美食小當(dāng)家 第1368節(jié)
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后廚的大師傅們哪里還忍得住,第一時(shí)間就沖了上來(lái)。 剛才自己早就想要上去查看和指導(dǎo)一番了,可是哪里有機(jī)會(huì)呢? 這菜做出來(lái)了,做得怎么樣自己當(dāng)然要品嘗一番才行,看看這幾個(gè)小家伙究竟隱藏了什么,從這剛才做菜的狀態(tài)來(lái)看,刀工和手法上手速度非???,而且銜接很好。 這究竟是怎么做到的,大師傅們都感覺(jué)到很不可思議! 當(dāng)蘇師傅這一馬當(dāng)先地品嘗了一口之后,久久說(shuō)不出話來(lái)。 而這一盤墨魚(yú)卷很快就被后廚的大師傅們給瓜分一空,頓時(shí)讓金部長(zhǎng)郁悶不已,你們就不能斯文一點(diǎn)兒?jiǎn)幔?/br> 但是這也說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題,那就是這做出來(lái)菜品味道非常的好,這究竟是怎么做到的呢? 而各位大佬們也很郁悶,這道菜一看就很好吃啊,此時(shí)的大家都還餓著肚子的,看到這盤子里面只剩下了一點(diǎn)兒nongnong的醬汁兒,心中后悔剛才跑得慢了。 不過(guò)這醬汁兒? 似乎是可以陪著米飯來(lái)上一碗? 不過(guò)大家的擔(dān)心是多余的,梁一海的炒鱔糊接著做好了,楚云風(fēng)同樣是讓他自己試吃了一口之后,便馬上傳遞了過(guò)來(lái)。 這一回,大家可就沒(méi)這么客氣了,大師傅們已經(jīng)準(zhǔn)備好要立刻下手了,但是金部長(zhǎng)卻馬上喊停了…… 第一千四百一十章:神奇的點(diǎn)菜方式 “慢點(diǎn)兒、慢點(diǎn)兒,輪流來(lái),大家都一起嘗嘗!” 再不趕緊打個(gè)招呼的話,這一盤菜估計(jì)不到十秒就會(huì)被搶光了,既然這么說(shuō)了,后廚的大師傅們就有些不好意思了。 呃~! 算了,等下一盤吧! 看到大師傅們沒(méi)有了動(dòng)作,饑腸轆轆的領(lǐng)導(dǎo)們這才松了一口氣,連忙取了筷子開(kāi)始品嘗了起來(lái)。 “嗯,味道不錯(cuò)?。 ?/br> “火候也很到位啊,好吃、好吃!” “這真是第一次做嗎?感覺(jué)這手藝很不一般??!” …… 凡是嘗到了這道菜的人紛紛贊嘆了起來(lái),就連金部長(zhǎng)也是頻頻點(diǎn)頭,不過(guò)等他想要再來(lái)上一筷子的時(shí)候,這盤里只剩下一點(diǎn)兒湯湯水水了…… 唉,這人實(shí)在是太多了,僧多粥少啊! 下一道菜什么時(shí)候好啊? 這才嘗到了菜品的人心里都是非常期待的,剛才這道菜好吃肯定不會(huì)是因?yàn)樽约憾亲羽I了,的確是做得非常的不錯(cuò)。 大家此刻都緊張地盯著那邊還在灶臺(tái)上做菜的人,就等著下一道菜趕緊上,而楚云風(fēng)此刻剛剛跟彭越說(shuō)完,便看到他立刻又興奮地處理起了食材。 而這才做好了炒鱔糊的梁一海,同樣是一臉興奮和期待地望著楚云風(fēng),明顯就期待著他趕緊過(guò)來(lái)布置下一道菜的任務(wù)。 不過(guò)讓梁一海郁悶的是,楚云風(fēng)在走過(guò)來(lái)的時(shí)候還去糾正了兩個(gè)人做菜出現(xiàn)的瑕疵,也就耽誤了那么十來(lái)秒的時(shí)間,都讓梁一海覺(jué)得度日如年。 別看楚云風(fēng)只是簡(jiǎn)單地布置了一下做菜的流程,但是非常奇妙的是,這明明是自己從未做過(guò)的菜品,可是做出來(lái)為什么就這么順利呢? 不僅僅是順利,而且這做出來(lái)的檔次絕對(duì)不低,就像是自己早就會(huì)做一樣,跟以往學(xué)新菜的狀態(tài)有著天壤之別,不僅速度快,而且很熟練。 這到底是怎么回事兒? 此時(shí)再回想一下也是稀里糊涂的,但是這做菜的快感是無(wú)法被泯滅的,所以現(xiàn)在腦子里面就只有一個(gè)念頭,那就是趕緊吩咐自己繼續(xù)做菜?。?/br> 速度能不能再快一點(diǎn)兒? 當(dāng)然得快了啊,楚云風(fēng)給梁一海布置任務(wù)的時(shí)間沒(méi)有超過(guò)十秒鐘,快速地說(shuō)了一下所需要的食材和處理方法,便立刻就閃人了。 而梁一海則是開(kāi)足了馬力,立刻選好了食材就開(kāi)動(dòng),整個(gè)人沉浸在了做菜的喜悅之中。 下一道做好的菜品則是貝蓓的寧鄉(xiāng)口味蛇,楚云風(fēng)讓她自己留下一塊兒嘗嘗,貝蓓立刻搖了搖頭,而且用的力度很大。 目前能夠克服處理蛇就已經(jīng)是個(gè)很大的進(jìn)步了,還要再進(jìn)一步去吃蛇rou,貝蓓是怎么都接受不了的,所以楚云風(fēng)也沒(méi)有勉強(qiáng)她,將菜直接遞了過(guò)來(lái)。 蛇rou? 一條蛇并沒(méi)有多少rou,加上貝蓓又切得很大塊兒,所以這一盤里面都能夠一眼數(shù)得清有幾塊,這一放在桌上之后,頓時(shí)就讓人為難了。 不過(guò)金部長(zhǎng)反應(yīng)很快,馬上就提議道:“拿剪刀來(lái)弄成小塊兒,大家都嘗嘗!” 主意倒是個(gè)好主意,不過(guò)即便是剪刀剪過(guò)了,這么多人也分不過(guò)來(lái)?。?/br> 王部長(zhǎng)很想提醒一下楚云風(fēng)這做的菜品能不能把分量弄得大一點(diǎn)兒,不過(guò)話到了嘴邊想了想又咽了回去。 少點(diǎn)兒好、好點(diǎn)兒好啊…… 第三道寧鄉(xiāng)口味蛇分量太少了,所以不少人都矜持了起來(lái),這倒是讓不少肚子餓的人獲得了福音,嘗過(guò)了之后立刻豎起了大拇指。 “很好吃啊,這味道絕了??!” “這真的是第一次做嗎?要不是親眼看到啊,我都有些不敢相信!” “這到底是怎么做到的,剛才還看著很畏懼,明顯是從來(lái)都沒(méi)有做過(guò)這樣的菜品,但是味道卻絕了,想不明白啊!” …… 這會(huì)兒別說(shuō)是領(lǐng)導(dǎo)們想不明白了,就連后廚的大師傅們也是一頭霧水,楚云風(fēng)跟彭越他們到底是怎么做到的? 這些菜品其實(shí)他們一開(kāi)始就會(huì)了? 有了這個(gè)念頭之后便很快就否定了,沒(méi)必要做這樣的假,這么多人都看著的,要是被揭穿了的話,后果還是有些嚴(yán)重的。 在楚云風(fēng)繼續(xù)給貝蓓安排了下一道菜之后,頓時(shí)看到剛才還一臉委屈的模樣頓時(shí)好轉(zhuǎn)了,食材上面沒(méi)有再出現(xiàn)讓自己害怕的東西,心情自然也是好了許多。 宋紹晨的南煎肝做好了之后,他自己嘗了一口,整個(gè)人頓時(shí)就愣住了,楚云風(fēng)拍了拍他的肩膀,將這道菜又遞了過(guò)來(lái)。 這一回大師傅們可不再客氣了,為了弄明白到底是怎么回事兒,這菜必須是要嘗上那么一嘗! 這樣一來(lái)的話,能夠嘗到的人就少了,不過(guò)很快潘亮的金陵丸子也做好了送了過(guò)來(lái),倒是讓剛才沒(méi)嘗到的人銜接了起來(lái)。 吳俊杰的鼎湖上素很快也做好了,這道菜一出來(lái),讓吳俊杰自己都覺(jué)得不可思議,他并不是先嘗一口,而是拿出手機(jī)趕緊拍了下來(lái)。 馬上嘗了一口之后,他頓時(shí)就傻眼兒了:“這是哥們做的嗎?怎么感覺(jué)有些不太真實(shí)?。俊?/br> 面對(duì)吳俊杰的疑惑,楚云風(fēng)呵呵笑了一聲回應(yīng)他,將他做好的這道菜傳遞了過(guò)去之后,立刻又給他布置了新的一道菜。 胡月的八寶素燴最后也做好了,這道菜一做出來(lái)之后,這顏色頓時(shí)讓人眼前一亮,擺盤非常的美觀,讓人都不忍去破壞它。 “算了,我就不嘗了吧,趕緊下一道菜吧!” 不愧是配合默契的哥們,楚云風(fēng)點(diǎn)了點(diǎn)頭,把菜遞過(guò)去了之后,再次給胡月安排了起來(lái)。 接下來(lái)的一個(gè)小時(shí)之內(nèi),菜品幾乎是連續(xù)不斷地做了出來(lái),大約間隔兩分鐘左右就能夠上來(lái)一道菜,漸漸地后廚大師傅們已經(jīng)停止了品嘗。 一來(lái)是吃不下了,下午本來(lái)就吃了晚飯的,二來(lái)是這件事兒實(shí)在是太奇怪了,大家都忙著討論這究竟是怎么回事兒呢! “老劉啊,這宋紹晨剛才做出來(lái)的雞茸金絲筍感覺(jué)跟你做的有些不相上下啊,你是不是偷偷教過(guò)他這道菜?” “哪有啊,這平時(shí)的訓(xùn)練你們不都是看著的嗎?而且按照計(jì)劃這道菜應(yīng)該是最后的教學(xué)內(nèi)容,怎么可能提前就教出去呢?” “是啊,我也是覺(jué)得很奇怪,這任婷婷做出來(lái)的油燜筍感覺(jué)比我做的都還要更勝一籌,你們說(shuō)她是怎么做到的?” “嗨,別說(shuō)是她了,這梁一海做的葡萄魚(yú)不僅味道跟我不相上下,就連這擺盤都要精致一些,我看上國(guó)宴都沒(méi)問(wèn)題!” “老馮啊,你怎么不說(shuō)句話???這胡月一開(kāi)始做的八寶素燴就連你都不會(huì)做吧,他們真的是今天第一次做嗎?” “別說(shuō)你們了,我這想破頭也沒(méi)想明白,貝蓓這個(gè)女娃子平時(shí)刀工就欠缺了一些,可是好家伙,你看看她剛才做的孔雀開(kāi)屏魚(yú),這刀工簡(jiǎn)直就是讓人眼前一亮??!” …… 大師傅們?cè)谶@邊不斷地討論,但是卻還是沒(méi)有討論出個(gè)所以然來(lái),而金部長(zhǎng)他們那邊雖然一直在品菜,但是也漸漸地看出了一些端倪來(lái)。 王部長(zhǎng)實(shí)在是忍不住了,于是馬上向金部長(zhǎng)求證道:“部長(zhǎng)啊,我看他們這不太像是提前演練過(guò)的,可是這也不太科學(xué)??? 要是真的能夠做到這樣的地步,那么咱們是很有希望的啊,這剩下的二十多天,這廚藝等級(jí)想要提高也不是什么問(wèn)題啊!” 剛才大家雖然忙著一邊品菜一邊填飽肚子沒(méi)說(shuō)話,可是這心里想的跟王部長(zhǎng)一般無(wú)二,此時(shí)都紛紛點(diǎn)了點(diǎn)頭附和了起來(lái)。 金部長(zhǎng)沉吟了一下之后,抬起手來(lái)看了看時(shí)間,忽然靈光一閃,想起了楚云風(fēng)前天說(shuō)過(guò)的一句話。 八大菜系的菜品他基本上都掌握了,而且還有不少失傳的菜品,就連兩個(gè)版本的滿漢全席也被他完全學(xué)會(huì)和復(fù)原了,這簡(jiǎn)直就是讓人不可思議。 結(jié)合這一個(gè)小時(shí)的表現(xiàn),金部長(zhǎng)認(rèn)為楚云風(fēng)應(yīng)該是能夠承擔(dān)起這份重任,但現(xiàn)在關(guān)鍵是要讓大家信服才行。 所以…… “小楚!”金部長(zhǎng)招呼了一聲,楚云風(fēng)回過(guò)頭來(lái)看到自己點(diǎn)了點(diǎn)頭,于是便走了過(guò)來(lái),“咱們來(lái)點(diǎn)兒有意思的好不好?” 也許是察覺(jué)到了金部長(zhǎng)的意圖,楚云風(fēng)馬上點(diǎn)頭回道:“是要點(diǎn)菜嗎?沒(méi)問(wèn)題,什么菜品都可以點(diǎn)!” 嘶~! 楚云風(fēng)這話一說(shuō)出來(lái),頓時(shí)就讓人感覺(jué)到有股子很不一樣的味道,信心這么足嗎?這不是自大? 后廚的大師傅們立刻停止了討論,紛紛躍躍欲試,就等著金部長(zhǎng)發(fā)話,他們正好能夠證明一些事情。 金部長(zhǎng)很是欣慰地點(diǎn)了點(diǎn)頭,看來(lái)楚云風(fēng)很懂自己的意思啊,不過(guò)再次看了看表,楚云風(fēng)自然是聞弦歌知雅意。 于是馬上就繼續(xù)說(shuō)道:“時(shí)間有些緊,要不這樣吧,常見(jiàn)的菜式就別點(diǎn)了,沒(méi)什么難度,就點(diǎn)一些難度大點(diǎn)兒的,制作的時(shí)間別太長(zhǎng)的菜品。 這樣更能夠在短時(shí)間內(nèi)看出我們的水準(zhǔn),也能夠看出咱們這集訓(xùn)的效果怎么樣!” 看到楚云風(fēng)如此豪邁地配合自己,金部長(zhǎng)立刻笑著大喊了一聲:“好,就這么定了。 我先來(lái)吧,就來(lái)一道魯菜的琉璃丸子吧,這道菜我記得上次吃過(guò)還是三十幾年前了,現(xiàn)在都沒(méi)有師傅做這道菜了。 怎么樣,這道菜會(huì)不會(huì)做啊?” 嘶~! 在場(chǎng)的大師傅和領(lǐng)導(dǎo)們都是在京城生活了許久,對(duì)于金部長(zhǎng)所說(shuō)的這道菜感覺(jué)很陌生,都有些懷疑這道菜是魯菜嗎? 于是不少人都紛紛看向了季老,發(fā)現(xiàn)他老人家默默地點(diǎn)了點(diǎn)頭,明顯就是在佐證魯菜中的確是有這道菜的。 還真有? 那么這道菜會(huì)做嗎? 楚云風(fēng)立刻答復(fù)了一句:“沒(méi)問(wèn)題!” 轉(zhuǎn)身走去還在灶臺(tái)上沒(méi)做完菜的彭越身邊,大聲地說(shuō)了起來(lái),隨后便看到彭越一臉茫然地轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)看了自己師傅一眼。