林旭出來時(shí)，穿著羽絨小馬甲的墩墩立馬湊了過來，跳到了林旭懷中。

    地上涼，小家伙的爪子也冰冰涼涼的，林旭用手給它暖了暖，隨即抱著它走進(jìn)了屋里，讓它隔著透明的陽(yáng)臺(tái)門往外看。

    “人家監(jiān)理都不去工地的，你這么積極，一看就是監(jiān)理圈的新人?！?/br>
    林旭揉揉小家伙的腦袋，沒有出去幫忙，而是又回到了廚房。

    這會(huì)兒灶上還煮著東西呢，得守著，免得發(fā)生什么意外事故。

    在廚房里守的時(shí)候，他和了點(diǎn)糯米面，放進(jìn)抹了油的蒸盤里，用蒸柜開始蒸制。

    做驢打滾最好是用泡透的糯米和糯米粉進(jìn)行蒸制，這樣米香味更濃，而且口感也更好。

    但今天糯米是顧不上泡了，可以先蒸點(diǎn)糯米面做別的，比如紅豆沙做餡的糯米糍粑等小吃。

    至于驢打滾，可以明天再做。

    剛才來的時(shí)候已經(jīng)交代車仔泡一些糯米了。

    至于驢打滾必不可少的黃豆粉，也需要先把黃豆泡透了，再炒香進(jìn)行研磨，這些都需要時(shí)間，所以只能推到明天。

    沒多久，樓頂?shù)氖┕り?duì)和負(fù)責(zé)監(jiān)理的墩墩全都從樓上下來。

    老沈明天就回家吃減肥餐了，還想再過一下游戲癮：

    “來陪我再玩兩局，明天回家就沒人陪我玩了?！?/br>
    沈佳悅端著水杯噸噸噸喝了好幾口水，這才說道：

    “你可以讓老媽陪你打呀，正好玩一對(duì)一?！?/br>
    老沈搖了搖頭：

    “哪怕玩游戲，我也不會(huì)碰你媽一根手指頭的……”

    他這話讓韓淑珍很高興：

    “小旭在樓下拍視頻呢，你們拿著游戲機(jī)去樓上玩吧……走墩墩，咱也去樓上，姥姥帶你去三樓的茶室做瑜伽?！?/br>
    既然明天就不在這兒住了，就讓丈夫敞開了玩吧。

    大家全都上樓后，客廳里再次恢復(fù)了安靜。

    糯米面團(tuán)大概蒸了四十分鐘。

    林旭端出來，先在案板上抹上油，隨即將蒸盤扣案板上，讓里面的糯米面團(tuán)從蒸盤中出來。

    糯米面的黏性非常大，尤其是蒸熟的。

    要隔著油脂才能碰觸，不然手上就跟粘了一層膠水一樣。

    把面團(tuán)倒出來，林旭往上面抹了層花生油，隨即用手往糯米團(tuán)上開始搡搗。

    這一步一定要快，趁著糯米熱的時(shí)候，把糯米揉勻，讓里面的筋性捋順，這樣吃起來口感才更加潤(rùn)滑。

    其實(shí)嚴(yán)格來說，想做好吃的糍粑還得把糯米蒸熟，放進(jìn)石臼中，用木槌一下下的砸，這樣做出來的糍粑味道才更好。

    但現(xiàn)在不具備這種條件，還是退而求其次吧。

    林旭像揉面團(tuán)一樣把糯米搡搗一遍，把面團(tuán)變成面片，接著再疊起來，繼續(xù)搡搗，一直到原本有些坑坑洼洼的糯米團(tuán)變得光滑為止。

    等糯米團(tuán)弄好，林旭拿著一張濕布蓋上去，讓糯米保持水分。

    這會(huì)兒鍋里的紅豆也已經(jīng)煮好，個(gè)個(gè)爆開。

    林旭拿來一口相對(duì)深一點(diǎn)的盆，盆里倒入一些煮紅豆的原湯，上面再放上一個(gè)三十目的篩網(wǎng)，開始給煮到軟爛的紅豆過篩。

    這一步很考驗(yàn)?zāi)托摹?/br>
    把照相機(jī)對(duì)準(zhǔn)cao作臺(tái)，他便開始了行動(dòng)。

    舀一大勺紅豆放進(jìn)篩網(wǎng)中，用硅膠鏟不停的按壓。

    篩網(wǎng)的一半都浸泡在煮紅豆的原湯里，豆沙剛透過網(wǎng)眼，就自動(dòng)落在了水底，不會(huì)粘在網(wǎng)眼上。

    等篩網(wǎng)中只剩下紅豆的外殼后，倒在旁邊的盆里，繼續(xù)過濾下一勺。

    這個(gè)方法比較慢，但做出來的豆沙，比用料理機(jī)打出來的要好很多。

    等所有豆沙用篩網(wǎng)過濾好，盆里幾乎全都是紅豆沙了，連之前倒進(jìn)去的那些紅豆原湯，也被豆沙吸收殆盡。

    他拿著一張濾布，將豆沙中的水分過濾出來。

    這些原湯等會(huì)兒用紅糖、老姜、陳皮等食材熬煮一下，就是對(duì)女性超級(jí)友好的紅豆湯了。

    至于那些過濾出來的紅豆殼，還是去樓上的花池中發(fā)揮余熱吧。

    豆沙做好，就開始炒餡兒了。

    這一步林旭不陌生，因?yàn)橹安还茏隼踝幽噙€是其它類似的餡料，都做過太多次。

    但跟那些食材不同的是，紅豆沙餡做起來相對(duì)麻煩一些。

    他將大號(hào)不粘鍋放在灶上，按照干紅豆1：1的比例放入十斤冰糖和一半的水。

    先把冰糖熬化，接著將過濾好的紅豆沙倒進(jìn)去，用竹制鍋鏟在鍋里攪動(dòng)，讓原本被攥干水分的紅豆沙再次復(fù)水。

    在攪動(dòng)時(shí)，糖漿會(huì)把豆沙包裹起來，這就是紅豆沙口感好的原因。

    炒紅豆沙餡，糖是絕對(duì)不能少，否則做出來的豆沙口感干澀，沒有那種入口潤(rùn)澤綿密的感覺。

    林旭一邊忙活一邊講著要領(lǐng)。

    他其實(shí)有點(diǎn)后悔，因?yàn)榻裉熳龅亩股硨?shí)在太多了，十斤干紅豆差不多有大半鍋了，不管過濾還是翻炒都極為困難。

    炒豆沙的步驟比較耗費(fèi)時(shí)間，得把里面的水分炒干才行。

    等豆沙再次變成有些起沙的狀態(tài)時(shí)，說明水分已經(jīng)炒得差不多了，林旭往鍋里倒了一碗熟花生油。

    倒進(jìn)去后，繼續(xù)翻炒。

    很快豆沙重新變得潤(rùn)澤起來。

    但這還不夠，林旭又分批次往鍋里加了好幾次油，每次都是一碗。

    等豆沙炒到潤(rùn)而不油的狀態(tài)時(shí)就做好了。

    從鍋里盛出來，看著滿滿一大盆的紅豆沙，林旭對(duì)著鏡頭說了結(jié)束語(yǔ)，隨即將之前揉好的糯米面拿過來。

    開始做紅豆沙糯米糍粑！

    第四百三十九章 糍粑圈也有咸甜之爭(zhēng)？一句話讓雙方全都沉默

    “旭寶，好了咩？”

    林旭撤掉補(bǔ)光燈三腳架等設(shè)備，剛要開始包糍粑，沈佳悅就探頭探腦的走進(jìn)了廚房。

    聞到那好聞的豆沙味兒，這丫頭還下意識(shí)的吸了吸鼻子。

    “剛把餡兒弄好?！?/br>
    林旭拿勺子挖了一點(diǎn)還稍稍有點(diǎn)燙的紅豆沙餡兒，喂進(jìn)了沈?qū)殞氉炖铩?/br>
    豆沙一入口，這位剛剛打游戲輸?shù)煤翢o招架之力的大美妞，立馬瞪大了眼睛，臉上滿是驚詫的表情：

    “哇，這也太好吃了吧？”

    紅豆沙細(xì)膩潤(rùn)澤，吃到嘴里，甜膩的味道在口腔中化開，隨著豆沙那沙沙的口感在嘴里流淌，仿佛是沙漠里細(xì)膩的沙子一樣。

    這感覺真的好棒。

    讓人的心情不自覺就變得愉悅起來。

    林旭笑著說道：

    “等會(huì)兒還有更好吃的呢?！?/br>
    “什么好吃的？我能嘗嘗嗎？”

    見這丫頭一臉期待的表情，林旭掀開旁邊的濕布，把還有些溫?zé)岬呐疵讏F(tuán)揉兩下，隨即揪起一小團(tuán)，用手在案板上揉圓后摁壓成面餅。

    接著用勺子從旁邊的豆沙餡中挖一勺放在中間，用面餅包起來。

    包好將一些熟芝麻倒在盤子里，把這個(gè)包好的糍粑球放上去滾一下。

    等沾滿熟芝麻后，用搟面杖輕輕搟開，做成雪餅樣式的糍粑圓餅，隨即用廚房紙墊著，遞給了表情越來越驚訝的沈佳悅。

    “面團(tuán)是熟的，嘗嘗看?！?/br>
    “看起來好神奇……”

    某個(gè)滿臉小星星的大寶貝不客氣的咬了一口，隨即發(fā)出一聲贊嘆：

    “哇，這個(gè)太好吃了，芝麻是酥的，糯米香軟潤(rùn)滑，里面的豆沙又香又美味……超好吃，幸好這局我輸了，不然還吃不到這么美味的甜品呢?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “等會(huì)兒做出來的成品，比這還好吃?！?/br>
    這才只是用蒸熟的糯米包了點(diǎn)紅豆沙餡兒而已，想要好吃，還得用豬油煎一下，將糯米的香味煎出來，并把糍粑表面煎成焦黃的顏色。

    那樣的糍粑外面焦酥，里面的豆沙味道香甜，比直接吃強(qiáng)多了。

    “比這還好吃？”

    沈佳悅露出了期待的表情，她三兩口把剩下的糍粑吃下去，兩種口感在嘴里交織的感覺真是太棒了。

    她把嘴里的美味咽下去，隨即就撲到林旭懷中，不由分說就猛親幾口：

    “謝謝你旭寶，總給我做好吃，以后我要永遠(yuǎn)都是個(gè)長(zhǎng)不大的孩子，你可要寵我一輩子哦。”

    “好……但你能不能先從我身上下來？”

    這丫頭現(xiàn)在兩條胳膊摟著林旭的脖子，兩條腿死死鎖住林旭的雙腿，一幅爬電線桿的架勢(shì)，讓林旭進(jìn)退兩難。

    偏偏他這會(huì)兒兩手都是油，否則高低得把這丫頭摁墻上親回去。

    被動(dòng)防守可不是咱獨(dú)立團(tuán)的戰(zhàn)斗風(fēng)格，得抓住一切機(jī)會(huì)主動(dòng)出擊，哪怕沒有戰(zhàn)機(jī)也得……

    他正想著時(shí)，沈?qū)殞氂治橇诉^來。

    小兩口就這么抱著在廚房親了好一會(huì)兒，直到另一個(gè)鬼鬼祟祟的身影下樓想尋摸點(diǎn)吃的，這場(chǎng)親吻才告一段落。