說著說著，莫大姐眼淚都在眼眶里打轉(zhuǎn)了。

    方念真趕緊拍拍她的后背讓她不要急，自己又上前冷靜地和府衙的人交涉了一下。

    “大人，真得沒有回旋的余地了嗎？這是長期的，還是暫時(shí)的？”

    府衙來的人也搖頭嘆氣，“知州真不是生你們的氣，不只是廚房，連打更的老頭都用了知州自己的家仆了?！?/br>
    “知州這也是為了府衙、為了新云州著想。不過因?yàn)檫@通知來得突然，郭知州體恤你們還有家里人要養(yǎng)，再補(bǔ)償你們倆各三個(gè)月的工錢?！?/br>
    方念真見郭知州已想得如此周全，就知道這工作鐵定是沒了，臨時(shí)工果然還是不穩(wěn)妥啊，哎。

    莫大姐一再拉著方念真，說對(duì)不住她。直到方念真假意生氣了，板起了臉：“大姐，你若再說這樣生分的話，咱們姐妹以后都沒法再相見了。這真不怪你，咱倆還是先想想以后的日子?！?/br>
    認(rèn)真做好最后一天飯，莫大姐就拉了方念真去自己家吃飯。

    方念真想，要是不來吃這頓飯，莫大姐只怕睡覺都睡不安生，就順從地來了。

    這還是她第一次來到莫大姐家，栓子見她來了也很是高興，小聲地叫了一聲“小姨”，就給她搬來了凳子，倒了碗水。

    雖然攔著勸著，莫大姐也還是做了四個(gè)菜。

    吃過飯，兩人就談?wù)撈鹨院蟮某雎贰?/br>
    莫大姐說道：“府衙還給補(bǔ)了三個(gè)月工錢，再加上以前我攢的，也夠我們娘倆花了?！?/br>
    “正好三月里了，馬上要種地了，我侍弄侍弄地里的活，空閑時(shí)候再幫人洗洗衣服啥的。倒是你，念真，你又不怎么會(huì)種地，可怎么辦。”

    莫大姐是真心地為方念真憂愁。

    方念真笑了笑，“莫大姐你不用擔(dān)心我，我早也有離開府衙的打算。你看現(xiàn)在生活安定了，街上開店擺攤的都變多了，我也尋思弄一個(gè)，到時(shí)候沒準(zhǔn)有需要你幫忙的地方呢?！?/br>
    “哎，妹子，你有啥需要就張口，我拿你當(dāng)我親妹子似的。”莫大嫂還夸張地拍了拍胸口，惹得方念真和栓子都笑了起來。

    -

    回到家，方念真先癱了兩天，這兩日也沒閑著，逐漸給大福斷了奶。

    一開始它也哼哼唧唧地叫，就給它喝米糊糊，后來也很快就適應(yīng)了，倒是讓方念真刮目相看了，還以為得斷個(gè)五六日呢。

    家里還剩下昨日新取的羊奶，擇日不如撞日，今日干脆給瑞王府自己認(rèn)識(shí)的幾人都做一份甜品好了。

    將羊奶分成幾碗，加入少量杏仁粉上鍋蒸，去除膻味，拿出來放涼，上面就會(huì)結(jié)出一層奶皮。

    然后小心地在邊緣破開一個(gè)口，將羊奶倒出，留下奶皮。

    再把倒出來的奶加糖攪拌均勻，接下來就是最累的步驟——打發(fā)蛋清。

    這是古代，可不是她在現(xiàn)代做美食博主的時(shí)候，有電動(dòng)打蛋器，現(xiàn)在只能靠筷子純打發(fā)。

    一小盆蛋清打發(fā)下來，方念真覺得自己的胳膊和肩膀都要廢了。大福聽見動(dòng)靜一直在旁邊守著，她就點(diǎn)了點(diǎn)它的小額頭：“小家伙，你知不知道，娘親我都是為了給你還人情?！?/br>
    “喵嗚。”大福對(duì)著她嗷嗷叫了兩聲，雖不知道是什么意思，但是有互動(dòng)方念真就開心，這個(gè)家終于不是寂靜一片了。

    摸了貓，方念真又重新去洗了一遍手。做吃的，最重要就是要干凈了。

    將打發(fā)好的蛋清和奶混合，沒有漏網(wǎng)，拿了個(gè)白色棉布過篩，這樣做出來會(huì)更細(xì)膩。

    最后再將奶液輕一些澆在之前脫離好的奶皮上，在碗上面蓋好盤子上鍋蒸。

    小火蒸了一刻左右，端出來晾著。方念真自己則拿了一份熱乎的吃了起來，

    做得勉強(qiáng)還算成功，只是奶皮薄了一些，可能還是牛奶更適合吧。拿勺子挖起來吃，入口即化，口感爽滑，還有奶香味。

    唔，還是能吃出一絲羊膻味，她就又掏出自己腌漬的糖桂花，澆了一些，這回是有點(diǎn)過于甜了些，不過膻味基本沒了。

    待雙皮奶涼了，裝入食盒，直接請(qǐng)了曾管家到門房。

    方念真說了一籮筐的感謝之語，就拿出來雙皮奶。

    “是我的一些小小心意。您和那兩位侍女jiejie，還有陸大人、何大人，各一份，麻煩您了。”

    曾管家笑意盈盈地接過了幾份雙皮奶，囑咐小家仆送到各處去。

    “方姑娘真是有心了，看來我今日有口福了?！?/br>
    兩邊又寒暄了一陣子，方念真就回去了。

    -

    晚間，陸恒忙完了回到了王府。

    曾管家邊給他安排晚膳，邊說著今日王府發(fā)生的事。

    “對(duì)了，王爺，今日方廚娘來了，說是感念送她羊奶之恩，用羊奶做了幾份叫雙皮奶的甜品，味道真是不錯(cuò)?！?/br>
    “吃完飯呈上來吧?！?/br>
    陸恒忙碌了一下午，有些餓了，風(fēng)卷殘?jiān)朴质?yōu)雅地吃完了一餐，細(xì)細(xì)品嘗起那份“雙皮奶”來。

    怕食物變質(zhì)，曾管家還細(xì)心地放入了冰窖保存，此刻是冰冰涼涼的，吃著口感更好了。

    陸恒喜甜，方念真覺得有些過于甜了，他卻吃著剛好，一小碗很快就吃完了。

    曾管家看著，王爺怎么好像有些沒吃夠的意思？王爺向來自律，沒什么特別的喜好，今日可奇了怪了。

    “咳，她給小八送沒送？”陸恒問道。

    “送了送了，也在冰窖呢，小八一直沒回府”，曾管家答完之后見王爺直直盯著自己，恍然大悟，“噢，王爺，這奶制品啊不宜久放，咱們也別浪費(fèi)了方姑娘的心意，我老了吃不下這些個(gè)甜的。要不您幫小八分擔(dān)了吧？”

    “嗯，勉為其難吧?！标懞氵€面無表情地端坐著。

    從小看他長大的曾管家卻已經(jīng)轉(zhuǎn)過身偷笑了，王爺可真嘴硬啊。

    -

    方念真忙忙碌碌地往家里買了菜和rou，還有大米和面粉，終于打算開起自己的小攤位了——第一步，賣盒飯。

    她做過市場調(diào)查了，先不說府衙里失去小食堂的捕快們一定有需求，就是工事里干活的，稍微攢了點(diǎn)錢的都會(huì)偶爾在外吃一頓。

    更何況還有雙雙在外干活的夫妻倆，顧不上家里的老人和孩子，晚上有時(shí)也會(huì)在外買點(diǎn)吃的回家添道菜，例如石家，就是這樣的。

    做飯對(duì)方念真來說是最簡單的事，現(xiàn)在急需解決的倒是盒飯的“盒”該怎么辦。

    作者有話說：

    真真妹兒這就失業(yè)了……不過，跌到谷底就是上升的開始啦！

    第18章 方記小吃攤，開業(yè)大酬賓！

    “我現(xiàn)在盤不起店，只能擺個(gè)小攤。但是又沒有餐具?！背酝晖盹埛侥钫婢蛠砹耸掖T，此刻正苦惱地?fù)沃掳秃褪笊﹥A訴著。

    一旁正在哄小石頭玩的石友聽見了，說道：“我倒是有一個(gè)主意，我昨日聽工友說，主街上那家羊雜湯過幾日要暫時(shí)閉店了，他們一家要去南邊辦點(diǎn)事兒，少說三個(gè)月呢。”

    “你不如去問問，他家門前的攤位和碗筷能不能一起租用給你，不過這樣一來，你的花費(fèi)可能就會(huì)多些了。”

    方念真聽了這個(gè)消息眼前一亮，雖然還是做不到像現(xiàn)代那樣方便，隨買隨走，但是起碼不用大批量購置了。

    她還不知道這樁生意會(huì)怎么樣，萬一做不好也不至于剩一大堆餐具在手里吃灰。

    “謝謝石大哥告訴我這個(gè)消息，花費(fèi)多些沒事兒，做事業(yè)哪有零成本的。先走啦，等我擺起小攤了請(qǐng)你們一家三口吃飯！”

    她一刻也等不了，步履匆匆地就出了石家的門。

    石家兩口子看著她急匆匆的背影不約而同笑了笑，石友感嘆道：“念真還真是敢闖敢拼，很少見這樣的女子?！?/br>
    石大嫂倒是很支持，“我覺著多一些念真這樣的女子挺好，看著她努力掙錢養(yǎng)自己的勁兒就讓人歡喜。”

    方念真趕到羊雜湯店門前，正好人家收拾東西要休息。

    “姑娘，想吃羊雜湯得明日了，今日我們要回家休息了?！钡曛魇莻€(gè)聲音粗獷的漢子，身旁還站著他的妻女。

    方念真把她的來意說清楚，“不知你們是否準(zhǔn)許我租用？租金咱們可以商量?！?/br>
    店主就扭頭看了看妻女，他的妻子沉吟了一下，“姑娘，這個(gè)事兒，我們得回家商議一下，明日再給你消息可好？”

    “好，也是我來得太唐突了?！狈侥钫嫘Φ妹佳蹚潖澋?，額頭上跑得還冒出了些細(xì)密的小汗珠。

    “明日午時(shí)，你來店里找我們就行了?！?/br>
    兩邊就分道揚(yáng)鑣，各回各家了。

    方念真又去尋了個(gè)木匠，打聽了定制一個(gè)兩格的飯盒要多少錢，多久時(shí)間能做好。

    得到回復(fù)后，她回到家就拿個(gè)小木棍在院里地上寫寫畫畫。

    “唉，做個(gè)生意還真難。大福，你說我救了你也算攢人品了吧？我會(huì)不會(huì)暴富呀？”

    大福緩緩地伸了個(gè)懶腰，走到她面前跟她頂了個(gè)鼻尖，大聲地“喵”了一下。

    “哎喲，真捧場，走，娘親給你蒸rou去?！?/br>
    -

    轉(zhuǎn)眼到了次日午時(shí)，方念真等到了答復(fù)。

    “店門外這塊小攤，連同擺在外的這幾套小桌椅可以租給你，再租你50套碗筷，租金每月400文?！?/br>
    店主又補(bǔ)充道，“不過，咱們得立契，寫明損壞的話需要賠償?shù)膬r(jià)錢，我那店面內(nèi)你也不得擅入?！?/br>
    “這都是應(yīng)該的，這個(gè)價(jià)錢我也還能接受，只是大哥，那煮羊雜湯的爐灶能不能也留著，我蒸點(diǎn)東西。”

    “可以?！?/br>
    店主就找了當(dāng)?shù)刂难纼~來做了見證，起了契書，雙方約定好本月二十三交接，也就是三日后。

    于是，方念真的小盒飯攤終于要支起來了。她特地去做了個(gè)幌子，上面寫了“方記小吃”。

    她初步的打算是做六到八個(gè)菜，像食堂一樣，自選一葷一素或者一葷兩素。

    三月二十三一大早，方念真就起了床為開業(yè)做準(zhǔn)備，有一部分耐放的菜在昨日晚上已經(jīng)洗好瀝干，今早最主要的任務(wù)是煮酸梅湯。

    酸梅湯的配料主要是從藥鋪買來的，這次說明了是用來酸梅湯的，很痛快就買到了藥材。

    主料是烏梅、山楂、甘草和陳皮，其實(shí)如果能有洛神花就更佳了，可惜藥鋪小伙計(jì)說沒貨。

    將這些浸泡半個(gè)時(shí)辰后，放入鍋內(nèi)大火熬煮兩刻鐘，再加入糖，轉(zhuǎn)小火熬一刻，關(guān)火放涼。

    又燜了一大鍋飯，臨近巳時(shí)她就開始忙著做菜。

    一切準(zhǔn)備就緒，把飯菜和湯都裝到大桶內(nèi)，放在從石家借的小推車上，費(fèi)力地挪到了自己的小攤前。

    將幌子掛上，方念真把架勢擺開，就開始叫賣了。