第二百六十七章 炸豬排的誘惑，是所有減脂期的女孩都拒絕不了的！

    朱勇看了眼鐵憨憨一樣的魏乾，隨即說(shuō)道：

    “人家宋甜甜是體校畢業(yè)的，體能好，超過(guò)你很正常，但她應(yīng)該不會(huì)嘲諷的，畢竟超過(guò)你又沒(méi)啥成就感，完全沒(méi)必要?！?/br>
    朱勇不說(shuō)還好，這一安慰，魏乾心中的挫敗感就更強(qiáng)烈了：

    “老子威風(fēng)凜凜的大老爺們兒被一個(gè)女孩子甩在身后，真是太丟人了，今晚繼續(xù)，不信追不上她！”

    “加油！不過(guò)要注意安全啊，過(guò)馬路時(shí)看著點(diǎn)?！?/br>
    “放心吧，一直留意著呢。”

    廚房門口的餐桌前，沈國(guó)富嘗了一口林旭做的涼拌銀耳，立馬就被那股子酸辣味給迷住了。

    “太意外了，沒(méi)想到銀耳涼拌一下這么好吃?！?/br>
    “就是，脆嫩脆嫩的，還很爽口，小旭傍晚去家里教教柳阿姨吧，以后就當(dāng)家里的常備小菜兒了。”

    銀耳富含膠質(zhì)，熱量又低，多吃對(duì)身體好。

    林旭見(jiàn)岳父母這么喜歡，便點(diǎn)頭說(shuō)道：

    “行，傍晚我開(kāi)車過(guò)去，教一下柳阿姨做法，順便再拓展一下，把這種涼拌菜的技巧教給她，以后想吃類似的菜品都可以?！?/br>
    沈國(guó)富一聽(tīng)頓時(shí)眼前一亮。

    最近天天低鈉低脂飲食把他整抑郁了都，現(xiàn)在好了，有了女婿的手藝支持，雖然還不能撒開(kāi)了吃rou，但至少能苦中作樂(lè)一下。

    為了給老公鼓勁兒，韓淑珍說(shuō)道：

    “既然決定國(guó)慶去殷州，那你未來(lái)一個(gè)月可得抓緊時(shí)間鍛煉身體，別到時(shí)候爬不到山頂，我們還得半道等你。”

    一聽(tīng)這話，攢勁兒準(zhǔn)備在山頂掛大鎖的沈國(guó)富當(dāng)即說(shuō)道：

    “放心，到時(shí)候我絕對(duì)能把伱們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在身后，過(guò)去又不是沒(méi)爬過(guò)山，龍棲山對(duì)我來(lái)說(shuō)完全就是小菜一碟。”

    嗯，為了不讓老婆笑話，今晚跳cao時(shí)要加練一組，爭(zhēng)取在爬山之前將下肢力量提上去。

    嘗了兩口酸辣美味的涼拌銀耳，沈國(guó)富便開(kāi)車帶著韓淑珍一塊兒上班去了，他要先將韓主任送到人民醫(yī)院，然后再去公司。

    今天華盛集團(tuán)的嚴(yán)總從滬上飛來(lái)，專門洽談具體的合作事宜。

    為了表示尊重，他早上還特意剃了胡子，整個(gè)人顯得精神十足。

    店里。

    送走岳父岳母后，沈?qū)殞氁泊蛩汩_(kāi)車去上班了。

    “中午你想吃什么？我提前準(zhǔn)備好?！?/br>
    “那我得好好想一想……”

    受老爸老媽的影響，沈?qū)殞氝@段時(shí)間也在減脂，雖然守著林旭這個(gè)減肥路上的大魔王，減脂不是很成功，但相對(duì)于過(guò)去，她已經(jīng)減少了很多高熱量食物的攝取了。

    嗯哼，連胖嘟嘟的老爸都開(kāi)始減肥了，那我也不能被甩開(kāi)呀！

    為了督促自己，她還每天在群里發(fā)體重記錄。

    這直接刺激到了陳燕、舒云、竇雯靜以及曾曉琪等人，大家雖然表面上沒(méi)說(shuō)什么，但都暗暗較著勁呢，生怕成為群里體脂率最高的人。

    “給我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉醬，淋點(diǎn)辣醬油就行，再烤幾片全麥吐司，這就夠啦！”

    哼哼，最近燕寶她們追得很緊，但我沈佳悅可不會(huì)輕易認(rèn)輸?shù)摹?/br>
    是時(shí)候拿出大學(xué)期間減脂的勁頭了。

    讓燕寶她們都看看，在這方面，我沈佳悅依然是當(dāng)之無(wú)愧的no.1！

    林旭有些擔(dān)憂的看著自家寶寶問(wèn)道：

    “這么減行不行啊？”

    “行的，上大學(xué)那會(huì)兒不天天這樣嘛，那會(huì)兒為了給你留下完美的印象，我可是一直咬牙堅(jiān)持的?！?/br>
    既然沈?qū)殞氉隽诉x擇，那林旭能做的就是全力支持。

    希望今晚別偷吃墩墩的零食就好……他在心里默默嘀咕一句，等這丫頭開(kāi)車遠(yuǎn)去后，溜達(dá)著走進(jìn)了于大爺?shù)某兄校?/br>
    “大爺，您這兒有辣醬油嗎？”

    所謂的辣醬油不是用辣醬炸的油，而是一種來(lái)自大嚶帝國(guó)的調(diào)味品，看起來(lái)跟醬油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。

    北方用這種舶來(lái)品的次數(shù)不多，但是南方卻很常見(jiàn)。

    尤其是滬上的炸豬排和羅宋湯，要是沒(méi)了辣醬油的參與，那味道將會(huì)寡淡很多。

    炸豬排蘸辣醬油，也是很多滬上人從記事起就開(kāi)始享用的美食，那種味道和口感，已經(jīng)深深烙印在了骨子里。

    除了滬上之外，中餐中最具成長(zhǎng)性和發(fā)展性的粵菜中，也經(jīng)常使用辣醬油。

    經(jīng)典的粵式點(diǎn)心山竹牛rou球，就離不開(kāi)這味西式調(diào)味品。

    “辣醬油？這玩意兒還真沒(méi)有，不過(guò)你想要的話，我回頭可以進(jìn)點(diǎn)兒?！?/br>
    擁有萬(wàn)能超市的于大爺這次也不靈了。

    中午沈?qū)殞毜戎阅?，林旭可等不到下次進(jìn)貨。

    他跟于大爺說(shuō)了一聲，隨即回店里讓車仔去買了。

    于大爺超市里沒(méi)有，不代表進(jìn)出口超市和老黃那里沒(méi)有。

    在大城市的好處就是這樣，只要你肯出錢，想買到一樣不太常用的調(diào)味品還是很方便的。

    一小時(shí)后，兩瓶進(jìn)口辣醬油就擺到了林旭面前。

    “老板，這玩意兒真是配炸豬排吃的嗎？裹著面包糠的豬排配著醬油吃，感覺(jué)怪怪的……”

    車仔沒(méi)吃過(guò)辣醬油，以為這玩意兒就是普通醬油的一種呢。

    林旭說(shuō)道：

    “這是翻譯的問(wèn)題，確切的說(shuō)應(yīng)該叫酸甜辣味調(diào)料汁比較合適，說(shuō)實(shí)話我吃過(guò)幾次日式豬排飯，但滬上那種蘸辣醬油的炸豬排還真沒(méi)吃過(guò)。”

    他想了想，覺(jué)得一個(gè)廚師就應(yīng)該有求知求真的精神，便吩咐道：

    “要不咱干脆炸點(diǎn)豬排算了，配著這辣醬油試試味道如何?！?/br>
    一味的猜想，想破腦袋也體會(huì)不到那種感覺(jué)，所以干脆直接動(dòng)手做算了，反正豬排也不是啥稀罕食材。

    車仔一聽(tīng)當(dāng)即說(shuō)道：

    “好的老板，我現(xiàn)在就去準(zhǔn)備！”

    炸豬排的原材料很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是生豬排、調(diào)料，再加上豬排三件套：面粉、蛋液、面包糠。

    有了這幾樣，就能做出香酥美味的炸豬排了。

    不過(guò)具體調(diào)料的使用和炸制的手法等等，幾乎一家一個(gè)樣，哪怕在滬上呢，各家炸豬排的方式和配料，都是秘方，不公開(kāi)的。

    對(duì)于別人來(lái)說(shuō)，貿(mào)然炸豬排比較難。

    但對(duì)于林旭卻沒(méi)這方面的煩惱，他直接用積分兌換了炸豬排的卓越級(jí)做法。

    “消耗500000積分，獲得卓越級(jí)炸豬排的烹飪技法，并觸發(fā)技能任務(wù)：請(qǐng)宿主在五小時(shí)內(nèi)，讓做好的炸豬排吸引到六位以上的顧客，并成功改變對(duì)方的就餐計(jì)劃，否則卓越級(jí)炸豬排技法會(huì)降級(jí)為優(yōu)秀級(jí)技法?！?/br>
    好嘛，居然是改變就餐計(jì)劃的技能任務(wù)。

    這任務(wù)應(yīng)該很好解決，趁著飯點(diǎn)兒直接端著在下面轉(zhuǎn)一圈，應(yīng)該就能吸引到不少顧客想嘗試的。

    到時(shí)候吃了豬排肯定會(huì)改變吃其他菜品的打算。

    任務(wù)不就迎刃而解了嘛。

    簡(jiǎn)單！

    林旭像個(gè)計(jì)劃通一樣，三下五去二就將這個(gè)任務(wù)安排得明明白白。

    沒(méi)多久，炸豬排的rou就被送了過(guò)來(lái)。

    所謂的豬排，其實(shí)就是貼著豬排骨的脊rou，假如帶上肋骨，就成了戰(zhàn)斧豬排，做好后發(fā)網(wǎng)上絕對(duì)能吸引一大波人點(diǎn)贊。

    但戰(zhàn)斧豬排得提前跟賣rou的老胡打招呼，不然會(huì)提前分割開(kāi)的。

    比如今天這塊通脊，就是剔掉排骨和脊骨之后的rou。

    把rou拿出來(lái)后，先將表面的筋膜剔一下，接著按照三厘米左右的厚度橫著切片，將通脊切成厚片。

    “這么厚能炸透嗎老板？我看電視上那些炸豬排都很薄啊?！?/br>
    林旭一邊切一邊說(shuō)道：

    “這rou不能直接炸，得先砸扁了，順便把rou筋砸斷，這樣炸出來(lái)的豬排才蓬松美味，越吃越好吃?！?/br>
    林旭把所有里脊rou全部切好后，用刀尖快速在rou片上扎著。

    這么做的目的是為了把里面的筋膜割斷，讓rou的蓬松感更強(qiáng)。

    要是有斷筋器的話，直接用那玩意兒砸?guī)紫戮托?，可惜店里沒(méi)有西餐的器具，所以林旭選擇用刀尖。

    把rou扎一遍之后，換rou錘開(kāi)始砸rou。

    在外面買的雞排豬排牛排之所以都比臉還大，基本上全都是砸出來(lái)的。

    用rou錘可以最大限度的將rou砸到蓬松。

    這不僅能讓豬排的口感更好，同時(shí)也能讓豬排在炸制的過(guò)程中更容易熟透，防止出現(xiàn)外面已經(jīng)炸糊而里面還是生rou的情況發(fā)生。

    砸豬排不是隨便砸的，講究技巧。

    要從中間往外砸，每砸一下，rou錘都要跟上一錘的地方挨著，這樣才能最大限度的讓rou處于蓬松狀態(tài)。

    砸完一遍后，原本三厘米厚的豬排基本上會(huì)降低一半，而豬排的面積，卻會(huì)大幅度增加，甚至能增加兩三倍大。

    原因就是rou被砸松了，所以rou片的面積大幅度增加。

    “我靠，怪不得街上的雞排那么大呢，原來(lái)都是砸出來(lái)的啊。”

    魏乾將砸過(guò)的豬排和沒(méi)砸的放在一起做了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)不僅面積增加了，而且連形態(tài)也有了變化。

    他看著林旭好奇的問(wèn)道：

    “這要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一顆愛(ài)心的造型??？”

    這話讓林旭一愣，覺(jué)得魏乾看待事情的方式總是那么清奇。