夢中情湯
青螺不太會(huì)做菜,但很喜歡逛菜市場。她去別的城市,也都會(huì)逛逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌龊突B市場,在買回一些植物,無一例外都養(yǎng)死了之后,只是逛,不太買了。 不同地方的菜市場,有不同的聲音,不同的味道,不一樣的色彩。人是食物養(yǎng)出來的,多多少少有點(diǎn)當(dāng)?shù)厥卟说臍赓|(zhì)。而花鳥市場往往體現(xiàn)人的趣味、審美和講究。 蔬菜是入口的,花鳥是聽賞的,人吃什么,看什么,聽什么,已經(jīng)是他很大一部分的性格體現(xiàn)了。 青螺自己做飯的時(shí)候,都是網(wǎng)上買菜,每次買的也很單調(diào),來來回回就那幾樣。和遠(yuǎn)山在一起,卻更喜歡走出去逛逛,拉著他的手走一走,晃悠晃悠??吹较矚g的植物,就走的慢一點(diǎn),人群擁擠,就走的快一點(diǎn)。 他們走到一個(gè)路口,人行紅燈,兩人站定,十指交握,遠(yuǎn)山用力捏了捏青螺的手問她:“我以前也很溫柔的啊,為什么有的感情還是會(huì)結(jié)束呢?” 青螺抬眼看他,暗暗的天空就在他的頭頂,快要下雨了,她說:“也許你只是在忍受,如果你一直忍受,你其實(shí)不舒服的,如果你一直不舒服,相當(dāng)于你在一段關(guān)系中,一直在流血,人不能一直流血,一直流血就死掉了。所以你流血流到一定時(shí)候,就得不流了。這時(shí)候這段關(guān)系就結(jié)束了?!?/br> 青螺又說:“你都已經(jīng)很難受的忍受的時(shí)候,好像是對對方很溫柔,但你的不舒服,在同一空間里,也會(huì)直接傳遞給對方。對方也會(huì)不舒服的。并不是你好像很溫柔,對方就很愉快。如果對方真的很愉快,你也很愉快,感情又怎么會(huì)結(jié)束呢?!?/br> “所以咱們相處,你如果不舒服,或者我不舒服,我們就停下來,不要忍受,不要去表演什么假笑。我也不需要你很難受的成全我,我也并不需要一種以你痛苦為代價(jià)的樂趣。”青螺很認(rèn)真的說。 “好?!边h(yuǎn)山親吻她的額頭,過往困住他的痛苦好像淡了許多,有時(shí)候他也不知道如何才能快樂,但此刻的他很快樂,他感到自己的后背暖暖的。 十字路口人聲鼎沸,他們依偎在一起靜靜等待綠燈亮起,萬物似乎離他們很遠(yuǎn),又與他們關(guān)聯(lián)。 綠燈亮起,繼續(xù)前行,轉(zhuǎn)個(gè)彎兒到了菜市場。遠(yuǎn)山先帶著青螺買蔬菜,最后走的時(shí)候再買魚,這樣魚更新鮮。 “家里有番茄和雞蛋,買點(diǎn)菜薹,清炒一下,番茄炒蛋、清炒菜薹、白蘿卜絲鯽魚湯,嗯……再來個(gè)蘑菇,杏鮑菇蒸一下撕開拌彩椒吧?!鼻嗦菀呀?jīng)點(diǎn)好了菜,遠(yuǎn)山買了白蘿卜、菜薹、杏鮑菇、彩椒、蔥、姜、蒜,然后去買魚。 賣魚的地方濕漉漉的,青螺就緊緊貼著遠(yuǎn)山的胳膊,仿佛這樣能離水里的魚遠(yuǎn)一點(diǎn)。遠(yuǎn)山選了兩條游來游去的鯽魚,讓攤主殺掉去魚鱗。青螺看著兩條鯽魚就這么死了,心里念著,可一定要好吃啊,好吃才算死得其所。 東西都買完了,有點(diǎn)小風(fēng)刮起來了,兩人匆匆回到家中,剛關(guān)起門,天空中一陣驚雷,隆隆作響,雨一下唰啦啦啦的就落下來了。 “哈哈哈哈哈哈哈哈”,兩人相視而笑,又拎著東西抱著親了會(huì)兒,才開始收拾東西。 “寶寶你來蒸米飯,我來做菜,好嗎?”遠(yuǎn)山準(zhǔn)備先燉魚,其他的都快。 “好啊?!闭裘罪堖€是很簡單的。青螺淘米,加水,蒸飯。青螺在生活上沒什么經(jīng)驗(yàn),以前的電飯鍋都是買松下那種一家人用的,很大,有點(diǎn)傳統(tǒng)的電飯煲。遠(yuǎn)山說這個(gè)很占地方啊,就把它扔了買了個(gè)小的。青螺驚訝,原來現(xiàn)在的東西都做的這么小巧嗎? 青螺是買一件東西,就會(huì)用一輩子那種人。一條褲子穿十幾年,一個(gè)杯子也用十幾年。遠(yuǎn)山是很頻繁換東西的人,市面上出了什么新鮮玩意也愿意嘗試,也會(huì)買到一些不怎么樣的東西,就扔掉了。 有次遠(yuǎn)山問青螺:“你會(huì)覺得我很不環(huán)保嗎?” 青螺說:“不會(huì)啊,你這樣就可以創(chuàng)造就業(yè)。如果誰都和我一樣,一個(gè)杯子用十幾年,那做杯子的人豈不是沒飯吃了。” 遠(yuǎn)山很喜歡聽青螺說這種話,青螺不是一個(gè)求同的人,他與她的不同,從來沒有給過他壓力。在以往的關(guān)系中,他有時(shí)候會(huì)假裝和對方一樣,對方好像就會(huì)很高興,但青螺不是。 青螺的閱讀很廣,他有時(shí)候也自慚形穢,會(huì)說:“可我讀的書很少。”青螺會(huì)立刻告訴他:“你不用讀很多書,你是一個(gè)創(chuàng)造者啊?!甭犓@么說,遠(yuǎn)山也會(huì)忽的覺得,哦!我可真不錯(cuò)。 青螺很快蒸上了米飯,完成了她的工作。接下來看著遠(yuǎn)山忙碌。 “我小時(shí)候就最喜歡下雨天,我心中的理想生活,就是下雨天里洗個(gè)熱水澡,然后有魚湯可以喝。下雨有點(diǎn)涼颼颼的,魚湯又暖呼呼的。雨聲特別好聽,魚湯很香,很好聞。”青螺趴在桌子上,聽著輕雷斷雨,看著遠(yuǎn)山翹著屁股,低頭忙碌。 “你在做什么呀,給我講講吧?!鼻嗦萦终f。 “店家打鱗的時(shí)候沒打的那么干凈,還得處理一下。魚上邊有很多黑膜,如果直接做,熬出來的湯就是灰,也會(huì)比較腥,得處理一下?!边h(yuǎn)山耐心的和她說。 “要用煮開的水,先燙魚頭,再燙魚尾,一燙它就變色,發(fā)白了,兩面都燙一下,然后馬上沖涼,再用刮刀刮,魚身上的黑膜一刮就下來了。手得快,燙大了也不行,燙大了皮就破了。要瞬間給它沖涼。 有些人做魚湯,會(huì)有土腥味,還發(fā)苦,就是魚身體里面的黑膜沒處理掉。表面的靠刮,里面的得用手都撕干凈,更重要的一點(diǎn),魚鰭、劃水、尾邊的擺水、前面的鰭,都得剪了,弄干凈。不剪了它有腥味,上面有粘液。洗干凈了,用這個(gè)煲出湯來,才會(huì)特別白?!边h(yuǎn)山邊說邊動(dòng)手,魚已經(jīng)處理好了。 “你是一直都很喜歡做飯嗎?”青螺好奇。 “從小我就想給mama做飯,她什么也不會(huì)做,但長大了給她做飯,她每次都會(huì)說很難吃,還會(huì)和別人說,我做的東西很難吃。”遠(yuǎn)山和青螺在一起的時(shí)候,時(shí)常會(huì)想起自己很多很多,遙遠(yuǎn)卻一直在心里的委屈,好多好多細(xì)碎的事情,想要對她說。 “她可能不太習(xí)慣別人對她很好,你給她做飯,她也很開心,只是她很緊張,因?yàn)闆]有人這樣照顧她。在很緊張的時(shí)候,就會(huì)呈現(xiàn)攻擊的狀態(tài)。你mama的孤獨(dú),情欲和愛欲都沒有得到滿足,但小孩子是沒辦法滿足母親的情欲的,她的痛苦,你幫不上忙的。這不是你的錯(cuò)?!?/br> 青螺能感到他那些大片大片的失落,有時(shí)候是從他的畫里,有時(shí)候是從他低頭的掩飾里。有時(shí)候愛一個(gè)人,往往會(huì)對他所經(jīng)歷的痛苦,感到,荒謬。 為什么這么可愛他,要經(jīng)歷一些很奇怪的時(shí)光,在大片大片的烏云里獨(dú)自行走,潮濕的,但不會(huì)滴下水來,烏云就悶在他的胸口,喉嚨疼痛,張大嘴巴也發(fā)不出聲音,仿佛干嘔。 青螺走過去抱著他的腰,把臉貼在他的后背上,電閃雷鳴,大雨傾盆,刷啦啦刷啦啦,青螺聽著他血液流動(dòng)的聲音,有點(diǎn)想哭,又把手向他的大雞雞摸去。 大雞雞的表皮摸上去綿綿的,握在手掌里,血管一跳一跳的,青螺又笑出聲來,“哈哈哈哈哈,你mama都死了,別想這些事了。把白蘿卜絲鯽魚湯給我做好,我夸你好了,這么簡單的需求,輕松滿足你!” 遠(yuǎn)山也不想自己總對她撒嬌,只是有時(shí)候很放松了,那沉在水底的難受就浮上來,然后被她輕輕擊破。她好像一個(gè)俠女,刀光劍影的在他身上動(dòng)作,在他的大喘氣里,把好些東西卸開了,砍掉了。 ”這湯的輔料是海米,先洗干凈,然后泡,泡的水也要留著。一會(huì)兒一起加進(jìn)去。蔥切段,姜切片。香菜切碎,香菜最后用。再擦出一根白蘿卜的絲,這是淮揚(yáng)菜的老菜呢!”遠(yuǎn)山繼續(xù)做魚。 “真的假的?我怎么沒在淮揚(yáng)菜館吃過這道菜???”青螺隨口問。 “這菜也不能提前做,做不好就腥了,料也便宜,可能賣不上價(jià)吧?!边h(yuǎn)山邊說邊燒油。 遠(yuǎn)山把鍋干燒一會(huì)兒,然后倒油進(jìn)去,并不多,熱鍋涼油?!皵R豬油更好,可惜沒有豬油,用豬油湯出來更白?!边h(yuǎn)山說。 “我的心里倒是有好些豬油,要不是被豬油蒙了心,也不至于栽你手里?!鼻嗦莸耐廖肚樵拸埧诰蛠?。弄的遠(yuǎn)山哈哈哈大笑。 “油溫得熱一點(diǎn),你離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn),別搗亂?!边h(yuǎn)山推開青螺,把兩條魚都放進(jìn)鍋里去,刺啦刺啦,“這魚不用腌,直接煎”,遠(yuǎn)山說。 “不用動(dòng)它嗎?”青螺墊著腳,往那邊看,像一只等魚的貓。 “不用動(dòng),一動(dòng)它,皮破了。等會(huì)兒大概定型了,再給魚翻身?!边h(yuǎn)山解釋到,又燒了熱水。 兩人就這么靜靜地,屋外大雨磅礴,屋內(nèi)煎魚刺啦刺啦,兩種聲音和煎魚的香味交織在一起,兩人都有點(diǎn)餓了。 遠(yuǎn)山把魚翻面,魚皮一點(diǎn)也沒破,再煎一會(huì),然后把蔥、姜放進(jìn)去,再倒入燒好的熱水,開大火,接著放黃酒、海米和泡海米的水進(jìn)去。 “要燉二十分鐘”,遠(yuǎn)山又?jǐn)R上10?;ń?,撒了些白胡椒粉,持續(xù)用大火開蓋煮著。 “不放鹽嗎?”青螺繼續(xù)提問。 “鹽得后面放,鹽要早放了,這個(gè)魚就不愛爛。不愛爛,湯不容易白?!边h(yuǎn)山繼續(xù)解釋,又另外起一個(gè)鍋,熱了熱,稍微倒點(diǎn)油,放一小把花椒,然后把白蘿卜絲放進(jìn)去炒。 “炒蘿卜絲,是要去掉白蘿卜的那種臭味,先把花椒煸出味道來,然后加白蘿卜絲,炒軟了,加點(diǎn)水進(jìn)去煮。煮到沸騰,得把花椒和湯里的油的沫子打干凈,這樣白蘿卜絲就沒有臭味了?!边h(yuǎn)山繼續(xù)授課。 “細(xì)節(jié)真多啊。”青螺趴在桌子上懶懶的應(yīng)著。 遠(yuǎn)山又給燉魚的鍋打浮沫,接著把白蘿卜絲放進(jìn)燉魚的鍋里,湯越來越白,香味暖呼呼的飄得滿屋子都是。 青螺走到鍋前深深的吸著:“這也太香了,不愧是我的夢中情湯。能吃了嗎?” 遠(yuǎn)山往里擱點(diǎn)鹽,嘗嘗味,說:“差不多了,再燉會(huì)兒,要到白蘿卜絲入口即化的程度?!?/br> 青螺拿起勺,舀了一勺,嘗了兩口,好好吃啊,湯的蒸汽熏得她眼睛亮晶晶,她撲到遠(yuǎn)山的懷里:“味道真好,你要把我喂飽的,今天就很棒?!?/br> 遠(yuǎn)山取出一個(gè)盤子,把用熱水沖洗過得砂鍋擦干,然后放上去,把魚湯里的蔥、姜、花椒撿干凈,把魚糖盛入砂鍋里,擱點(diǎn)香菜上去點(diǎn)綴,端到餐桌上。 青螺拿著小勺一點(diǎn)一點(diǎn)的嘗嘗魚湯,并不大口吃:“好香啊,我都餓了,你再炒倆菜,咱們趕緊吃飯吧,番茄炒蛋和菜薹,都很快,杏鮑菇就不吃啦?!?/br> 遠(yuǎn)山一邊打雞蛋,一般說好。青螺看著他就覺的很厲害,因?yàn)樗麜?huì)單手打雞蛋,非常熟練。一個(gè)鍋番茄炒蛋,一個(gè)鍋清炒菜薹,轉(zhuǎn)眼倆菜就好了。 青螺也沒閑著,菜薹上有些黃色的小花,在下鍋前被她摘下來,放進(jìn)威士忌的酒杯中,再加點(diǎn)水,正好一小杯花,放在純棉的白色蕾絲的桌布上,十分可愛。 下雨天屋內(nèi)開著燈才亮些,菜做完了,米飯?jiān)缍颊艉昧?。青螺把燈關(guān)掉,點(diǎn)上蠟燭,簾外雨聲潺潺,屋內(nèi)魚湯飄香,番茄炒蛋有點(diǎn)酸的味道,菜薹有點(diǎn)苦的清新,她的愛人笑盈盈的為她盛飯,青螺覺得她更餓了。 好好大吃一頓吧,多吃幾碗飯,青螺想著,接過了遠(yuǎn)山盛好米飯的碗。