起來。

    “對，就這樣?！?/br>
    李逸擦了擦手，看著他轉(zhuǎn)了兩輪，才回身過來，沖劉藝菲和趙金麥笑道：“你們倆就幫我做【百鳳朝凰首】吧！”

    “怎么做啊？”

    趙金麥聽得好奇。

    “就是把那些禽類的腦花取出來，挑掉血管和膜，只留下腦花，再用黃酒浸泡去腥后烘干就可以了，剩下的交給我來?！?/br>
    李逸抬手指了下水臺那邊：“他們一會兒就把腦花都取出來了，送過來以后你們動手處理就可以了?！?/br>
    說完后，他就看向了黃小明，示意：“小明哥，你去把儲藏室那些雞血藤都拿出來吧，你來做【凰血回春湯】?！?/br>
    第754章 【凰血回春湯】

    “我？”

    黃小明指著自己的鼻子，瞪大了眼睛：“我是個什么東西？我來做？”

    李逸被他逗樂了，笑了笑才說道：“沒事的，這道湯很簡單的，湯我已經(jīng)熬好了，你只需要把雞血藤砍開，把里面的汁滴在碗里就好。