“你去哪兒玩了？看把身上弄的?！?/br>
    知曉嘻嘻一笑，低頭看了看自己的衣服，拿手拍了拍，“不礙事的，我就在河邊玩來著，那條河應(yīng)該也流經(jīng)你的葡萄園附近，下次咱們?nèi)ツ沁呍偻嬉幌?。?/br>
    方念真拉著她，去自家車?yán)锶×俗约旱膿Q洗衣服。

    “喏，你先穿我的吧，就算何正不在意，也不能在瑞王面前失了禮?！?/br>
    知曉點(diǎn)了點(diǎn)頭，由莊子里的侍女引著，去了一個(gè)房間換衣服，方念真就等在門口。

    等她和知曉二人再次回來時(shí)，陸恒說晚飯已經(jīng)在準(zhǔn)備了。

    “早點(diǎn)吃，你們也早點(diǎn)能趕回去，免得貪黑了?！?/br>
    方念真循著香味飄來的方向，確定了廚房的位置。

    陸恒見她頻頻扭頭向后看，就知道小廚娘怕是技癢了。

    “我正好有些事，方掌柜若是對(duì)晚飯感興趣，可以去廚房一觀?！?/br>
    方念真笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，真是“知她者，陸恒也”。

    她起身，知曉也不好留下，跟了方念真一起去了廚房。

    兩人自有侍女領(lǐng)路，到了廚房，侍女也對(duì)管事的交代了一番。

    方念真問過了，晚膳沒有炸螃蟹，她就與侍女對(duì)了個(gè)眼神。

    侍女忙說道：“您想做什么就做，或者可以提出來，由莊子的廚子做也是可以的?！?/br>
    方念真擼了擼袖子，“我自己來吧，自己動(dòng)手，豐衣足食?！?/br>
    她看過了裝蟹的簍子，廚房說準(zhǔn)備了清蒸蟹和香辣蟹。

    方念真就特意選了一些不大活躍的、小個(gè)頭的螃蟹，都沒有她的手掌大。

    這炸螃蟹是再簡單不過的一道菜了，只是調(diào)料得好，好在方念真馬車上的小格子里都是常備一些調(diào)料的。

    知曉去幫她取了燒烤料回來，此時(shí)方念真已經(jīng)把小螃蟹沾好面糊了。

    她再愛美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了幾遍之后，用酒和姜絲稍稍腌制了一下的。

    本來這些小螃蟹就不怎么活躍了，被酒一腌，就都不動(dòng)了。

    方念真用面粉和雞蛋、鹽調(diào)制好了面糊，挨個(gè)將小螃蟹裹一遍，之后就下入熱油鍋炸制。

    大火炸透之后，用勺子一碰，已經(jīng)“邦邦”作響了，就可以出鍋了。

    趁熱撒上燒烤料，再撒上一層白芝麻，更好看一些。

    人家王府莊子的人，當(dāng)然不會(huì)就把這道菜一小盆的端上去，拿了個(gè)大盤子來，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一層層地?cái)[好，上面的中心點(diǎn)放一片香菜葉做裝飾。

    “好家伙，這一擺盤，感覺價(jià)格提升了一倍?！?/br>
    方念真和知曉小聲說笑著。

    正好還看見有活蝦，方念真耐不住，又做了道油燜大蝦。

    莊子的廚頭一看，喲，這又是炸又是燜的，吃了還不得上火啊。

    吩咐手下趕緊又多做了幾道素菜，再加上一道蓮子百合羹，這道甜湯最是祛火了。

    方念真出了廚房，凈了手，整理了一下衣服，就與知曉回到了飯廳等待。

    沒一會(huì)兒，陸恒帶著小八、小九和曾管家一同來了。

    今日方念真還是第一次見到曾管家，上午她來的時(shí)候，曾管家也不知道在忙什么，并沒有露面。

    兩人見面又是寒暄了一番，晚上的飯是六人一起吃的。

    上一次一起同桌吃飯，好像還是“方記”舉辦“職工技能大賽”之后，可惜今日兩位太醫(yī)不在。

    說起來，她也好久沒有拜會(huì)兩位太醫(yī)了，下次應(yīng)該帶著安子一起去。

    一是為了宣告安子是她的徒弟了，二來也是幫幫安子，看能不能打聽出什么有用的消息來。

    晚上的飯菜比白日里還要豐盛，螃蟹有清蒸、香辣、炸制這三種做法，蝦是白灼和油燜，再加上藕帶、藕丁、藕片。

    還有其他的葷菜和素菜，擺了滿滿一大桌。

    方念真對(duì)別的興趣都不大，就專注在螃蟹身上了。

    陸恒剛剛說了開席，旁邊的侍女就給每個(gè)人都上了蟹八件。

    陸恒微微皺眉，小八、小九和曾管家自然是會(huì)用的，知曉么，也是在通政使的府上養(yǎng)過兩年的，應(yīng)是也會(huì)。

    就怕方念真不會(huì)用，那豈不是掃了小廚娘的興。

    他正想以身作則，不打算用他自己那份蟹八件了，想直接上手剝螃蟹，就見方念真熟練地拿起了蟹八件，開始吃螃蟹。

    她的動(dòng)作行云流水，吃的很優(yōu)雅，又很快速，自己愣神的片刻，方念真就已經(jīng)吃完了一只小的螃蟹。

    她還極有興致地把螃蟹殘殼拼了回去，粗略一看，好像還沒吃的一只完整的蟹似的。

    曾管家早就瞧出了自家王爺?shù)男乃?，他出□□躍氣氛：“方姑娘不愧是老饕啊，竟把螃蟹吃的這么漂亮，我是自愧不如啊?！?/br>
    方念真聽出曾管家是真心的夸贊，而不是嘲諷之類的，就笑著擺擺手，“沒有沒有，我就是亂用的?！?/br>
    開玩笑，自己當(dāng)初去蘇杭一帶錄視頻，學(xué)用蟹八件，可是練了好多次的呢！

    第114章 泡椒藕帶

    方念真用蟹八件吃完了一只清蒸的螃蟹, 味道還不錯(cuò)，只是還沒到螃蟹真正的成熟期，若是再晚一個(gè)月, 母蟹的口感應(yīng)該就達(dá)到巔峰了。

    別說, 這螃蟹雖然不夠大，但是味道還是蠻好的, 蟹rou鮮甜，蟹黃香而不膩。

    剛剛品味完一只清蒸蟹, 身后負(fù)責(zé)布菜的侍女就依著陸恒的示意，給方念真的盤中夾了半只香辣蟹。

    方念真回頭笑著看向侍女，以示感謝。

    這道香辣蟹是她在廚房親眼看著做出來的，不得不說，瑞王府的廚子真的很有水準(zhǔn)。

    自從辣椒在新云州越來越流行，這邊的菜系也有了些改變, 廚子們都更擅于使用辣椒。

    不過“香辣蟹”倒是方念真在新云州第一次發(fā)現(xiàn), 她在廚房看見廚子流暢地做出這道菜時(shí), 也很驚訝。

    這做菜的步驟，與現(xiàn)代菜譜無異。

    她夾起來盤中的香辣蟹，輕輕嘬了一口滋味, 和她記憶中的味道別無二致。

    蟹rou吸滿了湯汁，鮮香麻辣。

    吃了這道菜，方念真的心里也有了很大的觸動(dòng)。

    人對(duì)于美食的研究真是從不停歇。

    吃過了香辣蟹，方念真又吃了些藕，喝了口姜紅茶清口，也驅(qū)寒。

    那條大魚果然做了魚頭鍋, 砂鍋底下燒著碳, 里面在“咕嘟咕嘟”冒著小泡, 開餐有一會(huì)兒了，但還是很燙。

    沒有做成辣的，是很清淡的白湯，侍女給每個(gè)人都盛了一碗，按照每個(gè)人的喜好，撒上蔥花和香菜末。

    里面還加了胡椒粉，一口下去，感覺整個(gè)胃都暖了起來，現(xiàn)在傍晚的天氣還沒有那么涼，多喝幾口還有些發(fā)汗。

    活魚味道就是不一樣，rou嫩，廚子處理的也好，一點(diǎn)都不腥。

    畢竟是好幾個(gè)人吃飯，光是吃，不聊天，就有點(diǎn)冷場。

    曾管家就和大家聊起來各地螃蟹的區(qū)別。

    曾管家出生在江南一帶，陸恒和小八、小九都是京城人士，知曉是海邊長大的。

    方念真呢，在現(xiàn)代她是北方人，但是按現(xiàn)在這個(gè)身份，她的“老家”又屬于南方。

    她只能又把原主父親做過“貨郎”的經(jīng)驗(yàn)搬出來了。

    知曉說以后如果有機(jī)會(huì)，請(qǐng)大家去她的老家吃海蟹。

    方念真還真沒和她聊過這個(gè)話題：“你們那邊的海蟹貴嗎？”

    知曉搖了搖頭：“根本就不值錢，趕上旺季的時(shí)候，比手掌小的蟹子直接扔回海里。要是運(yùn)到城里，賣給酒樓還能值錢些，可惜運(yùn)太遠(yuǎn)就死了。不過，離開了家鄉(xiāng)，還是挺想念那一口的。”

    方念真點(diǎn)了點(diǎn)頭：“海蟹rou更滿些，若是大的，一個(gè)都能吃飽了?！?/br>
    小八好奇地看向方念真：“方掌柜，你吃到過海蟹？”

    方念真頓了一下：“都是聽我爹說的，但是我確實(shí)很想去海邊看看呢?！?/br>
    除了海蟹，她最想念的還有海螺和皮皮蝦。

    椒鹽皮皮蝦香瘋了好嗎？！

    沒有椒鹽皮皮蝦，先吃點(diǎn)炸小螃蟹也是極好的！

    這道炸小螃蟹還是挺受歡迎的，夾起一個(gè)咬下去，嘎嘣脆。

    也不分什么能不能吃的部位了，這要是細(xì)細(xì)剝開再吃，那得吃上幾個(gè)時(shí)辰。

    直接放到嘴里整個(gè)嚼，這小螃蟹殼還不夠厚，基本上都能咽下去。

    餐桌上響起此起彼伏的“嘎吱嘎吱”聲，饞的一旁的侍女都悄悄咽口水。

    曾管家吃美了，還燙了壺酒，小八和小九有守衛(wèi)之責(zé)，不能喝。

    陸恒和方念真則是中午喝了酒，現(xiàn)在不想喝了。

    最后是知曉陪著曾管家喝的，方念真竟不知道，知曉的酒量是這么的好，硬生生把曾管家給喝醉了。

    之前跟她認(rèn)識(shí)這么久，她是很少沾酒的，看來今日是真的吃開心了，又有自己和何正在，她應(yīng)該也比較放心。

    一頓飯吃完，太陽已經(jīng)快要完全落下去了。

    借著落日的余暉，方念真和知曉上了自家馬車，準(zhǔn)備往城里趕。

    陸恒沒有相送，派了小八隨行，把方念真和知曉送到城門口。

    知曉身上有濃重的酒氣，小八看了眼，四下沒什么人在，他就在知曉上馬車的時(shí)候扶了她一下，被知曉一巴掌把手拍下去。

    “都說了，我沒醉?！?/br>
    方念真在車?yán)锿敌Γ粗獣缘募绨蜃搅俗约号赃叀?/br>
    老錢敦厚的聲音隔著車簾傳進(jìn)來。