柯學(xué)民也如實回答。

    棠溪知道衛(wèi)景曜不愛蔥花姜絲，而皮蛋瘦rou粥內(nèi)有不少的姜絲，便讓柯學(xué)民辛苦一些，先端著，她拿了筷子將里面的姜絲都挑出來，這才讓柯學(xué)民送出去的。

    不過也得虧碗內(nèi)的姜絲不多，三兩下就挑完了。

    第262章 可口可樂燜豬rou和回鍋rou

    棠溪回到廚房就開始準(zhǔn)備做可口可樂燜豬rou。

    可口可樂燜豬rou的做法十分簡單，現(xiàn)將買回來的五花rou切成方塊狀，然后冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。

    再撈出來洗干凈瀝干水分，放在一旁備用。

    而這時的鍋內(nèi)放入少量的植物油，把瀝干水分的五花rou放進(jìn)去煎，等五花rou煎出油后再等五花rou表面變成金黃色就可以放入蔥段姜絲等配料煸炒出味。

    緊接著加入少量的醬油調(diào)色，再倒入可樂、料酒等小火燜到軟糯，再大火收汁，就可以出鍋了。

    這個過程稍微有一點久，棠溪又去準(zhǔn)備一道回鍋rou，不過不是給顧明軍準(zhǔn)備的，而是給衛(wèi)景曜。

    雖然不知道他們兩個今天怎么遲到了，可眼下也接近午餐時間，她也沒有時間到衛(wèi)家做，只能在這里準(zhǔn)備。

    這回鍋rou是川市的傳統(tǒng)菜，也可以說是川市的傳統(tǒng)菜品之首。只要提起回鍋rou，沒有人不會不想到它。

    可這回鍋rou想要做正宗可不是一件容易的事情，首先在選rou上面就非常精細(xì)，最好是當(dāng)天宰殺的豬，再選肥四后腿二刀，瘦六寬三指，而這其中的二刀則是指豬后/臀/rou。

    若是其他部位的rou，不是過肥膩，就是太瘦，而太寬太窄都難以成型。

    其次，則是煮rou要調(diào)味，一般白灼都是用清水，可這道回鍋rou則不是，而是等水沸騰后放入蔥段、姜片、大蒜等等調(diào)味料煮出味道之后再放入煮rou。

    這時，可不能煮太久，六成熟就要撈起來了，不然過軟了不好切。

    接著，就是切rou了。一般人要等煮rou涼了才切，而實際上涼透后再切，肥瘦之間容易斷開?？沙脽崆?，又燙的難以下手，切出來的形狀就不好看。

    有經(jīng)驗的廚師則是放入冷水浸泡一會兒，再撈起來，外冷內(nèi)熱的時候切，這就方便了。

    再接下來就是調(diào)味的醬料，一定是要正宗的豆瓣醬，這樣的味道和口感才能保持住。

    最后就是火候問題了，而這就是煮回鍋rou的關(guān)鍵所在。

    回鍋rou的成敗之舉在于中火，下rou片之后要跟豆瓣醬混合翻炒，使得豆瓣醬的特色融入到豬rou當(dāng)中。

    而會掌握火候油溫的廚師，能將rou片炒成一片片卷窩狀，這個又稱為“燈盞窩”。等這個時候立刻放入醬油等其他配料，改為大火翻炒成熟就完成了。（以上全部來自網(wǎng)絡(luò)資料）

    這一道回鍋rou說難也不是很難，都是經(jīng)驗之說。

    棠溪做起來游刃有余，一點差錯都沒有。

    沒有過多久，回鍋rou的香氣就開始飄遠(yuǎn)了，隔著厚重的門簾也飄到了大廳當(dāng)中。

    吸引了不少顧客，而老顧客們都紛紛放下筷子，追問起跑堂的柯學(xué)民。

    “這是做了什么好吃的？”

    “感覺很香啊?！?/br>
    “做了多少？”

    “該不會又是特色菜吧？”

    …………

    一瞬間，原本各自熱鬧的大廳都紛紛討論起來，都想知道這一道菜是給誰準(zhǔn)備的，是誰那么幸運(yùn)。

    然而，一番詢問下來，誰也不承認(rèn)。

    這會兒，齊天樂摸了摸鼻尖，湊到衛(wèi)景曜的身側(cè)，小聲地問道，“會不會棠溪專門給我們準(zhǔn)備的？”

    衛(wèi)景曜看了看手腕上的時間，再過一個小時就是午餐時間了，十一點吃午餐也不錯。

    “你說呢？”衛(wèi)景曜睨著他。

    齊天樂尷尬地縮回去，今天這么晚來吃早餐，是因為他被抓住了，然后死活往衛(wèi)家跑去。

    碰巧滿白晴在家，見齊天樂訓(xùn)練，順道也讓衛(wèi)景曜一塊鍛煉。

    就這樣，兩人沒吃早餐就訓(xùn)練到九點。

    衛(wèi)景曜出了一身的汗，還專門洗了一個澡，換了一身衣服，這才出門到棠記吃早點的。

    而齊天樂懶得動，就癱在沙發(fā)上等，同時也在琢磨著，衛(wèi)景曜竟然沒有因為低血糖暈過去，太失策了！

    要是中途暈了，他還能找借口逃避訓(xùn)練！

    “那什么，今天是意外，保證沒有下次了?！饼R天樂訕訕地回答。

    衛(wèi)景曜的薄唇抿了抿，還是實話告訴他，“你再這樣下去，齊叔叔會換你下來的?！?/br>
    “……”這個齊天樂肯定知道的，衛(wèi)景曜相當(dāng)于國寶，絲毫損失都承受不起。

    每時每刻都需要身邊有人保護(hù)著。

    而他齊天樂則是學(xué)校中負(fù)責(zé)保護(hù)他的人。

    出了學(xué)校門口，至少有三四個人盯著。

    在吃食方面也是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，就廚房來說，那購買回來的食材都是經(jīng)過嚴(yán)格的檢查，端出去的時候也會檢查一遍。

    若是碰上是棠溪端出去的話，那些人也會想盡辦法檢查。

    不過棠溪能進(jìn)入到衛(wèi)家工作，也是經(jīng)過重重考慮。只不過還是會有特殊情況的，比如說是在棠記做的。

    這會兒就沒有人檢查。

    ——

    等棠溪做好了回鍋rou，另外一邊的可口可樂燜豬rou也快完成了。

    棠溪終于可以休息一下，而這會兒毛若蘭過來，把剛剛看到的卻又不懂的地方問清楚，這樣下一次她也可以做了。

    棠溪都一一解釋了，一點都不防備許清和在場。

    許清和聽著聽著，感覺自己似乎也學(xué)會了，忐忑不安地看了看毛若蘭，試探性地詢問，“蘭姨，下次我也可以試一試嗎？”

    “當(dāng)然可以，下回我們的午飯就交由你準(zhǔn)備?！泵籼m很爽快地答應(yīng)下來了。

    這是做葷菜，許清和想要練習(xí)，可遭不住需要的配料多，若是個人在家練習(xí)，他一個月三十塊都要打竹籃了。

    “謝謝！”許清和得知可以在店面做練習(xí)，激動得朝毛若蘭鞠躬道謝。

    棠溪笑了一下，“下個月中旬，我們棠記要代表南城參加美食大賽，這半個月你也好好練習(xí)，說不準(zhǔn)有需要你上場的時候?！?/br>
    毛若蘭聽到要參加比賽頓時就愣住了，“溪溪，這是怎么一回事？為什么我沒有聽說過？”

    “媽，陶志澤他們一個小時前來通知我們的，方才我光顧著做菜，忘了跟你解釋了?！碧南@下就趁著負(fù)責(zé)廚房的人都在，一一說清楚。

    “還有什么疑問嗎？”棠溪解釋過后問道。

    許清和第一個舉手，“我不行的，我做不到。”

    “別急著否認(rèn)自己，還沒有到時間呢?！碧南行┎粷M許清和的反應(yīng)了，明明上一世更為沉穩(wěn)的，怎么到了這一世就瑟瑟縮縮，這么沒膽量的？

    殊不知，前一世中許清和是熬了十年才轉(zhuǎn)正的，性子早就被磨平了，膽子自然也大了。

    “總之在這半個月里，我們都做好準(zhǔn)備?！?/br>
    “比賽上還有我在，不會輸?shù)??！碧南褪撬麄兊闹餍墓?，有她在仿佛天塌下來都沒問題。

    第263章 不服？

    兩道菜都準(zhǔn)備好了之后，棠溪都裝好了碟子，然而只有可口可樂燜豬rou這一道菜是放在托盤上面，剩下的回鍋rou卻是放入了溫?zé)岬恼艋\里面。

    這一幕被毛若蘭看到了，皺了皺眉很是不解地問：“溪溪，這是做什么??？”

    “媽，這是給衛(wèi)景曜他們準(zhǔn)備的，現(xiàn)在剛吃了早餐，估計還吃不了午餐，先溫著，涼了不好吃?！碧南忉屚旰笞詡€兒端起了托盤，“媽，我先出去了?！?/br>
    “小心點，注意看路?！泵籼m叮囑道。

    棠溪應(yīng)下了，“知道了。”

    從廚房到大廳也就幾步路而已，路面每天都會打掃，不會有小石頭的。出來之后，棠溪看到了在棚子底下的謝奶奶正在休息，而謝奶奶看到她出來又開始著手洗碗了。

    棠溪眉眼彎彎，喊了一聲，“謝奶奶，累了就多休息一會兒，別著急?！?/br>
    “都休息了好一陣子了?！敝x奶奶擺手拒絕，現(xiàn)在棠記的生意太好了，可不能像以前那般，稍微洗慢一點，碗筷碟子就不夠用。

    “行?！碧南獩]勉強(qiáng)，她也快走到門口，掀起了門簾后，大廳的喧鬧瞬間就涌進(jìn)耳中，熱熱鬧鬧的。

    顧明軍一早就等不及了，瞧見棠溪終于出來了，高高興興地朝她招手，“小家伙，你怎么這么慢啊?！?/br>
    他都要等到花兒都謝了。

    棠溪不緊不慢地放下托盤，中間的可口可樂燜豬rou，醬油色明亮，肥而不膩，香氣中帶著絲絲的可口可樂清香，氣味新奇又特別，突兀又能接受。

    顧明軍只是掃了一眼，立刻就被吸引了注意力，用力地嗅了嗅，隨后就擰眉了，“小家伙，這股香氣跟剛才飄出來的香是不一樣的，你還做了什么？”

    方才的rou香里帶著辣椒的味道，聞著就一股精神勁。顧明軍還想著能一次性嘗到兩道不一樣的菜品，可沒有想到小家伙真的是實誠，說只要一道菜就真的準(zhǔn)備一道。

    不過，眼下的這一道可口可樂燜豬rou也不差，光看著就能讓人食欲大增。

    “那是回鍋rou，是另外一名食客點的?！碧南劢堑挠喙馄尺^去，瞧見了努力朝自己揮手的齊天樂，不由得失笑。

    目光再次轉(zhuǎn)移回來，棠溪將托盤里的可口可樂燜豬rou放下來，“顧爺爺，請慢用。”

    “嗯嗯，中午我還在這里吃，你也給我準(zhǔn)備一道回鍋rou?！鳖櫭鬈姴幌脲e過了這滿屋子香氣的回鍋rou。

    棠溪瞄了一眼系統(tǒng)上的時間，“現(xiàn)在也快十一點了，還是明天吧?！?/br>
    吃了這一頓，都跟吃午餐一樣了。

    顧明軍不在意地擺擺手，“早餐歸早餐，午餐是午餐，我還可以吃，再說了，我也不是一定要在午餐時間吃午餐，我今天就待在這里，等到下午再吃也不遲?！?/br>
    “小家伙，你就給我準(zhǔn)備好了?！?/br>
    顧明軍像是想到了什么，補(bǔ)充道：“對了，在你們家關(guān)門之前也給我準(zhǔn)備好晚餐吧?！?/br>
    “至于吃什么，隨你安排?！鳖櫭鬈姾芎罋獾嘏牧伺男目?，“只要是你做的，我覺得都可以接受?！?/br>
    這就逗得棠溪哭笑不得，“好，都聽你的安排?！?/br>
    棠溪跟顧明軍又說了一會兒話后就離開了，轉(zhuǎn)身邁向衛(wèi)景曜那一桌，順口問道，“今天怎么這么遲？”

    棠溪看了看衛(wèi)景曜，氣色看著沒有什么問題，不像是突然生病的樣子。