午時末未時初，有個下午一點半左右，岑越齊少扉就到了街面上。王掌柜是滿臉笑呵呵的，剛送完兩個客人，買的少都是幾兩幾兩的，但來者是客，都要笑臉相迎。

    “辛苦大家了，分批換著吃午飯?！贬阶屚跽乒窠o每人拿個二十文錢吃飯，“這三日辛苦辛苦，吃好點，院子里也沒中午飯。”

    那大嬸做飯?zhí)缓贸粤耍?/br>
    王掌柜本來嫌貴，這好幾個人呢，三天吃飯下來就得半兩多銀子，可郎君吩咐的，只能答應(yīng)下來，不能拂了郎君面。

    把銀錢發(fā)下去，伙計們倒是高興壞了，三人結(jié)伴去吃飯，留著三人先繼續(xù)忙。

    小鄒大夫回家休息，岑越說下午不急，未時末再來也成，大約下午三點左右。

    岑越先把rou燉上，一鍋燉rou一鍋鹵rou，這個要小火慢燉。

    這會街面上人少，來瞧熱鬧的都是附近鋪子的，早上岑越見過，是熟臉，可沒一會就跑來幾張生面孔，岑越聽那賣魚粉的老板嘀咕說：“怎么酒樓的掌柜也往這兒跑啊。”

    岑越多看了眼生臉孔，倒也沒說什么，反正他的法子不保密。

    “新鮮的rou其實不用焯水，嫌腥氣大的焯水過一遍也成?！?/br>
    “鹵rou呢，講究的是色澤漂亮鮮紅，濃油醬赤，味道重，能下飯下饅頭下面條，反正呢我是喜歡什么都鹵，葷的素的，有句話是老鹵慢燉，還有說法是鹵汁越鹵越香……”

    眾人不知道什么是鹵，可聽岑老板說起誰都不插話詢問，聽著描述那口里的唾沫能泛濫，真有這么香嗎？

    “還有鹵鴨鹵雞鹵各種雜類……”岑越話音一頓，說：“來香料。”

    齊少扉終于有他能干的了！端著香料籃子就往越越身邊去。

    岑越夸阿扉好，又跟慢慢圍著多的客人說：“鹵料比例就很重要了，差一點那就不是滋味，諸位要學的看好了，這香葉、八角、豆蔻、桂皮……”

    東西備齊，起鍋燒油。

    “先炒個糖色?！?/br>
    鍋里糖化開，“這時候的火不能太大，不然糖容易炒苦了?！?/br>
    前排圍觀的那都是各家吃食鋪子，那個酒樓掌柜帶著廚子跑來學，聽了一大堆，心里是撇撇嘴不屑的，尤其那廚子，聽掌柜說有不要錢的獨門法子，還不信。

    真要是好的秘方，誰會傻的傳出來？

    聽那小夫郎啰嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，這有啥可學的？誰不知道火大糖苦？廚子不屑，但等著看，他要看看這人口里說的鹵是不是真是秘方真好吃。

    別說為了賣藥材，哄騙人的。

    排骨、rou、雞雜、鴨子一股腦下鍋，岑越揮著鏟子翻動，保證都沾著色澤，嘴上說：“這一步好了，上了色，接下來就是倒半罐粗酒半罐水沒過食材，跟早上炸辣椒油放的酒不同，這里酒不需要太貴……”

    貴的酒其實是濃度高，類似白酒。

    這邊用黃酒就成。

    之后就是下香料，放醬，蓋著鍋蓋開始鹵。岑越這兒就一個灶臺，燉rou不急，等鹵鍋出來。

    “岑老板，這鹵要多久？”

    岑越說：“大火燒開小火繼續(xù)鹵，這一鍋的話起碼半個時辰，鹵好了最好在放一放，讓湯汁全浸泡進去，才香?！?/br>
    那就是不急了。

    圍觀看熱鬧的，慢慢人散去，吃食鋪子老板也回去忙活了，酒樓掌柜和廚子也不好多留，走的走散的散，空了一大片。

    岑越也不急，起初吃飯的伙計回來了，換沒吃的去。他和阿扉就坐在一道忙活手里的油紙，一會要用，把這個裁成小四方塊，回頭一卷折起來就是個小三角，就跟蛋筒冰淇淋那個套蛋筒的尖尖一樣。

    以前他小時候，小學門口就這樣散裝賣零食的。

    王掌柜坐在板車上，望著還剩這么多的藥材——院子里還有兩包呢，不由長嘆一口氣，早上看著賣的不錯，可還是不成啊，這三天哪能賣的完，都是零散，幾兩幾兩的賣。

    “不急，慢慢來。”岑越聽到王掌柜嘆氣聲說。

    王掌柜見三郎君胸有成竹氣定神閑模樣，不由好奇：“郎君，要是三日沒賣完呢？”

    “那也回。”岑越說：“誠信重要，尤其我們外來的，那說了三日就三日?！?/br>
    “而且——”

    王掌柜急問：“而且什么？”

    “我覺得賣完是沒問題的?！贬秸f：“這藥材深入人心，百姓被辣椒油香氣鼓動先買一買試一試，咱們的貨便宜不說，這幾味量也大，榮和堂、杏林堂，包括許家藥鋪，他們是正兒八經(jīng)給人看病抓藥的，這幾味不可能備太多，綜合下來，買咱們的是最劃算?！?/br>
    “還有我在街頭免費的法子，現(xiàn)成包好的香料?！?/br>
    “才半天，還有人想多跑幾家問問比比價錢，等之后就知道咱們青牛鎮(zhèn)平安堂的香料物美價廉了?！?/br>
    “大家不會舍近求遠，舍便宜的買貴的?！?/br>
    用來做菜做rou的香料，又不是給病人抓藥，非得要個高品質(zhì)救命，常用的話那就是求個經(jīng)濟實惠。

    岑越說完便不多說了，由著王掌柜自己想。王掌柜咂摸了下三郎君話里意思，心也慢慢穩(wěn)了，確實是如三郎君說的，看早上買賣情況，就算不好不成，起碼也能賺回本。

    如此一想，好像不用太煩惱了。

    鄒長青在家中午睡過，起來又慢慢喝了兩碗熱茶，他娘笑話他說：“怎么今個喝茶跟牛飲一樣，還用起了碗。”

    “我早上事多說多了話，嗓子干的?！编u長青道。

    鄒母便起了疑，“今個榮和堂病人很多嗎？”

    鄒長青不想說實情怕母親念叨，卻又不能說謊，便含糊說：“今日出外診，忙了些，娘不同你說了，我先走了。”急急忙忙便走。

    到了街上，還未走近，先看烏壓壓圍著的人群，鄒長青嚇了一跳，自言自語道：“怎么比早上的人還多?！?/br>
    又走近了些，只聽人群說好香、什么東西香的緊、青牛鎮(zhèn)少東家賣香料，人家一手鹵rou誒呦香的我流口水、早上炸辣椒油那更是一絕、你沒看周邊吃食鋪子連著祥和酒樓的掌柜都來了嗎……

    這么香？

    大鐵鍋咕嘟咕嘟冒著氣兒，鍋蓋一揭開，小火燉了一個半小時的鹵味露面了，顏色發(fā)紅，色澤光亮，油汪汪的不說，那味道飄得是鉆進鼻子里、心里，只撓撓的人嘴饞。

    “岑老板，這個咋賣??？”

    “老板能不能賣一些？”

    岑越還未回話，圍觀人先說了，“岑老板說了不賣的，他又不是買賣吃食，人家是賣香料，給你教咋做?！?/br>
    “那這咋做？我來得晚了，沒瞧見。”

    有人從頭蹲到尾——中間小火燉著回自家鋪子，可都記掛著呢，如今聽有人不知道，便有些得意，是一張嘴想說什么，那鍋里香味飄進來，口水分泌，先咽了咽口水。

    沒心思講了！

    “岑老板早上說免費嘗嘗是不是真的？”魚粉鋪子老板問，倒不是他想占岑老板的便宜，他早上買香料也買了不少，主要是現(xiàn)在回去鹵，那得嘗到嘴里還不知道啥時候呢。

    人群便sao動起來，免費吃的？

    岑越點點頭說是，抬手示意大家不要亂，一邊說：“大家也看到了，東西不多，沒人嘗嘗味，這也沒辦法的事?！?/br>
    “我不賣吃食，就是賣香料的，嘗過了喜歡了想吃了，買了香料回家自己做，這法子也不難，不過分廚子手藝，有的做飯不好吃了，第一次做沒經(jīng)驗，或重活輕，那我可保證不了，只能說做得多了，琢磨的多了，那味道就好。”

    “鍋里不急，再燜一燜，讓他湯汁全浸到rou里?！?/br>
    “大家不急的話，再給大家教個燉rou竅門?！?/br>
    岑越一揮手，兩個伙計端著大鍋下來放到一處桌上晾著，那色澤那香味，撲面的，大家口水泛濫著，誰也不愿挪動腳先走，等等看岑老板這燉rou怎么燉。

    “跟鹵rou不同，那個味道濃郁厚重，咱們燉rou可以清減一些香料醬料，這樣rou味能起不同變化，不愛吃辣的，那就不放辣椒做個五香的，家里愛吃辣的，可以多放辣椒是麻辣味的……”

    王掌柜在旁看著三郎君做燉rou，再看圍觀百姓越來越多，他自己聞著香味都流口水，晌午吃的又餓了，甭提其他人了，可三郎君說還沒好，那是吊著大家胃口足足的。

    三郎君要是不賣香料了，做食肆鋪子那肯定賺錢。

    等岑越這兒把鍋蓋蓋上，說好了讓慢慢燉著，一抬頭就看到大家眼睛像是冒綠光一樣，魚粉老板是熟客了，問鹵味好了嗎。

    “……”岑越一笑，“好了，這樣吧，人多那就少來一口，大家嘗嘗味，要是晚了沒有了，也別惱，買了香料回家自己做，沒法子的。”

    眾人：“成成成?！?/br>
    “不惱不惱?！?/br>
    “您也沒收錢，哪個不要臉的會說您，我?guī)湍R他。”

    岑越讓王掌柜組織一下排隊，他這邊開始切，也不給挑什么的機會，油紙早早裁好了，阿扉在旁邊卷，岑越放，就一小口，拿到的人嘗滋味。

    “別介意，嘗嘗味。”

    “好好謝謝岑老板。”

    接過的就在一旁嘗嘗，大約是小拇指頭大小的，瞧不出什么rou，撕了一角下來先嘗嘗味，魚粉老板剛送到嘴邊沾了個味，眼睛就亮了，趕緊拿著回去找媳婦。

    “這個，你試試鹵味，我嘗著新奇?！?/br>
    祥和酒樓的掌柜也領(lǐng)到了，他和廚子還有店里伙計是一塊領(lǐng)的，東西幾人湊起來，先讓廚子嘗。晌午時候廚子心里還不屑嘴硬，這會是小拇指頭沾點旁邊汁水味送進口，一下子神色就不一樣了，復(fù)雜、遲疑、驚喜、喟嘆……

    “怎么說大廚子？”

    “掌柜的別叫我大廚子了，晌午是我輕視了外來的——人家岑老板的鹵rou，確確實實的稀奇，還滋味好?！睆N子嘴不硬了，“我再試試rou?！?/br>
    這rou一嘗，軟爛的，還有勁道的，顯然不是一種rou，能嘗出來，這個是排骨rou偏瘦了些，這個有嚼勁像是內(nèi)臟……

    掌柜的也嘗了，是笑瞇瞇的得意，“我做酒樓掌柜十多年，別的不說，就這稀奇的吃食，我那鼻子比狗都快，早上我讓店里伙計跑各家藥鋪問過了，都是沒什么害處的藥材，混在一起長久吃了也沒事，就那點量?！?/br>
    “那幾家可真是要價貴。”掌柜的搖搖頭，笑瞇瞇也不急，等著大家都嘗完了再買，“岑老板大氣，為了賣個香料，秘方都往外掏，咱也不好搗亂人家，等會再說買賣的事……”

    這會試吃隊伍老長，酒樓掌柜還想著行個方便，先不打擾人家，可他不買，其他嘗過的那就紛紛要買，掌柜臉上剛還是一副閑適笑臉，一聽這個買幾斤，那個買幾斤，一下子急了。

    他要的多，別全賣光了。

    香料他知道，可以放好久的。

    “我、我，我們酒樓先來的，買的多，都要二十斤！”祥和酒樓掌柜的急了，忙大聲說。

    沒一會此起彼伏的喊斤兩數(shù)。

    王掌柜忙的都顧不上擦汗，最后還是鄒長青擼著袖子一道幫忙，讓王掌柜負責收銀錢，他給包藥材。

    生意好了，祥和酒樓掌柜開的大單子，王掌柜先給安排了，人家看他們忙，說不用他們伙計送，自己帶了人來。王掌柜千謝萬謝。

    早上買了的吃食鋪子，這會又加買，就是附近聞音趕來的居民百姓，也多多少少買點回去試試。

    岑越也忙壞了，還要說怎么做怎么鹵好吃。

    等一大鍋試吃沒了，只剩下湯汁，趕來晚的，岑越便說：“要是不嫌棄，借個碗，我給你打一勺湯，回家了，用這個湯添些香料繼續(xù)熬燉，這次時間不用太久了，放點豆腐土豆，這湯是rou味的，混在一起也香。”

    那婦人忙喜笑顏開說好，趕緊先去借碗。對面食鋪老板都熱情，借碗的借碗，都好說話，一是這婦人就是住在這兒的，也是常來買飯的?？汀?/br>
    二是大家得了岑老板的秘方，一文錢沒掏，嘗了rou，多多少少不好意思，自然是希望岑老板香料生意賣的好。

    有一就有二，最后一鍋湯也分的干凈。

    岑越好不容易歇會，燉rou就好了。