細(xì)絲切好，用熱水淘洗一下，這不僅能去除雜質(zhì)，同時(shí)也能洗掉多余的油脂，淘洗過后立馬投入到冷水中，防止雞皮在熱水中變?cè)阕儬€。

    而且過了熱水再用冷水浸泡一下，能讓雞翅切成的細(xì)絲更加筋道嫩滑，吃起來也更美味。

    趁著這個(gè)空檔，林旭架上炒鍋，里面加入清雞湯，開大火燒。

    接著又用清水調(diào)了一點(diǎn)土豆淀粉，這是勾芡時(shí)用的。

    很快，雞湯燒開，將雞尖絲撈出來，控水后放到鍋里，熬煮一下，接著放入食鹽和胡椒粉，先入底味兒。

    然后淋入香醋，再次熬制后，勾入淀粉水。

    酸辣的味道一出來，林旭覺得還挺不錯(cuò)，起碼聞起來是讓人挺有食欲的。

    臨出鍋前，他又舀了一些雞油淋在鍋里。

    攪拌均勻，盛到湯盆里，最上面再點(diǎn)綴兩片香菜葉，起到一個(gè)畫龍點(diǎn)睛的作用。

    清澈見底的湯汁，一根根半透明狀態(tài)的雞翅絲，再加上鮮香酸辣的味道，讓人確實(shí)挺有食欲的。

    林旭盛了一湯盆后，又給沈佳悅和陳燕各自盛了大半碗。

    不確定兩人愛不愛喝，沒敢多盛。

    至于剩下的，就先放在鍋里，誰想喝誰喝。

    他把兩碗湯送出來，正拿著小鏡子給自己補(bǔ)妝的陳燕立馬被醋和胡椒的酸辣味兒給吸引住了：

    “這是啥？洛城水席嗎？”

    林旭笑了笑：

    “這就是雞尖湯，做法挺簡(jiǎn)單的，你倆嘗嘗咋樣，廚房還有一盆，我去給樓上送過去?！?/br>
    這道湯沒什么出奇的地方，主要是小說賦予了悲劇特色，想想孫雪娥從出場(chǎng)就開始做各種美味菜肴，最后也死在美味上，實(shí)屬悲愴。

    陳燕拿著調(diào)羹嘗了嘗，自言自語道：

    “這挺好喝呀，孫雪娥死得真冤，要擱現(xiàn)在，高低也得是個(gè)大飯店的行政總廚?！?/br>
    書中的孫雪娥在西門慶家里掌管著廚房，不管西門慶宴請(qǐng)御史還是跟狐朋狗友飲酒作樂，這位女廚娘都能把宴會(huì)安排得妥妥當(dāng)當(dāng)。

    而且全程幾乎都是她一個(gè)人忙活，這種能力，哪怕大酒店的行政總廚也比不上。

    一想到這些，陳燕就忍不住嘟囔道：

    “封建制度害死人啊?！?/br>
    沈佳悅沒有這么多愁善感，她捧著小碗吹了吹，小小的嘗了一口：

    “哇，這個(gè)好喝，酸辣鮮美，這些細(xì)絲的口感也好，很有嚼勁，還滑嫩嫩的?！?/br>
    雞皮經(jīng)過兩次的煮熱投涼，形成了一種滑膩膩的口感，吃到嘴里，確實(shí)妙趣橫生，跟鮮香酸辣的味道很搭配。

    樓上。

    當(dāng)林旭端著雞尖湯進(jìn)來時(shí)，正在聊天的教授學(xué)者們?nèi)纪Ｏ聛恚劬R刷刷的看向了湯盆。

    這道爭(zhēng)論了幾百年的美食，終于要讓大家嘗到了嗎？

    當(dāng)林旭把湯放在桌上，所有人都盯著看，卻沒人動(dòng)碗筷。

    “雞尖湯做好了，諸位可以嘗嘗。”

    耿立山說道：

    “有點(diǎn)不敢嘗，一嘗這道湯，腦子里就不自覺閃出了孫雪娥……不過還是嘗嘗吧，用雞尖湯來祭奠這位悲情女子。”

    孫雪娥只是小說中的虛構(gòu)的人物，但因?yàn)樽髡吖P下的功底好，導(dǎo)致幾百年后，大家對(duì)這個(gè)人物依然充滿同情。

    大家一人盛了一小碗。

    舀一調(diào)羹送到嘴里，品嘗過后，每個(gè)人都默然無語。

    良久之后，任崇墨才嘆了口氣：

    “孫雪娥，死得冤啊！”

    多好喝的一道湯啊，春梅卻覺得不好喝，還借此將人弄死，越想書里描述的情節(jié)，就越覺得孫雪娥不該死。

    崔清遠(yuǎn)嘗了兩口。

    對(duì)著面前的湯碗拍張照片，發(fā)到了朋友圈里：

    “有幸嘗到了林老板做的雞尖湯，湯色清冽味很美，但就是覺得心里堵的慌，這大概就是文學(xué)的魅力吧，幾百年后，讓人依然同情書里的一位女子。”

    他沒提金瓶梅，也沒提孫雪娥。

    但很快，耿樂樂就小大人一樣在下面評(píng)論了一句：

    “少看那些不健康的書！”

    嚴(yán)琳點(diǎn)了個(gè)贊，評(píng)論道：

    “還真有雞尖湯啊？下次去京城我得嘗嘗，好奇很久了。”

    林旭坐在靠門的位置上，有點(diǎn)后悔做雞尖湯了，因?yàn)樗麤]想到，一道湯居然把大家整得emo了。

    就在這時(shí)，舒云敲敲門，推開包房門走了進(jìn)來，手中端著一盤玉兔造型的點(diǎn)心，沖大家笑著說道：

    “我們后廚牛師傅自己做的兔點(diǎn)心，外面用的是糯米粉和成的面團(tuán)，里面是紅豆沙的餡料，上面還撒了一點(diǎn)奶粉，諸位教授可以嘗嘗?！?/br>
    小兔子很可愛，個(gè)頭不大，粉嘟嘟的，讓人看著甚至有種舍不得吃的感覺。

    眾人一看，心情也不再那么壓抑了，而是一人拿著一個(gè)小兔子，認(rèn)真品嘗著。

    見大家品得認(rèn)真，林旭悄悄起身，和舒云一塊兒出去了。

    “我來得還及時(shí)吧？”

    “非常及時(shí)，我都擔(dān)心他們會(huì)抑郁了，真沒想到這些文人多愁善感到這個(gè)地步，整得我坐也不是，走也不是?！?/br>
    舒云小聲跟林旭聊著，遇到服務(wù)員就沖她們笑笑。

    回到二樓，沈佳悅已經(jīng)在喝第二碗雞尖湯了了，她對(duì)文學(xué)研究不深，也沒那么多悲春傷秋的情緒。

    見到林旭過來，這丫頭樂滋滋的說道：

    “這雞尖湯真好喝，云姐你也嘗嘗呀，超美味?！?/br>
    總算聽到一聲夸獎(jiǎng)了。

    林旭心情舒暢起來，不管一道菜品給大家?guī)砹嗽鯓拥那榫w，自家寶寶都會(huì)很給面子的捧場(chǎng)。

    別人的心里有小說人物，有各種意難平，而沈佳悅心里，只有林旭。

    “夫控沒救了……”

    陳燕碎碎念喝完自己碗中的雞尖湯，又補(bǔ)了補(bǔ)妝，隨即穿上羽絨服，挎上包，愉快的說道：

    “跟我們家小杰杰聽相聲去嘍！”

    說完，便一溜煙下樓走了。

    舒云讓人盛了一小碗湯，端著嘗了嘗，味道真的不錯(cuò)。

    她沖林旭說道：

    “粵利粵打算明天請(qǐng)老鄉(xiāng)吃頓飯，想讓咱們準(zhǔn)備一桌粵菜，他已經(jīng)付了兩千塊錢的定金，讓咱們看著安排?！?/br>
    開飯店的最不喜歡的就是“看著安排”這四個(gè)字。

    菜對(duì)胃口了還行，不對(duì)胃口了或者上的全都是貴菜，很容易扯皮。

    相對(duì)來說還是點(diǎn)菜比較好，全都是顧客自己選的。

    當(dāng)然，粵利粵肯定不會(huì)扯皮，他現(xiàn)在算是游戲圈的小有名氣的主播，收入不低，偶爾還做點(diǎn)恰飯直播。

    比如賣點(diǎn)電腦周邊、游戲周邊什么的，生活很安逸。

    而他的那幾個(gè)同學(xué)，也在代練圈闖出了名堂，現(xiàn)在接的幾乎都是高端客戶。

    一些有游戲情懷的老板，沒時(shí)間自己玩游戲，但又想保持著高級(jí)別高段位的逼格，就把賬號(hào)委托給他們，再支付一定的報(bào)酬，就可以享受在游戲中萬人景仰的感覺了。

    林旭問道：

    “多少人啊？”

    上菜不能根據(jù)顧客的錢來上，而是要根據(jù)人數(shù)決定，得讓所有人都吃好喝好。

    “大概二十來個(gè)吧，他訂了四季平安的包房?！?/br>
    四季平安是三樓一個(gè)相對(duì)大一些的包房，里面是一張二十人大餐桌，訂這個(gè)包房，說明來的人差不多二十人。

    上菜的話，基本上得二十道以上，因?yàn)榈陀诙啦耍也徽f能不能吃飽，光餐桌都擺不滿，看著挺尷尬。

    林旭說道：

    “那等會(huì)兒我讓廚房出一份餐單吧，順便再加幾道店里不上的粵菜，讓他們吃爽點(diǎn)?！?/br>
    身為一個(gè)飯店的老板，不可能事事都親力親為，不然開這么大的店得把人累死。

    至于不上的菜品，林旭打算做一道啫啫肥腸，一道脆皮乳鴿，另外再讓老黃送來兩條養(yǎng)殖的肥蛇，做一道啫啫蛇段。

    這種南方人愛吃的菜品，林旭雖然會(huì)做，但一直沒上新。

    至于脆皮乳鴿，估計(jì)最早下周就會(huì)上新，這種單只售賣的菜品，吃完非但沒什么飽腹感，反而會(huì)更加餓，是飯店喜歡上的。

    晚上，下班回到家里，林旭換上家居服，剛準(zhǔn)備上樓玩會(huì)兒游戲，沈佳悅就吵著要吃爆米花。

    這丫頭打算今晚看電影，沒有爆米花總覺得氛圍感不夠。

    林旭無奈，只得去廚房，將之前買的爆米花專用玉米拿出來，架上做甜品用的不銹鋼炒鍋，倒入爆米花專用油，將玉米粒倒進(jìn)鍋里，再放入一些糖漿。

    開火后慢慢翻炒，約莫油溫上來后，蓋上鍋蓋。

    一手摁著鍋蓋，另一手端著鍋顛簸幾下，讓鍋里的玉米受熱更加均勻。

    很快，里面就傳來了密集的砰砰聲，里面的玉米粒在熱油的作用下，變成了一個(gè)個(gè)爆米花。

    再掛上紅褐色的糖漿，看起來很好吃。

    鍋里的玉米粒原本只有半小碗而已，但這一爆開，卻成了滿滿一大鍋。

    沈佳悅覺得整個(gè)過程像是魔術(shù)表演一樣，看得她忍不住贊嘆一聲：

    “好神奇，可惜空氣炸鍋不能做，不然我一定要學(xué)到手?！?/br>