其次菜籽油富含自己特有的香味，不僅能夠激發(fā)辣椒的味道，而且會使做好的辣椒油聞起來香而不膩，絕對是下飯神器。

    這就是選用菜籽油的精髓所在，其他油類制作出來的紅油不僅色澤上差異明顯，而且口感也差了很多。

    吃過夫妻肺片的小伙伴都知道，當rou吃完了之后，剩下的紅油湯底用來拌飯，特別是香米做的飯，那絕對是可以再吃三大碗，毫不夸張。

    第二十五章：香味

    給油增香的食材選用生姜、大蔥、小蔥、洋蔥、香菜和大蒜，香料選用香葉、桂皮、八角、三奈、草果、小茴香和白芷。

    這次切蔥的時候楚云風學(xué)聰明了，拿了一個小風扇放在一旁，加上循環(huán)系統(tǒng)的開啟，無論是切大蔥或是切洋蔥的時候，都沒有被熏出眼淚。

    為了給自己的機智點贊，楚云風一邊切一邊唱著：“就讓往事隨風，都隨風，都隨風，心隨你動，昨天花謝花開，不是夢，不是夢，不是夢……”

    食材都準備好之后，楚云風便將循環(huán)系統(tǒng)給關(guān)掉了，這玩意相當費電，節(jié)約用電是美德。

    櫥柜里的那桶菜籽油僅剩下了一小半，用來煉油剛好夠用。

    楚云風將油倒進鍋里，把油溫加熱到八成熱，先去除菜籽油的生味，等油溫降下來之后先將香料放進去，隨后再放進切好的食材，打開中火開始煉制。

    食材剛一下鍋，瞬間竄出一股混雜的香味，最濃烈的便是蔥的味道，其次是香料的味道。

    都說油炸的東西最好吃，那是因為油可以將食材的味道快速地激發(fā)出來，產(chǎn)生大量的香氣。

    香氣的濃郁程度取決于食材的品質(zhì)。

    不一會，楚云風便覺得有些不對勁。

    這股香味在自己的鼻子里久久不散，抬起手腕一聞，衣服上的香味更加的濃郁，就像是吃完火鍋兩天以后衣服上都還有那股火鍋味是同一個感覺。

    這也太牛13了吧，楚云風從未有過處理這種“高端食材”的經(jīng)驗，沒想到真正的“頂級食材”所散發(fā)出來的香味居然如此的與眾不同，現(xiàn)在越發(fā)期待最后的成品了。

    隨著時間的推移，這股香味從店里慢慢地飄散了出去……

    “什么味道，好香啊！”

    “是啊，真的很香！”

    “從哪里傳來的味道啊，好好聞！”

    “這是在炒什么菜？這香氣怎么猜不出來啊？！”

    “太香了，我肚子又餓了！”

    魁星樓街的行人都聞到了這股香氣，大家反應(yīng)不一，紛紛猜測這香氣的來源和菜式。

    對于店外發(fā)生的事情楚云風一無所知，他正在專心致志地觀察食材的變化。

    不斷地炸制過程中，食材的顏色漸漸地開始有了變化，慢慢地變成了焦黃色。

    成了！

    楚云風連忙將煉制的殘渣撈起，擠壓出里面殘余的油份，然后將無用的殘渣丟棄。

    等油溫降到6層熱的時候，便淋了幾勺熱油到辣椒盆中，快速的攪拌起來。

    芝麻與辣椒面在熱油之中不斷跳動，各種食材的香味在這一刻相互影響，相互升華。

    將另外一盆辣椒面繼續(xù)倒了進去，再淋上剩余的熱油，輕輕地攪拌一下，防止炸糊。

    一盆色澤艷麗，紅里透白的辣椒油便制作完成了。

    整個店里頓時充滿了紅油特有的香氣，香味撲鼻而來，沒有一點嗆人的味道，反而強烈激發(fā)了無限的食欲。

    持續(xù)散發(fā)的香氣悄悄地通過大門朝著外面擴散而去。

    咕?！?/br>
    咕嚕、咕?！?/br>
    咕嚕、咕嚕、咕?！?/br>
    大街上的人們紛紛開始不停地咽口水……

    濃郁而不失野性，強烈而不失華美……

    這股香氣強烈地刺激著人們的嗅覺神經(jīng)，讓人不自覺地產(chǎn)生想吃東西的欲望，這種渴求的欲望從心底激發(fā)了出來。

    “我的天，好香??！”

    “誰煉的紅油，怎么會這么香！”

    “突然發(fā)現(xiàn)手上的狼牙土豆不香了，我要去吃紅油味的！”

    “是哪家店弄的，做什么吃的，一定要去嘗一嘗，簡直了！??！”

    被誘惑的人們紛紛開始尋找這香氣的來源，一些性子比較急的人加快了行走的腳步，循著香氣追蹤而來。

    看著眼前這盆香氣撲鼻的紅油，楚云風也連續(xù)咽下了幾口口水。

    不行，實在是受不了了，再看下去估計自己會忍不住把它端起來喝掉。

    這是自己做出來的東西嗎？楚云風不禁有些開始懷疑起來了，這種非人的誘惑讓自己都有些懷疑人生了。

    受不了誘惑的楚云風只好把紅油放進櫥柜，打開循環(huán)系統(tǒng)將味道散去。

    紅油放進柜了以后，香氣便被完全隔絕了，整個店里又恢復(fù)了正常的味道。

    正當楚云風拿出面粉準備和面的時候，店門外來了一個中年老外。

    老外帶著一副金絲眼鏡，穿著一身黑色的紳士裝，古典而又莊重。

    老外先是在門口晃了晃，四處聞了聞，隨即臉色一喜，立刻便走進店里。

    進門之后，先四周觀望了一下，再聞了聞店里的味道，似乎發(fā)現(xiàn)跟自己所想的不一樣，搖了搖頭，臉上明顯帶著失望的表情。

    失望歸失望，但是老外還是上前跟楚云風打了個招呼：“老板，你這是做什么吃的呢？”

    老外進店的時候楚云風僅僅是抬頭看了一眼，稍微好奇了一下便繼續(xù)做自己手上的事情，沒想到他中文說得還挺標準。

    楚云風一邊和面一邊說道：“和面呢，做抄手?！?/br>
    “抄手啊，你這是新開的店吧，我記得之前這里開的是一家刀削面館?！崩贤馑坪鯇@里很熟悉，難道是住在附近的人？

    “嗯，還沒開業(yè)呢，要等兩天?！背骑L抬頭看了一眼，發(fā)現(xiàn)老外的領(lǐng)帶系得很優(yōu)雅，上面的領(lǐng)帶夾一看就不是便宜貨。

    上衣口袋插著的方巾更加顯示出了與眾不同的品味和格調(diào)。

    “哦，好的，那過兩天來嘗嘗?！崩贤庹f話的語氣似乎并不是客套，讓人聽起來很舒服。

    就在他剛要跨出大門的時候，卻忽然發(fā)現(xiàn)有些不對勁，剛才一路追蹤那紅油的香氣，進店之后卻沒有發(fā)現(xiàn)蹤影，執(zhí)著的心態(tài)反而忽略了店里的那股不斷飄散出來的味道。

    “等等?！崩贤庵棺×顺鲩T的腳步，點頭走到廚臺前，仔細地觀察了一下，將目光鎖定在那口正在熬制的高湯上面。

    “咦？！這是……？”

    此時機械臂正在將飄起來的血沫打撈起來，識別得非常的精準，手臂上的勺子輕輕地掠過，將打撈起來的血沫倒進了旁邊的碗里。

    “黑科技??！”老外吃驚地看著這一幕，心中越發(fā)地感興趣了。

    第二十六章：土老帽

    此時老外開始認真地開始打量起這家小店來。

    店鋪看起來估計有70平左右，這么大的面積應(yīng)該擺放很多桌椅才對，可是沒想到一個廚房就占了不少地方。

    大廳也只擺放了四張桌子，給周圍的活動空間增大了不少，墻邊角落放著的那臺機器比較惹眼，醒目的金屬標牌更是凸顯了它的身份和價格。

    德國的牌子？

    老外更加地驚訝了，這個牌子的機器可是價格不菲，沒想到居然能在這種小店里看到，簡直太出乎意料了。

    好奇心指使著老外來到機器面前，仔細辨認了一下，大概看出了這是一臺自動洗碗機。

    洗碗機的一側(cè)連接著廚臺，難道里面還裝著履帶？碗洗完了之后自動放進櫥柜？

    are you kidding me？

    impossible。說到這個單詞的時候，語氣明顯的有些抑揚頓挫，顯示出了內(nèi)心中的不平靜。

    如果在倫敦待久了的話，一定會聽出這是一口標準的rp，在老外手勢的帶動下，洋溢著一股貴族的氣息。

    楚云風看著這老外像個老學(xué)究一樣站在洗碗機面前晃來晃去，不由得鄙夷了幾分。

    不就是臺洗碗機嘛，像是沒見過世面一樣，土包子……

    再回想自己當時看到機器價格的時候，卻絲毫沒有對當時那種罵人的沖動而感到臉紅。

    老外順著廚臺走了過來，看見楚云風的面已經(jīng)和好了，正在賣力地揉面。

    旁邊放著一個倒水的碗和一個裝著rou餡的盤子。

    在頭頂燈光的照射之下，這個青花碗和金絲花邊的盤子散發(fā)出柔和的光澤，給人一種典雅富貴的美感。

    老外將頭靠近青花碗仔細地看了看，一會搖搖頭，一會又點點頭。

    之后又去看了看盤子，盯著盤子看了半天才將身子直了起來，整理了一下衣領(lǐng)。

    好東西啊，看樣子像是jdz的瓷器。

    老外似乎對瓷器有些研究，一眼就看出了兩樣?xùn)|西產(chǎn)自jdz。

    不是說要走了嗎，怎么還不走，在店里晃來晃去的。楚云風對這個“土老帽”有些不太“感冒”，覺得他在店里有些礙手礙眼的。

    剛才看碗的時候就有些影響自己揉面了，雖然那大叔臉配合一身穿著看起來很帥氣，但是影響到自己做美食就有些說不過去了。

    剛才揉面的時候采用的是一種特殊的手法，系統(tǒng)給的稱呼叫做“陽關(guān)三疊”。

    就是在往下揉壓的時候采用寸勁的手法，連續(xù)三次按壓，增加面粉的柔韌性，讓它吃起來更加的勁道。

    這可是在系統(tǒng)空間里面整整練習(xí)了三天才掌握的技巧，其中的艱辛自然是苦不堪言，絕對是聽者傷心，見者流淚。

    剛才這土包子差點讓自己的手法出現(xiàn)錯誤，要是在系統(tǒng)空間里的話又得重來。

    重來的意思就是又得從頭開始，想想就覺得可恨。

    老外絲毫沒有察覺到楚云風對他的排斥感，反而津津有味地看著楚云風揉面，還時不時地點點頭，表示對這種揉面手法的認可。

    越看越覺得楚云風的手法不一般，看到精彩的地方甚至比了個大拇指說道：“good?！?/br>