一個名叫波波不快樂的網(wǎng)友在評論區(qū)興奮的留言道：

    “哈哈，這兩只羊是我預(yù)定的，明天我吃的時候開直播給大家看啊，讓大家聽聽林老板做的烤全羊外皮有多酥?！?/br>
    這條評論下面很快就出現(xiàn)了一堆回復(fù)。

    花無重開日，人有再少年：你其實可以做個人的！

    感謝家族，讓我早早成了一個泥瓦工：都預(yù)定兩只烤全羊了還不快樂，要不換我來吧哥們兒，我快樂閾值低。

    低價甩賣環(huán)球影視城門票：你不快樂是不是因為太嘚瑟被打的原因??？

    批發(fā)各種高中低檔呲水槍：把烤全羊給我吧，我讓你感受一下萊昂納多都拒絕不了的快樂！

    ……

    來到廚房。

    林旭看到了擺在工作臺上的兩只肥羊。

    這羊應(yīng)該剛剛宰殺好，因為這會兒還滴著血水呢。

    他拿著一個大托盤擺在工作臺上，將一只羊提上去，隨即便拿著菜刀開始改刀，一邊忙活，一邊給網(wǎng)友們講解改刀的要領(lǐng)和技巧。

    一小時后。

    兩只羊總算腌上。

    外面的螺螄也徹底吐凈了泥沙。

    林旭把螺螄從水中撈出來再次清洗兩遍，然后端到廚房，用高凳子坐在工作臺前，墊上菜板，用菜刀將尾部挨個兒切掉。

    這樣做不僅能把螺螄的內(nèi)臟部分切下來，同時也能讓螺螄在熬制的時候更加入味。

    而吃的時候，輕輕一吸，螺rou就能吸進嘴里。

    比用牙簽一點點往外挑省勁兒多了。

    所有螺螄全都切好后。

    再次淘洗一遍。

    螺螄就算是準備好了。

    “這會兒天還早，我先把做螺螄粉的湯熬出來吧，等會兒再做麻辣螺螄。”

    林旭拿來兩根大骨頭在鍋里焯水，接著再用溫水洗凈。

    煮螺螄湯要放大骨頭，這樣熬出來的螺螄湯才有著足夠的香味。

    他架上炒鍋，鍋里放入大半勺豬油，化開后往鍋里加入半勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然后將洗凈的螺螄倒進去翻炒。

    炒出香味后放入蔥姜花椒八角香葉桂皮和干辣椒，加入足夠的水，再放入焯過水的大骨頭，倒進高壓鍋中開始熬制。

    用高壓鍋主要目的是節(jié)省時間，同時也能把骨頭中的營養(yǎng)物質(zhì)更徹底的煮出來。

    一小時后。

    打開高壓鍋。

    鮮香的味道頓時撲面而來，略顯濃稠的白色湯底讓人一看就很饞，而上面點綴著是一些油花則讓人很有食欲。

    “我去，這湯看著很誘人啊?！?/br>
    “豬油、豬大骨、螺螄、這三種混合在一起熬湯，香味鮮味濃稠度全都有了，這湯能不好嗎？”

    “這湯別說做螺螄粉了，就是放一把面條煮一下，味道也絕不差?！?/br>
    直播間的粉絲們對林旭的手藝很滿意。

    熬螺螄湯就得這么來。

    但沈?qū)殞殔s皺著眉頭，一臉意外的問道：

    “螺螄粉不是臭臭的才好吃嗎？為什么你熬出來的湯這么香呀？”

    林旭苦笑著說道：

    “螺螄粉的臭味主要來自于酸筍受熱后的味道，跟螺螄沒任何關(guān)系，春天后山竹林里有竹筍的時候，姑父腌了不少酸筍，等會兒我切點你聞聞就知道了。”

    說完，林旭撈出一顆螺螄嘗了嘗。

    “好吃咩？”

    “不太好吃，rou煮老了，鮮味都跑到了湯里……你是不是餓了？那我現(xiàn)在就開始做麻辣螺螄吧，早點做出來早點吃?！?/br>
    說完，他將之前洗凈的螺螄端過來，又準備了蔥姜、干辣椒段、大蒜、啤酒以及各種香料等食材和配料。

    林旭其實不懂螺螄的做法。

    但不懂不代表不會。

    他完全可以用小龍蝦的做法套進去，這玩意兒好熟，而且吃的其實是調(diào)料的味道，只要舍得放料，就沒有難吃的道理。

    所有配料調(diào)料準備好之后。

    他開始制作。

    此時，回京的京港澳高速上，曾曉琪看著直播中的的畫面，忍不住啞著嗓子嘟囔一聲：

    “走得太早了啊，早知道多留一天了。”

    同事們：“……”

    姐啊，你跟你的嗓子有什么不共戴天的仇恨嗎？

    希望林老板別那么快回京啊。

    不然旅游頻道的當家花旦真要廢了……

    第二百一十一章 兒砸，該抽獎啦！嘿，這螺螄粉臭臭的還挺好吃！

    “滋啦……”

    鍋里的油燒熱后，林旭放入切好的蔥姜花椒八角等香料。

    翻炒出香味后再放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒，等干辣椒的香辣味出來后，舀一炒勺豆瓣醬放進去，改小火慢慢炒出紅油。

    “炒料頭的時候，把豆瓣醬放在后面，這樣炒出來的料會更香，紅油也更漂亮。”

    林旭對著直播鏡頭解釋一下炒料頭的技巧，隨即將準備好的螺螄倒進了鍋中。

    繼續(xù)翻炒，讓紅油料頭把螺螄完全包裹起來。

    接著倒入兩罐啤酒，一小盆清水和一把冰糖，蓋上鍋蓋開始燉煮。

    “不管做螺螄還是小龍蝦，都別忘了放冰糖，冰糖可以讓辣味變得更柔和，同時也能起到提鮮的作用?！?/br>
    正講解著的時候，鏡頭外的沈?qū)殞殎砹艘痪洌?/br>
    “簡單來說，就是更好吃。”

    林旭：“……”

    你這個簡單來說，有點簡單啊。

    里面涉及到的烹飪知識啥的都不解釋，網(wǎng)友們會買賬嗎？

    他抽空看了眼直播畫面。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)彈幕上全都是附和沈?qū)殞毜脑挕?/br>
    “老板娘說得對，直接說好吃就行了，沒必要解釋，反正我們又聽不懂?！?/br>
    “笑死，林老板總是試圖想教會我們?！?/br>
    “我對美食的分類很簡單，要么好吃要么難吃，不像有的人，一口菜下去八百字的小作文都能感慨出來?！?/br>
    “還是老板娘的解釋深入人心?！?/br>
    “……”

    這屆網(wǎng)友很擅長隨遇而安啊……林旭哭笑不得的看著大家的彈幕，總覺得大家越來越佛性了。

    趁著煮螺螄的功夫，他開始準備做螺螄粉要用的配料。

    餐廳的儲物間有適合做螺螄粉的米粉，抓一些放進水盆中泡著。

    隨即再泡點木耳，等會兒焯一下投涼后再切絲，就成了螺螄粉中必不可少的木耳絲了。

    把這兩樣泡上后，林旭見到餐廳涼菜區(qū)有一大托盤油炸花生米，倒省了他再炸一次。

    不過花生米有了，腐竹還沒呢。

    他從儲物間拿出一大包腐竹，小心的掰成小塊，隨即起鍋燒油，不等油熱就將腐竹放進去，用溫油炸制。

    “炸腐竹的時候要用最小火，這樣才能讓腐竹在油中慢慢舒展開，炸成那種香香酥酥的口感?！?/br>
    做燒腐竹之類菜品的時候，也需要用溫油把腐竹發(fā)一下。

    但那個是把腐竹整根放進油鍋中，不用掰成小段，而且腐竹稍稍舒展開就要撈出來，不像現(xiàn)在，得等腐竹炸香炸酥之后再撈。

    京城。

    沈國富躺在辦公室的沙發(fā)上，看著女婿炸腐竹，居然沒由來的有些餓，他想了想把直播最小化，隨即點開微信，給保姆柳阿姨發(fā)了條消息：

    “等會兒找地方買點螺螄，做一些麻辣螺螄吧?！?/br>
    “可是……韓主任早上走的時候說晚上吃雜糧餅的?！?/br>
    柳阿姨有些好奇。

    咋兩口子想吃的東西還不一樣嗎？

    沈國富回復(fù)道：

    “雜糧餅明天再吃吧，今天做螺螄，順便再煮點螺螄粉，好久沒吃那玩意兒了，怪想的慌?！?/br>
    “好的！我這就開始準備?！?/br>
    看到這條消息后，沈國富開始憧憬晚上就著螺螄吃螺螄粉的情景了。

    一想到那些香香辣辣的螺螄，他突然想到，光有螺螄還不行，這玩意兒得配著啤酒才算完美。