國宴大廚在八零 第322節(jié)
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馬見明無法和想象中的棠溪重合起來,在他的印象當(dāng)中,棠溪應(yīng)該是普普通通的少女,臉上已經(jīng)過多過少都會有廚房油煙落下的痕跡。 手上更是要有不少的繭子和刀痕。 可這些……在棠溪的身上都看不到。 若不是知道棠溪是衛(wèi)家重金聘請回來,又拿過美食大賽的冠軍的話,馬見明肯定以為這是主家老板在逗他玩。 棠溪微微地頷首,“你好,我是棠溪。” “馬見明?!瘪R見明如同一撤般回答。 繼而,棠溪轉(zhuǎn)頭回去看滿經(jīng)國,“滿爺爺,那我們出去了?!?/br> “去吧。”滿經(jīng)國目光幽幽地看著他們一前一后地離開,等見不到身影了,這才問身邊的人,“景曜那孩子回來了?” “還沒有?!?/br> “什么時(shí)候到家?” “可能還要等半個(gè)小時(shí)?!?/br> 滿經(jīng)國挑了一下眉頭,“這么晚的嗎?” 之前不是說六點(diǎn)放學(xué)的嗎? “嗯,高三年級的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,學(xué)校讓他們多自習(xí)半個(gè)小時(shí)?!倍鴮?shí)際上,不少學(xué)生都是自主留到晚上七點(diǎn),這才回家的。 老管家把知道的情況都如實(shí)回答了。 滿經(jīng)國的眉頭緊緊地?cái)Q在了一團(tuán),“這么重的學(xué)習(xí)任務(wù),景曜能撐得過來?” ………… 馬見明一路跟著棠溪到小廚房,這會兒才真切地看到了小廚房的原貌,跟大廚房相比是小了一點(diǎn),但勝在什么都有。 而且很干凈整潔。 看得出來,不管是棠溪還是衛(wèi)家的傭人都打理得很好。 進(jìn)門之后,棠溪看了一下馬見明,“稍等片刻,我去換一身衣服?!?/br> 馬見明理解,女孩子家的衣服都是要干凈一些的,在廚房工作免不了會弄臟,“請便?!?/br> 他和棠溪之間都十分的客氣。 棠溪轉(zhuǎn)身就進(jìn)了小單間,換了一身廚師服出來。 潔白的廚師服亮眼,馬見明愣了一下,下意識就問,“你每次都這么穿著?” “自然?!贝┥狭藦N師服,戴上了帽子和口罩,棠溪也就進(jìn)入了工作狀態(tài)當(dāng)中。 “馬師傅,你隨意,我開始工作了?!?/br> “好?!瘪R見明知道自己來的目的是什么,老老實(shí)實(shí)地站在了一邊。 今天大廚房送過來的食材有不少,而河鮮是最多的。 棠溪粗略地掃了一眼后,瞧見了豬rou也都沒有處理,先把豬rou給洗干凈,然后切成片狀,再剁成rou醬。 這一過程是枯燥且聒噪的。 耳邊都是砧板和菜刀的聲音。 但棠溪的神色認(rèn)真且專注,不受外界一絲一毫的影響。 豬rou剁好之后,棠溪找來了精鹽、味精、咸蛋清、干淀粉充分地和rou醬攪拌均勻,直至起膠,再加入少許的花生油攪拌均勻,然后放入盤中壓扁。 在一邊觀察的馬見明每一個(gè)步驟都看得入迷,大廚房選的豬rou是肥瘦得當(dāng)?shù)模⒉粫羞^多的脂肪來影響口感。 而棠溪在剁豬rou的時(shí)候是刀口和刀背相互交替著,馬見明知道,這樣做的口感會更加的爽口。 但換做是自己的話,他可能會因?yàn)榉笐卸雎浴?/br> 再有起膠的部分,棠溪是真的很有耐心,一下又一下的,似乎不知道疲倦一般。 馬見明是沒有太靠近去看,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看過去,那膠狀是真的完美。 別看簡單,似乎只有手就能做到,但實(shí)際上想要做到完美,很大一部分是要看廚師本身的感覺和經(jīng)驗(yàn)。 第477章 不說兩句嗎 就在馬見明想別的時(shí)候,棠溪的步驟又到了下一步了。 蒸rou餅顧名思義就是用蒸的,所以棠溪在把rou餅放在碟子之前就用了一點(diǎn)食用油抹了一遍碟子,這樣就不會沾碟子了。 rou餅放在碟子后要壓一壓,然后再從中間挖一個(gè)小洞,專門是用來放咸蛋黃的。 這樣一來,咸蛋黃就不容易走位。 這一切準(zhǔn)備好了,棠溪就洗干凈手,蹲到灶臺前起火。 馬見明見廚房里面所有的活兒都是她一個(gè)人做的,不由得出聲詢問,“怎么不多找一個(gè)人過來幫忙?” 大廚房那一邊有張小霜,雖然她這個(gè)人急功急利,但做事還算是踏實(shí)的。 不然馬見明也不會一直讓張小霜留下來。 “我一個(gè)人習(xí)慣了。”當(dāng)初滿白晴也曾提議過的,接著就來了張小霜,算是來幫忙的,但是吧…… 棠溪還是不怎么習(xí)慣,然后在張小霜走了之后,老管家也問過要不要再找一個(gè)人過來幫忙。 但棠溪都拒絕了,她一個(gè)人在小廚房里面自由自在得很,想要用系統(tǒng)里面的東西隨時(shí)都可以,也不用擔(dān)心著會被發(fā)現(xiàn)什么的。 馬見明沒有再說什么。 接下來的時(shí)間就是棠溪的個(gè)人秀了。 從河魚到河蝦,棠溪處理的是行云流水,完美無瑕。 又一次把馬見明給看的思考人生了。 等到咸蛋蒸rou餅做好之后,馬建明又見她把rou餅轉(zhuǎn)移落在另外一個(gè)瓷白的碟子上,然后去掉原本的湯汁,用了大廚房一直在熬的高湯混合了淺色醬油,最后淋在rou餅上。 霎時(shí)間,原本有些暗沉的咸蛋rou餅頓時(shí)就光亮起來了。 色澤明亮,香味誘/人。 “完成了。”棠溪勾起了唇角淡笑著,繼而轉(zhuǎn)頭去看馬見明,“馬師傅,你還有什么疑問嗎?” 對于一名廚師來說,有不少菜肴只要看過一眼心里大概就有一個(gè)粗略的過程。 等到再一次實(shí)踐的時(shí)候,那些模糊的畫面和步驟也會再一次浮現(xiàn)在腦海里。 這會兒,再做出來的咸蛋蒸rou餅,或許做法和步驟是一樣的,但每一個(gè)廚師的手法和理念是不一樣的。 這就像這個(gè)世界上沒有兩片完全一樣的樹葉是一樣的,這個(gè)世界上也不會有兩道同一個(gè)味道的菜肴。 哪怕是同一個(gè)廚師做的,也沒有。 “沒有。”馬見面當(dāng)初只答應(yīng)學(xué)會這一道菜,其他的菜肴不在他的范圍之內(nèi),所以,他的工作完成了。 就可以離開小廚房了。 棠溪沒有再說什么,而是默默地將菜放在蒸籠里面慢慢地?zé)嶂?/br> 接下來的河鮮處理起來就方便很多。 河蝦,棠溪采用了最簡單的做法,白灼。 而河魚,用的是紅燒,先是油煎過的,保證里面的骨刺都變酥脆了,再煮回來,骨刺就會又軟又酥。 老人家不小心吃到了,也可以咀嚼吞/咽/下去。 冬天的夜幕過了傍晚六點(diǎn)鐘就徹底降臨了,小廚房門外的天色是漆黑的,外面似乎也沒有風(fēng),安安靜靜的。 只有微弱的燈光映射出去,投落出一片白色的朦朧光影,像是月亮灑落下來的銀光。 晚上七點(diǎn)半,所有的菜肴都做好了。 棠溪讓人進(jìn)來端出去,她則是去換下一身衣服,然后準(zhǔn)備回去。 廚房內(nèi)的人進(jìn)進(jìn)出出的,老管家在門口等候著,見棠溪出來了,面帶笑意,“棠小姐,車已經(jīng)在外面準(zhǔn)備好了?!?/br> “謝謝?!碧南缇筒碌搅?,衛(wèi)景曜絕對不會讓她一個(gè)人走回去的。 緩緩地吐出一口白霧,霧團(tuán)在空中逗留不到半秒就消散了。 棠溪捏了捏手心,又一次道謝,這才出去的。 黑色的小汽車早早就在門邊等候著了,見棠溪出來,司機(jī)也下來給她打開車門。 老管家一路目送小車不見蹤影,又等了一會兒才轉(zhuǎn)身進(jìn)去的。 正廳內(nèi),滿白晴難得又能準(zhǔn)時(shí)回來吃飯,看到滿桌的菜肴,眉頭輕揚(yáng),“今晚很是豐盛啊?!?/br> “有嗎?”對齊天樂來說,有魚有蝦不都是很正常的晚餐嗎? 衛(wèi)景曜瞥了一眼過去,又將目光轉(zhuǎn)移回來,“嗯,很是豐盛了?!?/br> “齊天樂啊,你這是不知道外面的世道有多艱難。”滿經(jīng)國瞧了一眼后,看回到了他點(diǎn)的咸蛋蒸rou餅,“今天棠溪做的這一道咸蛋蒸rou餅是我點(diǎn)名要的?!薄?/br> “也讓了馬見明跟去學(xué)習(xí)了?!睗M經(jīng)國并不打算隱瞞他找了棠溪的事情。 衛(wèi)景曜聽聞后垂下了眼眸,似乎真的是什么都不知道,然而事實(shí)上,剛進(jìn)入到家門的那一刻起就有人跟他說了。 “棠溪的手藝這么好,能學(xué)得會嗎?”滿白晴疑惑地問道,“要是都能學(xué)會了,其他人豈不都是大廚師了?” “難能那么簡單啊?!饼R天樂悄悄地看了一眼滿經(jīng)國,見他沒什么表情,這才敢繼續(xù)說下去的,“這就跟我們在學(xué)校學(xué)習(xí)一樣。” “老師在講臺上講了一遍例題,回頭讓我們再寫一遍,仍然是有不少人寫不出來的?!?/br> “對吧?”齊天樂看到衛(wèi)景曜身上,征求他的同意。 衛(wèi)景曜淡淡地嗯了一聲,他的思緒還在滿經(jīng)國找了棠溪的事兒上,也不知道兩人到底說什么。 衛(wèi)景曜心不在焉的。 滿經(jīng)國和滿白晴兩人都看得出來。 “爸,下次你就少嚇唬景曜了。”滿白晴念叨了滿經(jīng)國一句,“孩子本來就到了高三壓力大?!?/br> 滿經(jīng)國:“……” 他就點(diǎn)了一道菜,還什么都沒有說,怎么就是他的錯(cuò)了呢?