“知道知道……今天中午的飯菜，有沒有我駕馭得了的？”

    林旭將買來的里脊rou拿出來，笑著說道：

    “殺雞不用牛刀，我來就行了，沒有值得你動手的菜品?！?/br>
    耿樂樂臉上寫滿了驚訝：

    “真沒想到旭哥這么會說話，我還以為長得帥的人情商都很低呢。”

    明明是嫌棄悅姐的手藝，但說出來卻成了這是小活，不值得悅姐下手，要是所有戀愛中的男女都這么會說話，矛盾應(yīng)該會減少很多。

    小蘑菇頭決定等會兒給干爹說說，讓他學(xué)著點(diǎn)，免得跟干媽吵架。

    沈佳悅用腦袋蹭了蹭林旭：

    “這么寵我，是不是怕我離開你呀？”

    “對啊，怕你離開，所以才拼了命的對你好。”

    林旭將里脊表面的筋膜去掉，然后用菜刀橫著片成七八毫米厚的rou片，片好開始在rou片上打十字花刀。

    里脊rou雖然足夠嫩，但也有筋膜，所以要在rou上打花刀，把筋膜斬斷，這樣的吃起來口感才更好，而且還不費(fèi)牙。

    之所以要把rou片開再改刀，是因為里脊rou的筋膜都是一層一層的，只有橫著片，才能最大限度的讓rou和筋膜處于平行狀態(tài)。

    這樣打完花刀，筋膜全部斷開，吃到嘴里口感會更好。

    剛剛還覺得烹飪沒什么難度的耿樂樂，此時完全成了老人地鐵手機(jī)臉。

    “旭哥你刀工也太厲害了吧？居然沒切斷？”

    沈佳悅得意的說道：

    “樂樂你真是大驚小怪了，對于廚師來說，這些都是基本功，之前做荔枝rou荔枝魚，都是這么切的?！?/br>
    這種改刀方式不僅對刀工有要求，還很考驗臂力。

    因為刀鋒不能切太深，但也不能淺了，大概要切到里脊rou一半左右，這樣不僅能切斷筋膜，同時也能讓里脊rou保持完整。

    一面切好，耿樂樂看著上面密密麻麻的十字花紋，特意拍了張照片，驚訝的說道：

    “哇，間距行距全都跟量過的一樣，分毫不差，旭哥你太厲害了。”

    林旭將里脊rou翻過來，開始在反面打花刀：

    “術(shù)業(yè)有專攻而已，你要給我臺電腦讓我編程，我也會抓瞎?！?/br>
    花刀改好，將里脊rou切成三厘米左右寬、五六厘米長的骨牌片，全部切好，放進(jìn)盆里，加蔥姜生抽花椒水，抓拌均勻后蒙上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里腌制。

    今天中午吃飯的人多，準(zhǔn)備的菜也比較多，光做鍋塌里脊用的rou，就整整三大塊里脊，至少能做三份。

    “旭哥，這里脊啥時候能吃??？”

    雖然只是生rou，但耿樂樂已經(jīng)饞了。

    林旭笑著說道：

    “早著呢，這些rou得先腌二十分鐘才能開始做，午飯時再吃吧，你們先吃排骨，可樂能讓排骨加速成熟，估計等會兒就可以了?！?/br>
    說完，他開始跟石文明等人一塊兒擺弄別的菜品。

    旅游總局那邊的人今天中午先在這邊吃飯，吃完飯再去馬場，這樣檢查起來更方便，另外不在馬場內(nèi)的餐廳吃飯，也算是避嫌。

    嗯，雖然都知道馬場跟景區(qū)的關(guān)系，但該避嫌還是要避嫌的。

    否則在人家馬場里大吃大喝，再進(jìn)行考核，傳出去有失公允。

    不過馬場那邊也不是什么都不做，比如現(xiàn)在，馬場商務(wù)餐廳的總廚，就帶著兩個廚師長，來這邊幫忙了。

    他們各自拿著自己的菜刀走進(jìn)廚房，猛一看還以為是浩南哥來搶銅鑼灣的地盤呢。

    “林老板，有什么活兒就吩咐，今天我們就是來打下手當(dāng)幫廚的?！?/br>
    他們把姿態(tài)放得很低，不光因為林旭是老板，最重要是，林旭的廚藝得到了他們的認(rèn)可。

    昨天的指點(diǎn)，讓總廚感受頗深。

    所以結(jié)束直播后，他便在后廚召開會議，打算把店里的每道菜品都認(rèn)真過一遍。

    另外還準(zhǔn)備向陳美亮申請，馬場開業(yè)后，派出幾位廚師去京城的林記美食觀摩學(xué)習(xí)一個月。

    要是可以，也希望林記那邊能派人過來交流，給這邊廚師一個學(xué)習(xí)的機(jī)會。

    其實這事兒陳美亮已經(jīng)在策劃了，但還沒有付諸行動。

    因為殷州相對于京城來說，算是窮鄉(xiāng)僻壤，那邊的人不一定愿意過來，他也不想讓外甥為難，所以準(zhǔn)備過一段時間，馬場業(yè)務(wù)走上正軌的時候再提。

    林旭對幾位同行的到來很是歡迎：

    “正發(fā)愁人手不夠呢，你們能來真是太好了，至于打下手就算了，大家一塊兒干活，一塊兒切磋?！?/br>
    商務(wù)餐廳的總廚姓倪，名叫倪永泰，之前是殷州大酒店的行政總廚，陳美亮去挖他的時候，這位總廚原本覺得去景區(qū)上班遠(yuǎn)離市區(qū)，有些不太情愿。

    直到陳美亮說林旭是自己外甥的時候，倪永泰才有了心思，決定來上班試試。

    他倒不是被林旭的手藝折服，而是覺得網(wǎng)上有些夸大其詞，想跟林旭正面剛一下廚藝。

    然而昨天直播，他才明白網(wǎng)上的吹噓沒一點(diǎn)夸大的成分，林旭不僅在沒品嘗的情況下將菜品缺點(diǎn)說得一清二楚，還針對性的給出了改進(jìn)的方法。

    這讓原本有些不服氣的倪永泰頓時心服口服，見識到了什么叫人外有人天外有天。

    所以今天他帶人過來幫忙，是真的想切磋廚藝，順便搞好關(guān)系。

    要是以后有機(jī)會去林記觀摩學(xué)習(xí)，對他的職業(yè)生涯和烹飪技藝，都會有提升。

    鍋里的可樂排骨咕嘟咕嘟燉了半小時。

    林旭掀開鍋蓋，鍋里的可樂基本上已經(jīng)揮發(fā)完畢，只剩下了粘稠的湯汁。

    排骨的香味夾雜著甜味，聞起來就讓人覺得舒服。

    “哇，好漂亮啊?！?/br>
    沈佳悅直勾勾盯著鍋里的排骨，忍不住咽了下口水。

    可樂有上色作用，加上里面用的是糖漿，所以顯得粘稠油亮，無形中增加了排骨的誘惑力。

    林旭舀了一點(diǎn)點(diǎn)食鹽撒進(jìn)去，攪拌幾下，出鍋裝盤。

    盛好排骨，他還不忘做個造型，同時捏了兩邊薄荷葉擺在排骨上做點(diǎn)綴。

    沈佳悅此時完全被排骨吸引住了，倒是耿樂樂，還抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度：

    “旭哥，為什么出鍋的時候放鹽??？”

    “點(diǎn)綴增鮮用的，跟咸口菜出鍋時放糖一個道理，都是通過味覺上的反襯增加鮮香味?！?/br>
    沈佳悅接過盤子，一邊往外走一邊說道：

    “別琢磨做法了樂樂，趕緊趁熱嘗嘗，多吃才能學(xué)會呢?！?/br>
    耿樂樂立馬跟上，兩人走出廚房，剛要找地方好好品嘗一下盤中的排骨，石茉莉就跑了過來：

    “嫂子好，現(xiàn)在就開始吃午飯了嗎？”

    說話的時候，小丫頭隱蔽的咽了下口水。

    沈佳悅把手指放在嘴邊“噓”了一聲：

    “聽說你最近感冒了，所以就用可樂給你做了份可樂排骨，可樂能治感冒你知道吧？”

    石茉莉眼睛瞪得溜圓，可樂還有這種作用吶？

    不過看到排骨這么誘人，她還是點(diǎn)了點(diǎn)頭：

    “知道，但這排骨……”

    沈佳悅四處看了看，最后指了指二樓的包房：

    “咱上樓吃，要是大家都過來品嘗，就沒有治療效果了?！?/br>
    三人做賊一樣端著排骨慢慢上樓，隨便找了間包房推門進(jìn)去，拿起桌上的一次性筷子，各自夾了塊排骨送進(jìn)嘴里。

    剛吃下去，三人就同時發(fā)出了滿足的嘆息。

    “哇，這個排骨酸酸甜甜的好美味呀?！?/br>
    “關(guān)鍵是外面這層醬汁，粘稠又甜蜜，還有點(diǎn)生姜的辣味，好好吃?！?/br>
    石茉莉也吃得滿眼都是小星星，剛剛她還想質(zhì)疑可樂到底能不能治感冒呢，現(xiàn)在，就沖這排骨的味道，完全不再質(zhì)疑了。

    “好吃，真的太好吃了，謝謝嫂子！”

    沈佳悅很大方的擺了擺手：

    “不用謝，多吃點(diǎn)，吃的越多，感冒治療的效果就越好?！?/br>
    這些都是小排，rou很嫩，還帶著一截軟骨，嚼起來又香又脆，配上外面包裹著糖漿，那叫一個過癮。

    三人正吃著，樓下院子剛剛坐在玩具車?yán)锿嫠５亩斩彰榈綃屵渖蠘?，便從車?yán)锾鰜?，?zhǔn)備上樓看看。

    正陪它玩遙控車的韓淑珍收起遙控器，好奇的問道：

    “墩墩別亂跑，今天人多，當(dāng)心跑丟了……”

    說完，便跟了過去。

    韓淑珍是客人，她這么一去，大舅媽二舅媽以及大姑二姑也都去了，生怕墩墩真的跑丟。

    這會兒正好周末回家的小勛、林斌以及陳少康幾人回來過周末，看到墩墩上樓，也跟了過去。

    就這樣，一行人在墩墩的帶領(lǐng)下，黑壓壓的來到樓上，并推開了包房的門。

    正在偷吃排骨的三人組：？？？？？？？？？？

    什么情況？

    我們就是想偷吃點(diǎn)排骨而已，咋都聞著味兒來了？

    二姑林紅霞看到這一幕，忍不住樂了：

    “茉莉，你們在干嘛呢？”

    石茉莉被這陣仗嚇了一跳，放下筷子結(jié)結(jié)巴巴的說道：

    “我們在……治感冒。”