李老先是來到吳俊杰面前，拿起筷子夾起一塊雞rou送進嘴里，細細地品嘗了一番之后點了點頭，沒有進行點評。

    隨后又來到楚云風這里，同樣品嘗了一塊雞rou之后點了點頭，臉上的表情無驚無喜，讓人看不懂他心中到底有什么想法。

    “不錯，都做得很好吃！”

    李老就干巴巴地說了這么一句話就回到了躺椅上，閉著眼睛不說話了……

    什么情況？

    這就算完了？

    四人都有些懵了，這就算是點評完了？

    侯會長繼續(xù)不動聲色地坐在那里，知道有人會比自己心急的。

    果然，王志強可是穩(wěn)不住了，雖然俊杰和楚云風看起來打了個平手，但是自己認為俊杰的表現(xiàn)肯定是優(yōu)于楚云風的。

    不說其它，就刀工這一項看起來就比楚云風更加細致。

    咱們可是留下了一個完整的雞架，這樣的手法可絕對是不多見的。

    處理的難度上面肯定是高于楚云風的。

    “李老，您再給多點評一下吧，比如俊杰的刀工，您覺得怎么樣??？”

    王志強本來還想炫耀一下俊杰的雕工和顛勺的水準，可是楚云風的優(yōu)異表現(xiàn)讓他郁悶得說不出口，只好提提刀工這事兒。

    哼～！侯會長心中冷哼了一聲，這王志強提什么不好，偏偏要提吳俊杰的刀工。

    雖然他這中西合璧的刀工獨樹一幟，確實也是很厲害，但是侯會長卻知道在李老這里絕對是討不了好的。

    這就是功課沒做好的原因，簡直就是哪壺不開提哪壺。

    殊不知，吳俊杰的刀法之中借鑒了許多日本的刀式，而且剔刀之中也有兩把是日本刀的制式。

    而李老最痛恨的就是一切有關(guān)日本的東西，因為在李老的過往經(jīng)歷中，曾經(jīng)有兩件事情受到過深深的傷害……

    這些都跟日本有關(guān)系，所以，侯會長心中笑了起來……

    聽到王志強的問話，李老嘴唇蠕動了幾下，本來是想說點兒什么的，但最后還是咽了回去，一言不發(fā)。

    于是便有些冷場了……

    很明顯，大家都感覺到李老有些不高興了，怎么突然之間就有些生氣了？

    剛才自己好像沒說什么過分的話吧？

    只不過是想讓李老多點評一下而已，這過分嗎？

    場面持續(xù)尷尬下去，眾人都不知道該說什么為好。

    特別是王志強更加不敢說話了，害怕萬一自己再說點兒什么，將李老激怒了怎么辦？

    以前就聽自己師傅說過，這李老的脾氣古怪得很，今天算是見識到了。

    可是也不能再這樣冷場下去，再這樣下去，萬一李老送客怎么辦，那豈不是將自己和楚云風也牽連進去了嗎？

    “李老，您看兩個年輕人的菜都做完了，您是不是也給他們露一手，讓他們也學習學習，也不算是白來一趟嘛！”

    侯會長其實等的就是這個機會，只要是李老動手教菜，無論是教做什么菜。

    只要是現(xiàn)場教了，那么自己后續(xù)的計劃也就能夠?qū)嵤┝恕?/br>
    “教菜？我這一把老骨頭了，拿個鍋勺都費勁，想教也是有心無力?。　?/br>
    李老心里雖然莫名地有些生氣和難受，但是還有兩個小輩在那里看著的，面子上也不能做得太過明顯。

    “喲，您老這可是太謙虛了，誰不知道您可是老當益壯，身體倍兒好呢。

    這俊杰可是從我?guī)煾的抢锫犝f過不少您的高深廚藝，那可是一直非常盼望著您教上兩手。

    您看這孩子也挺機靈的，從小就聰明好學，每天都堅持練習廚藝，要不您考慮一下，將他收個徒弟？

    也好讓他跟著您多學習學習，沒事兒還能給您端個茶、倒個水、跑跑腿什么的，您說是吧？”

    王志強可真的是會見縫插針，一看到李老態(tài)度稍微有些轉(zhuǎn)變之后，立刻就提出此次過來的目的。

    生怕萬一一會兒李老又不高興了，要轟人的話，怕是沒機會說了。

    還不如直接性的抓住機會，看看李老是個什么態(tài)度。

    侯會長有些無語了，自己好不容易把你冷的場給稍微扳了點兒回來，你好歹也該感謝一下吧？

    好家伙，一句謝謝都沒有，直接將自己甩在一邊，還厚著臉去提出要求，當自己不存在嗎？

    “呵呵，老了、老了，現(xiàn)在就想安靜地安享個晚年，沒那個精力咯。

    不過今天既然來了，那我就動動我這老胳膊老腿兒，教你們一道菜吧。

    不過話可說在前頭，這菜我只做一遍，至于學不學得會，那就看你們自己的了。

    我可沒力氣，也沒精力教你們第二遍，所以一會兒自己認真看。

    中途也不要問我，問我也不會回答你，能學會就是你自己的本事，學不會的話那只能怪你沒天賦。

    怎么樣，你們想學嗎？”

    第三百二十五章：一代傳奇

    教一道菜，想不想學？

    這不是廢話嗎？

    來這里最大的目的就是為了學做菜，這李老當年可是將大師傅們手中的菜學了個遍。

    不過這李老性格倒是挺“sao包”的，當年還是個跑堂小伙兒的時候，沒事兒就愛待在廚房里跟大師傅們聊天。

    聊著聊著不僅能夠看大師傅們做菜，而且還能夠增進雙方之間的感情。

    以前的老規(guī)矩可嚴厲了，一般來說，非后廚人員是不能進入廚房的，而且女人則更不能進去。

    李老利用跑堂的機會，沒事兒就拍大師傅們的馬屁，說傳出去的菜客人有多么多么的喜歡，著實將大師傅們一頓好夸。

    然后慢慢地告訴大師傅們，客人實在是太喜歡你們做的菜，讓我在這里守著，催一下你們趕緊上菜。

    一開始大師傅們嚴守規(guī)矩，不讓他進去，就讓他在門簾外面等著。

    李老也是個有耐心的人，知道心急吃不了熱豆腐，于是便一點兒一點兒地推進，慢慢地“深入敵后”。

    時間長了之后，大家也就漸漸地對他放松了“警惕”。

    于是李老便成功打入“敵后”，能夠在門簾里觀看大師傅們做菜。

    當時的這幫大師傅們可都是川菜的制作高手，有兩位師傅可是會做滿漢全席的。

    雖然做不全，但是也算懂得七七八八，而其余師傅對面點和小吃等制作方法那幾乎都是大師級別。

    在這樣的環(huán)境下，李老每天認真觀察，仔細學習，再加上天賦奇高，很快就將大師傅們的手藝給學會了。

    那個時候的規(guī)矩可是相當?shù)膰栏瘢罾线@樣的行為算是偷師，有些老行當?shù)囊?guī)矩，偷師被抓住了是要將學到的本領(lǐng)給收回來的。

    廚師界雖然沒有這么嚴厲，但是真要懲罰起來那也是夠李老喝一壺的。

    所以李老便一直隱忍不發(fā)，繼續(xù)當個跑堂小伙兒，直到酒樓倒閉之后，眾人各奔東西，李老也沒有顯露出自己學到的一身非凡技藝。

    直到國家開始尋找川菜傳人，準備在京城開一家川菜飯店，李老也感慨川菜的沒落，于是才響應(yīng)了號召。

    李老當時報名的時候，大家都沒聽說過有這號人，我們找的可是大師，沒名沒號的就不要來湊數(shù)了。

    于是李老便現(xiàn)場做了兩道菜，頓時讓大家目瞪口呆，對他刮目相看。

    這一下可是不得了，立刻驚動了上面的領(lǐng)導(dǎo)，這樣非凡廚藝的人怎么會一點兒名號都沒聽過呢？

    在領(lǐng)導(dǎo)詢問之下，李老才將當年偷師學藝的事情給說了出來。

    不過時代變了，現(xiàn)代社會對于過去的那些不合時宜的老規(guī)矩早就棄之如敝履了。

    甚至還贊揚了李老在逆境中仍然保持著一顆上進的心。

    也多虧如此，不然這許多老傳統(tǒng)的川菜就會面臨失傳了。

    雖然響應(yīng)了號召，但是李老骨子里頭還是很有一些“老傳統(tǒng)”的觀念。

    他認為自己當時偷師學廚是一件非常不光彩的事情，那是壞了行業(yè)的規(guī)矩。

    雖然現(xiàn)在不追究了，但是自己心里卻過不去這個坎，于是便提出了一個要求。

    那就是自己不能將這一身偷學的廚藝直接傳授下去，意思就是不會收徒。

    想要學自己的廚藝，那就只能自己看，不能問，能學到多少那就是你自己的本事，學不會那就是你自己的天賦不夠。

    領(lǐng)導(dǎo)們不斷的勸解李老，說現(xiàn)在許多傳承都快要消失了，廚藝界還稍微要好一點兒。

    但是也同樣面臨著傳承缺失的窘境，正是需要像李老這樣的大師多多培養(yǎng)后續(xù)的人才，才能將傳統(tǒng)廚藝發(fā)揚光大。

    可是無論大家怎么勸說，李老仍然還是堅持自己的原則，說自己這一身的廚藝本就是偷學來的。

    要是就這么傳下去了，那算什么？

    學廚的人以后還能抬起頭來見人嗎？你這可是偷學來的東西，好意思這樣光明正大地往下傳嗎？

    要是教出一大批弟子，這些弟子再一個個地往下傳，以后別人一問你這身廚藝是跟誰學的？

    這一報上李老的名號，指不定一些人就會嗤之以鼻，說出一些難聽的話，李老可是受不了這樣的氣。

    所以無論領(lǐng)導(dǎo)們怎么勸說，李老就是不同意，最后李老都有些煩了，直接說道，如果不同意的話，那自己就不干了，回家休息了。

    看到李老態(tài)度堅決，領(lǐng)導(dǎo)們最后只好同意了他的要求，隨后派了二十幾個人跟著他“打下手”。

    表面上說是打下手，實際上就是跟著李老學做菜，但是這樣的學習方法難度是不是有些太大了？

    無論是哪一行當，師傅想要教授弟子，那必須得言傳身教，這要徒弟學起來才會相對輕松一點兒。

    可是現(xiàn)在這言傳身教只有“身教”，而沒有了“言傳”，很多東西是光看就能學會的嗎？

    這怎么可能？

    并不是人人都是李老這樣的天才，只要通過觀看就能學會廚藝。

    廚藝學習的過程可是沒有這么簡單，很多食材處理的技巧光是看是沒用的。

    不僅僅是食材的處理，還包括火候的控制，雕工的技巧、香料的搭配等等。