剛幫這孩子買了幾件衣服，回來就做好了我最喜歡吃的杏仁豆腐，這孩子可真不錯(cuò)！

    哪像自家閨女啊。

    成天就會(huì)給人添堵。

    林旭去冰箱里拿杏仁豆腐的時(shí)候，見自家沈同學(xué)一臉的不開心，便小聲對(duì)她說道：

    “等會(huì)兒多給伱點(diǎn)。”

    沈佳悅這才高興起來。

    哈哈，還是旭寶對(duì)我最好，不像韓主任那樣厚此薄彼。

    林旭把冷藏了一兩個(gè)小時(shí)的杏仁豆腐拿出來。

    白色的豆腐略微有些晶瑩剔透的感覺，從盒子倒出來后還顫巍巍的，看上去有點(diǎn)像涼粉，但比涼粉的顏值高多了。

    涼粉有些烏突突的感覺，而杏仁豆腐則是純正的奶白色。

    用小刀將杏仁豆腐切成比麻將略小的塊，然后拿來一摞碟子，把切好的杏仁豆腐擺進(jìn)去，做成金字塔的造型。

    接著將師兄謝保民送來的紅色桂花蜜拿過來。

    用勺子小心的淋在杏仁豆腐上。

    淋好后一一端給大家。

    開吃！

    奶白色的杏仁豆腐上淋著一層紅色的的桂花蜜，越看越讓人饞得慌。

    韓淑珍拿在手中后，甚至有些不敢相信：

    “哎喲，這太漂亮了?！?/br>
    她拿起勺子舀了一小塊送進(jìn)嘴里，首先感受到的是桂花蜜的香甜，接著才是杏仁豆腐那種冰涼的感覺。

    根本不用咀嚼。

    用舌頭輕輕一抿，杏仁豆腐就在嘴里碎裂開來。

    杏仁香甜味和牛奶的奶香味在口腔中彌漫開來，連桂花的香味都變成了陪襯。

    好吃！

    太美味了！

    “老沈，這比那人均三四千的私房菜強(qiáng)多了，那些私房菜現(xiàn)在只會(huì)玩噱頭，真本事一點(diǎn)都沒有?！?/br>
    作為一個(gè)吃遍京城的人。

    沈國富對(duì)此是有發(fā)言權(quán)的，他嘗了一口點(diǎn)頭說道：

    “確實(shí)，上次跟老譚我們吃過一次四百九十九一份的杏仁豆腐，除了賣相比小旭做的好之外，別的啥都不行，連桂花蜜都沒小旭這個(gè)好……這桂花蜜哪買的小旭？有鏈接嗎？”

    林旭笑著說道：

    “這是我?guī)熜謴尼烎~臺(tái)拿了兩瓶，您要喜歡剩下的就帶走吧，反正店里不上這道菜，我們要桂花蜜也沒啥用?！?/br>
    “嚯！釣魚臺(tái)的啊，怪不得味兒這么好呢。我也就這么一問，現(xiàn)在天天在你這里吃，拿回去也沒機(jī)會(huì)吃。”

    說完他跟林旭小聲說道：

    “明天下午我打算在這里請(qǐng)你譚叔叔吃飯，你能不能安排一下？”

    譚叔叔？

    就是沈同學(xué)的那個(gè)領(lǐng)導(dǎo)是吧？

    就是他讓自己拿到了審計(jì)署培訓(xùn)的訂單，那必須得安排啊。

    “譚叔叔喜歡吃什么，口味上有什么喜好嗎？”

    沈國富想了想說道：

    “老譚這人喜歡吃雞，但又不喜歡吃紅燒啊干煸這類重口味的，反而喜歡吃那種清淡爽口一點(diǎn)的，你有什么好的菜品沒？”

    清淡爽口一點(diǎn)的？

    林旭想了想，店里符合這個(gè)要求的菜品也就豉汁蒸排骨了。

    不過譚叔叔喜歡吃雞。

    要不……

    他心里一動(dòng)，隨即說道：

    “那我明天做一道豉汁蒸雞試試吧，用豉汁蒸排骨的方式把雞rou蒸出來，口感應(yīng)該差不到哪去。”

    “行，就這么定了，明天下午我和老譚就等著吃了啊。”

    沈國富現(xiàn)在無欲無求，就對(duì)吃的感興趣。

    一聽林旭的描述，他就覺得這道豉汁蒸雞難吃不到哪去。

    為了讓女婿記住別人的人情，沈國富湊在林旭耳邊小聲說道：

    “你譚叔叔比我早知道你和悅悅的關(guān)系，為了防止我不同意你和悅悅交往，他還特意跟我打電話敲過邊鼓，明天見到你譚叔叔記得謝謝人家。”

    確認(rèn)林旭和閨女的關(guān)系后，沈國富也明白過來上次和老譚跨服聊天的含義了。

    明天之所以單獨(dú)請(qǐng)老譚吃飯。

    也是出于這個(gè)目的。

    那我可得好好感謝一下啊……林旭沒想到那位譚叔叔不僅幫自己店里拉到了六位數(shù)的大訂單，甚至還幫自己在老丈人這里敲過邊鼓。

    那沒的說，一定得把這道豉汁蒸雞做好，好好感謝一下譚叔叔的幫助。

    他決定明早就開始試著做。

    要是做不好，就向師父或者師兄請(qǐng)教。

    反正手里還有一張優(yōu)秀級(jí)烹飪學(xué)習(xí)卡呢。

    不愁做不出好吃的蒸雞！

    第一百三十二章 制作豉汁蒸雞！兌換無情鐵手！

    第二天早上。

    林旭開著師父幫忙租來的小箱貨去買菜。

    回來后先卸車。

    接著把緊要準(zhǔn)備的食材先處理一下，完事兒便拿著一只剛宰殺好沒多久的嫩公雞，準(zhǔn)備做蒸雞。

    昨晚他特意惡補(bǔ)了一些蒸雞的知識(shí)。

    比如蒸雞時(shí)候要用導(dǎo)熱更好的金屬盤子，最好是鋁盤或者銅盤，這樣雞rou熟得更快，蒸出來的雞吃吃起來更鮮嫩。

    另外雞rou在腌制之前需要擦干表面水分。

    這樣調(diào)料才能腌制入味。

    諸如此類的小技巧網(wǎng)上能搜到不少。

    讓林旭多少有了點(diǎn)自信。

    他把雞放在菜板上，用斬骨刀順著脊骨將雞剖成兩半。

    蒸雞跟蒸排骨一樣，雞rou只能平鋪在盤子里，rou塊之間不能摞起來，不然挨著的部分很容易蒸不透。

    所以一次蒸半只就好。

    不能貪多。

    把要用的半只雞在冷水中浸泡一會(huì)兒，洗掉腹腔中的血塊，拔掉沒清理干凈的毛根，把雞里里外外清洗干凈。

    蒸雞不能焯水，所以一定要盡可能的洗凈。

    這樣做出來的雞rou才嫩滑好吃無異味。

    洗凈之后把雞重新放在切生rou的菜墩上，用刀斬成均勻的小塊。

    接著把斬好的雞塊重新放進(jìn)清水中淘洗兩遍，洗掉rou中的血水和多余的油脂，再撈出控水，用廚房紙擦干表面的水分。

    接下來把雞塊盛到盆里，開始腌制。

    先放入拍碎的大蒜，接著淋一點(diǎn)姜汁，再加入料酒和生抽，最后來一點(diǎn)點(diǎn)老抽和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

    老抽是上色用的，不用太多。

    而生抽和豉汁中含有鹽分，食鹽的量也要盡可能少，但不能沒有。

    因?yàn)槭雏}不僅僅有增加咸味的作用，同時(shí)還能增鮮，所以腌制的時(shí)候要加一點(diǎn)，能增加雞rou的鮮味。

    幾種調(diào)料放進(jìn)去之后，抓拌均勻。

    接著放入這道菜靈魂——豉汁。

    放豉汁的時(shí)候，豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香，而油脂不僅能增香，還能封住雞rou中的水分，讓雞rou更好吃。

    把雞塊腌上后。

    林旭就忙別的去了。

    根據(jù)排骨的腌制情況看，至少要二十分鐘才能腌透。

    今天早上岳父岳母以及沈同學(xué)不來吃飯，早餐就不用那么講究了，林旭去街口買了一些現(xiàn)做出來的油酥燒餅。

    回來后又用酥rou和豬骨高湯以及小青菜燒了個(gè)酥rou湯。

    飯店早上的準(zhǔn)備工作比較繁雜，對(duì)體力要求高，所以要盡可能吃高碳水高熱量的食物，這樣才能滿足身體所需。

    酥rou湯燒好后。

    林旭盛到碗里剛要端到外面的餐桌上吃，湯盛得有點(diǎn)滿，往外端的時(shí)候不小心灑出來了一點(diǎn)，頓時(shí)把他燙得差點(diǎn)將手中的碗扔掉。

    “我靠，這湯也太燙了吧？”

    他用抹布?jí)|著端到外面。