乖乖嘞，我就是隨便嘟囔兩句，你至于這么配合嗎？

    營業(yè)額達(dá)到五萬，這真是我能達(dá)到的數(shù)字嗎？

    現(xiàn)在每天能兩三萬都累得夠嗆，要是五萬的話，這絕對能把人累到送醫(yī)院搶救。

    提高熱度這個任務(wù)雖然相對簡單，但難度也不小。

    特別是現(xiàn)在不允許花錢刷榜單的情況下，想要話題熱度上升，只能增加關(guān)注量和賬號的活躍度。

    林旭又不是一呼百應(yīng)的大v，根本沒有這個號召力。

    他最有把握的還是創(chuàng)新的任務(wù)。

    有上次制作油潑面的經(jīng)驗(yàn)，他準(zhǔn)備繼續(xù)在面條上做花樣。

    晚上八點(diǎn)。

    店里所有的面條和澆頭全都售罄。

    林旭坐在座位上休息的時候，想起了提高話題熱度的任務(wù)。

    他拿著手機(jī)，點(diǎn)開短視頻社交平臺，在林記美食的話題下面發(fā)了條動態(tài)：

    “大家好，我是林旭，明天#林記美食#會上新一道涼拌菜，大家可以試著猜一下，猜對的朋友明天會贈送一份這款涼菜?！?/br>
    動態(tài)剛發(fā)出來，正在網(wǎng)上沖浪的網(wǎng)友們就沸騰了。

    “臥槽，林老板空降話題了？”

    “大魔王在話題現(xiàn)身啦，大家趕緊過來圍觀啊！”

    “啊啊啊啊又要上新涼拌菜了，我遲早要撐死在店里！”

    “是哪方面的涼菜啊林老板?！?/br>
    “一點(diǎn)提示都不給，真不愧是大魔王?！?/br>
    “……”

    西四環(huán)，一幢豪華別墅中。

    沈佳悅剛剛完成今晚的鍛煉目標(biāo)。

    她渾身是汗的坐在地板上，打算歇口氣就上樓洗澡。

    “累死了，都怪那個大壞蛋，做飯那么好吃，害我下午多加了五組力量……以后再也不吃他做的飯啦！”

    正嘟囔著的時候，她刷到了林旭發(fā)在林記美食話題下的動態(tài)。

    “什么？明天要上新的涼拌菜了？這……”

    沈大美女想起自己剛剛說過的話，忍不住鼓了鼓腮幫。

    “后天就要去學(xué)校參加畢業(yè)典禮了，那我明天去找林旭問他幾點(diǎn)到學(xué)校，這很正常吧？到了之后他要非請我吃飯，這也……很合理吧？”

    另一邊，殷州市龍棲山風(fēng)景區(qū)。

    陳美娟正在房間里收拾明天去京城要帶的東西。

    “要不要給小旭帶點(diǎn)蘑菇干、筍干和木耳什么的？這些都是老張他們從山上采摘的，外面買不到?！?/br>
    林旭的父親林紅旗從外面走了進(jìn)來。

    他雖然已經(jīng)年近五十，但身形依然挺拔，臉上帶著殷州人特有的堅(jiān)韌和質(zhì)樸。

    “這次就不帶了，小旭在京城還不知道啥樣呢，我先去看看到底是不是在開飯店?！?/br>
    陳美娟拉上提包的拉鏈：

    “要真是開飯店的話，這孩子天天悶在廚房干活，啥時候才能找個女朋友?。课叶继嫠畹没拧?/br>
    第二十四章 震驚老媽一整年！

    凌晨四點(diǎn)半，洗漱完畢的林旭乘坐電梯下樓。

    租了房子后，他最大的改變就是睡眠時間長了。

    之前在學(xué)校住的時候，凌晨四點(diǎn)都要起床，這樣才能趕上早上買菜。

    但現(xiàn)在，他完全可以睡到四點(diǎn)二十再動窩。

    在小區(qū)門口掃一臺共享單車，林旭優(yōu)哉游哉的來到春風(fēng)菜市場，開始采購今天要用的食材。

    “早啊林老板！”

    “來買菜啊林老板。”

    “林老板，雞爪子能不能再多做點(diǎn)？”

    “就是，我們菜場結(jié)束得晚，忙完再去吃早賣光了?！?/br>
    剛來到菜市場，那些攤販便紛紛打招呼。

    林旭買菜量大，做飯好吃，再加上年輕長得帥，沒幾天就成了春風(fēng)菜場的名人。

    “昨晚收到你的消息后，我連夜預(yù)定了特優(yōu)級的蓮藕，這些都是九孔藕，口感爽脆，最適合涼拌?！?/br>
    沈大叔站在攤位前，熱情的向林旭介紹著攤位上擺著的蓮藕。

    蓮藕分為七孔和九孔。

    七孔蓮藕比較厚實(shí)，淀粉含量高，適合燉煮。

    而九孔蓮藕比較纖長，淀粉含量相對低一些，更適合做口感爽脆的涼拌菜。

    林旭檢查了一下，這些蓮藕粗細(xì)適中，外形勻稱，成色確實(shí)不錯。

    看完后他說道：

    “來二十斤吧，今天第一天做，量太少顧客們又該嘮叨了?！?/br>
    挑選完蓮藕，林旭又選了今天要用的西紅柿茄子和小青菜，買了豬rou雞爪之類必備的食材，然后被熱情的rou攤老板送到了店里。

    林旭洗洗手換上廚師服，開始準(zhǔn)備上午用的菜品。

    雞爪和豬rou泡上，再將昨天鹵雞爪用的鹵湯放在灶上熱一下，讓鹵湯桶里那些果凍一樣的鹵湯化開。

    這些鹵湯本就是高湯調(diào)制的，再加上鹵過富含膠質(zhì)的雞爪，溫度稍稍下降一些后就會凝固成塊。

    用的時候，需要提前進(jìn)行加熱。

    鹵湯化開后，林旭用大漏勺將里面那些蔥姜干辣椒花椒八角等料渣全都撈出來扔進(jìn)了垃圾桶中。

    鹵湯是可以無限次重復(fù)利用的，而且越重復(fù)香味越濃郁。

    但里面的料渣不能重復(fù)，每天都需要進(jìn)行清理過濾，不然容易造成鹵湯的腐敗變質(zhì)。

    過濾完鹵湯，林旭開始收拾雞爪。

    現(xiàn)在店里每天需要賣出兩千多根雞爪和七百多碗手搟面。

    這基本上是后廚制作的極限了，雖然咬咬牙還能再上點(diǎn)量，但他覺得沒這個必要。

    因?yàn)樵隽恐蟛推返钠焚|(zhì)沒法得到保證。

    而且持續(xù)高強(qiáng)度勞動的話，身體也會受不了。

    還是先穩(wěn)住這個銷量，慢慢增加新的菜品才是正理。

    早上七點(diǎn)。

    林旭把雞爪鹵上后剛準(zhǔn)備收拾蓮藕。

    老媽陳美娟突然發(fā)來了一條微信消息：

    “兒子，我已經(jīng)坐上了去京城的高鐵，十點(diǎn)半左右到，把你的位置發(fā)過來，我到了直接打車去。”

    林旭：“……”

    您還是以為我在傳銷窩里?。?/br>
    坐上車了才發(fā)消息，生怕不讓來一樣。

    他給老媽發(fā)了個定位，然后拿著蓮藕，先洗凈表面殘留的污泥，然后用削皮刀將蓮藕的外皮削掉。

    做蓮藕類菜品，外皮一定要削干凈。

    不然做出來的藕片顏色發(fā)黑，影響顏值。

    外皮削掉后，他拿著菜刀開始切片。

    做姜汁蓮藕時候，藕片不能太厚，但也不能過于薄。

    大概兩毫米左右最好。

    這樣的藕片稍微汆燙一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。

    切好的藕片要放進(jìn)加了白醋的清水中浸泡，這能讓藕片變得更加潔白，顏值也更美觀。

    蓮藕切完，車仔也來上班了。

    換上廚師服后，他開始準(zhǔn)備幾種澆頭用的食材。

    林旭把切好的藕片淘洗幾遍，盡可能的將表面的淀粉洗掉，然后放在清水中繼續(xù)浸泡。

    趁著這個時間，他拿來生姜和榨汁機(jī)，開始榨姜汁。

    姜汁蓮藕這道菜最大的特點(diǎn)就是使用姜汁而不是姜末。

    榨好的姜汁用白醋勾兌一下，再放入食鹽和兩倍于食鹽的白糖，姜汁蓮藕的涼拌汁就做好了。

    姜汁蓮藕的口味有很多種，有酸辣口，有酸咸口，還有林旭現(xiàn)在做出來的酸甜口。

    酸甜口的蓮藕吃起來爽脆開胃，是一道不錯的下酒菜。

    上午十點(diǎn)四十，店里的準(zhǔn)備工作告一段落。

    林旭和手底下的五位員工全都捧著大碗大口吃面，在幾人面前，擺著一碟虎皮雞爪和一碟姜汁蓮藕。

    “都多吃點(diǎn)，中午的顧客來得比較急比較猛，忙起來別說吃東西了，連喝水的功夫都沒有?！?/br>
    說話的時候，林旭夾起一片潔白如玉的藕片送進(jìn)嘴里。