在這兩人的眼里，楚云風(fēng)的手法簡直就是超乎了自己的想象，這種只存在于想象中的手法，怎么會(huì)在現(xiàn)實(shí)中出現(xiàn)呢？

    要知道鵝肝是非常細(xì)膩的，當(dāng)楚云風(fēng)將冷凍之后的鵝肝片進(jìn)行煎制的時(shí)候，油溫會(huì)加速它的軟化。

    所有大廚在鵝肝下鍋之后，都不會(huì)馬上翻動(dòng)它，因?yàn)閯倓偙挥蜏亟鈨鲋蟮涅Z肝非常的軟，輕輕一碰就會(huì)出現(xiàn)軟爛的跡象。

    所以需要等油慢慢地將它煎制表皮金黃酥脆之后再進(jìn)行翻面，這樣就不會(huì)破壞它的形狀了。

    以往大家都是這么做的，這也是能夠保證鵝肝塑形最好的辦法，但是對(duì)于入味兒來說，這里就有一個(gè)弊端。

    在鵝肝處于冰凍狀態(tài)下，撒上的鹽和胡椒不能很好地進(jìn)行融合，只有當(dāng)鵝肝的表面融化了之后才能更好地入味兒。

    所以這也是為什么楚云風(fēng)說胡月的做法有問題就是在這里，鵝肝吃起來鹽味兒不夠，而且還帶著一絲絲的腥味兒。

    可是鵝肝表面融化之后容易不能輕易觸碰和翻動(dòng)，這樣很輕易地就會(huì)破壞掉形制，所以想要解決這個(gè)問題非常棘手。

    但是楚云風(fēng)是怎么完美解決這個(gè)問題的？

    當(dāng)鵝肝表面煎制5秒之后，此時(shí)的表面已經(jīng)是非常軟嫩了，這個(gè)時(shí)候是去腥和入味兒最好的時(shí)機(jī)。

    當(dāng)鹽和胡椒撒上去的時(shí)候，會(huì)被這細(xì)膩軟嫩的表面給牢牢地吸附上去，再經(jīng)過油溫加熱之后，不僅能夠讓兩種調(diào)料吸附更緊，甚至更能夠釋放胡椒的香味兒。

    在去腥的同時(shí)更能夠增加鵝肝的香味兒，這絕對(duì)是最頂級(jí)，也是最完美的手法。

    或者有人想到在煎制的過程中，直接在鍋里加入鹽和胡椒之后，再輕輕地將鵝肝推到上面去，這樣也是可以的。

    但是稍微想想就知道這樣的做法是行不通的。

    因?yàn)闆]有經(jīng)過鵝肝軟嫩表面的吸附，下入鍋中的鹽和胡椒會(huì)錯(cuò)過鵝肝最軟嫩的時(shí)機(jī)進(jìn)行吸附。

    更重要的是，油在高溫的時(shí)候，接觸鹽和胡椒會(huì)輕微抖動(dòng)，可不會(huì)老老實(shí)實(shí)地吸附在鵝肝上面，所以只有楚云風(fēng)這樣的處理方式才是最完美的。

    但是這樣的難度試問哪位廚師能夠做到？

    因?yàn)槌骑L(fēng)不僅在最完美的時(shí)間內(nèi)翻動(dòng)了鵝肝，撒上了鹽和胡椒，而且三片鵝肝沒有出現(xiàn)一絲絲的破壞，形態(tài)完美無缺。

    這到底是怎么做到的？

    剛才的手法一閃而過，根本就沒有看清楚……

    “臥槽，你是怎么做到的？再翻一次給我看看？”

    楚云風(fēng)做完第二次撒調(diào)料之后就直接不管了，回到自己之前的位置上，開始繼續(xù)給客人做抄手。

    似乎剛才旁邊發(fā)生的事情跟自己沒關(guān)系一樣，表現(xiàn)出一副云淡風(fēng)輕的樣子，但卻讓人無法釋懷。

    “剛才不是讓你仔細(xì)看了嗎？沒看清楚？”

    楚云風(fēng)專心做著抄手，很淡定地回答著胡月，就像是那種事不關(guān)己高高掛起的感覺。

    胡月一聽這話就郁悶了，感情大哥你這是跟玩一樣??？

    你不知道剛才那手法有多厲害嗎？

    反正自己是服氣了，之前心中所有的懷疑和不忿情緒全部一消而散，現(xiàn)在就只想弄清楚這手法到底是怎么做到的？

    這樣的做法自己不是沒想過，也不是沒試過，但是無一例外，自己嘗試之后都失敗了，所以根本就不相信還有人能夠做到。

    但是楚云風(fēng)卻給自己好好地上了一課，可最郁悶的是自己沒看清楚，現(xiàn)在就如同隔靴搔癢一樣，難受、難受、難受……

    胡月不停地?fù)u頭，明確地告訴楚云風(fēng)自己沒有看清楚，然后還不停地用眼神示意他趕緊再來cao作一遍，讓自己好好看看。

    可是楚云風(fēng)理都不理自己，繼續(xù)忙著給客人做美食，讓自己很是無奈。

    里昂眼睛瞇成了一條縫，陰晴不定的表情也不知道心里在想什么？

    就在胡月想要強(qiáng)拉楚云風(fēng)過來的時(shí)候，剛剛做好一碗抄手的楚云風(fēng)自己過來了，讓胡月心中一喜。

    可是楚云風(fēng)沒有重新制作，而是將三片鵝肝輕松地翻了個(gè)面，讓它們繼續(xù)煎制。

    不過這個(gè)翻面太簡單不過了，下面的部分已經(jīng)被煎制得金黃，已經(jīng)是定型了，就算是稍微用大一點(diǎn)兒的勁兒也不會(huì)受到影響。

    胡月正想從櫥柜里將鵝肝取出來，自己切兩片下來讓楚云風(fēng)展示一下，沒想到他卻問道：“面包好了吧，先取出來?！?/br>
    面包？

    哦，對(duì)啊，面包烤好了！

    這面包的制作也是這幾天的重頭戲，這樣的精品套餐之中，怎么能夠少得了面包的存在呢？

    面包不僅能夠單獨(dú)吃，也能夠配著果醬和很多菜式一起品嘗，但是這就對(duì)面包的種類和質(zhì)量有很高的要求。

    而此時(shí)做的僅僅是普通的面包，用來實(shí)驗(yàn)和練手而已。

    “烤好了，你要嘗嘗嗎？”

    胡月將長條形的面包從烤爐中取了出來，這是楚云風(fēng)訂做這烤爐之后第一次制作面包，看著上面的色澤還不錯(cuò)，香味兒也是很濃郁的。

    要知道這面粉可是經(jīng)過了合成，這面香味兒自然是非常突出的，所有在店里的人都聞到了那面包的香味兒，很想嘗上一口。

    可是就只有那么一條，這應(yīng)該也不夠分的吧？

    大家心中都如此想到，可是那面包的香味實(shí)在是誘人，特別是它的味道能很容易分辨出不帶一絲香精味兒，只是純天然的味道。

    由此可見這面包是有多么的好吃，讓排在前面的客人都忍不住有些流口水了。

    “嗯，面包給我吧！”

    楚云風(fēng)接過胡月遞來的面包，沒有直接來上一口，而是用刀直接將面包切成了薄片，這才取了一片嘗了一下。

    “味道還不錯(cuò)啊，你嘗嘗看，一會(huì)兒可以試試我的一個(gè)創(chuàng)新想法?！?/br>
    楚云風(fēng)的話讓胡月取面包的手停頓了一下，心中繼續(xù)充斥著無力感，看來這家伙又有改良的目標(biāo)了。

    自己每做一道菜他都能夠改良一番，這還讓人怎么愉快地繼續(xù)做下去……

    “嗯，挺好吃的，你這面粉好像跟酒店的不太一樣，做出來味道上好吃了不少，你是從哪里……”

    胡月話還沒說話，便看到楚云風(fēng)已經(jīng)將鍋中的三片鵝肝全部取出來放在了盤中，然后再丟了三片面包下去。

    鍋中僅剩的一點(diǎn)兒油發(fā)出了滋滋的聲響，似乎對(duì)這個(gè)突如其來的面包表示了一番抗議。

    火力調(diào)得更小了一些，讓面包在上面慢慢地煎制，楚云風(fēng)開始進(jìn)行擺盤了。

    盤中用藍(lán)莓汁做了一個(gè)漂亮的森林造型，再用胡蘿卜雕刻了兩朵小花兒擺放在上面，又用草莓修飾了兩個(gè)心形擺放其中。

    這樣的擺盤效果看起來既充滿了意境，又有一種很溫馨的感覺。

    此時(shí)鍋中剩余的黃油已經(jīng)全部都被面包吸收了，而接觸油的一面也變得金黃和焦脆，發(fā)出了更加濃郁的面包和黃油的復(fù)合香味兒。

    楚云風(fēng)將三片面包取出來放進(jìn)餐盤，將金黃的一面放在下面，然后再將鵝肝放在面包的上面，這一盤經(jīng)過楚云風(fēng)改良后的香煎鵝肝便制作完成了。

    “做好了，來嘗嘗味道吧！”

    楚云風(fēng)取了一份給胡月，讓他試試改良后的效果怎么樣，隨后又將剩下的兩盤拿起來說道：“你們倆也嘗嘗吧，看看跟剛才的相比有什么不一樣。

    哦，對(duì)了，品嘗了之后記得給我反饋一下?！?/br>
    說完之后，楚云風(fēng)就像是做了一個(gè)微不足道的事情一樣，好像忘記了這件事兒，繼續(xù)開始忙著制作三丁包子和炒飯去了……

    “謝謝楚老板，我一定給你最真實(shí)的反饋意見。”

    小伙子沒想到幸運(yùn)竟然連續(xù)砸中自己兩次，也幸好看楚云風(fēng)做菜入迷了，沒有回去吃自己那碗快要被遺忘了的抄手。

    “哦～！謝謝、謝謝！”

    里昂表情似乎有些不太自然，接過餐盤之后反應(yīng)還有些遲鈍。

    胡月二話不說，直接拿去餐刀就切了下去，面包和鵝肝合在一起先品嘗了一口。

    “臥槽……”

    入口之后，胡月不由自主地念叨了一句，這味道簡直是絕了。

    鵝肝外酥里嫩，再加上面包上面一層軟，下面一層脆的口感，就已經(jīng)是讓人欲罷不能了，再加上這面包下面?zhèn)鱽淼拇嘞阄兜?，更是增加了另外的一種風(fēng)味兒。

    跟鵝肝搭配簡直是絕了。

    這樣的搭配在西餐中也是常見，但是卻沒有人做得像楚云風(fēng)這樣能夠完美地呈現(xiàn)出這樣的口感和味道。

    簡直是好吃到想咬舌頭，根本就停不下來。

    “搭配一點(diǎn)兒魚子醬味道會(huì)更好，晚點(diǎn)兒咱們自己來做點(diǎn)兒魚子醬吧?！?/br>
    就在胡月大快朵頤的時(shí)候，楚云風(fēng)冷不丁地繼續(xù)提出了自己的意見，讓胡月連連點(diǎn)頭，認(rèn)為很有道理。

    “好吃，太好吃了，比剛才那道還要好吃??！”

    小伙子越吃越興奮，同樣也是停不下來。

    里昂也是這樣，從第一口開始就不斷地進(jìn)行不同方式地進(jìn)行品嘗，單獨(dú)吃鵝肝、單獨(dú)嘗面包、將兩者混合在一起嘗……

    為了能夠品嘗到全方位的搭配，里昂每一次都切得很少，真的是一點(diǎn)兒、一點(diǎn)兒地在品嘗。

    每嘗試一次，他就在那個(gè)本子上記上一筆，神情嚴(yán)肅而又認(rèn)真，時(shí)不時(shí)地又搖搖頭，嘆了嘆氣……

    這樣的做法讓他花費(fèi)了很多的時(shí)間，等到他一切記錄完畢了之后，才發(fā)現(xiàn)那小伙子已經(jīng)走了，看樣子已經(jīng)給這楚大師反饋了意見，可惜的是自己沒聽到。

    不過這不重要，重要的是自己又看到了什么？

    里昂立刻跑到廚臺(tái)邊上，拿出自己的本子飛快地記錄了起來……

    “雪花雞淖，跟你做的差不多吧？”胡月頗為自信地給楚云風(fēng)展示起自己剛做好的這道菜。

    “一般吧，你就沒點(diǎn)兒創(chuàng)意嗎？加點(diǎn)兒松茸在旁邊豈不是更好？”

    楚云風(fēng)煎制了一片松茸之后，直接從胡月那里弄了一點(diǎn)兒雪花雞淖過來，再將松茸搭配在其中，擺盤更是精致了一些。

    “天哪？這是什么菜式？竟然像雪花一樣漂亮？還有松茸的搭配，簡直是太完美了？！記下來、記下來……”

    里昂瘋狂地在本子上記錄著……

    “看看我的鹽焗鮑魚……”胡月繼續(xù)展示。

    “怎么能不加點(diǎn)兒檸檬進(jìn)去呢？”楚云風(fēng)繼續(xù)打擊了起來。

    “香酥牛rou，外酥里嫩，手藝不錯(cuò)吧？”胡月繼續(xù)迷之自信。

    “口味兒太過于單調(diào)了，改成椒麻汁牛rou，現(xiàn)磨的椒麻，更帶有一絲中式的風(fēng)味兒?！背骑L(fēng)毫不留情繼續(xù)改良……

    里昂感覺自己快要瘋掉了，所有胡月做出來自己認(rèn)為非常完美的菜式，最后都被楚云風(fēng)無情地進(jìn)行批駁，最后給改良一番。

    而且這些改良非常專業(yè)，不僅提高了味型，同時(shí)也對(duì)菜品的質(zhì)量有了一個(gè)量級(jí)的提升，這還怎么能讓人淡定。

    “記下來、記下來、記下來……”

    里昂都不記得自己喃喃地念過了多少遍，在兩人討論的間隙之中，忽然想到了什么，立刻走出餐廳，開始撥打了電話。