等完成了零零碎碎的準(zhǔn)備之后，陳樂安和許清和兩人一塊兒回來了。

    “蘭姨，溪溪，師父他說今晚會(huì)準(zhǔn)時(shí)到的。”許清和率先開口。

    而許清和慢了一步，接上話繼續(xù)說道，“院阿姨也會(huì)到的?！?/br>
    至于柯學(xué)民，棠為民讓他去報(bào)社通知孫小琴，然后南城日?qǐng)?bào)的主編公博文也提出一塊兒過來吃飯。

    接著陶志澤也來了。

    不知道怎么一回事，滿香樓和棠記兩家一起吃晚餐的消息傳出去了，其他酒樓也跟相熟的一起聚餐。

    跟前兩年相比，看著挺熱鬧的。

    沒有那種比賽第一，友誼第二的感覺。

    倒是反過來了。

    毛若蘭見陳樂安和許清和兩人都回來了，知道廚房不大，也就拎著菜籃子出去洗菜，不留下來，給孩子們都騰出空間來。

    “溪溪，這黃燜羊排要怎么做??？”陳樂安很是期待地搓著手去看羊排放在哪里了。

    而此刻的空氣當(dāng)中漂浮著白斬雞清湯的味道，一絲一縷的縈繞在鼻尖之上，揮之不散，隱隱當(dāng)中還有越來越濃郁的趨勢(shì)。

    許清和忍不住多吸了兩口氣，“溪溪，這白斬雞時(shí)間要到了嗎？”

    要是浸泡久了，雞rou就會(huì)過熟，到時(shí)候rou質(zhì)的口感會(huì)變柴，那就不好吃了。

    “不會(huì)，我看著時(shí)間來的?！碧南D(zhuǎn)身到料理臺(tái)之前，在眾多食材當(dāng)中拿出了兩扇羊排。

    這兩扇羊排合起來就是一大扇了。

    “你們知道羊rou有什么作用嗎？”作為一名廚師，不僅僅是要懂得怎么去料理食材，更重要的是要去明白食材的作用。

    棠溪看著他們兩人，“這不是搶答題，你們知道什么就說什么，可以互相補(bǔ)充。”

    “你們誰(shuí)先來？”棠溪在他們二人當(dāng)中來回掃了一眼，也沒有暗示或者提示什么。

    公平得很。

    陳樂安看了看許清和，舉手了，“這個(gè)我知道。”

    “你來說說。”棠溪并不意外，陳樂安比許清和多了一年的學(xué)徒經(jīng)驗(yàn)，知道的理應(yīng)更多。

    “羊rou滋補(bǔ)，冬天吃它就最好了?！标悩钒簿椭肋@么多了。

    棠溪皺了皺眉心，繼續(xù)問，“還有嗎？”

    “沒了。”陳樂安搖頭，“我就知道這么多。”

    隨后，棠溪去看許清和，想看看他有沒有補(bǔ)充的。

    許清和想了一下，“男女老少皆宜?！?/br>
    “你們的回答是對(duì)的，但是太少了。”棠溪指了指料理臺(tái)上的羊排，“羊rou的rou質(zhì)細(xì)嫩，容易消化?！?/br>
    “同時(shí)高蛋白、低脂肪、含磷脂多，相對(duì)豬rou和牛rou的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，的確是你們所說的冬季溫補(bǔ)的好食材之一?！?/br>
    “羊rou性溫味甘，既可以食補(bǔ)，也可以食療?！?/br>
    棠溪停頓了一下，見跟前的兩人都在認(rèn)真聽講，慢慢地放慢了說話的速度，“而且羊rou也具有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯/陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒的功效?！?/br>
    說完這些之后，棠溪又問他們，“那你們可知道羊rou不能與什么同吃？”

    “這個(gè)我知道?！边@一會(huì)兒陳樂安高高地舉起手了，明顯是有準(zhǔn)備的，“南瓜、西瓜、鲇魚、梅菜干，吃羊rou的時(shí)候還不可以加醋，也不可以跟蕎麥、豆瓣醬一起吃?！?/br>
    “啊，對(duì)了。”陳樂安繼續(xù)說道，“吃羊rou的時(shí)候不能喝茶，當(dāng)然吃完羊rou也不能立刻喝茶，要等兩三小時(shí)之后才能喝茶。”

    棠溪很滿意地點(diǎn)頭，“還有栗子也不可以和羊rou一起吃，會(huì)引起消化不良，反應(yīng)嚴(yán)重的還會(huì)引起嘔吐?！?/br>
    “也還有紅酒?！?/br>
    許清和并不知道，但他暗暗下定決心，明天就去買一本食物相生相克的書來看。

    勤能補(bǔ)拙。

    許清和相信他能追上來的。

    棠溪看了看許清和，大概猜到他在想什么，接著又說，“知道什么食物不能吃羊rou，那也要應(yīng)該知道什么樣的人不能吃羊rou。”

    這個(gè)陳樂安還真的不知道了，畢竟他是廚師，只在后方工作，根本不知道是誰(shuí)點(diǎn)菜下單。

    “這個(gè)讓你們知道只是想讓你們?cè)谏钪兄辣苤M，別想著羊rou滋補(bǔ)就去吃?！碧南膊欢嗾f廢話了，簡(jiǎn)單地解釋了一下，“有發(fā)熱、口/舌生瘡、牙疼這些癥狀的就少吃羊rou。”

    “患有高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的也不應(yīng)吃羊rou。”

    “同時(shí)涮羊rou的湯也不應(yīng)該多喝，因?yàn)闇捉?jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞反而形成了對(duì)身體有害的物質(zhì)?！?/br>
    “??？”陳樂安撓了撓頭，“我還以為涮羊rou的湯那才是營(yíng)養(yǎng)所在呢。”畢竟熬了那么久，肯定是好喝的。

    誰(shuí)能想到還會(huì)有害啊。

    這一下真的是漲知識(shí)了。

    第368章 偷偷來了

    “該說的都說完了，現(xiàn)在就開始做黃燜羊排。”棠溪拿起了兩扇羊排到砧板上放好，繼而轉(zhuǎn)身到水缸里舀了一勺子的水到盆中，放入羊排清洗干凈后，斬成小塊。

    接著放入砂鍋當(dāng)中，加入適量的涼水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)而小火熬一會(huì)兒，去掉多余的血沫。

    緊接著將羊排洗干凈，放在一邊瀝干水分備用。

    “現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備香料了?！毖騬ou有腥膻味，得去掉這一股味道。棠溪找來了八角、花椒、桂皮，等鍋燒熱后放入適量的植物油，再把這些香料全部放進(jìn)，小火煸炒出香味后。

    再加入干紅辣椒、姜片、蒜片，繼續(xù)用小火煸炒出香味。

    “黃燜羊排有很多做法，這只是其中之一?！碧南獋?cè)頭看了兩眼他們，解釋著，“現(xiàn)在做的應(yīng)該是簡(jiǎn)單的家常做法?！?/br>
    “那其他做法是什么？”陳樂安很是好奇。

    棠溪想了一下，“還有一種，是和紅皮土豆做，那個(gè)也簡(jiǎn)單?！?/br>
    “本來是想做這個(gè)的，但是沒有找到合適的土豆。”不僅如此，就連是羊排也是有要求的，最好的自然是寧西那邊的羊排是最好的，再搭配上肅州的土豆，這樣的搭配就完美了。

    棠溪說著之后感覺到差不多了，就把羊排放進(jìn)去，大火煸炒，再加入老抽、鹽等調(diào)味料，大火翻炒均勻。

    最后加入適量的水，大火燒開之后，再全部轉(zhuǎn)入到砂鍋當(dāng)中，加上砂鍋的蓋子，小火燜一個(gè)半小時(shí)，這就可以了。

    許清和將所有的步驟都記下來，感覺做這一道菜并不難，還是挺簡(jiǎn)單的。

    “溪溪，感覺這一道菜很簡(jiǎn)單啊?！标悩钒惨灿羞@種感覺，很直白地說出來了。

    棠溪笑了笑，“那下一回，你們做一道試試看?！?/br>
    “親身試過才會(huì)知道容不容易。”

    說到這里，陳樂安猶豫了一下，“我還是再看看吧?！爆F(xiàn)在冬天的羊排可是比豬rou要貴的。

    說真的，要用來練手的話，陳樂安還真的舍不得。

    就怕做的不好吃，功虧一簣。

    “明天我讓我爸去菜市場(chǎng)的時(shí)候看看有沒有合適的，到時(shí)候你們每人半支羊排，先試一試?！碧南浪麄冃睦锵氲氖鞘裁矗又终f，“不是給客人做的?！?/br>
    “就是明天的午餐。”

    一只羊排用來當(dāng)午餐，是真的不多。

    尤其是現(xiàn)在的棠記，光是后廚就有四個(gè)人了，再加上謝奶奶、柯學(xué)民，棠為民還有小輝。

    就有七個(gè)人了。

    棠溪打算明天在店門口貼/上招聘啟事，再招兩個(gè)人。

    一個(gè)是幫忙洗碗的，一個(gè)是跑堂的。

    這樣一來，柯學(xué)民的活就能輕松許多了。

    至于包子這一邊，王有財(cái)家的一個(gè)人勉強(qiáng)還是可以的。

    可如此一想，棠溪覺得應(yīng)該還要再招一個(gè)人幫忙，但棠記太小了，一下子就容納不了那么多人的。

    “看來真的是要擴(kuò)展一下了?！碧南獓@了嘆氣，可惜現(xiàn)在還沒有找到合適的店面。

    再開店面的話，就不能找小的。

    得和匯豐樓差不多規(guī)模的地方。

    可這般大的地方難找，且租金也不會(huì)很便宜。

    許清和是知道的，但陳樂安還不是很清楚，眼下就很好奇地看了一下，并沒有多問。

    接下來，等燜羊排的時(shí)候，棠溪又做了幾道菜式。

    總算是在傍晚六點(diǎn)之前全部做完了。

    新鮮出爐的燜羊排，色澤光亮，香味濃郁。

    而白斬雞也是，表皮緊致，兩種味道的調(diào)味料也是各有各的特點(diǎn)，光是聞著就讓人垂涎三尺。

    另外，棠溪還做了豉汁蒸排骨、素炒小南瓜、香爆rou/絲、蒜蓉炒地瓜葉四道菜。

    總共六道菜，每一道菜都是雙份，每桌六道菜。

    棠為民還讓人去買了可口可樂回來，算是飲料，絕對(duì)不喝酒。

    雖然林升榮他們很想小酌兩口，奈何棠記沒有準(zhǔn)備，這也就算了。

    等菜肴全部都上來了，林升榮沒有看到棠溪出來，很是好奇，“棠溪呢？”

    “不用等她?！碧臑槊窕卮穑八ッe的事情了?！?/br>
    林升榮不解，“都要吃飯了，怎么還去做其他事情？”這棠為民夫婦都不管一下的嗎？

    “沒事沒事，我們已經(jīng)留了一份?！碧臑槊窨戳丝雌渌?，接著又去看林升榮，擔(dān)心對(duì)方以為是自家女兒不給面子，特意躲起來的。

    想了一下，棠為民還是打算解釋清楚，“棠記沒開張之前，溪溪一直又給衛(wèi)家做調(diào)理師，現(xiàn)在溪溪是去準(zhǔn)備晚餐了?！?/br>
    林升榮反應(yīng)過來了，隨后就愣住了，“你說棠溪是去衛(wèi)家做調(diào)理師？”

    “是啊?！碧臑槊褚娏稚龢s這么驚訝也愣了一下，“怎么了？”

    “沒沒沒?！绷稚龢s擺了擺手，他想起之前有同行問過要不要到南城來，有一戶人家想請(qǐng)廚師，薪水特別高。

    但那會(huì)兒，林升榮沒有出山的念頭，再加上林光輝還在眼皮子底下，林升榮就更加沒有理由出山了。